Aký jogurt si kúpiť? Recenzie a testy proteínových jogurtov a iných mliečnych výrobkov
Výber správneho jogurtu môže byť náročný, obzvlášť ak hľadáte výrobok s vysokým obsahom bielkovín a nízkym obsahom cukru. V posledných rokoch sa na trhu objavilo množstvo proteínových mliečnych výrobkov, ktoré sľubujú vysoký obsah bielkovín, no nie všetky spĺňajú to, čo sľubujú. Spotrebiteľská organizácia dTest poslala do laboratória 16 takýchto výrobkov z kategórie jogurtov, dezertov a skyrov, z ktorých väčšinu je možné kúpiť aj na Slovensku. Pozrime sa na to, ako dopadli v testoch.| Výrobok | Obsah bielkovín (g/100g) || :----------------------------------------------------------- | :------------------------ || Lidl/Pilos High Protein Quark Strawberry | 9,7 || Bohušovická mliekareň Skyr islandská tradícia jahoda | 7,4 |
Ako dopadli proteínové produkty podľa testov?
Zvýšený obsah bielkovín vo vybraných produktoch, ktoré to okrem iného bohato reklamujú, znamená viac pomoci pri budovaní tkanív, buniek, svalov, ale aj pre tvorbu protilátok a hormónov. Mamičky, ktoré sa snažia žiť zdravo a fit a popri deťoch zhodiť pár kíl, zároveň nadobudnúť svalovú hmotu, ale aj oteckovia, ktorí športujú a posilňujú bielkoviny v strave si ich chcú dopriať vo zvýšenom množstve.Testované výrobky
Základom mliečnych proteínových výrobkov je obyčajný jogurt, puding alebo tvarohový dezert, do ktorého je pridaná bielkovina naviac. Výrobcovia najčastejšie používajú bežné mliečne bielkoviny, ktoré sú základom tvarohu a syrov, pri niektorých testovaných produktoch sa laboratórium stretlo aj so srvátkovými.Do laboratória sa dostalo sedem vanilkových a ovocných dezertov, štyri prevažne jahodové jogurty a pätica skyrov - išlo ako o privátne značky, tak aj výrobky pod hlavičkou obchodných reťazcov.Domáci JOGURT. Probiotikum. Mlieko + Jogurtová kultúra + 10 hod. 36°C.
Výsledky testov: Bielkovinové prekvapenia a sklamania
Množstvo bielkovín bolo logicky tým prvým, čo sa v laboratóriu zisťovalo. Mliečna vyhláška kategóriu proteínových výrobkov nepozná, takže na ne nekladie žiadne špeciálne požiadavky. Vzorky sa tak predovšetkým porovnávali medzi sebou:* Najvyššiu porciu bielkovín ponúkli dezerty, v priemere 9,7 g/100 g výrobku.* Druhé miesto potom patrilo jogurtom s 8,6 g/100 g.* Posledné miesto obsadili skyry - v priemere s 7,6 g/100 g.Vôbec najväčšiu nálož bielkovín v balení ponúkol dezert Lidl/Pilos High Protein Quark Strawberry, a to 23,7 g. Naopak, najmenej bielkovín nameralo laboratórium vo výrobku z Bohušovickej mliekarne Skyr islandská tradícia jahoda - celkovo 9,6 gramov v 130 gramovom balení.Klamanie spotrebiteľa
Spomínaný bohušovický skyr sa spolu s výrobkami Lidl/Pilos Skyr Jahoda a Bohušovická mliekareň Protein Jahoda nezmestili ani do tolerovanej 20 % odchýlky údajov uvedených na obale. Všetky tieto výrobky tak získali nedostatočnú známku, pretože pri nich prišlo ku klamaniu spotrebiteľa.Viac cukru ako bielkovín?!
Nepríjemné prekvapenie čakalo aj pri nameraných hodnotách obsahu cukru. Ukázalo sa, že niektoré výrobky obsahujú viac cukru ako bielkovín. Dezert Bohušovickej mliekarne Protein Jahoda obsahoval v celom balení len 10,8 g bielkovín, ale 19,3 gramov cukru.Menší podiel cukru bol potom pri niekoľkých testovaných výrobkoch kompenzovaný umelými sladidlami. Dobrý dojem urobili výrobky Lidl/Pilos Skyr Jahoda a Bohušovická mliekareň Protein Vanilka. Pri týchto sa aj bez pomoci náhradných sladidiel podarilo nastaviť receptúru tak, aby obsahovali viac bielkovín ako cukru.Smotanové jogurty Ňuňu od Malého gazdu
S láskou vyrobené, slovenské, tradičné, bez zbytočných prídavných látok, bez éčok - doslova „vyňunkané“ jogurty. Presne také sú smotanové jogurty Ňuňu od Malého gazdu. Je vyrobený s láskou pre tých najmenších, zo samých zdraviu prospešných dobrôt a z čerstvej smotany, ktorá je každý deň zvážaná z okolitých fariem. Spolu s ovocným pyré, ktoré obsahuje 60 % ovocia, zreje pomaličky bez použitia akýchkoľvek konzervantov alebo prídavných látok priamo v skle. Presne tak, ako by mal tradičný a poctivý jogurt zrieť. Obsahuje 10 % smotany a taktiež probiotické kultúry BB-12®, bifidobaktérie, ktoré sa podieľajú na správnom fungovaní nielen tráviaceho, ale aj imunitného systému. Okrem skvelého a chutného zloženia je veľkým plusom aj recyklovateľný obal.Ňuňu smotanový jogurt s jahodovým, banánovým, jablkovým či hruškovým pyré? Alebo radšej uprednostňujete biely jogurt? Ten nájdete aj vo verzii bez laktózy, keďže sa nezabúda ani na malých stravníkov, ktorí sú citliví na laktózu.Ako si vybrať správny jogurt pri chudnutí?
Ak sa snažíte schudnúť, je dôležité vyberať jogurty s nízkym obsahom tuku a cukru. Často sa odporúčajú nízkotučné jogurty (0,1 % tuku), ale môžete si vybrať aj iné druhy, ak si pozorne prečítate etikety a zameriate sa na obsah sacharidov.Ďalšie dôležité aspekty
* Technológia výroby: Jogurt zrejúci v obale má pevnú konzistenciu, zatiaľ čo jogurt zrejúci v tanku je jemný a krémovitý.* Probiotické kultúry: Uistite sa, že jogurt obsahuje dostatočné množstvo baktérií streptokokov a laktobacilov.Domáca výroba jogurtu
Ak chcete mať istotu, čo jete, môžete si jogurt vyrobiť aj doma. Tu je jednoduchý recept:1. Vysterilizujte poháriky a viečka.2. Zahrejte mlieko na 80 stupňov C.3. Nechajte vychladnúť na 40-50 stupňov C.4. Pridajte biely jogurt (napr. Pilos).5. Premiešajte a nadávkujte do pohárikov.6. Zatvorte poháriky a vložte do trúby vyhriatej na 50 stupňov C.7. Trúbu vypnite a nechajte jogurty zrieť.tags: #jaky #jogurt #si #kupit #recenzie
