Recepty s fazuľou, kelom a karfiolom: Zdravé a chutné jedlá

S pribúdajúcimi pracovnými a rodinnými povinnosťami môže byť ťažké nájsť si čas na prípravu výdatných a chutných jedál. Ak sa snažíš pripravovať si jedlá zdravo aj napriek nedostatku času, zeleninové polievky so strukovinou sú na to priam stvorené. Jedlo a fotografia je úžasný kreatívny priestor, v ktorom rada tvorím, experimentujem, skúšam nové veci a rada sa s nimi podelím. Varenie ma baví a je to moje hobby.

Hľadáte inšpiráciu na prípravu zdravých a chutných jedál, ktoré sú plné vitamínov a minerálov? Skúste kombináciu fazule, kelu a karfiolu! Tieto tri suroviny sú nielen výživné, ale aj veľmi univerzálne a dajú sa použiť v rôznych receptoch, od polievok až po šaláty.

Kelová polievka s fazuľou

Mám pre teba recept na sýtu kelovú polievku z jednoduchých a zdravých ingrediencií.

Čas prípravy: 40 minút

Čo budeme potrebovať na 3 litre (cca 10 porcií)?

  • 1 plechovku bielej fazule
  • 2 lyžice olivového oleja
  • 1 cibuľu
  • 2 mrkvy nakrájané na kocky
  • 6 strúčikov cesnaku (mne nerobí dobre, ja som nepoužila, ale odporúčam pridať, kto má rad; ak robíme recept pre deti, použijeme menej, stačí polovica)
  • 2 lyžice pretlaku
  • 3 litre vody
  • 4 zemiaky
  • 250 g kelu nakrájaného na pásiky
  • Morskú/himalájsku soľ
  • Mleté čierne korenie (vynecháme, ak robíme recept pre deti)

Ako budeme postupovať?

  1. ½ plechovky bielej fazule rozmixujeme na kašu.
  2. Na oleji si opečieme nadrobno nakrájanú cibuľku, pridáme nakrájanú mrkvu a chvíľku opečieme.
  3. Pridáme cesnak nakrájaný na malé kúsky.
  4. Potom pridáme rozmixovanú fazuľku a pretlak.
  5. Premiešame a pridáme vodu a zemiaky. Varíme, kým nie sú mäkké.
  6. Potom pridáme zvyšnú fazuľu a nakrájaný kel, osolíme a okoreníme. Varíme 10 minút a podávame. Ak by bola polievka príliš hustá, dolejeme vodu.
  7. Môžeme ju servírovať s nakrájanou pažítkou, nastrúhaným parmezánom alebo hriankami či čerstvým pečivom. Alebo len tak osamote.
  8. Polievka je sýta, takže ak obedujete aj druhý chod, naložte si menšiu porciu. Prípadne, ak sa vám nechce variť druhý chod, s chlebíkom vás istotne zasýti. Preto sa hodí aj ako rýchla večera.

Tip: Pred dosolením som si odložila bokom vývar z polievky so zemiakmi a s mrkvou, ktorú som podávala svojmu 16-mesačnému. Veľmi mu chutilo, keďže polievka má jemnú sladkú chuť.

Výživové hodnoty na 1 porciu:

Výživová hodnota Hodnota
Kalorická hodnota 451 kJ
Energia 107 kcal
Tuky 2 g
Sacharidy 19 g
Bielkoviny 4 g
Vláknina 4 g

Dobrú chuť :-)! Recepty na výživné polievky ako aj ďalšie iné zdravé jedlá nájdeš aj v našich knihách Z fitka do kuchyne špeciál I, II a III, vďaka ktorým si budeš vedieť vyskladať vlastný fit jedálniček.

Šalát preplnený zdravím

Tento šalát je doslova nabitý zdraviu prospešnými látkami. Vďaka kombinácii rôznych druhov zeleniny, ako je kel, karfiol, čierna reďkovka, cibuľa a jablko, získate antioxidanty a vlákninu, ktoré bojujú proti rakovine hrubého čreva, predlžujú trávenie sacharidov, udržiavajú koncentráciu cholesterolu v krvi a dodávajú pocit nasýtenia. Cibuľa s jablkom navyše obsahujú vzácny qvercitín, dostatok draslíka pre vodné hospodárenie, čierna reďkovka mikrobicídne látky a kaleráb s karfiolom sú vitamínovou, minerálovou a karotenoidovov bombou. Kel doplní vápnik.

Suroviny:

  • Čierna reďkovka
  • Cibuľa
  • Kaleráb
  • Kel
  • Karfiol
  • Jablko

Postup:

  1. Čiernu reďkovku, cibuľu a kaleráb ošúpeme, spolu s kelom, karfiolom a jabĺčkom dobre umyjeme.
  2. Karfiol rozoberieme na malé ružičky, hlúbikovú časť pokrájame na menšie kúsky, kaleráb a reďkovku na pláty cca 0,5cm hrubé, tie na pásiky tej istej šírky a pásiky na kocky.
  3. Kelové listy aj so žilkovou časťou nakrájame na pásiky o šírke asi 1,0cm a z tých nakrájame štvorčeky.
  4. Cibuľu pokrájame nadrobno, jabĺčko aj so šupkou na čo najmenšie kúsočky.
  5. Kel, karfiol a kaleráb dáme variť na 3 minúty.
  6. Scedíme, 1,0 dl vývaru odložíme.
  7. Pridáme k nim reďkovku, cibuľu, jabĺčko.
  8. Zľahka, ale dobre premiešame, okoreníme bielym korením, opatrne osolíme, pokvapkáme citrónovou šťavou.
  9. Opäť jemne premiešame.
  10. K majonéze po častiach, na 3-4 krát, prilievame vývar, zakaždým poriadne rozmiešame.
  11. Trošku osolíme a vmiešame medvedí cesnak.
  12. Dressing pridáme k zelenine.
  13. Opatrne, ale rovnomerne vmiešame do zeleniny, necháme odstáť mimo chladničky / u mňa to znamená pri 16°C/ 8-10 hodín.

Pripravte si najlepší recept na karfiolovú polievku!

Ďalšie inšpirácie a tipy

  • Minestrone: Táto talianska zeleninová polievka je skvelý spôsob, ako spotrebovať zvyšky zeleniny.

Alergény uvedené v receptoch zohľadňujú nami použité ingrediencie. Ak trpíte alergiami, prosím, overte si či vami použité ingrediencie nemajú v zložení uvedené ešte dodatočné alergény.

tags: #jedlá #s #fazuľkami #kelom #karfiolom #recepty

Populárne príspevky: