Jedálny lístok pre deti od 2 rokov: Recepty a zásady
Mamičky a ockovia, tiež si lámete hlavu nad tým, čo uvariť na obed pre vaše 1-ročné či 2-ročné dieťa? Hľadáte zdravé a jednoduché recepty, ktoré potešia nielen malé brušká, ale aj vás? Táto kolekcia receptov je práve pre vás!
Zásady stravovania 2-ročného dieťaťa
Deti v tomto veku rýchlo rastú a rozvíjajú sa, preto je dôležité, aby ich obedy boli bohaté na živiny a zároveň ľahko stráviteľné. Či už varíte pre ročné dieťa alebo hľadáte recepty pre škôlkarov, kľúčom je pestrosť. Najvhodnejšie sú potraviny bohaté na živiny, ako je:
- Čerstvá zelenina (tekvica, cuketa, brokolica)
- Strukoviny (cícer, fazuľa)
- Celozrnné prílohy (ryža, quinoa, kuskus)
- Kvalitné bielkoviny (kuracie či králičie mäso, vajíčka)
- Zdravé tuky (avokádo, maslo / ghee)
Áno, jemné koreniny, ako je sladká paprika, kurkuma, mletá rasca či troška škorice, môžu jedlu dodať chuť bez zbytočnej soli. Vyhnite sa ostrým koreninám, ako je čili, a koreniny zavádzajte postupne, aby ste zistili, ako ich dieťa toleruje.
Mäso a strukoviny musia byť dostatočne tepelne upravené, aby boli ľahko stráviteľné. Mäso by malo byť úplne uvarené bez ružového stredu a strukoviny dôkladne prevarené, aby boli mäkké.
Deti si na nové chute a textúry často potrebujú zvyknúť. Skúste jedlo ponúknuť viackrát, pokojne aj v inej forme. Ak napríklad odmieta cuketu v plackách, môžete ju pridať do polievky alebo pyré. Trpezlivosť je kľúčová.
Praktické rady pri príprave jedálneho lístka pre batoľatá
- Strava má byť rozdelená na celý deň.
- Častejšie, ale menšie porcie jedla v priebehu dňa nasýtia kvalitnejšie.
- Medzi jednotlivými jedlami nechávajte interval 3-3,5 hodiny, aby bolo predchádzajúce jedlo už strávené a zvýšila sa chuť na ďalší pokrm.
- Jedálny lístok by mal obsahovať také potraviny, ktoré sa k sebe hodia chuťovo, farebne aj konzistenciou a mali by byť príjemné na pohľad.
- Nový pokrm ponúkajte iba v malom množstve na začiatku zvyčajného jedla, keď je dieťa ešte hladné.
Zavádzanie nových druhov potravín môže byť spojené aj s rizikom alergickej reakcie, preto je dobré zavádzať nové druhy ovocia, zeleniny a iné potraviny postupne s odstupom 2-3 dní, aby sme rozpoznali prípadnú neznášanlivosť niektorej z nich. Neodporúčame, aby dieťa pri príprave jedla pomáhalo, pretože si k nemu vytvorí vzťah a oveľa ochotnejšie ho potom konzumuje.
Nenúťte dieťa, aby zjedlo viac, ako samo chce. Ak normálne rastie, je zrejmé, že je dosť. Keď sa dieťa s jedlom neponáhľa, nesúrte ho. Je normálne, že deti jedia pomalšie ako dospelí.
Rozdelenie dennej stravy:
- Raňajky - 25 %
- Desiata - 10 - 15 %
- Obed - 30 - 35 %
- Olovrant - 10 %
- Večera - 15 - 20 %
Čo by v jedálnom lístku nemalo byť
Dieťaťu nedávame mastné, sladké a vyprážané pokrmy, údeniny, korenené a priveľmi slané potraviny, sladké malinovky a podobne. Jedlá rýchleho občerstvenia (fast food), ako sú hranolky, pečené klobásy, párky v rožku, hamburgery s majonézou atď. by dieťa v tomto, ale ani v neskoršom veku nemalo jesť.
Inšpiratívne recepty pre 2-ročné deti
Tu je niekoľko nápadov na jedlá, ktoré môžete pripraviť pre svoje dieťa:
- Krémové, jemne korenené a plné rastlinných bielkovín placky.
- Klasický segedínsky guláš s jemnou chuťou, kyslou kapustou a zahustený rozmixovanými zemiakmi.
- Kombinácia sladkej hokkaido tekvice a slovenskej bryndze.
- Slané lievance so syrom halloumi a zeleninou.
- Francúzske zemiaky prispôsobené pre deti.
- Paradajkové placky.
- Kuracie karí jemne ochutené kokosovým mliekom a sladkým mangom.
- Kuracie soté.
- Pizza.
Recept: Pizza
Nechať deti, aby si pizzu obložili podľa svojich predstáv, je skvelá zábava pre menšiu skupinu. S trochou predstavivosti môžu deti vytvárať tváre alebo jednoduché obrázky. Pizza ale nie je sama o sebe kompletným jedlom, takže je potreba ju podávať so zeleninou navyše.
Ingrediencie: 2 základy na pizzu, 6 lyžíc paradajkového pyré alebo paradajkovej omáčky, 1 lyžica sušeného oregana, Rôzne druhy zeleniny rozložené na samostatné taniere, napr. papriky nakrájané na kocky, cuketa, huby, paradajky nakrájané na plátky, scedená konzervovaná sladká kukurica, 45 g šunky alebo vareného kuracieho mäsa, na malé kúsky, 4 lyžice nastrúhaného syra, zmes čedaru a parmezánu, 6 - 8 tenkých plátkov mozzarelly.
Postup:
- Dieťa: Potrie základ na pizzu paradajkovým pyré alebo šťavou.
- Posype oreganom.
- Naskladá naň zeleninu a mäso podľa vlastného výberu.
- Posype nastrúhaným syrom.
- Pokladie plátkami mozzarelly.
- Dospelý: Vloží pizzu do rúry a pečie, dokiaľ sa na syre nezačnú tvoriť bublinky a nezafarbí sa zľahka dohneda.
- Podávajte s tyčinkami zo zeleru alebo uhorky alebo so šalátom.
Recept: Cestovinový šalát
Keď obstaráte všetko krájanie, varenie a blanšírovanie, dieťa môže zosypať všetky ingrediencie dohromady a premiešať ich. Rozprávajte sa pritom o rôznych farbách. Ak k šalátu pridáte trochu lososa nakrájaného na malé plátky alebo nasekanej šunky, poslúži aj ako obed.
Ingrediencie: 330 g cestovinových špirál alebo iných tvarov, 1 lyžica oleja, 170 g miešanej zeleniny, napríklad brokolice, zeleru, mrkvy, cukety, uhorky, strukov cukrového hrášku, červených a zelených paprík, jarných cibuliek, zelených fazuliek a cherry paradajok. Na dresing: 4 lyžice olivového oleja, šťava z 1 citróna alebo limetky, 1 lyžica balzamikového octu, 1 lyžica nasekanej petržlenovej vňate, 1 lyžica nasekanej bazalky, 45 g nastrúhaného parmezánu, 1 lyžica jemnej horčice, štipka čierneho korenia.
Postup:
- Dieťa: Rozláme brokolicu na malé ružičky.
- Dospelý: Nakrája na tenké plátky červené a zelené papriky, jarné cibuľky a zelené fazuľky.
- Všetku zeleninu, okrem uhorky a paradajok, vloží do hrnca s vriacou vodou a na miernom ohni blanšíruje asi 3 minúty.
- Scedí. Nechá vychladnúť.
- Dieťa: Vloží cestoviny do šalátovej misy a potom vmieša blanšírovanú zeleninu.
- Vmieša uhorku a cherry paradajky.
- Zmieša všetky ingrediencie na dresing, Dobre premieša a naleje na šalát.
- Šalát v mise pretrasie, aby sa spojil s dresingom.
Recept: Nadýchané piškótové kolieska
Ako možný variant môžete rozpustiť trochu čokolády a nechať dieťa, aby v nej namočilo jeden koniec každého kolieska. Nechajte vychladnúť a podávajte s ovocím ako dezert alebo desiatu.
Ingrediencie: 1 veľké vajce, 3 rovné lyžice práškového cukru, 4 rovné lyžice múky, 1 - 2 lyžice práškového cukru.
Postup:
- Dieťa: Rozklepne vajce (s pomocou dospelého) do misky na šľahanie.
- Odmeria cukor a vsype ho do misky.
- Dospelý a dieťa spoločne: Podržia elektrický šľahač a ušľahajú vajce a cukor do hustej krémovej zmesi. Trvá to niekoľko minút a možno budete musieť tento krok dokončiť bez dieťaťa.
- Dieťa: Odmeria múku a preoseje ju do zmesi, vždy polovicu naraz.
- Opatrne vmieša pomocou kovovej lyžice. Lyžicou potom tvorí zo zmesi kolieska na vymastený plech. Nechá okolo nich dostatok miesta, pretože sa roztečú.
- Dospelý: Vloží do rúry a pečie 7 - 10 minút, dokiaľ nie sú kolieska zlatisté a kypré.
- Vyberie z rúry. Nechá niekoľko sekúnd vychladnúť a potom pomocou guľatého noža premiestni na mriežku.
- Dieťa: Pomocou malého sitka popráši práškovým cukrom. Kolieska sú výborné ešte vlažné.
Recept: Mini poháre s piškótami a krémom
Príprava tohto tradičného dezertu bude vaše dieťa baviť. Použite akékoľvek sezónne mäkké ovocie alebo kompótové ovocie v šťave.
Ingrediencie: 4 piškóty alebo 2 plátky piškótovej rolády, 2 lyžice pomarančovej šťavy, 1 zrelá broskyňa, nakrájaná na plátky, asi 12 jahôd, umytých a zbavených stopiek, 150 ml hotového alebo doma pripraveného žĺtkového krému, 2 lyžice šľahačky - voliteľne, cukrové zdobenie na posypanie - voliteľne.
Postup:
- Dieťa: Do každej z 2 malých zapekacích mištičiek vloží 2 piškóty alebo 1 plátok piškótovej rolády.
- Každý kúsok pečiva preleje lyžicou pomarančovej šťavy.
- Pokladie plátkami broskýň a jahodami.
- Lyžicou preleje žĺtkovým krémom.
- Ozdobí šľahačkou a posype cukrovým zdobením.
Recept: Smajlíci z ryžových chlebíčkov
Veľmi jednoduchý a vtipný obed, ktorý si môžete spoločne pripraviť. Na tváre použite ďalšie ovocie alebo zeleninu.
Ingrediencie: 1 veľký ryžový chlebíček bez príchuti, 2 lyžice smotanového syra alebo hummusu, 3 hrozienka, 1 tenký plátok jablka - v tvare úst, malá jemne nastrúhaná mrkva.
Postup:
- Dieťa: Natrie ryžový chlebíček smotanovým syrom alebo hummusom, pomocou hrozienok a plátkov jablka vytvorí tvár.
- Z nastrúhanej mrkvy urobí hore vlasy alebo dole pod ústami fúzy.
- Podávajte s ďalším plátkom jablka alebo so zeleninovými tyčinkami.
Recept: Jablkové zúbky
Zábavná desiata, ktorú je skvelé urobiť spoločne, keď sa k vám príde hrať niekoľko detí.
Ingrediencie: 1 červené jablko, 3 - 4 lyžice hladkého arašidového masla, pufovaná ryža.
Postup:
- Dospelý: Nakrája jablko na plátky a každý z nich usuší papierovou utierkou (arašidové maslo potom bude lepšie držať).
- Jednu stranu každého plátku jablka potrie arašidovým maslom.
- Plátky spojí dohromady a trochu pritlačí k sebe tak, aby na strane so šupkou začalo arašidové maslo trochu pretekať.
- Do arašidového masla vtlačí 4 - 5 kúskov pufovanej ryže ako zuby (červená jablková šupka predstavuje pery).
Recept: Omáčka zo syra cottage so zeleninovými tyčinkami a pečenými lupienkami
Senzačný jednoduchý recept, ktorý dáva dieťaťu maximálnu slobodu v príprave. Dospelý len nakrája ovocie, zvyšok si už môže dieťa vyrobiť samo. Vyskúšajte spoločne zdravé maškrtenie.
Ingrediencie: 1 × 250 g vanička syra cottage, 2 jarné cibuľky - nasekané, štvrtka alebo polovica červenej papriky - na jemno nasekanej, štvrť lyžice dijonskej horčice, pol lyžice zmesi sušených byliniek, miešaná zelenina, ako napríklad zeler, mrkva, ružičky brokolice - nakrájané na tyčinky alebo malé kúsky.
Postup:
- Dieťa: Vloží všetky ingrediencie do misky, odmeria bylinky a horčicu a všetko zmieša dohromady.
- Podávajte so zeleninovými tyčinkami.
Recept: Pečené banány s čokoládou
Stačia iba dve ingrediencie a stavíme sa, že ich máte práve teraz doma. Poďme sa rýchlo spoločne pustiť do tejto jednoduchej pochúťky, ktorá vás bude baviť z dôvodu svojho netradičného servírovania.
Ingrediencie: 2 veľké banány, aj so šupkou, 55 g horkej alebo mliečnej čokolády.
Postup:
- Dieťa: Položí banány na plech na pečenie na kus alobalu.
- Rozláme čokoládu na malé kúsky.
- Dospelý: Prereže banány pozdĺžne tak, aby narezal hornú šupku a dužinu banánu, ale nie spodnú šupku.
- Dieťa: Vtlačí do zárezu kúsky čokolády.
- Zabalí banány do alobalu, aby vznikol pevne uzatvorený balíček.
- Dospelý: Vloží do rúry a pečie 25 minút.
- Nechá vychladnúť a potom odstráni alobal. Banánová šupka bude čierna, ale zmes dužiny a čokolády možno vydlabať lyžičkou.
Recept: Malinový džem
Deti veľmi rady trhajú vlastné ovocie a ak si uvaríte trochu džemu z ovocia, ktoré samé zbierali, budú na to veľmi pyšné. Džem vyrobený z čerstvého ovocia bude obsahovať množstvo flavonoidov a žiadne umelé dochucovadlá ani farbivá.
Ingrediencie: 1 kg malín, ktoré ste sami trhali, 1 kg cukru.
Postup:
- Dieťa: Umyje ovocie a rozloží ho na papierovú utierku, aby uschlo.
- Vloží maliny do veľkého hrnca.
- Roztlačí maliny pomocou drviča na zemiaky.
- Dieťa: Odváži cukor.
- Umyje 2 poháre na džem, usuší ich a vloží do rúry, aby sa ohriali a poriadne vyschli.
- Dospelý: Veľmi pomaly privedie na miernom ohni roztlačené maliny do varu.
- Pridá cukor a vmiešava ho drevenou vareškou, dokiaľ sa nerozpustí.
- Varí ďalších 5 minút.
- Vareškou kvapne jednu alebo dve kvapky džemu na tanierik a dieťa môže sledovať, či sa pri chladnutí tvorí na povrchu koža a kvapka si uchová tvar a neroztečie sa po tanieriku.
- Ak sa koža netvorí, varí ďalších 5 minút a vyskúša znova.
- Keď sa koža tvorí, je čas naliať džem do teplých suchých pohárov.
- Nechá trochu vychladnúť a ešte teplé uzavrie viečkom alebo celofánom. Ak chcete džem skladovať dlhšiu dobu, musia byť poháre veľmi plné, aby sa čo najviac zabránilo vzniku plesne.
Hotové jedlá môžete skladovať v chladničke v uzavretých nádobách približne 1-2 dni. Ak chcete jedlo uchovať dlhšie, môžete ho zamraziť. Polievky, karí či pyré sú na mrazenie ideálne.
S týmito receptami už nikdy nebudete musieť rozmýšľať, čo variť na obed.
Tuhle zeleninovou večeři můžu jíst i v noci - po ní neztloustnete!
tags: #jedalny #listok #pre #deti #od #2
