Zapečený Pangasius: Jednoduché a chutné recepty
Pangasius, cenovo dostupná a ľahko dostupná ryba, si získava čoraz väčšiu popularitu v kuchyniach po celom svete. Vďaka svojej jemnej chuti a všestrannosti sa dá pripraviť na množstvo spôsobov. Ryby stále v slovenskej kuchyni chýbajú, preto vám prinášame niekoľko inšpirácií na chutné a jednoduché recepty na zapečeného pangasiusa.
Základný recept na zapečeného pangasiusa s citrónom a cesnakom
Tento recept je jednoduchý a rýchly, ideálny pre každodenné varenie. Môžete pokojne použiť aj tresku, alebo kapra.
Ingrediencie:
- Pangasius filety
- Šťava z citróna
- Soľ
- Hrubá múka
- Olej
- Maslo
- Drvená rasca
- Bazalka
- Sezamové semienka
- Cesnak (nakrájaný na plátky)
Postup:
- Pangasia rozmrazte, opláchnite a osušte.
- Marináda: zmiešajte citrónovú šťavu so soľou.
- Pangasa prekrojte napoly a potrite marinádou z oboch strán.
- Nechajte v chladničke odležať 30 minút.
- Pangasa obaľte v hrubej múke a opečte na oleji z oboch strán do ružova.
- Pangasa ukladajte do zapekacej misy.
- Na každý kus dajte plátok masla, posypte rascou, bazalkou, sezamovými semienkami a cesnakom.
- Pečte v predhriatej rúre na 200°C 15 minút.
Podávame s varenými zemiakmi alebo zemiakovou kašou. Dobrú chuť!
Zapečený pangasius so šampiňónmi, kečupom a horčicou
Tento recept je rýchly a chutný, ideálny pre nečakané návštevy.
Ingrediencie:
- Pangasius filety
- Mlieko (na namočenie, voliteľné)
- Rybacie korenie
- Maslo
- Šampiňóny (nakrájané)
- Kečup
- Horčica
- Syr (strúhaný, voliteľné)
Postup:
- Pangasia namočte do mlieka (voliteľné).
- Osušte papierovým obrúskom a posypte rybacím korením z oboch strán.
- Zapekaciu nádobu vymastite maslom.
- Na panvici rozpražte maslo a filety z oboch strán opečte.
- Opečené filety preložte do zapekacej misy.
- Do výpeku pridajte nakrájané šampiňóny, kečup a horčicu, prehrejte.
- Zmes rozložte na opečené kúsky ryby.
- Pečte v predhriatej rúre na 180°C cca 20 minút.
- Pred dokončením posypte syrom (voliteľné).
Ďalšie recepty a tipy
Pangasius zapečený so strúhankou a horčicou
Pangasia rozmrazíme,jemne utrieme do papierovej utierky,potrieme zmesou korenia na ryby z oboch strán,položíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Každú rybku potrieme horčicou, ja som dávala obyčajnú, ale určite sa nič nepokazí, keď dáte aj inú, pikantnú. Povrch posypeme strúhankou a pokvapkáme olivovým olejom-nešetriť, ale zase neprehnať, tak "přiměřeně". Šupneme do rúry, ja som dala na 200st. a upečieme. Ku koncu, už keď to chytalo farbu, som zapla len gril, aby sa to pripieklo do chrumkava z vrchu, tak na 7 minút asi.
Evka, ja tiež pekávam pangasa v rúre, ale iba na vymastenom plechu, s tým papierom sa mi to zdá dobrý nápad, len sa chcem spýtať - neprilepí sa ti tá ryba na ten papier na pečenie? Neprilepí, práve že na pekáči sa mi kolikrát pripekl i brambory, teď už skoro vše peču jen na papíře.
Zapekaný pangasius s oreganom a citrónom
Potrebujeme: 1 kg naporciovaného pangasia, 100 ml olivového oleja, 2 lyžice oregana, šťava z 1 citróna, soľ a mleté čierne korenie.
Postup: Rybu položíme na dno zapekacej misy. V mise zmiešame olej, oregano, citrónovú šťavu, soľ a korenie. Marinádou pokvapkáme rybu a necháme 30 minút odstáť. Citrón nakrájame na kolieska a poukladáme ho na rybu. Zapekaciu misu zakryjeme alobalom a pečieme 30 minút v rozohriatej rúre.
Pangas zapečený s minimom ingrediencií
1balenie pangasa , ja som mala 1 kg balenie , kde boli velke 4 kusy , tie som prerezala napolovicky, este ani neboli poriadne rozmrazene , ale čas ma tlacil :) tak som ich hned supla na maslom vymasteny plech , ochutila vegetou , ciernym korenim a poliala tekutym maslom , podliala som vodou ale velmi malicko len na spodok! dala som zapiect do predhriatej rury na 200st.
Pangasika hodime na "omaslovany" :)))) plech , ochutime vegetou , korenim a polejeme masielkom tekutym , ak nieje tekute tak platky obycajneho masla tiez postacia a podlejeme minimalne!
Je to tak chutné! Robím to na večeru 3x týždenne! Super jednoduchý recept na ryby
Tipy a triky pre dokonalého zapečeného pangasiusa
- Rozmrazovanie: Pangasia rozmrazujte pomaly v chladničke, aby si zachoval svoju šťavnatosť. Ak potrebujete rybu rozmraziť rýchlejšie, môžete ju vložiť do vrecka a ponoriť do studenej vody.
- Marináda: Nebojte sa experimentovať s rôznymi marinádami. Okrem citrónu môžete použiť aj sójovú omáčku, cesnak, zázvor, bylinky alebo korenie.
- Pečenie: Doba pečenia závisí od hrúbky filetov.
Tabuľka nutričných hodnôt pangasiusa (na 100g)
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Energia | 89 kcal |
| Bielkoviny | 15 g |
| Tuky | 3.5 g |
| Sacharidy | 0 g |
tags: #zapeceny #pangasius #recepty
