Jedálniček pre 2-ročné dieťa: Ako zabezpečiť vyváženú stravu

Strava má byť rozdelená na celý deň. Častejšie, ale menšie porcie jedla v priebehu dňa nasýtia kvalitnejšie. Medzi jednotlivými jedlami nechávajte interval 3-3,5 hodiny, aby bolo predchádzajúce jedlo už strávené a zvýšila sa chuť na ďalší pokrm. U nás sa často väčšina príjmu potravy presúva do popoludňajších a večerných hodín. Dieťa tak väčšiu časť energie z jedla prijíma v čase, keď už ju vlastne nepotrebuje.

Rozdelenie dennej stravy:

• Raňajky - 25 %
• Desiata - 10 - 15 %
• Obed - 30 - 35 %
• Olovrant - 10 %
• Večera - 15 - 20 %

Jedálny lístok by mal obsahovať také potraviny, ktoré sa k sebe hodia chuťovo, farebne aj konzistenciou a mali by byť príjemné na pohľad. S pribúdajúcim vekom môže dieťa väčšinu jedál jesť spolu s dospelými. Pri príprave jedla spravidla postupujeme tak, že časť hotového, ešte neokoreneného pokrmu oddelíme pre dieťa a zvyšný pokrm korením a soľou upravíme pre ostatných členov rodiny.

Pre správny vývoj dieťaťa nie je nutná len kvalitná a pestrá strava, ale aj dostatok lásky, dobré vzťahy v rodine a pokojná atmosféra pri stolovaní.

Strava ročného dieťaťa sa stále viac podobá strave dospelých. Môžete si ušetriť prácu a ponúkať dieťaťu podobné pokrmy. Stále ale dávajte pozor na množstvo soli. Dieťaťu už môžete jedlo mierne okoreniť, najlepším korením ale budú čerstvé bylinky.

Ak už nedojčíte, môžete ho nahradiť umelou mliečnou výživou. Nasledovať by mali plnohodnotné raňajky, samotné mlieko by dieťa už nezasýtilo. Hodí sa ovocie, jogurty, kaše, cereálie alebo pečivo.

Obed by mal byť bohatý na energiu i živiny. Obed by mal mať najvyššiu energetickú hodnotu. Snažte sa dieťatku dopriať čo najrozmanitejšie chute. Večera by mala obsahovať zdravé tuky, sacharidy aj bielkoviny. Niektorým deťom kaša vyhovuje viac a lepšie po nej spia. Ak dieťatku doprajete ešte materské mlieko, alebo umelú výživu, môže mať vplyv na lepší spánok. Olovrant je niečo iné ako raňajky. Jedálniček by mal byť pestrý. Raňajky a olovrant teda pripravte iné jedlo, než ktoré bolo na raňajky.

Čo by v jedálnom lístku nemalo byť

Dieťaťu nedávame mastné, sladké a vyprážané pokrmy, údeniny, korenené a priveľmi slané potraviny, sladké malinovky a podobne. Jedlá rýchleho občerstvenia (fast food), ako sú hranolky, pečené klobásy, párky v rožku, hamburgery s majonézou atď. by dieťa v tomto, ale ani v neskoršom veku nemalo jesť.

Medzi najčastejšie alergény patria kravské mlieko, vajcia, orechy, sója, ryby a pšenica. Nové potraviny preto zavádzajte postupne a sledujte reakciu dieťaťa počas nasledujúcich 2-3 dní.

Nadmerne spracované potraviny (sladkosti, slané pochutiny, údeniny): Sladkosti, slané pochutiny a fast food obsahujú nadmerné množstvo cukru, soli a nezdravých tukov, ktoré nemajú výživovú hodnotu.

Potraviny, ktoré predstavujú riziko dusenia: Celé orechy, hrozno a iné tvrdé kúsky jedla treba kvôli riziku dusenia upraviť - orechy pomlieť a hrozno nakrájať na menšie kúsky.

Nevhodný je tiež cukor. Čím neskôr ho dieťa ochutná, tým lepšie. Uprednostňujte potraviny s vyššou nutričnou hodnotou, ako sú vitamíny, minerály a vláknina. Ovocie pre jeho sladkú chuťou (hoci prirodzene) podávajte s mierou.

10 potravín, ktorým sa vyhnúť do 3 rokov

Existujú potraviny, ktoré by deti do troch rokov nemali konzumovať. Dôvodom je nevyvinutý tráviaci systém a budovanie zdravých stravovacích návykov.

1. Ochutené mliečne výrobky (termixy, ovocné jogurty, pudingy) - vysoký obsah cukru a umelých farbív.
2. Údeniny (šunka, saláma, klobásy, párky).
3. Sladké nápoje a minerálky.
4. Polotovary.
5. Vyprážané jedlá a čipsy - vysoký obsah tukov.
6. Klasické sladkosti - vyčerpávajú pankreas.
7. Celozrnné pečivo a naturálna ryža - len občas.
8. Divina a vnútornosti - zaťažujú organizmus.
9. Hríby a klíčené potraviny - plesne, ťažké kovy, mykotoxíny.
10. Tavené syry.

Praktické rady pri príprave jedálneho lístka pre batoľatá

Mali by ste vedieť, že násilné nútenie určitého jedla pravdepodobne vyvolá u dieťaťa opačnú reakciu a trvalé odmietanie, ktoré môže pretrvať až do dospelosti. Nový pokrm ponúkajte iba v malom množstve na začiatku zvyčajného jedla, keď je dieťa ešte hladné.

Zavádzanie nových druhov potravín môže byť spojené aj s rizikom alergickej reakcie, preto je dobré zavádzať nové druhy ovocia, zeleniny a iné potraviny postupne s odstupom 2-3 dní, aby sme rozpoznali prípadnú neznášanlivosť niektorej z nich.

Netrestajte dieťa, keď určité jedlo nechce, ale ani mu nesľubujte odmenu, keď zje jedlo bez protestov. Odporúčame, aby dieťa pri príprave jedla pomáhalo, pretože si k nemu vytvorí vzťah a oveľa ochotnejšie ho potom konzumuje.

Nenúťte dieťa, aby zjedlo viac, ako samo chce. Ak normálne rastie, je zrejmé, že je dosť. Keď sa dieťa s jedlom neponáhľa, nesúrte ho. Je normálne, že deti jedia pomalšie ako dospelí.

U batoliat je veľké riziko dusenia pri jedle. Medzi potraviny, ktoré dieťa môže vdýchnuť, patria hlavne tie, ktoré sú tvrdé a ťažko rozpustné. Preto je dôležité, aby dieťa jedlo pokojne a pri jedle nebehalo. Pozor na kúsky surovej zeleniny a ovocia, kandizované ovocie a pukance. Oriešky, mandle a iné podobné potraviny by batoľa nemalo jesť vôbec.

Jedlo nie je len o zasýtení, ale aj o objavovaní farieb, vôní, chutí a textúr. Nebojte sa nechať dieťa experimentovať - nech si chytí kúsky ovocia, ochutná novú zeleninu či skúsi jedlo z rôznych materiálov lyžičkou aj rukami. Ak sa pri tom zašpiní, je to prirodzená súčasť učenia sa a budovania vzťahu k jedlu.

Deti sa učia napodobňovaním. Ak vás vidia s chuťou jesť ovocie, zeleninu či zdravé jedlá, prirodzene si k nim vytvoria pozitívny vzťah. Ukážte im preto, že zdravé jedlo nie je len povinnosť, ale aj pôžitok.

Aj malé deti môžu byť súčasťou kuchynských aktivít. Dajte im do ruky drevenú lyžicu na miešanie, nechajte ich presúvať kúsky ovocia na tanierik alebo im dovoľte dotýkať sa a skúmať suroviny. Hranie sa s jedlom im pomôže spoznávať nové chute a povzbudí ich k ochutnávaniu.

Namiesto odmien za dojedenie jedla oceňte odvahu ochutnať niečo nové alebo pozitívny prístup k jedlu. Tlak na zjedenie všetkého môže spôsobiť stres a nechuť k jedeniu.

Ak dieťa odmieta, nič sa nedeje. Nenúťte ho, mohli by ste dosiahnuť len to, že si jedlo znechutí. Nenúťte ho, že mu jedlo nechutí. Veľmi rýchlo by ste si na seba mohli upliesť bič.

Ako by mal vyzerať správny jedálny lístok pre deti vo veku od jedného do troch rokov?

Polievky

Polievky sú dôležitým a u detí väčšinou obľúbeným pokrmom. Podávame ich pred hlavným jedlom na obed, kedy povzbudia chuť na jedlo a pripravia tráviaci trakt na prijatie hlavného chodu. Druh polievky vyberáme tak, aby chuťovo a výživovo dopĺňala celý obed. Menším deťom polievky mixujeme a nedávame im veľké porcie, aby sa príliš nezasýtili a aby sme ich tým neodradili od ďalšieho chodu. Polievky sú vhodné aj na večeru, a to najmä v zime, keď ich môžeme doplniť krajcom chleba alebo pečivom. V horúcich letných dňoch prídu určite vhod osviežujúce a výživné polievky z ovocia.

U detí venujeme pozornosť dochuteniu polievok. Snažíme sa používať nedráždivé korenie, predovšetkým zelené bylinky, a úplne vylúčime čierne korenie a iné ostré korenia. Učíme deti menej soliť a v obmedzenom množstve používame dochucovadlá, ako je vegeta, ktoré obsahujú značné množstvo soli.

Mäso

Najväčšie zastúpenie by v jedálnom lístku detí malo mať mäso drobných domácich zvierat, teda kuracie, morčacie, králičie a ryby, hlavne morské. Vhodné je aj teľacie a jahňacie mäso, hovädzie a bravčové mäso podávame v menšej miere, divinu a vnútornosti dávame deťom len výnimočne. Mäso pripravujeme najčastejšie varené alebo dusené, musí byť mäkké a malo by sa dať dobre hrýzť. Menším deťom mäso mixujeme.

V žiadnom prípade na detský tanier nepatria mastné a korenené mäsité jedlá, na prípravu nepoužívame zmesi korenia s glutamanom sodným. Mäso nemusia mať deti každý deň. Jedálny lístok by mal byť čo najpestrejší a z bohatej ponuky ďalších surovín (zeleniny, cestovín, strukovín a obilnín) môžeme pripraviť veľmi chutné a výživné bezmäsité jedlá.

Denný prísun mäsa by mal byť 25 - 40 g podľa veku dieťaťa. Asi 30 g mäsa nahradí jedno vajce alebo 4-5 lyžíc varených strukovín.

Strukoviny

V detskom stravovaní sa málo objavujú strukoviny, aj keď sú veľmi výživné a svojou hodnotou dokážu nahradiť mäso. Strukoviny by mali byť v detskom jedálnom lístku najmenej jedenkrát týždenne. Úplne nevhodná je kombinácia strukovín a údeniny.

Strukoviny spôsobujú nafukovanie, tieto problémy sa zmiernia dokonalým varením domäkka, pasírovaním alebo mixovaním a ochutením napríklad majoránom, rascou či bazalkou. Odporúčam začať s drobnou červenou šošovicou, ktorá sa po namočení uvarí za 10-15 minút.

Zemiaky

Zemiaky predstavujú veľmi dobrý zdroj energie predovšetkým pre vysoký podiel škrobu a obsahujú cenné látky, hlavne draslík. Najčastejšie ich podávame ako prílohu k rôznym pokrmom. Koncom zimy, keď sa kvalita niektorých odrôd zhoršuje, ich podávame menej a volíme iné prílohy.

Zelenina

Zelenina patrí vo výžive dieťaťa k dôležitým potravinám. Jej výber závisí predovšetkým od veku dieťaťa. Je totiž rozdielne stráviteľná pre nadúvanie, obsah vlákniny alebo niektoré relatívne nepriaznivé látky. K prvým druhom zeleniny v detskom jedálnom lístku patrí mrkva a cuketa, pre príjemne sladkastú chuť je obľúbený hrášok.

Ovocie

Ovocie možno použiť čerstvé i tepelne upravené. Vynikajúce sú čerstvé ovocné šťavy, pri príprave nápoja ich riedime pitnou vodou. Tepelnou úpravou sa znižuje kyslosť ovocia, zlepšuje sa jeho stráviteľnosť a takto upravené je vhodnejšie najmä pre menšie deti. K prvým druhom ovocia v detskom jedálnom lístku patria banány, jablká (olúpané), neskôr podávame hrušky (podusené), jahody a postupne pridávame ďalšie druhy ovocia.

Cestoviny

Cestoviny patria k potravinám s pomerne krátkym časom prípravy, dajú sa rôzne kombinovať s mäsom, vajcom, so syrom či zeleninou a sú aj výživovo hodnotné. Zaujímavým spestrením jedálneho lístka môžu byť pohánkové či amarantové cestoviny. Cestoviny podávame asi jedenkrát týždenne.

Obilninové kaše

Kaše z obilnín - pšena, krupice (pšeničnej a kukuričnej), krúpov, ovsených vločiek a ryže sú vhodným pokrmom, trebárs na večeru, aj pre väčšie deti. Jednotlivé obilniny môžeme navzájom kombinovať, napríklad pripravíme kašu z ovsených vločiek a krupice, z ryže a pšena. Náš čas výrazne ušetrí instantné kaše, ktorých je v obchodoch bohatý výber.

Kašu môžeme osladiť cukrom (aj prírodným) alebo tekutým medom. Porciu kaše môžeme obložiť pokrájaným čerstvým ovocím alebo kompótom, kopčekmi vyšľahaného tvarohu či jogurtu. Ak vaše deti nepatria práve k veľkým jedákom, zaručený úspech budete mať s kašou, ktorú na tanieri ozdobíte pomocou ovocia, zaváranín, jogurtu, hrozienok (prepláchnutých) atď., ktoré poukladáte do podoby rôznych tvárí.

Nátierky

Nátierky môžeme podávať na raňajky, desiatu či olovrant alebo ako ľahkú večeru. Nemali by byť pikantné, ale ani chuťovo nevýrazné. Na dochutenie sa snažíme čo najviac využiť bylinky - petržlenovú či zelerovú vňať, pažítku, žeruchu, kôpor, bazalku.

Nátierky rozotierame na celozrnné pečivo alebo chlieb, využiť môžeme aj rôzne druhy krehkého chleba. Pre lepší vzhľad môžeme krajce chleba nakrájať na menšie tvary (na štvorčeky, trojuholníčky a pod.) a nezabudneme ich ozdobiť zeleninou.

Sladkosti

Sladké pochúťky sa stali synonymom detstva, ale všetci vieme, že našim deťom veľmi neprospievajú - deti po nich strácajú chuť pravidelne jesť, kazia sa im zuby a nedodávajú organizmu žiadne živiny.

Večera pre 2-ročné dieťa

Plánovanie večere s malým stravníkom často nie je jednoduché. Dieťatko je už po dni unavené, možno vyberavé, možno hladné… alebo všetko naraz. Ideálna večera, či už pre malého alebo veľkého človeka, by mala byť taká, ktorá nám dovolí spať a netlačí zbytočne v žalúdku. Pretože ak telo musí tráviť, spíme plytko a cítime sa na druhý deň unavení. S deťmi to nie je inak.

Ideálna večera pre dieťa, rovnako ako pre dospelého, by mala byť ľahko stráviteľná, aby nezaťažovala tráviaci systém počas spánku. Ak telo musí tráviť ťažké jedlo, spánok je plytký a ráno sa cítime unavení. Pre deti to platí rovnako.

Dôležité je sledovať, či má dieťa v priebehu celého dňa dostatok bielkovín, sacharidov a zdravých tukov. Ak je dieťa unavené alebo má slabú chuť do jedla, ľahká večera ako pečivo s maslom, tvarohovou nátierkou a kúskami zeleniny je úplne v poriadku. Nech sa páči, inšpirujte sa!

Zásady prípravy večere pre 2-ročné dieťa

• Ľahká stráviteľnosť: Večera by mala byť ľahko stráviteľná, aby nezaťažovala tráviaci systém dieťaťa počas spánku.
• Nutričná hodnota: Jedlo by malo obsahovať dôležité živiny pre zdravý rast a vývoj dieťaťa.
• Pestrosť: Do jedálnička zaraďujte rôzne druhy potravín, aby dieťa dostalo všetky potrebné vitamíny a minerály.
• Konzistencia: Prispôsobte konzistenciu jedla schopnostiam dieťaťa žuť a prehĺtať.
• Chuť: Experimentujte s rôznymi chuťami a koreninami (v malom množstve a s ohľadom na vek dieťaťa), aby bolo jedlo pre dieťa atraktívne.
• Časovanie: Večeru podávajte aspoň 60-90 minút pred spaním, aby malo telo čas jedlo spracovať.

Odporúčam podávať večeru aspoň 60-90 minút pred spaním, aby malo telo dieťatka čas jedlo spracovať.

Nápady na ľahké a výživné večere

• Mliečne a obilninové jedlá:
  • Mliečna ryža: Ryžu uvarte v mlieku a dochuťte vanilkou, kakaom, čiernou čokoládou alebo škoricou.
  • Domáce musli: Ovsené vločky zalejte teplým mliekom (alebo vodou), pridajte hrozienka, nadrobno nasekané sušené marhule, lieskové oriešky a mandle, nakrájaný banán a všetko zmiešajte.
  • Polenta na kyslo: Kukuričnú krupicu (polentu) uvarte vo vode, dajte na tanier a zalejte kyslým mliekom (kefírom alebo jogurtom).
  • Pšeno so špenátom: Uvarte pšeno, pred koncom pridajte špenát a spolu dovarte. Na olivovom oleji opečte štvrť nakrájaného cesnaku, pridajte k špenátu a pšenu, osoľte a dobre premiešajte.
  • Ovsená kaša s ovocím: Klasická ovsená kaša je skvelou voľbou. Pridajte do nej kúsky ovocia, ako sú banány, jablká alebo bobuľovité ovocie.
  • Jogurt s ovocím a ovsenými vločkami.
• Toasty a nátierky:
  • Celozrnné toasty: Toast zohrejte, pokvapkajte olivovým olejom, na vrch dajte nakrájanú šunku, syr, paradajku. Alebo miesto šunky a syra môžete na panvici opražiť kuracie prsia, dať na toast s paradajkou a zeleným šalátom.
  • Tvarohová nátierka: Tvaroh zmiešajte so smotanou alebo jogurtom. Na slano doň pridajte nakrájanú zeleninu (paradajku, papriku, cibuľu, karotku alebo uhorku). Sladká verzia je s ovocím nakrájaným na kocky (banán, broskyňa, hruška, jablko, slivka, marhuľa).
• Polievky:
  • Polievka: Paradajková, z maslovej tekvice, kuracia, zeleninová - polievka je vždy dobrý nápad.
  • Krémová tekvicová polievka s hnedou šošovicou: Jesenná klasika, ktorá zasýti a zahreje.
  • Paradajková polievka z pečených paradajok a mrkvy: Rýchla a chutná polievka plná vitamínov.
  • Hustá krémová karfiolová polievka s červenou šošovicou: Polievka hotová do 35 minút.
• Ďalšie inšpirácie:
  • Jogurt s ovocím: Do bieleho jogurtu pridajte nadrobno pokrájané jablko, sušenú slivku, brusnice.
  • Varená zelenina: Brokolica, karfiol, mrkva - uvarená zelenina je ľahko stráviteľná a plná vitamínov.
  • Avokádový šalát s cottage syrom: Rýchly a zdravý šalát, ktorý pripravíte do 7 minút.
  • Gratinovaná cuketa: Ľahký obed aj do letných horúčav.
  • Batátovo-šošovicové fašírky: Skvelý spôsob, ako dostať viac zeleniny a strukovín do jedálnička detí.
  • Kuracie karí jemne ochutené kokosovým mliekom a sladkým mangom: Lahôdka, ktorú si obľúbia deti aj dospelí.

Recepty pre vyberavé deti

Ak má vaše dieťa problém so skúšaním nových jedál, skúste tieto tipy:

• Ponúknite jedlo viackrát: Deti si na nové chute a textúry často potrebujú zvyknúť.
• Skryte zeleninu: Pridajte zeleninu do jedál, ktoré má dieťa rado, napríklad do polievok, omáčok alebo placiek.
• Hrajte sa s farbami a tvarmi: Atraktívne jedlo s rôznymi farbami a tvarmi môže dieťa motivovať k jedeniu.
• Zapojte dieťa do prípravy jedla: Nechajte dieťa pomáhať pri príprave jedla, aby malo pocit, že sa na ňom podieľa.

Trojdenný zdravý jedálny lístok pre deti

Nasledujúca tabuľka uvádza príklad trojdenného jedálnička pre deti vo veku 1-3 roky.

tags: #jedalnicek #2 #rocne #dieta

Populárne príspevky:

• Všetko o treske
• Nutričné hodnoty papriky
• Kakaový koláč s broskyňami a čokoládou
• Reštaurácie Požiarnícka ulica
• Recepty na marinovaného lososa z Lidla