Recepty z varených zemiakov: Inšpirácie pre chutné jedlá
Podľa Organizácie pre výživu a poľnohospodárstvo (FAO) sú zemiaky jednou z najdôležitejších plodín na svete - ročne sa ich vypestuje viac ako 370 miliónov ton. Napriek tomu veľká časť úrody skončí ako odpad. Zemiaky sú špecifické tým, že sa často vyhadzujú nielen v domácnostiach, ale aj počas zberu a spracovania.
Vyhadzovanie zemiakov má aj environmentálny dopad. Pestovanie tejto plodiny síce vyžaduje menej vody než napríklad ryža, no stále si vyžaduje značné množstvo zdrojov. Okrem toho, keď sa potraviny ako zemiaky rozkladajú na skládkach, uvoľňujú metán - plyn, ktorý má 25-krát väčší otepľovací potenciál než oxid uhličitý. Každý z nás môže prispieť k zníženiu plytvania tým, že sa naučí využívať zvyšky jedál kreatívnym spôsobom.
Ako správne skladovať varené zemiaky
Uvarené zemiaky uchovávajte v chladničke v uzatvárateľnej nádobe, ideálne bez šupky, aby sa neotlačili a neoschli. Ak sa vám stáva, že varíte príliš veľa, skúste si množstvo lepšie odhadnúť.
Tipy na využitie varených zemiakov
Ak vám po obede či večeri zostali varené zemiaky, nemusíte ich hneď meniť na úplne nové jedlo. Skvelou voľbou je jednoducho ich použiť ako prílohu aj na druhý deň! Stačí ich rozložiť na plech, pokvapkať olivovým olejom, dochutiť soľou, bylinkami či cesnakom a krátko zapiecť v rúre. Alebo čo tak si pripraviť zemiakovú omeletu? Na panvici opražte na kocky nakrájané zemiaky, pridajte rozšľahané vajcia a dochuťte soľou a korením. Môžete pridať aj cibuľu alebo syr.
Ďalšou možnosťou je pripraviť rýchle zemiakové pyré - uvarené zemiaky jednoducho roztlačte, pridajte trochu masla, teplého mlieka a dochuťte soľou.
Recepty na jedlá z varených zemiakov
Zostalo vám z nedeľného menu už len pár uvarených zemiakov alebo niekoľko lyžíc kaše? Spravte z nich dnes večeru. Toto sú skvelé tipy, ako ich zužitkujete:
1. Opekané zemiaky so slaninou a rozmarínom
Ak máte radi pečené zemiaky, táto rýchlovka vás poteší. Stačí ak na panvici zahrejete kvapku oleja, pridáte kocky slaniny a varené zemiaky. Obe suroviny opečiete do chrumkava a na poslednú minútku pridáte za pol lyžičky nasekaného rozmarínu.
Opečené zemiaky sú výborné s nakladanou zeleninou. Ak preferujete zemiaky pečené v rúre, máme pre vás perfektný tip.
2. Tradičná fučka
Toto chutné jedlo našich prababičiek tiež zaberie len chvíľku. Stačí ak už uvarené zemiaky chvíľku povaríme s trochou vody, pridáme za lyžicu múky a miešame, kým nezískame kašu. Tú dochutíme kvapkou mlieka a soľou a necháme v zakrytom hrnci postáť cca 10 minút.
Medzitým si na masti opečieme na plátky naseknú cibuľu do zlato-hneda a fušku podávame posypanú praženou cibuľkou.
3. Zemiakovo-syrové fašírky
Toto je pravdepodobne naše najobľúbenejšie jedlo zo zvyšných zemiakov. Stačí, ak uvarené zemiaky roztlačíte s kvapkou mlieka, vajíčkom, trochou múky, štipkou čierneho korenia a pridáte kopec strúhaného syra. Potom už stačí len vytvarovať v dlaniach fašírky, zľahka ich obaliť v múke a opiecť na rozpálenom oleji do zlato-hneda.
Výborné sú s troškou kyslej smotany, do ktorej sme zamiešali naseknú pažítku.
Vyskúšajte aj tieto zemiakové fašírky, ktoré sú ešte chutnejšie, a pritom podobne jednoduché na prípravu:
4. Zemiakové lokše
Milujeme lokše len tak omastené s roztopeným maslom a zľahka osolené. Preto vždy uvítame zvyšné varené zemiaky.
5. Bubble and squeak
Spojte zvyšné varené zemiaky s kapustou a upečte si tradičné britské jedlo. A ak ste si na obed pripravili zemiakovú kašu, i z nej viete vyčarovať ďalšie chutné jedlá.
Ďalšie recepty a inšpirácie
Okrem vyššie uvedených receptov existuje množstvo ďalších spôsobov, ako využiť varené zemiaky. Tu je niekoľko ďalších nápadov:
- Zemiakové placky: Klasické jedlo, ktoré sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Môžete pridať cibuľu, cesnak, bylinky alebo dokonca aj kúsky slaniny.
- Zemiakové krokety: Obyčajné krokety sa pripravujú z uvarených a popučených zemiakov, ktoré sa dochutia a obalia v trojobale.
- Francúzske zemiaky: Skvelé zapekané zemiaky s klobásou, špekáčikmi, údeným mäsom a vajíčkami.
- Gratinované zemiaky: Luxusná príloha alebo jednoduchý hlavný chod.
- Halušky alebo gnocchi: Zo zemiakov urobíte aj dve jedlá, ktoré sa udomácnili v našich končinách.
- Zemiakový šalát: Klasický majonézový šalát sa nám spája najmä s Vianocami a Veľkou nocou. Môžete si ho však pripraviť na večeru kedykoľvek cez rok.
Tabuľka: Porovnanie receptov z varených zemiakov
| Recept | Hlavné ingrediencie | Čas prípravy | Náročnosť |
|---|---|---|---|
| Opekané zemiaky so slaninou a rozmarínom | Varené zemiaky, slanina, rozmarín | 15 minút | Nízka |
| Tradičná fučka | Varené zemiaky, múka, cibuľa | 20 minút | Stredná |
| Zemiakovo-syrové fašírky | Varené zemiaky, syr, vajce, múka | 30 minút | Stredná |
| Zemiakové lokše | Varené zemiaky, múka | 45 minút | Vysoká |
| Bubble and squeak | Varené zemiaky, kapusta | 25 minút | Nízka |
Máte svoj obľúbený recept, ako spracovať a ďalej využiť neskonzumované jedlo? Podeľte sa s nami o svoje tipy na využitie ryže, zemiakov, pečiva či cestovín! Inšpirujte ostatných k zodpovednému vareniu aj vy.
Recept na zemiaky primitivo hotové za 30 minút │ Zuzana Machová
tags: #jedla #z #varenych #zemiakov #recepty
