Jedlá Pripravené v Alobale alebo Papilote: Recepty

Varenie v alobale alebo papilote je skvelý spôsob, ako pripraviť chutné a zdravé jedlo s minimálnym úsilím. Táto metóda umožňuje jedlu dusiť sa vo vlastnej šťave, čo zachováva jeho chuť a živiny. Tu je niekoľko receptov, ktoré môžete vyskúšať.

Rybie Špeciality

Kapor pečený v alobale so zeleninou

Tento recept je jednoduchý a rýchly, ideálny pre prípravu chutnej večere.

  1. Kapra si vykostíme (hlavu a ostatné zvyšky môžeme neskôr použiť na polievku).
  2. Vzniknuté filety nakrájame na prúžky, osolíme, okoreníme a pokvapkáme citrónovou šťavou.
  3. Cibuľku, cesnak a potom papriku opečieme na masle.
  4. Pridáme červenú práškovú papriku, pretlak a tymian.
  5. Zmes zalejeme zeleninovým vývarom, pridáme víno, soľ, korenie a čili.
  6. Môžeme zahustiť maslovou zápražkou.
  7. Všetko zmixujeme a následne precedíme.
  8. Zapekaciu misu vytrieme maslom, na spodok poukladáme bylinky, na ktoré poukladáme kapra a zalejeme precedenou zmesou.
  9. Vrch dozdobíme trochou smotany.
  10. Vložíme do rúry a pečieme pri teplote 180°C asi 20 minút.

Podkovičky kapra so zemiakmi a zeleninou v papieri na pečenie

Tento recept kombinuje rybu so zemiakmi a zeleninou, všetko pečené v papieri na pečenie.

  1. Podkovičky osolíme a okoreníme.
  2. Zemiaky uvaríme v šupke, ošúpeme a nakrájame ich na plátky.
  3. Zvyšnú zeleninu nakrájame: mrkvu na kolieska, cibuľu na prúžky, cesnak a cuketu na plátky.
  4. Na každý kus papiera na pečenie položíme 100 g nakrájaných zemiakov, 25 g mrkvy, 1 podkovičku kapra a zľahka osolíme.
  5. Na ňu pridáme nakrájanú cibuľu a cesnak.
  6. Podlejeme 25 ml vína , pridáme 25 g cukety a na záver 25 g masla.
  7. Okraje papiera potrieme rozšľahaným vajíčkom, dôkladne uzatvoríme a spoje potrieme ešte raz vajíčkom.

Filet zubáča/candáta v alobale

Jednoduchý recept na prípravu chutného filetu s hubami a bylinkami.

  1. Filet zubáča/candáta, alobal, soľ, korenie, šampióny, petržlenová vňať, tymian, biele víno.
  2. Hlbokú panvicu vystelieme alobalom.
  3. Filet osolíme, okoreníme a dáme na alobal.
  4. Pridáme nakrájané šampiňóny, petržlenovú vňať, tymian, soľ.

Pstruh varený v pare

Rýchly a zdravý spôsob prípravy pstruha so zeleninou a octom.

  1. Pstruhy vložíme do osolenej vody s nakrájanou zeleninou, octom a korením.
  2. Varíme na miernom ohni 8 minút.
  3. Mäkké ryby opatrne vyberieme na tanieroch zalejeme rozpusteným maslom a bohato posypeme petržlenovou vňaťou.

Kapor s kyslou kapustou v jánskej mise

Kombinácia ryby a kyslej kapusty pre zaujímavú chuť.

  1. 1 bal. rybie filé, mlieko, soľ, korenie, citrón.
  2. Rybu naložíme do mlieka.
  3. Osušíme, osolíme, okoreníme, pokvapkáme citrónom.
  4. Do jánskej misy dáme lečo.
  5. Na lečo dáme filety rýb a navrch dáme kyslú smotanu.

Filety z kapra s pórom a arašidmi

Originálny recept s ázijským nádychom.

  1. Filety nadrežeme, osolíme, okoreníme.
  2. Opečieme na oleji z oboch strán. Začíname kožou nadol.
  3. Zeleninu si nakrájame a orestujeme na oleji, osolíme, okoreníme.
  4. Rybu si nasolíme a naporciujeme, necháme odležať.
  5. Medzitým si nakrájame pór na stredne hrubé krúžky a cesnak na plátky.
  6. Zmiešame spolu pór, cesnak, arašidy, sójovú a wolchestrovú omáčku, kukuricu.
  7. Dobre premiešame.
  8. Filety z kapra dáme na papier na pečenie kožou dolu, naň navrstvíme pórkovú zmes, navrch dáme plátky masla.

Varenie v pare: Vodu v hrnci naplníme tak do 1/3 a necháme zovrieť a položíme doň parák na knedľu, tak aby parák nezapadol úplne do vody. Keď voda vrie položíme doň mešce a prikryté varíme v pare 20 min.

Filety pred prípravou receptu zalejeme mliekom, tak, aby boli ponorené cca 5 min. Filety osušíme papierovým obrúskom z oboch strán. Filety z oboch strán ochutíme soľou podľa vlastnej voľby a mletým čiernym korením. Obalíme v hladkej múke a opečieme na masle s každej strany cca 4-5 min. Do menšej misky nastrúhame 1 strúčik cesnaku a kôru z 1/2 citróna, ktorý sme predtým obarili vriacou vodou. Pridáme mletú sladkú papriku a asi 3 lyžice olivového oleja. Ochutíme soľou a mletým čiernym korením.

Ďalšie rybie recepty:

  • Kapor pečený na slanine s cibuľou a paradajkami
  • Vyprážaný kapor v cestíčku
  • Šťuka pečená na grile s bylinkami
  • Tuniak marinovaný a grilovaný

Mäsové Špeciality

Kuracie špízy so zeleninou

Recept na chutné a farebné kuracie špízy.

  1. Kuracie prsia rozrežeme na ploché rezne a cez fóliu zľahka naklepeme.
  2. Mäso potrieme pripravenou marinádou a pozdĺžne nakrájame na dlhé tenké prúžky.
  3. Medzitým umytú cuketu škrabkou nakrájame na dlhé tenké pásiky.
  4. Rovnako škrabkou nakrájame aj očistenú a umytú mrkvu.
  5. Na každý pásik mäsa položíme pásik cukety a mrkvy.
  6. Osolíme a okoreníme.
  7. Pripravené pásiky mäsa so zeleninou napichujeme na špajle do tvaru vlnovky.
  8. Opekáme na rozpálenej grilovacej panvici na troche olivového oleja zo všetkých strán do zlatohneda.

Mäsové guľky v paradajkovej omáčke

Klasický recept na mäsové guľky v chutnej omáčke.

  1. Rybí filet z kapra zbavíme kostí (veľké vytiahneme pinzetou a malých sa zbavíme tak, že v mieste kde je najviac kostí mäso tesne pri sebe nadrežeme. Takto nadrezané malé kosti sa pri ďalšej tepelnej úprave stratia).
  2. Na oleji či masti speníme nadrobno nakrájanú cibuľu, pridáme trochu cukru a kyslú kapustu, krátko orestujeme, zalejeme rybacím alebo hydinovým vývarom, ochutíme mletým kmínom/rascou, sladkou a štipľavou paprikou, čiernym korením, soľou a necháme krátko prevariť.
  3. Spolu s kockami rybieho mäsa.
  4. Mäso posypanými rybím korením varíme 2 až 3 minúty a potom zahustíme múkou, vodou a smotanou.

Plnená paprika

Recept na tradičné plnené papriky s chutnou omáčkou.

  1. Z mletého mäsa, vajec, ryže, soli, mletého čierneho korenia, rasce vytvoríme zmes, ktorú ak je potrebné zahustíme trochou strúhanky.
  2. Touto zmesou naplníme vykôstkované, umyté a osušené papriky.
  3. Na masti orestujeme do zlatista najemno cibuľku, pridáme paradajkový pretlak, zľahka osmažíme, zaprášime múkou a zalejeme vývarom.
  4. Prilejeme i šťavu z pečených paprík.
  5. Dochutíme soľou, octom, pridáme divoké korenie a necháme cca 20 min. prevariť.
  6. Až potom dochutíme cukrom, a zjemníme 1 PL masla.

Sekaná

Jednoduchý recept na chutnú sekanú pečenú v pekáči.

  1. Do misy dáme mleté mäso, prelisovaný cesnak, vajcia, cibuľu najemno, soľ, mleté čierne korenie, kmín, pokrájané rožky namočené v mlieku, ktoré vyžmýkame.
  2. Všetko dobre premiešame.
  3. Pokiaľ by bola hmota riedka zľahka ju zahustíme strúhankou.
  4. Z masy na mokrom vále alebo stole vyformujeme veľkú šišku, ktorú dáme piecť v pekáči.
  5. Sekanú zalejeme cca do 2 cm vodou a pečieme pri teplote 160°C asi 1 hod.
  6. Keď dopečieme necháme sekanú asi 10 min. odpočívať a potom ju nakrájame na plátky.

Kelové závitky

Tradičné kelové závitky s mletým mäsom.

  1. Mäso, strúhanku, žĺtky, soľ, mleté čierne korenie dôkladne premiešame a necháme odležať.
  2. V osolenej vriacej vode sparíme 12 kelových listov, vyberieme schladíme a necháme odkvapkať.
  3. Pokiaľ sú listy veľké prepolíme ich, vykrojíme stred.
  4. Na každý list dáme valček mletého mäsa, ktorý zabalíme do kelového listu a utiahneme.
  5. Okraje listu potrieme rozšľahaným bielkom.
  6. Vo väčšom hrnci rozohrejeme masť a opečieme valčeky s každej strany do ružova.

Jednoduché varenie: Kura v alobale

Ďalšie recepty

Okrem vyššie uvedených receptov môžete v alobale alebo papilote pripraviť aj rôzne druhy zeleniny, napríklad zemiaky, mrkvu, cuketu a iné. Stačí ich nakrájať, ochutiť a zabaliť do alobalu alebo papiera na pečenie.

Tuniak v alobale

Rýchly a chutný recept na tuniaka v alobale.

  1. 400 g tuniaka v oleji, 6 ks vodné gaštany (scedené a nakrájané na tenké plátky), 3 ks jarná cibuľka, cca 3 cm čerstvého zázvoru (olúpaný a nastrúhaný najemno), 3 PL nasekaného čerstvého koriandra, 1 červená chilli paprička (bez kôstok a nasekaná nadrobno), 3 ks kafírové (listy nasekané nadrobno a sparené po dobu 5 min.
  2. Scedíme a prepasírujeme tuniaka v sitku, vidličkou vytvoríme kašičku.
  3. Pridáme nakrájané vodné gaštany, jarné cibuľky na kolieska a nastrúhaný zázvor, chilli najemno, nasekaný koriander a kafírové listy.
  4. Dochutíme rybou omáčkou, soľou, čiernym korením.
  5. Pridáme vajcia a všetko spojíme v kompaktnú hmotu.
  6. Tvarujeme menšie guľky, ktoré stlačíme na placku z ktorej vytlačíme prebytočnú tekutinu.

Vyskúšajte tieto recepty a objavte jednoduchosť a chuť varenia v alobale alebo papilote! Dobrú chuť!

tags: #jedla #pripravene #v #alobale #alebo #papilote

Populárne príspevky: