Jablkový Závin Štrúdľa z Jogurtového Cesta: Recept na Domácu Pohodu

Jablkový závin s jogurtom vám každým kúskom dopraje porciu domácej pohody. Ak máte doma dosť jabĺk, závin je najlepším spôsobom, ako ich využiť. Cesto je pripravené z jogurtu a vďaka tomu je vláčne, krehké. Pripraviť ho je tak jednoduché, že to určite zvládne každý.

Najlepšia a najjednoduchšia štrúdľa len z troch surovín. Robí sa úplne skvele, takže ju zvládnu aj menej šikovné ruky. Kedysi som ju robievala a všetkým veľmi chutila, potom som na ňu úplne zabudla a dnes pri prezeraní krabice s receptami som ju znova objavila. Tak už len čaká až príde milý z práce.

Autor: Jity Smejkalová

Cesto na štrúdľu

Jogurtové Cesto - Nový Trend vo Varení

Nový trend vo varení prináša jogurtové cesto, ktoré je ľahšie, menej tučné a oveľa jednoduchšie na prípravu než tradičné cesto. Tento jednoduchý recept, ktorý vyžaduje len štyri ingrediencie a desať minút času, oživuje klasické dezerty v novom, zdravšom šate. Jogurtové cesto na závin si v poslednej dobe získava veľkú obľubu. Je menej mastné než listové cesto a jednoduchšie na prípravu ako tradičné cesto. Potrebujete naň len štyri suroviny a desať minút vášho času.

História a Variácie Jablkového Závinu

Jablkový závin, obľúbený dezert tradičnej našej kuchyne, ktorý sa do našich končín dostal z Rakúska, sa tak môže stať vašou novou špecialitou. Prvý zaznamenaný recept pochádza z roku 1696 a bol objavený vo Viedenskej mestskej knižnici. Historici tvrdia, že tento dezert má korene v sladkom dezerte baklava z Balkánu a Stredného východu. Okrem jabĺk sa ako náplň do závinu hodí aj množstvo ďalších ovocí - vynikajúce sú hrušky, slivky, čerešne alebo marhule. Závin možno pripraviť aj s makovou, tvarohovou alebo orechovou náplňou a dokonca aj v slanej verzii.Súčasný hit - závin z jogurtového cesta - stojí za vyskúšanie. Naša odľahčená verzia, ktorú sme pripravili s 300 g hladkej múky, 200 g bieleho jogurtu, 75 g zmäknutého masla a štipkou soli, je nielen zdravšia, ale aj mimoriadne chutná. Tento závin, ktorý sme naplnili kombináciou hrušiek a jabĺk, bol po upečení nežný, držal tvar a neopadol.

Recept na Štrúdľu z Jogurtového Cesta

Čas prípravy: 60 minút

Štrúdľa z jogurtového cesta. Je zdravšie a rýchlo upečené

Ingrediencie:

  • 300 g hladkej múky
  • 200 g bieleho jogurtu
  • 75 g zmäknutého masla
  • štipka soli
  • 3 hrušky
  • 2 jablká
  • 2 lyžičky škorice
  • vanilkový cukor
  • 1 vajce
  • strúhanka

Príprava:

  1. Maslo vyberte z chladničky aspoň 30 minút vopred, aby zmäklo pri izbovej teplote. Určite nepoužívajte rozpustené, cesto by sa nepodarilo.
  2. Do misky nasypte múku so štipkou soli a premiešajte. Do stredu vytvorte jamku, nalejte do nej jogurt a pridajte zmäknuté maslo.
  3. Rukami vypracujte hladké cesto. Spočiatku bude lepiť, ale postupne spevní - trvá to zhruba 10 minút.
  4. Jablká a hrušky olúpte, zbavte jadrovníka a nakrájajte na malé kocky. Môžete ich tiež nastrúhať nahrubo. Ovocie premiešajte s mletou škoricou. Pokiaľ ste použili kyslejšie plody, pridajte vanilkový cukor. U sladších druhov obvykle nie je cukor potrebný - záleží na vašej chuti.
  5. Rúru predhrejte na 180 ºC. Cesto vyberte z chladničky, rozdeľte na dva diely a na pomúčenej doske rozvaľkajte do tvaru obdĺžnika. Každý plát zľahka posypte strúhankou, ktorá počas pečenia nasaje šťavu z ovocia.
  6. Cesto naplňte ovocnou zmesou, zabaľte a okraje pritlačte k sebe. Vložte na plech vyložený papierom na pečenie, potrite rozšľahaným vajíčkom a vložte do rúry.
  7. Štrúdľu pečte 30 minút, potom nechajte vychladnúť a podávajte.

Ďalší Recept na Jablkový Závin s Jogurtovým Cestom

Ingrediencie:

Na jogurtové cesto:

  • 250 g maslo
  • 280 g hladká múka
  • 2 ks žĺtky
  • 120 g biely jogurt
  • 2 štipky soľ

Na náplň:

  • 8 ks stredne veľké jablká
  • 60 g krupicový cukor
  • 50 g vlašské orechy
  • 1 ČL mletá škorica
  • 1/2 ks citrónová šťava z polovice citróna
  • hladká múka na posypanie pracovnej plochy
  • vajce na potretie
  • práškový cukor na posypanie

Postup:

  1. Ľahko zmäknuté, na kúsky nakrájané maslo prepracujeme so zvyšnými surovinami na cesto. Lepivé cesto zabalíme do fólie a necháme 24 hodín odležať v chladničke.
  2. Jablká nastrúhame na hrubo alebo ich nakrájame na veľmi tenké plátky. Premiešame ich s cukrom, orechmi, škoricou, šťavou a necháme odležať.
  3. Cesto rozdelíme na dve časti, ktoré vyvaľkáme na pomúčenej doske na pláty a naplníme ich jablkovou zmesou bez prebytočnej tekutiny.
  4. Záviny preložíme na plechy vystlané papierom na pečenie, povrch potrieme prešľahaným vajcom a prepichneme vidličkou. Pečieme v predhriatej rúre pri 185 °C asi 60 minút. Pred podávaním pocukríme.

Jablkovo-Orechový Závin z Jogurtového Cesta

Ak patríte medzi fanúšikov tradičných kysnutých slimákov, ale odrádza vás zdĺhavé kysnutie cesta, máme pre vás ideálnu alternatívu. Tento jablkovo-orechový závin z jogurtového cesta je rýchly, nenáročný na prípravu a výsledkom je šťavnatý a chutný dezert. Jogurtové cesto je skvelou alternatívou ku kysnutému. Je jemné, ľahké na prípravu a vďaka jogurtu má príjemne vláčnu konzistenciu. Navyše, nepotrebujete čakať na kysnutie, čo šetrí čas a energiu. Takže ak chcete pripraviť tradičnú klasiku v zjednodušenej verzii, tento recept je pre vás ideálny.

Postup na jablkovo-orechový závin:

  1. Na cesto zmiešajte hladkú múku, maslo a hustý smotanový jogurt. Vypracujte hladké cesto, ktoré sa nelepí. Keď je hotové, zabaľte ho do fólie a nechajte odpočívať v chladničke.
  2. Medzičasom očistite a nastrúhajte jablká. Ak sú veľmi šťavnaté, jemne ich vyžmýkajte, aby cesto nebolo príliš vlhké. Jablká zmiešajte s cukrom a škoricou.
  3. Vlašské orechy pomeľte na jemno a odložte si ich bokom.
  4. Cesto vyberte z chladničky a rozvaľkajte ho na obdĺžnikový plát hrubý približne 0,5 cm. Rovnomerne naň rozsypte mleté orechy. Na orechy rozložte jablkovú zmes.
  5. Opatrne zatočte cesto do závinu, dbajte na to, aby boli okraje dobre uzavreté. Závin položte na plech vyložený papierom na pečenie a jemne popichajte vidličkou. Nakoniec ho potrite rozšľahaným vajíčkom.
  6. Závin pečte približne 35 minút pri 180 °C, kým nezíska zlatistú farbu.
Nie je nič lepšie ako klasický sladký jablkovo-orechový závin na nedeľné popoludnie alebo sviatočné pohostenie. Zabudnite ale na komplikované kysnuté cesto. Jeho jednoduchá príprava a bohatá chuť potešia rodinu aj priateľov. Okrem toho, tento závin môžete prispôsobiť podľa svojich chutí, napríklad pridaním sušeného ovocia, rumu alebo perníkového korenia.

Orechová náplň

Mleté orechy s 1 PL masla opečieme (3-5 minút) na panvici. Primiešame škoricu na 6 PL kokosového cukru a 1 ČL škorice. Ak máme radi, môže primiešať aj hrozienka.

Tipy od Bystro

Náš jablkový koláč, ktorý pečieme u nás v jedzBystro a vždy sa vypredá do posledného kúska. Je ľahučký, krehký a šťavnatý. Toto je môj rýchly a jednoduchý jablkový koláč, ktorý sa vždy zje a chutí vynikajúco. Môj syn ho miluje a preto ho robím pravidelne cez víkend.

Vyskúšali ste recept? Pridajte svoju fotku a pochválte sa.

tags: #jablkový #závin #štrúdľa #z #jogurtového #cesta

Populárne príspevky: