Potraviny s obsahom probiotík pre zdravé črevá

Probiotiká (baktérie mliečneho kvasenia) sú prospešné formy baktérií nachádzajúce sa najmä v našich črevách. Pre správne fungovanie organizmu sú nevyhnutné! Pomáhajú napríklad stimulovať imunitu, funkciu enzýmov v našom tele a tiež zabezpečujú, aby naše tráviace orgány fungovali tak ako majú. Poďme sa pozrieť na najvýživnejšie a najlepšie prírodné probiotiká. Máte dostatok probiotík vo vašej strave?

Ako si zabezpečiť dostatok probiotík?

Sú dva spôsoby ako si udržiavať zdravú črevnú mikroflóru:

1. jesť dostatok potravín s obsahom probiotík
2. užívať probiotické doplnky výživy

Zdroje probiotík vo forme potravín majú tú výhodu, že okrem probiotických baktérií poskytujú telu výživu (mikro- a makronutrienty). Avšak vo všeobecnosti obsahujú nižšie množstvo probiotických baktérií v porovnaní s probiotikami v kapsulách. Vedci poukazujú na to, že niekedy sa v 1 kapsuli nachádza viac probiotík ako v 8 litroch jogurtu! Preto sa ako najlepšia osvedčila kombinácia oboch spôsobov prijímania probiotík (prírodné probiotiká + doplnky výživy).

Prečo sú probiotiká dôležité?

Ak budete mať dostatok probiotík, vaše zdravie sa vám poďakuje:

• silnejšou imunitou
• zníženým rizikom nachladnutia, chrípky a iných infekčných ochorení
• zlepšeným trávením
• znížením hmotnosti
• zvýšenou energiou
• zdravšou kožou
• zníženým zápachom z úst
• úľavou od depresie
• zníženým rizikom vzniku alergií a ekzému

12 probiotických jedál priamo z prírody

Medzi najlepšie prírodné zdroje probiotík patria:

1. Kefír

Vzniká keď ku kefírovým zrnám pridáme mlieko. Ak trpíte neznášanlivosťou mlieka (laktózová intolerancia), môžete použiť pri príprave aj rastlinné mlieka (napríklad kokosové, mandľové, sójové a i.). Kefír má mierne kyslú chuť. Môže obsahovať až okolo 20 probiotických kmeňov (kokosový kefír ich má trochu menej). Kefír znižuje laktózovú intoleranciu [1]. Medzi jeho ďalšie prospešné vlastnosti patria: protinádorová a antimikrobiálna činnosť, je skvelý antioxidant a imunomodulátor (pozitívne vplýva na imunitu) [2].

2. Acidofilné mlieko

Inými slovami kravské mlieko obohatené o probiotické kultúry. Vďaka nižšiemu obsahu laktózy by malo byť vhodné aj pre ľudí s intoleranciou laktózy (to ale záleží od stupňa závažnosti - musíte otestovať sami na sebe). Majte na pamäti, že Acidko nie je až tak vhodným nápojom v prípade, ak chcete doplniť prírodné probiotiká. Obsahuje totiž veľa cukru a málo probiotík.

3. Kyslá kapusta a kimchi

Sú to fermentované potraviny. Majú vysoký obsah enzýmov a tým výrazne napomáhajú tráveniu. S kimchi sa môžete stretnúť napríklad v predajniach s ázijskými potravinami. Kimchi sa skladá z rôznych druhov fermentovanej zeleniny, napríklad: čínska kapusta, reďkovka, uhorky…

4. Jogurt

Patrí medzi najznámejšie prírodné probiotiká. Okrem probiotík je jogurt významným zdrojom bielkovín, vápnika a vitamínu D. Môže byť z kravského, kozieho alebo ovčieho mlieka (po novom nájdeme napríklad aj kokosové alebo sójové jogurty). Pasterizáciou ale dochádza k vyhubeniu všetkých baktérií - aj tých prospešných. Tento nedostatok vyriešili výrobcovia tak, že začali pridávať probiotiká do jogurtov po pasterizácii (tzv. fortifikácia potravín). Preto si dávajte pozor, aby ste si vybrali tie, ktoré sú obohatené o „živé kultúry“ (napríklad o najznámejšie kmene Lactobacillus a Bifidobacterium).

5. Zrejúci syr

Veľa syrov vzniká fermentáciou, ale nie všetky fermentované syry vám dodajú probiotiká. Len niektoré kmene prítomné v syroch sú odolné voči nehostinnému prostrediu nášho tráviaceho traktu. Medzi tie, schopné prejsť tráviacim traktom až do čriev, patria napríklad syry cheddar, gouda, parmezán alebo ementál.

6. Bryndza

Patrí medzi najlepšie prírodné probiotiká, pretože je jedným z ich najhodnotnejších zdrojov. Môže obsahovať až do 30 probiotických kmeňov. Tiež obsahuje aj mnohé vitamíny skupiny B. V obchode si ale vyberajte radšej ovčiu a nepasterizovanú - poskytne nám omnoho väčšie množstvo výživnejších látok. Ak zvolíte pravú bryndzu z vysokohorského prostredia, obsah probiotík môže byť niekoľkonásobne vyšší!

7. Kombucha

Alebo fermentovaný čierny čaj so symbiotickými kultúrami baktérií a kvasiniek. Výsledkom je šumivý nápoj s mierne sladkou chuťou. Kombuchu poznáme už viac ako 2000 rokov. Pôvod má v Japonsku. Medzi jej pozitíva patrí, že zvyšuje energiu, podporuje trávenie a podieľa sa na detoxikácii pečene.

8. Natto

Ďalšia japonská špecialita z fermentovaných sójových bôbov. Okrem probiotík obsahuje protizápalový enzým nattokinázu, ktorá pomáha v boji proti rakovine. Je tiež zdrojom vitamínu K2 (dôležitý pre kardiovaskulárne zdravie, zdravé kosti a prevenciu vrások).

9. Jablčný ocot

Okrem toho, že je zdroj probiotík tiež pomáha pri regulácii krvného tlaku, cholesterolu diabetu a hmotnosti. Stačí čajová lyžička denne, alebo ho môžete skúsiť pridať do zálievok šalátov.

10. Kvasené uhorky

Vyberajte hlavne tie, naložené vo vode s morskou soľou miesto tých naložených v octe. Ocot totiž zabraňuje rastu prospešných baktérií.

11. Tempeh

Tento tradičný pokrm pochádza z Indonézie. Tiež patrí medzi jedlá ktoré vznikli fermentáciou sójových bôbov. Používa sa aj ako náhrada mäsa pre vegánov. Okrem pôsobivého obsahu probiotík je tempeh bohatý na množstvo výživných látok, ktoré môžu pozitívne ovplyvniť vaše celkové zdravie. Navyše, výskumami sa zistilo aj to, že určité rastlinné zlúčeniny v tempehu môžu pôsobiť ako antioxidanty. To pomáha znižovať hromadenie voľných radikálov, ktoré sú pre telo škodlivými zlúčeninami.

12. Miso

Tradičné japonské korenie. Vzniká fermentovaním jačmeňa, hnedej ryže alebo sójových bôbov s koji (huba Aspergillus oryzae). Polievka je najobľúbenejší spôsob konzumácie, kedy zmiešate miso s teplou vodou (nie horúcou, nech nezničíte probiotiká). Ukázalo sa, že stimuluje tráviaci trakt, imunitný systém, a redukuje riziko vzniku rakoviny.

Probiotiká v doplnkoch stravy

V niektorých situáciách sa môžu hodiť probiotiká vo forme doplnkov stravy, ktoré oproti bežným potravinám obsahujú určité výhody. Presne viete, ktoré probiotiká a v akom množstve užívate. Bežná je tiež kombinácia viacerých rôznych kmeňov dohromady spoločne s prebiotikami, ktoré uľahčujú prežitie mikroorganizmov. Množstvo KTJ je často podstatne vyššie ako v bežných potravinách. Medzi tieto situácie patria napríklad:

• Užívanie probiotík počas a po dobraní antibiotík. Odporúča sa viac ako 5 miliárd KTJ denne na zmiernenie negatívnych dopadov antibiotík na zažívací trakt.
• Pri cestovaní do exotických krajín.

Tabuľka: Prehľad probiotických potravín

Nasledujúca tabuľka poskytuje prehľad o probiotických potravinách a ich charakteristikách:

Ak tieto probiotiká u vás nie sú dostupné, môžete siahnuť po doplnkoch výživy, ktoré si môžete vybrať presne podľa vášho problému: problémy s trávením (hnačka, zápcha, nafukovanie), oslabená imunita, alergia a ekzémy, ak užívate antibiotiká, probiotiká vhodné na detoxikáciu.

Chcete vedieť, ktoré sú najlepšie probiotiká na trhu? Odporúčam vám prečítať si tento článok, kde boli rozobraté jednotlivé aspekty kvalitného probiotika. Na jeho konci sú aj odporúčania na konkrétne produkty.

Záver

Máte mnoho možností ako si spestriť svoj jedálniček, a tým zlepšiť svoje zdravie. V článku ste sa dočítali, ktoré sú najlepšie prírodné probiotiká.

tags: #jedla #s #obsahom #probiotik

Populárne príspevky:

• Bezlepkové pečenie s múkou Liana
• Torta s čokoládami a sušienkami
• Tipy na zahustenie guláša
• Recept na cibuľový džem
• Postup porcovania prasiatka