Jablkový škoricový koláč: Recept na dokonalú jesennú pochúťku

Receptov na jablkové koláče je všade dosť, obzvlášť na jeseň. Po upečení tohto koláča už nebudeš mať dôvod hľadať iný. Cesto je mäkučké a vláčne, jabĺčka šťavnaté, orechy chrumkavé a dokonalosť podčiarkuje ultra rýchla poleva zo smotanového syra. Počas pečenia ti koláčik celý byt rozvonia škoricou, a teda nekrájať ho ešte horúci si bude vyžadovať istú dávku trpezlivosti. Šup do kuchyne, nech si ho vychutnáš čím skôr!

Ingrediencie

Na prípravu tohto lahodného koláča budeme potrebovať:

  • 100 g hladkej múky
  • 50 g celozrnnej špaldovej múky
  • 50 g trstinového cukru
  • 40 ml repkového oleja
  • 100 ml mlieka
  • 1 vajce
  • 1 ČL kypriaceho prášku
  • štipka soli

Na dokončenie:

  • 2 jabĺčka
  • 20 g pekanových/vlašských orechov
  • 10 g trstinového cukru
  • ½ ČL mletej škorice

Na škoricové maslo:

  • 30 g masla
  • 1 kopcovitá ČL škorice
  • 40 g trstinového cukru

Na polevu:

  • 20 g smotanového syra
  • 10 g práškového cukru
  • 1-2 PL mlieka

Postup prípravy

Teraz sa pozrieme na postup krok za krokom, aby sme si mohli pripraviť tento chutný koláč:

  1. Múky premiešame s cukrom, soľou a kypriacim práškom, pridáme vajce, olej, mlieko a cesto premiešame.
  2. Jabĺčka ošúpeme, nakrájame na menšie kocky a premiešame ich so škoricou a cukrom.
  3. ½ jabĺk vmiešame do cesta a prelejeme ho do plechu (20x20cm) vystlaného papierom na pečenie.
  4. Roztopené maslo premiešame s cukrom, škoricou a nalejeme ho na pripravené cesto.
  5. Opačným koncom lyžice cesto so škoricovým maslom jemne premiešame, navrch koláčika navrstvíme zvyšné jablká, nahrubo nasekané orechy a koláč pečieme 25 minút pri teplote 180 °C, kým špajdľa nevyjde z cesta suchá.
  6. Ešte horúci koláč prelejeme polevou, ktorú vymiešame zo smotanového syra, práškového cukru a mlieka.

Na plech vystlaný papierom na pečenie nanesieme ½ cesta. Rozotrieme a prikryjeme ½ jabĺk. Zakryjeme ďalšou polovicou cesta a zvyšnými jablkami.

Pečieme pri teplote 180 stupňov Celzia približne 40 až 45 minút.

Jednoduchý a šťavnatý recept na jablkový koláč so škoricou

Ďalší variant prípravy

Ponúkame ešte jeden variant prípravy jablkového koláča so škoricou, ktorý si môžete vyskúšať.

Do vlažného mlieka som dala cukor, sušené droždie a nechala som chvíľu odstáť. Medzitým som preosiala múku. K múke som pridala soľ a premiešala. Do múky som postupne pridala vajcia, olej a jogurt a nakoniec som priliala mlieko s droždím a cukrom.

Vymiesila som hladké cesto, ktoré som nechala na teplom mieste kysnúť 1 a pol hodiny. Medzitým som očistila jablká. K nim som pridala kryštálový a vanilkový cukor, škoricu a maslo. Nechala som zovrieť a odstavila som.

Nakysnuté cesto som rozdelila na 8 častí. Každú časť som rozvaľkala, potierala som maslom a ukladala som ich na seba. Cesto som dala na polhodinu do chladničky, aby maslo stuhlo.

Cesto som vyvaľkala a rozdelila som ho na štvorce. Do každej som dala jablkovú plnku. Koláče som dala na plech s papierom na pečenie. Pred pečením som ich potrela vajíčkom. Piekla som vo vyhriatej rúre na 175 °C približne 20 minút. Po pečení som ich nechala vychladnúť a posypala som ich cukrom.

Tipy a triky

  • Jablká nakrájame na menšie kúsky. Zmiešame ich s cukrom a so škoricou.
  • Cesto rozvinieme, potrieme roztopeným maslom, posypeme škoricou, zrolujeme a nakrájame na slimáky.
  • Slimáky poukladáme do vymastenej zapekacej misy, pritlačíme tak, aby pokryli celý povrch zapekacej misy a potrieme vajíčkom.
  • Jablká ošúpeme, nakrájame, pokvapkáme citrónovou šťavou, posypeme múkou, cukrom , škoricou a uložíme na cesto.
  • Druhé lístkové cesto potrieme maslom, posypeme škoricou, zrolujeme, nakrájame na slimáky, ktoré uložíme na papier na pečenie vedľa seba a rozvaľkáme tak, aby nám vznikol súvislý plát.
  • Prikryjeme ním jablká, potrieme vajíčkom a vrch poprepichujeme.

Potrebné vybavenie

Na prípravu tohto receptu budeme potrebovať:

  • Ručný šľahač
  • Formu na pečenie s rozmermi 28 x 28 cm
  • Papier na pečenie

tags: #jablkový #škoricový #koláč #recept

Populárne príspevky: