Recepty z morských plodov: Lahodné a jednoduché jedlá
Máte radi morské plody a hľadáte inšpiráciu na chutné a jednoduché jedlá? Pripravili sme pre vás výber receptov, ktoré si zamilujete. Či už máte radi krevety, mušle, kalamáre alebo ryby, u nás nájdete to pravé.
Krevety na masle s cesnakom
Máte radi krevety? Viem, že to nie...
Tento recept je geniálne jednoduchý a nenormálne dobrý. Recept mám už niekoľko rokov.
Ingrediencie:
- Mrazená zmes morských plodov (krevety, mušle, kalamáre)
- Citrón
- Petržlenová vňať
- Cesnak
- Maslo
- Soľ, mleté čierne korenie
Postup:
Morské plody necháme rozmraziť a scedíme od prebytočnej vody. Na hlbokej panvici rozpustíme maslo a jemne orestujeme pretlačený cesnak. Pridáme morské plody a dusíme cca 7 minút. Dochutíme šťavou z citróna, soľou, korením a posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou.
Tento recept nie je žiadne kulinárske umenie, ale v jednoduchosti je krása a menej je niekedy viac. No musím povedať, že sme si úžasne pochutili. Recept je veľmi jednoduchý a rýchly.
Španielska paella
Paella je ikonický španielsky pokrm z pobrežia Valencie (a Alicante). Paella je nazvaná podľa plytkej panvice, na ktorej sa pripravuje a ktorá sa volá rovnako: paella.
Na rozdiel od iných španielskych ryží je u paelly dôležité, aby výška hotového jedla nepresiahla 2 - 3 palce.
Recept na autentickú španielsku paellu s morskými plodmi ako od šéfkuchára!
Ingrediencie:
- Krevety
- Homáre
- Kalmáre
- Mrkva
- Cesnak
- Paradajka
- Bobkový list
- Cibuľa
- Zelerová vňať
- Ryža
- Paprika
- Šafran
Postup:
- Polku kreviet a homárov dáme bokom. Polovicu očistíme - najprv ťahaním odtrhneme hlavu. Pri krevetách rozbalíme relatívne mäkký pancier odspodu od nôh.
- U kalmárov odrežte chápadlá tesne nad očami a zvyšok vyhoďte. Z vnútra zvonu vytiahnite priehľadnú kosť a vnútro prepláchnite studenou vodou.
- Vo väčšom hrnci ohrejeme na prudkom plameni olej a vhodíme osmažiť hlavy a panciere z kreviet a homárov na zhruba 2 - 3 minúty, kým dostanú hnedú farbu. Pridáme mrkvu, 1 strúčik cesnaku, 1 paradajku, bobkový list, 1/2 cibule, zelerovú vňať a zalejeme 0,75 l vody. Necháme na prudkom ohni opäť priviesť do varu, zoberieme ružovú penu a necháme na živom ohni bublať minimálne 30 minút.
- Pokrájame 1/4 cibule a 1 strúčik cesnaku na jemno. Olúpeme paradajku a papriku. Vyrežeme z rajčiakov nejedlú časť od stopky, rozkrojíme paradajku na štvrtiny, odoberieme vnútro so semienkami. Dužinu pokrájame čo najjemnejšie.
- Len čo dáme variť vývar, môžeme postaviť plytkú panvicu s priemerom cca 30 cm na stredný plameň. Teraz pridáme kalmáre, spolu s ošúpanými krevetami a homáre - zvýšime plameň a z oboch strán vyprážame do hneda.
- Pridáme na drobno pokrájanú papriku, cibuľu a paradajku spolu s artičokmi. Pridáme mletú papriku, šafran a rozomletú suchú smaženú papriku a pražíme za stáleho miešania. Počas toho pridajte 1 - 2 lyžice vývaru a udržujte zmes na tenkej hranici medzi nespálením a príjemným opečením, ktoré dá výslednej ryži chuť a farbu. Osolíme a smažíme s občasným pridaním kvapky vývaru cca 10 - 15 minút.
- Uberieme plameň na minimum a vmiešame starostlivo ryžu tak, aby bolo každé zrnko obalené a zafarbené zmesou. Vyrovnáme zmes ryže a všetkých ingrediencií do rovnej vrstvy. Pripravíme si vriaci, osolený vývar a zalejeme ryžu 500 ml vývaru. Dosolíme v prípade nutnosti, priklopíme panvicu pokrievkou, stlmíme plameň na minimum a varíme 15 minút.
- Teraz si pripravíme ďalšiu panvicu na vyprážanie zvyšných morských plodov. Rozpálime panvicu na sucho, pridáme olivový olej spolu s morskými plodmi (osolíme na panvici). V tejto chvíli už uplynulo 5 minút odpočinku paelly - ozdobíme prúžkami opečenej papriky a čerstvo opečenými morskými plodmi.
Ďalšie inšpirácie
- Rýchly tuniakový šalát s cestovinou: Jednoduchý a rýchlo pripravený.
- Krevetové POKE: Ako stvorené pre milovníkov dobrého jedla.
- Morské rizoto: V panvici si opražíme morské plody, pridáme ryžu, pretlačený cesnak, soľ.
Nechajte sa inšpirovať a objavte nové chute s našimi receptami z morských plodov!
| Recept | Čas prípravy |
|---|---|
| Krevety na masle s cesnakom | 15 minút |
| Španielska paella | 60 minút |
| Rýchly tuniakový šalát s cestovinou | 10 minút |
tags: #jedla #z #morskych #plodov #recepty
