Recepty na jedlá zo strukovín

Strukoviny sú dôležitou súčasťou jedálnička a často zanedbávané. Pritom sú z nich jedlá také chutné a plné vlákniny a ďalších zdraviu prospešných látok. Šošovica, hrach, fazuľa či cícer sú výživné strukoviny, ktoré by sme mali častejšie zaradiť do jedálnička. V tejto desiatke receptov nájdete chutné jedlá nielen pre milovníkov mäsa, ale aj pre vegetariánov. Strukoviny totiž obsahujú veľa rastlinných bielkovín a dokážu tak nahradiť príjem bielkovín z mäsa.

Všetky tajomstvá varenia fazule a strukovín (od ľudí, ktorí ich jedia stále!) IKARIÁNSKA DIÉTA

Polievky zo strukovín

Fazuľová polievka

Túto fazuľovú polievku varievala moja dobrá stará mama k slaným posúchom, oškvarkovým pagáčikom a iným múčnym jedlám. Túto polievku varievame väčšinou, keď sa varí údené mäso a vývar použijem na varenie fazule, odstavíme.

Šošovicová polievka

Dávno sme nemali na stole túto šošovicovú polievku. Hustá sýta šošovičková polievka je veľmi jednoduchá na prípravu. Je to naša obľúbená polievka spolu s kelovou, hríbovou a gulášovou. Všetko sú to sýte polievky.

Hŕstková polievka

Túto polievku môžme uvariť z hotovej zmesi, ktorá sa volá Hrstka a obsahuje strukoviny ako je šošovica, fazuľa farebná, hrach lúpaný a iné.

Hlavné jedlá zo strukovín

Fazuľový guláš s domácou klobásou

Zvyčajne ho varievam s údeným kolienkom, ale keď mám čerstvé údené klobásky tak navarím túto verziu.

Hrachová kaša s údeným mäsom

Na vojne sme túto kašu volali betón. Táto je však iná, nelepí, nie je prehustená, a navyše je veľmi chutná. Podávať sa môže s čímkoľvek, najlepšia je však s údeným a kyslou uhorkou.

Dhal

Dhal je úžasné strukovinové jedlo. Varí sa často z lúpanej fazule mungo ako očistné jedlo.

Ďalšie recepty zo strukovín

Cícerové placky

Pre tých, ktorí majú radi placky v akejkoľvek podobe.

Hummus

Hummus nie je žiadny humus!

Šošovicový prívarok

Je veľa receptov na šošovicový prívarok, možno sa Vám bude pozdávať aj ten môj :-).

Tipy a triky

Fazuľu vopred na noc namočíme do vody.
Hrach nasypeme večer do hrnca, zalejeme vodou a necháme cez noc napučať.
Šošovica obsahuje veľa bielkovín a preto nahradí aj hlavné jedlo.

Strukoviny v kuchyni - inšpirácie

Varecha s odskúšanými receptami na jedlá so šošovicou, s cícerom či fazuľou vychádza ako príloha denníka Pravda. Na stránkach prílohy Varecha sa dozviete, ako pripraviť skvelé jedlá zo strukovín. Nájdete v nej najlepšie recepty napríklad na cícerovú nátierku s maslovou tekvicou, šošovicový šalát s tarhoňou či špekáčiky s fazuľou na čiernom pive.

Okrem nápadov a rád prináša aj najlepšie overené recepty na prípravu strukovinových pochúťok z portálu Varecha.sk. Svoj recept pridá v tradičnom fejtóne aj známy vinár a náruživý kuchár Fedor Malík.

Strukovina	Použitie	Nutričné hodnoty
Šošovica	Polievky, prívarky, šaláty	Vysoký obsah bielkovín a vlákniny
Fazuľa	Polievky, guláše, šaláty	Vysoký obsah bielkovín a železa
Hrach	Kaše, polievky, prílohy	Vysoký obsah vitamínov a minerálov
Cícer	Hummus, placky, šaláty	Vysoký obsah bielkovín a vlákniny

tags: #jedla #zo #strukovin #recepty #varecha