Jamie Oliver: 15-minútové recepty pre každého
Kniha "15 minút v kuchyni" voľne nadväzuje na jeho predchádzajúci úspešný titul "30 minút v kuchyni". Táto kniha naučí čitateľov variť v každodenných podmienkach na konci pracovného dňa, keď potrebujú pripraviť rýchle a zdravé hlavné jedlo pre celú rodinu. Jamie sa v tejto knihe zameriava na dostupné, zdravé a lacné jedlá. Skrátka ideálna kuchárka pre tých, čo nemajú ani času ani peňazí nazvyš.
Prečo si vybrať Jamieho 15-minútové recepty?
- Rýchlosť: Recepty sú navrhnuté tak, aby ste ich zvládli pripraviť za 15 minút, čo je ideálne pre uponáhľané pracovné dni.
- Jednoduchosť: Ingrediencie sú ľahko dostupné a postupy sú jednoduché a zrozumiteľné.
- Výživová hodnota: Jedlá sú nutrične vyvážené a obsahujú kvalitné suroviny.
- Chuť: Recepty sú chutné a zaujímavé, takže si ich zamiluje celá rodina.
Jamie Oliver ponúka konkrétne riešenia a inšpirácie, ktoré isto stoja za to. A pritom vôbec nevadí, ak nebudete mať chladničku plnú rôznych surovín. Zároveň sa pri výbere surovín sústreďuje v prvom rade na kvalitu, čerstvosť surovín a ich vhodné kombinácie. Navyše, v knihe nájdete aj krásne fotky, ktoré potešia nielen oko, ale inšpirujú aj všetkých domácich kuchárov k vylepšovaniu servírovania jedla.
Inšpirácie z knihy a ďalšie recepty
Zeleninové jedlá
Kari je skvelý spôsob spracovania zeleniny, ktorá už nie je v najlepšej forme a už neviete, čo s ňou. Rýchle zeleninové kari zvládnete uvariť aj večer po práci, my ho máme v nejakej podobe na stole takmer každý týždeň a nikdy sa nám nepreje, lebo dvakrát to isté kari sa uvariť nedá. V tomto prípade si Jamie prispôsobil 15-minútové keralské kari, máme radi viac šťavy a viac druhov zeleniny, ale pokojne si uvarte aj Jamieho karfiolový originál, odporúčam.
Kuracie mäso s brokolicou a šampiňónmi
Potrebujeme:
- 300 g kuracích pŕs nakrájaných na kocky
- 250 g brokolice
- 150 g šampiňónov
- 1 stredne veľkú cibuľku nakrájanú nadrobno
- 2 polievkové lyžice múky
- 1 strúčik cesnaku
- 1/2 lyžice jedlého škrobu (voliteľné)
- 200 ml zeleninového alebo slepačieho vývaru
- 3 lyžičky medu
- 3 lyžičky sójovej omáčky
- 20 g čerstvého zázvoru (alebo 1 lyžička sušeného)
- 1,5 lyžice oleja (slnečnica alebo olivový olej)
- Soľ, korenie podľa chuti
- Kuracie mäsko osolíme a obalíme v múke.
- Brokolicu rozdelíme na ružičky a všetky prísady na marinádu zmiešame.
- Na panvici na oleji opražíme dozlatista kuracie mäsko a potom ho vyberieme.
- Do panvice vložíme nadrobno nakrájanú cibuľku, brokolicu a šampiňóny.
- Zalejeme marinádou a necháme variť, kým zelenina nezmäkne.
- Nakoniec pridáme do panvice mäsko a všetko spolu ešte krátko povaríme.
Pečená repa s cesnakom podľa Jamieho Olivera
Potrebujeme:
- ½ kg malej červenej repy
- 1 väčšiu hlávku cesnaku
- Soľ, majoránku, čierne mleté korenie (prípadne aj iné koreniny či bylinky)
- 6 lyžíc olivového oleja
- 3 lyžice balsamico octu
- Repu očistíme a nakrájame na mesiačiky.
- Zapekaciu misu vyložíme alobalom - mal by pokrývať aj steny misy.
- Na alobal uložíme kúsky repy, neošúpané strúčiky cesnaku, ochutíme soľou, koreninami, bylinkami a nakoniec pokvapkáme tekutými prísadami.
- Na vrch repy položíme ďalší kúsok alobalu a prečnievajúce konce alobalu na stenách misy zahneme, čím vytvoríme akýsi uzatvorený, tesný balíček, vo vnútri ktorého je repa so všetkými prísadami a nevytečie z neho šťava.
- Vložíme do vyhriatej rúry a pri teplote 200 stupňov pečieme 60-90 minút (všetko závisí od veľkosti repy, musí byť mäkká).
Ďalšie tipy a triky
Okrem receptov z knihy "15 minút v kuchyni", existuje množstvo ďalších spôsobov, ako si uľahčiť a urýchliť varenie:
- Plánovanie: Naplánujte si jedlá na celý týždeň a pripravte si nákupný zoznam.
- Príprava vopred: Nakrájajte zeleninu, uvarte cestoviny alebo ryžu vopred, aby ste ušetrili čas počas varenia.
- Používajte kuchynské spotrebiče: Mixér, food processor alebo tlakový hrniec vám môžu výrazne uľahčiť a urýchliť prípravu jedál.
- Experimentujte: Nebojte sa experimentovať s rôznymi ingredienciami a receptami, aby ste objavili svoje obľúbené kombinácie.
S Jamieho 15-minútovými receptami a trochou plánovania sa môže stať varenie rýchle, jednoduché a zábavné.
Recepty s brokolicou
Brokolica je jedným z najlepších prostriedkov na znižovanie hmotnosti. Viete ju rýchlo pripraviť a je vynikajúca na spaľovanie tukov. Tiež skvele zasýti a je vhodná na prípravu najrôznejších pokrmov.
Brokolicová polievka
Potrebujeme:
- Brokolica
- Mrkva
- Červená cibuľa
- Maslo
- Zeleninový alebo slepačí vývar
- Smotana
- Bujón
- Korenie
- Muškátový oriešok
- Soľ
- Syr
- Umyte brokolicu a rozdeľte na ružičky.
- Očistite mrkvu, nastrúhajte na jemno, ošúpte červenú cibuľu nakrájajte ju.
- Rozpustite maslo na panvici a osmažte cibuľu.
- Pridajte mrkvu, brokolicu a nalejte toľko vody alebo vývaru, koľko budete chcieť mať polievky.
- Povarte vývar asi 15 minút.
- Keď zelenina zmäkne, pridajte smotanu, bujónom, korením, muškátovým orieškom, soľou a premiešajte.
- V prípade potreby môžete zriediť troškou vody.
- Pridajte syr a znovu prevarte. Ak sa roztopí, môžete ho odobrať z ohňa.
Recepty s ovsenými vločkami
Ovsené vločky sú vynikajúci zdroj energie, vitamínov a vlákniny, ktorý skvele zasýti a je ideálnou náhradou múky. Stačí pomlieť a môžete používať namiesto múky do vašich obľúbených receptov.
10-minútové placky ako náhrada pečiva
Potrebujeme:
- 150 g ovsených vločiek
- 125 g kyslej smotany
- 3 vajcia
- Listy čerstvého zeleru
- Soľ podľa chuti
- Ovsené vločky zmiešame s kyslou smotanou, vajíčkami, soľou a lyžičkou nasekaných zelerových lístkov (môžeme nahradiť petržlenovou vňaťou).
- Vymiešame jednotné cesto, z ktorého formujeme jednotlivé placky.
- Placky pečieme na suchej panvici z oboch strán.
Vďaka týmto receptom a tipom si môžete vychutnať rýchle, zdravé a chutné jedlá každý deň!
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Energia | 389 kcal |
| Sacharidy | 66.3 g |
| Vláknina | 10.6 g |
| Proteín | 16.9 g |
| Tuky | 6.9 g |
tags: #jamieho #15 #minutove #jedla #recepty
