Je Slatinský Chlieb Diétny? Ako Jesť Pečivo a Chudnúť

Pečivo je základnou súčasťou stravy mnohých ľudí. Často sa však stáva terčom kritiky, najmä ak sa snažíte schudnúť. Môžeme jesť pečivo, keď chceme schudnúť? Je šalatínsky chlieb diétny? Poďme sa na to pozrieť.

Pečivo a Chudnutie: Mýty a Fakty

Panuje mýtus, že pri chudnutí sa treba pečivu vyhýbať. Nie je to však celkom pravda. Dôležité je vedieť, ktoré pečivo si vybrať a v akom množstve ho konzumovať. Biela múka, ktorá je základom mnohých druhov pečiva, nie je sama osebe "strašiakom". Pri chudnutí záleží na celkovom množstve prijatej energie a nutričných hodnotách potravín.

Biela múka je múka zo zŕn zbavených šupky a klíčkov, kde sa nachádza väčšina telu prospešných látok.

Druhy Pečiva a Ich Nutričné Hodnoty

Aby ste sa nabudúce vyznali v širokej ponuke pečiva, zostavili sme pre vás prehľad najbežnejších druhov.

Cereálne pečivo: Ide o pečivo vyrobené z obilnín (= cereálií), takže je na tom úplne rovnako ako obyčajný rožok alebo napríklad kaizerka. Dnes už nie je tajomstvom, že sa nutrične takmer nelíšia.
Viaczrnné pečivo: Pečivo je vyrobené z viacerých druhov múky a 5 % výrobku musí byť z niečoho iného ako pšeničná alebo ražná múka. Do cesta bývajú často pridávané olejniny alebo strukoviny.
Ražný chlieb: Podiel pšeničnej múky musí dosahovať aspoň 50 % a ražnej múky 10 %. Na jeho výrobu sa používa tradičný kvások z ražnej múky. Pečivo tak kysne pomocou oxidu uhličitého, ktorý vzniká práve pri zrení kvasu. Bežný kysnutý chlieb sa od kváskového líši použitím droždia.
Kváskové pečivo: Na jeho výrobu sa používa tradičný kvások z ražnej múky. Pečivo tak kysne pomocou oxidu uhličitého, ktorý vzniká práve pri zrení kvasu. Bežný kysnutý chlieb sa od kváskového líši použitím droždia.
Orechové múky: Netradičná forma pečiva, ktorú si obľúbili predovšetkým vyznávači low carb stravy. A hodí sa aj pri chudnutí. Práve v keto diéte funguje skvele. Orechové múky, ako sú mandľová múka, kešu, kokosová múka, múka z vlašských orechov atď., sa vyrábajú lisovaním oleja z orechov a semien. Výsledný produkt je plný rastlinných bielkovín, zdravých tukov, vitamínov, minerálov a vlákniny.

S vybranými druhmi pečiva môžete aj schudnúť. Ak ste sa rozhodli pre chudnutie s diétnym plánom KetoDiet, doprajte si v jeho priebehu len jeden druh pečiva, a to proteínové. Tabuľku berte ako informačný prehľad a odporúčanie, nie dogmu, ktorou je nutné sa riadiť. Každý má iné chute aj trávenie, preto si nájdite také pečivo, ktoré vám chutí a vyhovuje vášmu životnému štýlu.

Chlieb a pečivo – ako si správne vybrať? (2. časť)

Ako Vybrať Diétne Pečivo

Pri výbere diétneho pečiva sa zamerajte na:

Celozrnné pečivo: Obsahuje viac vlákniny, vitamínov a minerálov ako biele pečivo. Vláknina vás zasýti na dlhšiu dobu a pomáha udržiavať stabilnú hladinu cukru v krvi.
Kváskové pečivo: Má nižší glykemický index ako bežné pečivo, čo znamená, že po jeho konzumácii nedochádza k prudkému zvýšeniu hladiny cukru v krvi.
Pečivo s vysokým obsahom bielkovín: Proteínové pečivo je ideálne pre ľudí, ktorí sa snažia schudnúť alebo si udržať svalovú hmotu.

Slatinský Chlieb: Dobrá Voľba?

Slatinský chlieb celozrnný 100%-ný, ako jedinečný pekársky výrobok vyrobený iba z celozrnných múk je objednávka modernej spoločnosti túžiacej po zdraviu prospešnej výžive. Názov "celozrnný" by mal byť pre pekárov pojmom niečoho zdravého, racionálneho a nie fráza na oklamanie spotrebiteľa. Odborníci vedia, že upečenie chleba z celozrnnej múky je veľmi obtiažne a výrobok nie je taký istý ako z bielej múky. Tento výrobok obsahuje 100% celozrnných múk a žiadna iná ako celozrnná múka pri jeho výrobe nie je použitá.

Napríklad Slatinský chlieb je pomerne rozšírený a chuťovo je skvelý. Ak nie je nič iné poruke, dá sa siahnuť po výrobkoch grahamovej múky. Najlepšie ak si celozrnný chlieb upečiete doma.

Zloženie Slatinského chleba:

Pšeničná múka celozrnná (44%)
Pitná voda
Ražná múka celozrnná
Ostatné celozrnné múky: (ovsená múka, jačmenná múka, pohánková múka, amarantová múka)
Pšeničný lepok
Ľan
Droždie
Ocot
Jedlá soľ
Rasca

Náš tip na diétu: Skúste zameniť biele pečivo za 100% celozrnný chlieb a nahradiť prílohy k hlavným jedlám (ryža, zemiaky, cestoviny, knedle) 100% celozrnným chlebom bohatým na vlákninu a v krátkom čase budete s výsledkom príjemne prekvapení.

Ako Jesť Pečivo a Chudnúť?

Otázka chudnutia je komplexná záležitosť a záleží na celkovom zložení stravy (čo ešte ješ okrem toho chleba, koľko ješ toho chleba, koľko iných potravín, kedy ješ…), na pohybovej aktivite a ďalších faktoroch (psychika, ktorá ovplyvňuje naše návyky atď.).

Dôležité však je, aby bol ten chlieb (pečivo) naozaj celozrnný, nie iba farbený. Čiže by mala prevažovať v zložení celozrnná múka, ideálne, keď je iba z celozrnnej múky. To je možné dosiahnuť pečením vlastného chleba, dá sa kúpiť v špeciálnych predajniach (pekárňach), kde taký chlieb robia, v bežných obchodoch je to napr. Rozdiel medzi "bielym" chlebom a celozrnným (i celkovo "bielymi" rafinovanými sacharidmi a celozrnnými) je nezanedbateľný aj z celkovo z hľadiska zdravia, kým napr. tie "biele" riziko cukrovky 2. typu aj nadváhy zvyšujú, tie celozrnné ich znižujú. Rozdiel je vo vyššom obsahu vitamínov, minerálov a hlavne vlákniny a tiež niektorých ochranných látok.

Tipy na Konzumáciu Pečiva pri Chudnutí:

Vyberajte si celozrnné pečivo.
Jedzte pečivo s mierou. Nepreháňajte to s množstvom.
Kombinujte pečivo s bielkovinami a zeleninou. Zvýšite tak sýtosť jedla a znížite glykemický index.
Pozor na nátierky. Vyhýbajte sa tučným nátierkam a maslu. Namiesto toho si vyberte nízkotučné nátierky, hummus alebo avokádo.
Pečte si vlastný chlieb. Budete mať kontrolu nad tým, čo jete.

Bezlepková Diéta: Pomocník pri Chudnutí?

Veľa ľudí si striktne upravuje stravu len preto, že to „u niekoho videli“. Tzv. glutén-free fenomén sa rozmohol po roku 2011. Vtedy tenista Novak Djokovič vydal vyhlásenie, že drží bezlepkovú diétu. K tomu sa pridalo množstvo publikácií propagujúcich štýl stravovania bez obilnín a pripojili sa ďalšie svetové celebrity.

Súčasne na internete začalo kolovať množstvo nepravdivých informácií o tom, že sa vďaka šľachteniu a genetickým modifikáciám zdvojnásobil obsah lepku v pšenici. V posledných 20 rokoch sa však výrazne zvýšilo množstvo skonzumovaného lepku.

Zmenil sa aj výrobný proces pečiva, keď sa namiesto dlhodobého kysnutia pomocou kvásku používajú enzýmy, kvasnice a aditíva („vrecové zmesi“). Keď sa obézny človek rozhodne, že bude držať bezlepkovú diétu, začne sa oveľa viac zaujímať o to, čo a koľko toho zje. Užší výber potravín bude pravdepodobne spojený so znížením príjmu energie, a preto daný človek schudne.

Bezlepkovú diétu, teda vylúčenie všetkých obilnín zo stravy, by mali držať ľudia s alergiou na pšenicu alebo ľudia s celiakiou.

Tabuľka: Druhy pečiva a ich charakteristika

Druh pečiva	Charakteristika	Poznámka
Klasické rožky a žemle z bielej pšeničnej múky	Nutrične najchudobnejšie
Cereálne pečivo	Pečivo vyrobené z obilnín	Zavádzajúci názov, nutrične takmer nelíši od bežného pečiva
Viaczrnné pečivo	Pečivo vyrobené z viacerých druhov múky, s prídavkom olejnín alebo strukovín	5 % výrobku musí byť z inej múky ako pšeničná alebo ražná
Ražný chlieb	Vyrobené z ražnej múky s kváskom.	Podiel pšeničnej múky musí dosahovať aspoň 50 % a ražnej múky 10 %
Orechové múky	Pečivo z orechových múk	Vhodné pri low carb diéte a keto diéte

tags: #je #slatinsky #chlieb #dietny #zlozenie