Recepty bez tepelnej úpravy: Osvieženie v horúcich letných dňoch

Vonku teploty stúpajú a vy sa nechcete trápiť v rozpálenej kuchyni? Existuje mnoho spôsobov, ako sa vyhnúť vysokým teplotám pri príprave jedla. Objavte svet receptov bez tepelnej úpravy, ktoré sú nielen chutné a osviežujúce, ale aj plné vitamínov a enzýmov.

Ako sa vyhnúť teplu v kuchyni

Teplota v kuchyni stúpa, naopak nálada i chuť do jedla klesá s každým stupňom. Skúste sa týmto situáciám vyhnúť, možno aj vďaka nasledujúcim radám:

Varte kratšie a s minimálnym únikom tepla

Vymeňte trojhodinovú prípravu vývaru za rýchlu polievku z čerstvej zeleniny. Využite hriankovač a pripravte na večeru chutnú nátierku na chrumkavom chlebíku. Nájdite prachom zapadnutý ryžovar a netrápte sa prípravou ryže v hrnci. Prosto oprášte všetky elektrické spotrebiče na prípravu jedál a dajte im šancu. Odmenia sa vám minimálnym unikom tepla a pary. Zároveň sa pokúste pripravovať jedlo z čerstvých potravín bez tepelnej úpravy, aby ste aj chod pultových „elektro-kuchárov“ obmedzili na minimum.

Von z kuchyne

Existuje jednoduchý a príjemný spôsob ako tepelnú úpravu jedla preniesť von z kuchyne - do prírody, do záhrady či na balkón. Je ním grilovanie. Vonku je síce horúco a pohybovanie sa okolo rozpáleného grilu tiež prináša určité teplotné úskalia. Ale vlhkosť vzduchu a poveternostné podmienky napomáhajú ustáť to v zdraví a bez stresu. A navyše kto by odolal letnej grilovačke.

Rozprúďte studený vzduch

V kuchyni nechajte zatvorené okná a zatiahnuté žalúzie pokiaľ v nej nepracujete. Pred začatím varenia skúste vytvoriť prievan, aby sa stále teplejší vzduch pohyboval a vysoké teploty budú znesiteľnejšie. Ak máte poruke ventilátor nepokladajte ho na pracovnú dosku. Naopak položte ho na zem, tak aby vám nezavadzal pri pohybovaní sa po kuchyni a zároveň rozrážal chladnejší vzduch od podlahy v ústrety teplejšiemu, ktorý naakumulujete varením.

Hlava v mrazničke

Jeden z najúčinnejších spôsobov ako bojovať proti teplu je krátke ale intenzívne ochladzovanie. Dobrá správa je že toto zvládne jeden spotrebič, ktorý doma všetci máme - mraznička. Takže treba nemilosrdne uvoľniť aspoň jeden priečinok, tak aby sme doň vedeli vložiť tvár na cca 30 sekúnd, vždy keď už bude teplota v kuchyni na nevydržanie. Samozrejme s ochladzovaním treba opatrne. Ale garantujeme vám, že po krátkej mrazivej kúre budete ako znovuzrodení.

Nevarte!

Je leto. Čerstvého sezónneho ovocia a zeleniny za skvelé ceny na dostač všade kam sa pozriete. Tak prečo to nevyužiť vo váš prospech? Jednoducho naordinujte sebe aj partnerovi či rodinke raw stravovanie a máte to vyhraté. Samozrejme, ak nechcete doma vzburu raz, dvakrát do týždňa sa príprave varenej stravy nevyhnete. Ale aj tu máme riešenie. Kapustový šalát s dresingom, veľmi známy a chutný. Tieto doma vyrobené pásy voňajúce ovocím moju maminku voľakedy docela uchvátili. A nielen ju, ale aj celé Slovensko. Urobiť si domáce sušené paradajky sa oplatí nielen finančne, ale hlavne tá skvelá chuť! Najlepšie osvieženie do horúcich dní - zmrzlina.

ČO SOM DNES JEDLA ako RAW VEGAN | pilates, raw zdravé recepty

Prečo je v lete fajn dať si od varenia pauzu?

V horúcich dňoch, kedy sa potíte už len pri predstave „domácich prác“, sú ľahké, rýchle a studené jedlá ideálnou voľbou, ako telu poskytnúť potrebné živiny, ale pritom sa dlhé hodiny „nepiecť“ pri sporáku. Obzvlášť pokiaľ máte menší byt, časovo náročná príprava jedla s využitím sporáka alebo rúry ho v priebehu chvíľky dokáže pekne vykúriť, čo je v tejto chvíli asi to posledné, čo potrebujete.

Napriek tomu, že sa drvivá väčšina nižšie uvedených receptov konzumuje za studena, niektoré z nich obsahujú ingrediencie vyžadujúce tepelnú úpravu - napr. mäso, ryžu, cestoviny atď. Pri príprave týchto surovín vám však stačí hrniec/panvicu priklopiť pokrievkou a nechať ich na nejaký čas svojmu osudu. Ďalšou možnosťou je využívať konzervované a už pripravené potraviny, ako mäso či strukoviny. Pri výbere týchto výrobkov však starostlivo kontrolujte zloženie, či sú skutočne kvalitné, obsahujú to, čo obsahovať majú, a či v nich naopak nenájdete nadmerné množstvo soli alebo zbytočných prídavných látok.

Ak však máte čas a energiu, čerstvé potraviny na domácu prípravu budú vždy najlepšou možnou voľbou. Každý recept si teda môžete upraviť podľa svojich aktuálnych potrieb a preferencií - z času na čas sa s ním môžete naozaj vyhrať a v iné dni zase napríklad nahradiť cestoviny kuskusom, ktorý len zalejete vodou z kanvice.

Rýchle letné recepty (takmer) bez varenia

Jarné závitky s arašidovou omáčkou: Ryžové rezance iba zalejete vodou, namočíte si ryžový papier, a potom už len rolujete. Ako bonus si môžete k závitkom pripraviť arašidovú omáčku, skvele ale budú chutiť aj s klasickou sójovkou.
Plnená tortilla za studena: Všetky ingrediencie iba naukladáte na tortilu a zabalíte. Tortilly si potom môžete pripraviť na nespočetné množstvo variácií a kuracie mäso nahradiť napr. tuniakom alebo tofu, namiesto sladkokyslej omáčky si pripraviť napríklad osviežujúci jogurtový dresing.
Gaspacho studená polievka: Tento recept navyše obsahuje ingredienciu, ktorú by ste v ňom pravdepodobne vôbec nečakali. Polievka Gaspacho je chudobnejšia na bielkoviny, takže ak by ste ju chceli povýšiť na hlavné jedlo, môžete si k nej zapiecť toast s poriadnou dávkou syra.
Pita chlieb s trhaným kuracím mäsom a domácim coleslawom: Ingrediencie len naplníte do chrumkavého chleba a máte hotovo. Ako čerešničku na torte si k pita chlebu môžete pripraviť domáci coleslaw, aby malo vaše jedlo naozaj „grády“.
Kuskusový šalát s tuniakom a zeleninou: Kuskus sa navyše hodí ku všetkému, môžete teda do šalátu pridať aj iné druhy mäsa, syr, vajcia alebo strukoviny. Pripraviť si ho môžete dokonca aj na sladko, napr. s ovocím a tvarohom.
Strukovinový šalát so syrom feta: Zdrojom bielkovín v tomto recepte sú fazule a syr. Na doplnenie aminokyselinového spektra strukovín môžete ešte navyše siahnuť napr. po celozrnnom pečive, pretože práve obilniny sa so strukovinami v tomto ohľade skvele dopĺňajú.
Nátierky: So spokojnosťou ich môžete využiť na ľahkú večeru, napríklad s kusom kvalitného celozrnného pečiva. Vyskúšať môžete napr.:
- Zdravú vajíčkovú nátierku
- Mrkvovú nátierku s tvarohom
- Tofu nátierku
- Avokádovú nátierku s tvarohom
- Sardinkovú nátierku
Vegánsky rezancový šalát s tofu: Budete prekvapení, koľko chutí a farieb tento šalát obsahuje a v kombinácii s arašidovou zálievkou poskytne všetky dôležité živiny.
Poké bowl s lososom, mangom, avokádom a edamame: Poké bowl môžete upraviť do rôznych variantov, pri surovej rybe sa však naozaj starostlivo zamerajte na jej čerstvosť.
Tuniakový sandwich s vajcom, tahini a avokádom: Náplne môžete tiež meniť podľa chuti a nálady.
Tvarohové knedle s marhuľami a makom: Tvaroh vám dodá potrebnú dávku bielkovín a sladká náplň uspokojí vaše chuťové poháriky. Ovocie môžete meniť podľa chuti- od jahôd cez čučoriedky až po slivky.
Cestovinový šalát s kuracím mäsom a sušenými paradajkami: Jedinú tepelnú úpravu vyžadujú cestoviny, ktoré sú hotové za pár minút. Zvyšok ingrediencií si len za studena nakrájate a zmiešate v mise.
Melónový šalát so syrom feta: Melón a uhorka sú navyše bohaté na vodu, takže podporia aj vašu hydratáciu.
Turecké vajcia: Pokiaľ nemáte chuť na stratené vajcia, rovnako dobre bude tento recept chutiť aj s volským okom.
Obložený tanier: Dbajte hlavne na dostatok zeleniny a bielkovín a pokiaľ budete obložený tanier konzumovať pravidelne, strážte si aj obsah tuku v syroch a údeninách.

Raw strava (vitariánstvo): Princípy a výhody

Raw strava, známa aj ako surová strava alebo vitariánstvo, je spôsob stravovania, pri ktorom sa konzumujú potraviny bez tepelnej úpravy, teda do 42 stupňov Celzia. Cieľom je zachovať v potravinách čo najviac živín a enzýmov.

Čo je to vitariánstvo?

Pri vitariánstve tvoria nespracované surové potraviny minimálne tri štvrtiny stravy.

Typy vitariánstva:

Všežravé vitariánstvo
Mäsožravé vitariánstvo
Vegánske vitariánstvo
Džúsatariánstvo
Frutariánstvo
Lakto-vitariánstvo
Sprutariánstvo

Výhody vitariánstva

Vysoký obsah živín (vláknina, vitamíny B a C)
Pomáha udržiavať správny krvný tlak
Znižuje pravdepodobnosť mŕtvice, srdcového zlyhania, osteoporózy, rakoviny žalúdka a ochorenia obličiek
Prevencia alebo sledovanie priebehu cukrovky 2. typu
Zlepšenie trávenia
Normalizácia stolice
Kontrola hladiny cholesterolu v krvi
Dostatok vitamínu A a betakaroténu
Pomáha schudnúť

Zásady vitariánstva

Vyhýbanie sa konzumácii varených, vyprážaných, pečených a inak tepelne spracovaných potravín
Dôkladné umývanie a šúpanie ovocia a zeleniny
Pomalé prežúvanie jedla
Prijímanie jedla pri pocite hladu a vody pri pocite smädu
Vyhýbanie sa konzumácii mrazených potravín
Nekonzumovanie jedla pred cvičením

Čo je vhodné konzumovať pri vitariánstve?

Čerstvé ovocie a surovú zeleninu
Semienka
Naklíčené alebo namočené zrná a strukoviny
Orechy
Orechové mlieko
Surové orechové oleje
Olivový a kokosový olej lisovaný za studena
Riasy a morská kapusta
Fermentované potraviny (kimči, kyslá kapusta)
Sušené ovocie

Ako prejsť na vitariánstvo?

Postupne zaradiť do jedálnička zelené šťavy a raňajkové smoothies
Konzumovať ovocie medzi hlavnými jedlami
Zaradiť do jedálnička ľanové semienka
Vyhnúť sa konzumácii rafinovaného cukru a olejov, múky, konzervovaných a vyprážaných jedál

Recepty na surovú stravu

Geniálne čučoriedkové RAW guľky s kokosom
Recept na nepečené orechové tyčinky poliate Fitnutkou
Nepečené čokoládovo-orechové brownies bez lepku
Jarné smoothie zo špenátu, jablka a zázvoru
Osviežujúce cviklové smoothie s jablkom a mrkvou plné vitamínov

Udržateľnosť je ďalším kľúčovým aspektom jedál bez varenia. Keď pripravujete jedlo bez tepelnej úpravy, ušetríte elektrinu alebo plyn, čím znížite svoju ekologickú stopu. To tiež zaisťuje dlhšiu dobu skladovania potravín. Niektoré jedlá bez tepelnej úpravy zostanú dlhšie čerstvé v chladničke alebo mrazničke, najmä ak použijete prírodné konzervačné látky, ako je citrónová šťava alebo ocot. To znamená, že môžete mať po ruke zdravé jedlá a maškrty, ktoré sa rýchlo nepokazia.

Jedlá bez varenia sa zvyčajne pripravujú veľmi jednoducho, bez použitia mnohých rôznych kuchynských nástrojov alebo zložitých techník varenia. Je to jednoduché pre každého! Najmä pre kuchynských začiatočníkov alebo keď si chcete pripraviť rýchle jedlo.

Recepty bez varenia sú obzvlášť užitočné pre ľudí s alergiami alebo precitlivenosťou na určité zložky, ktoré sa zvyčajne používajú pri varení. Ak vynecháte časť varenia, môžete sa vyhnúť niektorým potenciálnym alergénom.

tags: #jedla #bez #tepelnej #upravy #recepty