Jedlá oblátka v tvare srdca: recepty, tradície a využitie

Oblátka, tenký a krehký plátok, má bohatú históriu a tradíciu, ktorá siaha až do starovekej Číny. Postupom času sa oblátky stali populárne po celom svete a nájdeme ich v rôznych variantoch a s rôznym využitím v mnohých kultúrach.

História a tradícia oblátok

Oblátky sú tenké, krehké plátky s dlhou históriou. Pôvodne pochádzajú z Číny a boli známe už pred tisícročiami. Oblátky sa stali populárnymi po celom svete a majú rôzne varianty a využitie v rôznych kultúrach.

Existuje veľa tradičných receptov na oblátky po celom svete. Okrem čokoládových variantov sa oblátky plnia aj ovocím, orechmi, krémom alebo marmeládou. V niektorých kultúrach sa čokoládové oblátky používajú pri slávnostných príležitostiach a sviatkoch. Napríklad na Slovensku sú oblátky tradičným jedlom pri svadobných obradoch.

Na Slovensku, ale aj v okolitých krajinách, sú oblátky súčasťou štedrovečernej večere. Zvyčajne ich otec rodiny rozdeľuje prítomným. Oblátky sa konzumujú s medom, niekde aj s cesnakom a orechmi. V niektorých maďarských dedinách si oblátku vkladali do modlitebných knižiek a priniesli ju na vianočnú svätú omšu, veriac, že podaná chorému prinesie uzdravenie. V Poľsku v 20. storočí a v Litve sa oblátkový obrad rozvinul do rodinných, individuálnych foriem.

Oblátky ako symbol spolupatričnosti a spomienky

Na severozápade Litvy otec odlomí kúsok oblátky a vloží si ju do úst. Z jeho ruky si potom ulamujú ostatní. Malým deťom odlomí kúsok a sám im ho vloží do úst so slovami: „Buďme v srdci jedno a ako sa teraz delíme o oblátku, tak sa každý deň delíme o chlieb, aby sa dostalo všetkým.“ Spomínajú aj na neprítomných a kúsok ulamujú pre duše zosnulých a odrobinkami z oblátok posýpajú štedrovečerné jedlá.

Výroba a varianty oblátok

Výroba oblátok je zručnosť, ktorá vyžaduje trpezlivosť a precíznosť. Cesto sa rozvaľká na horúcej doske alebo plechu a pečie sa do zlatistej farby.

Okrem čokoládových náplní môžete experimentovať s rôznymi náplňami. Môžete použiť orechy, sušené ovocie, tvaroh, karamel alebo rôzne druhy čokolády (mliečnu, horkú, bielu) pre rôzne chute.

Oblátky sú obľúbenými pochúťkami v mnohých krajinách. V Japonsku sú napríklad známe ako „senbei“, v Holandsku „stroopwafels“ a vo Francúzsku „gaufres“.

Tortové oblátky

Tortové oblátky sú vyrobené z troch hlavných zložiek - vody, cukru a zemiakového škrobu. Táto zmes je rozvaľkaná na horúcich valcoch alebo lisovaná do tenkých plátov a následne usušená.

Tortové oblátky môžu mať rôzne tvary a veľkosti, aby vyhovovali rôznym druhom tort a dekorácií. Najbežnejšie formy sú okrúhle a štvorcové, ale existujú aj oblátky v tvare srdca, hviezdy a iných obľúbených tvarov.

Oblátky sú obvykle biele alebo bezfarebné, čo umožňuje farebným dekoráciám na tortách a dezertoch vyniknúť. Tortové oblátky sú v kulinárskom svete veľmi užitočné a môžu pridať elegantný a profesionálny vzhľad vašim tortám či dezertom. Sú široko dostupné v potravinách a v špecializovaných cukrárskych obchodoch, čo uľahčuje zdobenie tort a tvorbu nádherných a chutných dezertov.

Typy jedlých oblátok

Existuje niekoľko typov jedlých oblátok, ktoré sa líšia zložením, hrúbkou a spôsobom použitia. Medzi najbežnejšie patria:

• Tenká oblátka: Má hrúbku približne 0,3 mm. Môže presvitať. Je neutrálnej chuti.
• Hrubá oblátka: Má hrúbku približne 0,7 mm. Nepresvitá. Tlač na hrubej oblátke je krajšia ako na tenkej oblátke. Je neutrálnej chuti.
• Fondán: Tenká vrstva fondánu, umiestnená na podkladovej fólii. Má hrúbku 0,7mm. Nepresvitá. Má jemne nasládlu chuť. Tlač na fondáne je krajšia ako na tenkej, alebo hrubej oblátke.
• DecorPlus: Podobná tlač ako na fondáne. Má hrúbku 0,55mm. Nepresvitá. Má jemne nasládlú chuť, krásne vanilkovo voní. Tlač na DecorPlus je krajšia ako na tenkej, alebo hrubej oblátke.

Zloženie jedlých oblátok

Zloženie jedlých oblátok sa môže líšiť v závislosti od typu. Je dôležité si prečítať zloženie, najmä ak máte alergie alebo intolerancie. Príklady zloženia:

• Oplátka: zemiakový škrob, voda, olivový olej, maltodextrín, farbivá: E102, E122, E133, E151, "E102 a E122 môže ovplyvniť pozornosť a aktivitu u detí." BEZ LEPKU
• Fondán: škrob, sladidlo E965, stabilizátor E4601, zahusťovadlá: maltodextrín, zvlhčovadlo E422, stabilizátory: E414, E466, emulgátor: E433, aróma, konzervačné látky: E330, E202, sladidlo: E955, farbivá: E102, E122, E133, E151, "E102 a E122 môže ovplyvniť pozornosť a aktivitu u detí."

Aplikácia jedlej oblátky

Samotná aplikácia je veľmi jednoduchá - stačí obrázok položiť na tortu, ktorú sme predtým potreli krémom alebo potiahli poťahovou hmotou. Obrázok sa najlepšie aplikuje na torty, ktoré sú potiahnuté poťahovou hmotou alebo priamo na krémový povrch tort. Na čokoládový povrch treba pod obrázok naniesť vrstvu krému pomocou cukrárskeho vrecúška.

Postup aplikácie:

1. Opatrne odlepte fóliu zo spodnej strany obrázka. Ak sa obrázok ešte neoddeľuje na rohoch sám, opatrne ho oddeľte od fólie pomocou tupej strany noža (príp. špachtle).
2. V prípade potreby na lepenie použite malé množstvo vody, ktorou potriete celú spodnú stranu obrázka.
3. Aplikujte 1 - 2 dni pred oslavou, aby sa Vám obrázok nerozmočil! (platí hlavne pre varené krémy).
4. Najlepší podklad pod obrázok je poťahová hmota alebo vyšľahané maslo s cukrom.

Pri aplikácii tenkej a hrubej oblátky je potrebné použiť decorgel. Je neutrálnej chuti, pri aplikovaní na tortu treba použiť decorgel, následne odporúčame zľahka pretrieť aj vrch obrázka s decorgelom. Pri fondáne a DecorPlus nie je potrebný decorgel.

Skladovanie: Skladujte v suchu do 23°C, v dobre uzatvorenom obale (vzduch by oblátku vysušil).

Recept na plnené čokoládové oblátky

Najjednoduchší recept na čokoládové oblátky plnené domácim čokoládovým krémom. Nepečené koláče sa tešia veľkej obľube a inak tomu nie je ani pri čokoládových oblátkach. Najlepšie oblátky plnené domácim čokoládovým krémom sú dokonalou maškrtou počas ktoréhokoľvek dňa. Ich príprava netrvá dlho a je naozaj nenáročná, takže sa s ich robením nenatrápite. Keďže ide o nepečený koláč, rúru potrebovať nebudete, čo ocenia mnohé gazdinky najmä v lete, keď sa nikomu nechce stáť v rozhorúčenej kuchyni.

Podobne skvelý je aj klasický Opitý Izidor.

Príprava krému:

Vo vodnom kúpeli roztopíme maslo (Palmarín alebo iný tuk) s práškovým cukrom. Čokoládový krém miešame nad parou približne 15 minút, hmota sa spojí.

Plnenie oblátok:

Na prvú oblátku rozotrieme 2 plné polievkové lyžice krému (podľa potreby), pritlačíme ďalšiu oblátku. Pokračujeme ďalšími oblátkami, krémom. Čokoládový krém oblátky dobre spojí. Poslednú oblátku potrieme ešte krémom, môžeme aj boky. Vrch môžeme posypať strúhaným kokosom, mletými alebo nasekanými obľúbenými orieškami.

Tip na záver: Plnené čokoládové oblátky môžeme aj zaťažiť, ak by sa oblátky oddeľovali.

Vianočné zvyky a tradície na Slovensku

Vianoce sú na Slovensku obdobím radosti, pokoja, tradičných zvyklostí a pospolitosti. Ľudia sa schádzajú a rozprávajú si legendy, ktoré vychádzajú z folklóru i pohanských povier. Súčasťou Vianoc sú vianočné trhy s možnosťou ochutnania tradičných pokrmov a nápojov a ukážkou ľudových remesiel.

• Adventné zvyky: Medzi adventné zvyky patrí adventný veniec, pôst a príchod Mikuláša, Anjela a Čerta.
• Štedrý deň: Na Štedrý deň sa dodržiavajú rôzne zvyky, ako napríklad jadierka v tvare hviezdičky, ktoré znamenajú zdravie, a šupina z kapra, ktorá je symbolom bohatstva. Ďalšie zvyky zahŕňajú púšťanie lodičiek vo forme orechových škrupín a hádzanie črievičkou.
• Vianočné jedlo: Na sviatočnom stole nájdeme vyprážaného kapra so zemiakovým šalátom, vianočku a vianočné pečivo. V minulosti sa na stole objavoval hubový kuba, kaša na sladko, kapor na čierno a strukoviny.
• Zdobenie vianočného stromčeka: Tradícia zdobenia vianočného stromčeka siaha až do 16. storočia v Nemecku. V 19. storočí sa tradícia rozšírila po Európe a v 20. storočí sa stala globálnym fenoménom.

tags: #jedlá #oplatka #v #tvare #srdca #recept

Populárne príspevky:

• Recenzie detských obedových súprav
• Ako sa zbaviť pupienkov na koreni jazyka
• Pečeň z diviny: Zabudnutý poklad
• Oškvarkové pagáčiky z hladkej múky
• Reštaurácie v okolí Fénixu s obedovým menu