Jedlo pre deti do ruky: Recepty a inšpirácie pre zdravé stravovanie
Zdravie našich detí je to najcennejšie, čo máme. Ich telíčka obsahujú takmer o tretinu viac vody než dospelý organizmus, dostatočný a správny prísun tekutín je teda pre správny vývin a šťastný úsmev vášho dieťatka nesmierne dôležitý.
Alergia je neustále skloňované slovo na sociálnych sieťach, mamičkovských fórach, v ordináciách aj na ihriskách. Dieťa si už počas tehotenstva vytvára banku chutí z jedál, ktoré konzumujete vy a ktoré sa k nemu dostávajú cez placentu a neskôr cez materské mlieko. Ale až pri zavádzaní nemliečnej stravy má možnosť ochutnať široké spektrum rôznych chutí.
Prvý rok dieťatka je za vami - všetci gratulujú a s gratuláciami prichádzajú aj tieto otázky: „Už chodí?“, „Spí už celú noc?“ A vy možno začnete pochybovať o tom ako to máte, a ako by „ste mali mať“. Na svete niet silnejšieho a krajšieho puta než to, ktoré medzi sebou pociťuje matka a jej dieťatko. V tomto období je už z vášho malého bábätka skôr malý objaviteľ - lezie, vstáva, posúva sa, skúma okolie a naberá odvahu sa vzďaľovať. Psychomotorické zručnosti pribúdajú doslova zo dňa na deň. Učí sa nielen fyzicky, ale aj emočne. A práve toto obdobie je typické tým, že si dieťatko uvedomí, že ono a mama nie sú jedno.
Materské mlieko predstavuje ideálny spôsob výživy novorodenca a dojčaťa. Po pôrode sa telo ženy zotavuje zo značnej fyzickej záťaže. Bez ohľadu na to, či žena dojčí alebo nie, jej organizmus si vyžaduje kvalitnú výživu a dostatočný príjem tekutín. Cisársky rez je veľký zásah do tela ženy - fyzicky aj psychicky. Či už bol plánovaný alebo akútny, ide o náročnú brušnú operáciu, po ktorej sa často už o pár hodín očakáva, že sa naplno postaráte o svoje dieťatko.
Klasické jedlá v zdravšej podobe
Aj u vás doma je občas problém, čo naservírovať malým veľkým výmyselníkom na tanier? Nechajte sa inšpirovať overenou klasikou, nad ktorou zaručene neohrnú nošteky. Vyberte si sladký alebo slaný variant a vyčarujte deťom malý sen na tanieri a nebíčko na jazýčku. Aj zo zdanlivo nezdravého jedla môžete pripraviť jeho jeho zdravšiu podobu. Samozrejme každodenný jedálniček pre deti musí byť pestrejší na ovocie a zeleninu, ale raz za čas im doprajte aj starú dobrú klasiku.
Jedlo, ktoré v nás takmer okamžite vyvolá spomienky na detstvo, na letné prázdninové dni, na babičku, ktorá vedela napiecť tie najväčšie a najchutnejšie, voňavé, cukrové... Buchty sú jednoducho nestarnúce. :) Navyše ich môžete pripraviť na mnoho spôsobov - pečené, parené či dukátové, makové, tvarohové, orechové, lekvárové alebo iba jednoducho posypané kakaom.
Klasika podobná buchtám, ktorá síce patrí k tým menej zdravým, avšak vždy obľúbeným jedlám nielen pre deti. :) Naservírujte deťom chrumkavú lahôdku s jamôčkou v strede, do ktorej si môžu pridať džemík podľa vlastnej chuti.
Na raňajky či na večeru, teplá či studená, každý ju má rád inak. Uvarte si klasickú z kravského mliečka alebo vyskúšajte mlieka rastlinné - kokosové či makové - a objavujte tak rozličné príchute. Na záver posypte husto kakaom a pridajte kúsoček masla.
Sladká dobrota plná ovocia s bohatou penou na vrchu poteší i zasýti každého malého maškrtníka.
Ak majú vaše deti rady prekvapenia, pripravte im plnené ovocné knedličky. V každej guličke ich totiž bude jedno malé čakať. :) Aj keď sa to nemusí zdať, príprava je veľmi jednoduchá a tak do varenia môžete smelo zapojiť aj malých pomocníkov. Pripravte si cesto si z múky, mlieka a vajíčka, ušúľajte valček, nakrájajte, do každého kúska zabaľte kúsok ovocia a uvarte. Použite čerstvé alebo mrazené jahody, slivky, čerešne či čučoriedky.
Guličky na akýkoľvek spôsob potešia detičky v každom veku. Tvarohové guľky nemusíte ničím plniť, sú sýte, sladké a na tanieri vyzerajú vábne. Pripravte si jednoduché tvarohové cesto, ušúľajte guľky a uvarte. Na tanieri prelejte opraženým maslom a opečenou strúhankou.
Vymeňte s deťmi plastelínu za zemiakové cesto a ušúľajte si spoločne chutný obed. S makom, tvarohom, orechami či len tak, s opraženou strúhankou a cukrom.
Potrebujte pripraviť rýchly obed alebo večeru? Palacinky sú ideálnou voľbou. Naplňte ich marmeládou, nutelou alebo tvarohom, rovnako dobre chutia aj so slanou náplňou, šunkou či syrom.
Pripravte si hustejšie palacinkové cesto s troškou droždia alebo s tvarohom a upečte deťom chutné lievance na raňajky, obed či desiatu.
Kto by im odolal, všakže? :) Pripravte ich narýchlo s kečupom a posypané syrom alebo zvoľte zdravší variant a urobte deťom famóznu domácu omáčku z pravého paradajkového pretlaku, cibule a cesnaku. Pridajte oregano a bazalku, cherry paradajky, opečené hydinové mäsko a strúhaný parmezán.
Aj keď pizza pôsobí na prvý pohľad ako nezdravé jedlo, nemusí to tak automaticky byť. Neobjednávajte si ju z reštaurácie, upečte si ju priamo doma. Použite ingrediencie podľa vlastnej fantázie a chuti, namiesto slaninky naukladajte na cesto detskú šunku, posypte kukuricou a syrom a nezabudnite na hromadu zeleniny. Ak sa vám nechce piecť, rýchly variant si pripravíte s plackou torilla.
Ošúpte zemiaky a nakrájajte ich na hranolčeky, vysypte na plech, pridajte lyžicu oleja, soľ a bylinky a upečte ich jednoducho v rúre. Získate tak zdravší variant klasických vysmážaných hranoliek. Vyskúšajte aj hranolčeky z iných druhov zeleniny. Vynikajúce sú batatové, tekvicové, zelerové či mrkvové.
Nastúhajte najemno zemiak, pridajte trocha múky a uvarte chutné klasické halušky. Ak máte málo času, zemiak môžete vynechať a jednoducho zmiešať iba múku a vodu, prípadne vajíčko. :) Dochuťte podľa fantázie - bryndzové, tvarohové, kapustové, so smotanou, slaninkou, cibuľkou, či ako príloha k mäsu, všetky chutia skvelo.
Aj vy milujete makový úsmev vašich malých šidielok? :) Makové rezance sú pre ne tou pravou voľbou. Jednoducho uvarte slíže z obchodu, pridajte mletý mak s cukrom, prelejte jemne opraženým maslom a premiešajte.
Obaľte v trojobale morčacie či kuracie prsia a vypražte na masti. Čerstvým rezníkom nepohrdne ani najmenší maškrtník.
Milujú vaše deti hamburgery? Nie je nič jednoduchšie ako pripraviť im doma zdravú náhradu rýchleho občerstvenia. Upečte plátok kuracieho mäsa alebo placku z ochuteného mletého mäsa a uložte ho do žemle spolu so šalátom, vajíčkom, syrom a hromadou zeleniny.
Mamičkiným plneným pirohom odolá len málokto. Deťom pripravte sladké plnky, ideálna je tvarohová či lekvárová.
Ak má vaša ratolesť chuť na dezert, ktorý zasýti, uvarte mu puding. V ponuke je množstvo druhov a príchutí. Skúste vymeniť klasické mlieko za rastlinné, určite neoľutujete. Puding môžete kombinovať s čerstvým, mrazeným či zaváraným ovocím, poliať ho marmeládou, topingom, posypať cukrom alebo kakaom. Nezabudnite na šľahačku.
Zabudnite na zmrazený fast food na kúpalisku a upečte si voňavú lahôdku doma. Príprava cesta je úplne jednoduchá a nezaberie vám veľa času. Nemusíte ho ani vaľkať, odtrhnite si kúsok cesta, roztiahnite ho v rukách a upečte na panvici. Namiesto klasického oleja použite zdravší kokosový alebo bravčovú masť.
Nezjedia vaše deti syr na chlebíku? Pripravte im ho v obľúbenej forme. :) Vyskúšajte aj syrové tyčinky alebo guličky na spôsob fašírky - nastrúhajte nahrubo syr, pridajte vajíčko a troška múky, z cesta urobte guličky a obaľte v strúhanke. Vypražte na masti. Prebytočný tuk odsajte do papierového obrúska.
Pripravte deťom jednoduché špízy na paličke. Ovocné, zeleninové či mäsové - zaručene prilákajú detské očká i jazýčky. Napichnite na špajľu rôznofarebné kúsky sezónnych druhov ovocia, môžete z neho vykrojiť aj všelijaké zaujímavé tvary. Striedajte na paličke opečené mäsko a obľúbenú zeleninku, vyberajte netradičné druhy, ktoré doma nemávate bežne. Skúste červené či žlté cherry paradajky, baby špenát, baby karotku, mini kukuričky. Zakombinujte do špízu aj mozzarelové guličky alebo zemiakové kroketky a nezabudnite pridať čerstvé bylinky.
Tak čo, nechali ste sa inšpirovať? :) Ak ste si náhodou nevybrali zo spomenutých možností, pamätajte si, že akékoľvek jedlo môže deti zaujať a nebudú sa vedieť dočkať, kedy sa doň budú môcť zahryznúť. Stačí, ak vyzerá na tanieri pekne. Precvičte si fantáziu a naservírujte deťom mäsko, ryžu či zeleninku veselou a zábavnou formou.
Máte tipy na ďalšie, možno aj o čosi zdravšie jedlá, ktoré majú rady práve vaše ratolesti?
Recepty na prvé príkrmy
Čo navariť najmenším, aby si pochutnali a zároveň dostali všetky potrebné živiny?Mamičky a ockovia, tiež si lámete hlavu nad tým, čo uvariť na obed pre vaše 1-ročné či 2-ročné dieťa? Hľadáte zdravé a jednoduché recepty, ktoré potešia nielen malé brušká, ale aj vás? Táto kolekcia receptov je práve pre vás!
Deti v tomto veku rýchlo rastú a rozvíjajú sa, preto je dôležité, aby ich obedy boli bohaté na živiny a zároveň ľahko stráviteľné. Či už varíte pre ročné dieťa alebo hľadáte recepty pre škôlkarov, kľúčom je pestrosť. Najvhodnejšie sú potraviny bohaté na živiny, ako je čerstvá zelenina (tekvica, cuketa, brokolica), strukoviny (cícer, fazuľa), celozrnné prílohy (ryža, quinoa, kuskus), kvalitné bielkoviny (kuracie či králičie mäso, vajíčka) a zdravé tuky (avokádo, maslo / ghee).
Áno, jemné koreniny, ako je sladká paprika, kurkuma, mletá rasca či troška škorice, môžu jedlu dodať chuť bez zbytočnej soli. Vyhnite sa ostrým koreninám, ako je čili, a koreniny zavádzajte postupne, aby ste zistili, ako ich dieťa toleruje. Mäso a strukoviny musia byť dostatočne tepelne upravené, aby boli ľahko stráviteľné. Mäso by malo byť úplne uvarené bez ružového stredu a strukoviny dôkladne prevarené, aby boli mäkké.
Deti si na nové chute a textúry často potrebujú zvyknúť. Skúste jedlo ponúknuť viackrát, pokojne aj v inej forme. Ak napríklad odmieta cuketu v plackách, môžete ju pridať do polievky alebo pyré. Trpezlivosť je kľúčová.
Hotové jedlá môžete skladovať v chladničke v uzavretých nádobách približne 1-2 dni. Ak chcete jedlo uchovať dlhšie, môžete ho zamraziť. Polievky, karí či pyré sú na mrazenie ideálne.
S týmito receptami už nikdy nebudete musieť rozmýšľať, čo variť na obed. A čo vy? Máte obľúbený recept, ktorý varíte svojim deťom?
Hľadáte inšpiráciu na super rýchle a zdravé jedlo, ktoré vaše deti s radosťou zjedia? Placky na rôzne spôsoby patria medzi obľúbené jedlá detí aj dospelých. V našom výbere nájdete inšpirácie na chutné a výživné placky, ktoré sú ideálne pre raňajky, desiatu, obed alebo večeru.
Zeleninové placky: Rýchla a zdravá desiata pre deti
Každá mamička chce pre svoje dieťa len to najlepšie, najmä keď príde na prvé príkrmy. Zelenina je dôležitou súčasťou jedálnička, no neskôr, keď má dieťa rok, dva alebo tri, sa z jedál vytráca a deti ju odmietajú. Ako zabezpečiť, aby sa zelenina nachádzala v jedálničku v dostatočnom množstve?
Existuje zopár praktických tipov, kam všade sa dá prepašovať - nenásilne a chutne, pre všetkých členov domácnosti.
Tieto jednoduché a výživné zeleninové placky sú ideálnym riešením, keď potrebujete rýchlu desiatu pre deti, zdravý snack na cestu alebo nápad na ľahkú večeru. Na tieto placky vám stačí doslova pár minút. Sú plné kvalitných bielkovín a tukov, preto sú vhodné aj pre športovcov.
Ponúkame vám recept na zeleninové placky pre deti, na ktoré vám stačia len 3 ingrediencie a prisahám, že ho máte hotový za 5 minút. Je to preto ideálny recept na rýchle a zdravé raňajky, desiatu, či praktický snack do ruky.
Tieto jednoduché zeleninové placky z hrášku, vajíčka a mozzarelly predstavujú skvelú a vyváženú zdravú desiatu pre deti. V mojom recepte som ako hlavnú ingredienciu použila čerstvý hrášok. Hrášok je bohatý na rastlinné bielkoviny, vlákninu, vitamíny A, C, K a tiež kyselinu listovú - dôležitú pre správny vývoj mozgu.
Vajce je výborným zdrojom kvalitných bielkovín a zdravých tukov. Mozzarella dodáva vápnik, ktorý je kľúčový pre zdravé zuby a silné kosti. Tieto zeleninové placky sú nielen chutné a rýchle na prípravu, ale aj nutrične bohaté.
Príprava:
Hrášok rozpučte v miske vidličkou alebo zadnou stranou lyžice. Pridajte vajce a strúhanú mozzarellu. Zeleninu môžete obmieňať podľa toho, čo máte doma alebo čo majú vaše deti najradšej.
Varianty zeleninových placiek:
- Mrkvové placky: Nastrúhajte 1 väčšiu mrkvu namiesto hrášku.
- Cuketové placky: Ak máš doma prebytok cukiet a nevieš, čo s nimi, mám pre teba skvelý nápad! Tieto jednoduché cuketové placky sú perfektné na olovrant alebo večeru. Sú ľahké, chutné a pripravené z len troch ingrediencií. Najprv si nastrúhame cuketu a mrkvu. Cuketu je potrebné zbaviť prebytočnej vody. Nastrúhanú cuketu a mrkvu dáme do misy a pridáme celé vajíčka. Na stredne rozohriatu panvicu pridáme trochu oleja (môže byť olivový alebo kokosový). Placky môžete dochutiť obľúbenými koreninami podľa vlastnej chuti. Tieto placky sú skvelé aj pre deti, ktoré sa práve učia jesť tuhé jedlo. Môžete ich pripraviť v menších veľkostiach, aby boli pre deti ľahšie uchopiteľné.
Cuketa je veľmi výživná a nízkokalorická zelenina. Obsahuje veľa vitamínov, ako sú vitamíny A, C a K, a minerály ako draslík a mangán. Je bohatá na antioxidanty, ktoré podporujú imunitný systém a pomáhajú bojovať proti zápalom.
Jednoduché domáce zeleninové palacinky. Lacné a veľmi výživné!
Tipy, ako "prepašovať" zeleninu do stravy detí
Zelenina je dôležitá, no deti ju často odmietajú. Tu je niekoľko tipov, ako ju nenásilne pridať do jedálnička:
- Zeleninové pyré namiesto zemiakového: Keď ku 3-4 zemiakom pridáte kus zeleniny, nikdy to nie je zlá voľba. Obľúbené kombinácie sú s batatmi, zelerom, brokolicou, karfiolom, petržlenom, tekvicou alebo kalerábom.
- Halušky zo zeleniny: Obľúbené sú cviklové a tekvicové, ale dajú sa vyrobiť aj zo špenátu, cukety či mrkvy.
- Keksíky so zeleninou namiesto cukru: Pyré sa dá použiť aj do keksíkov. Stačí ho zmiešať s maslom a múkou (špaldovou, pohánkovou alebo ovsenou).
- Mafiny, lievance či vafle: Parádne mafiny či lievance si viete vyčarovať aj zo zeleninového pyré - cviklového, tekvicového či cuketového.
- Výživná polievka: Do krémovej viete schovať hocijakú zeleninu a zamaskovať ju pod chuťou tej obľúbenej.
- Zelenina ku každému jedlu: Dajte si doma zásadu, že ku každému jedlu sa bude jesť aj nejaká zelenina.
Recepty na zdravé placky pre deti
Batatové keksíky s kokosom (pre deti od 1 roka)
- Doba prípravy: 1 hodina
- Doba chladenia: 1 hodina
- Doba pečenia: 15 minút
Čo budeme potrebovať na 60 ks?
- 120 g batatového pyré
- 100 g kvalitného masla
- 180 g hladkej špaldovej múky
- 60 g pohánkovej múky (príp. špaldovej múky)
- 20 g kokosu
- 1 lyžičku domáceho medu
- trošku mletej škorice
Ako budeme postupovať?
Z uvareného batatu vymixujeme pyré. Pridáme ostatné ingrediencie a rukami vymiesime cesto. Necháme ho asi 1 hodinu odpočívať v chladničke. Následne vyhrejeme rúru na 170 °C a cesto rozvaľkáme na hrúbku cca 0,5 cm. Vykrajujeme obľúbené tvary a ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečieme asi 15 - 20 minút.
Cviklové halušky s jogurtom (pre deti od 1 roka)
Budeme potrebovať na 2 dospelácke a 2 detské porcie?
- 1 stredne veľkú uvarenú cviklu
- 2 vajíčka
- trošku himalájskej soli
- cca 150 g hladkej špaldovej múky (závisí to od veľkosti cvikle, takže podľa potreby)
Ako budeme postupovať?
Cviklu je dobré mať uvarenú vopred. Necháme ju vychladnúť a rozmixujeme ponorným mixérom. Vznikne cviklové pyré. Zmiešame ho s 2 vajíčkami. Osolíme. Následne pridávame múku tak, aby vzniklo cesto haluškovej konzistencie. Ak to s múkou preženieme, zriedime s vodou. Necháme zovrieť vodu a keď sa varí, stíšime plameň a hádžeme do nej halušky. Varíme ich cca 10 minút a podávame s kvalitným jogurtom alebo s ricottou.
Ovsené vločky v plackách: Tajná ingrediencia pre zdravie
Ovsené vločky sú veľmi zdravá potravina a vítaná súčasť každého zdravého jedálnička. Sú zdrojom bielkovín, zložených sacharidov, vlákniny, minerálov (draslík, mangán, fosfor, horčík) a vitamínov skupiny B. Ak ich dieťa odmieta, skúste ich pridať do placiek.
Ako pripraviť chutné ovsené placky:
- Cuketové placky s ovsenými vločkami: Do cesta dávajte jemné vločky a pridajte trochu pohánkovej múky. Ak chcete bezlepkové placky, použite bezlepkové vločky.
- Lievance z ovsených vločiek: Vločky zalejte mliekom a nechajte ich napučať aspoň 15 minút. Potom pridajte vajce, škoricu, med, kypriaci prášok aj štipku soli. Vymiešajte cesto a pripravujte lievance na panvici s trochou kokosového oleja.
- Banánové lievance z ovsených vločiek: Rozmixujte vločky, pridajte vajíčka, popučené banány a škoricu. Tyčovým mixérom všetko rozmixujte na hladké a husté cesto. Opekajte dozlata na nepriľnavej panvici.
Tipy a triky pre prípravu placiek
Pri príprave palaciniek namočte vločky do mlieka, keď napučia, pridajte vajcia, štipku soli, trošku oleja a hladkú múku (alebo celozrnnú) podľa potreby.
Finger food: Prvé kroky k samostatnosti
Väčšina z nás si ako menu pre bábätká predstaví rôzne kašičky a pyré. Nie vždy vyzerajú vábne, ale majú konzistenciu, ktorú deti pri zavádzaní prvých príkrmov môžu zvládnuť bez rizika. Postupom času môžeme prejsť od nahladko vymixovanej potravy k hustejším, hrubším kašiam. Alebo je tu ešte jedna možnosť: finger food. Ak má vaše bábätko 8.-9. mesiacov, čo je vek, kedy sa u dieťaťa objavuje schopnosť chytiť drobné veci medzi palec a ukazovák, môžete mu skúsiť ponúknuť na zahryznutie niečo iné ako len kašu. Niečo, čo si chytí do rúčky a je schopné prehltnúť, tzv. finger food. Pre bábätká je to nielen zábavné, je to tiež prvý krok k samostatnosti, ktorý im pomáha rozvíjať jemnú motoriku a koordináciu. Finger food podporuje aj správne tvarovanie čeľuste a podnebia, dôležité pre vývin reči a správnej výslovnosti.
Čo môže byť finger food
Bábätko síce ešte nemá zúbky, ale je veľa potravín, ktorú zvládne požuť alebo sa jednoducho rozpustí v ústach. Vyskúšajte najprv nakrájané mäkké kúsky uvarenej mrkvy alebo duseného jabĺčka, kúsočky banánu, uvarené cestovinky, napríklad špirály, drobné kúsky chlebíka s nátierkou, varené kuracie mäso o veľkosti hrášku a podobne. Samozrejme, nikdy nenechajte dieťa, ktoré sa kŕmi, ani na chvíľku bez dohľadu.
- avokádo, narezané na kocky
- banány, mäkké a prepolené
- mrkva, zemiak, cukina, brokolica, karfiol, zelené fazuľky, uvarené do mäkka, nakrájané
- vajíčko, nakrájané na kúsky
- ryža, cestovina, domäkka uvarená (2-3 minútky dlhšie ako je v návode)
- melón, dusené jabĺčko
- chlieb alebo toast, nakrájaný na kocky, s maslom alebo nátierkou
- kúsky syra
- zrelé ovocie ako broskyňa, hruška, bez šupky, nakrájané na malé kúsky
- syr, ryžové keksy
Vyhýbajte sa tvrdej, surovej strave, ktorú dieťa ešte nevie dobre požuť, ako napríklad mrkva, orechy, hrozno a podobne.
Máme pre vás nespočetne veľa receptov na prvé príkrmy, napríklad:
- »»»»» Základné obilninové kaše pre bábätká od 6 mesiacov.
- »»»»» Kaše pre bábätká na lepšiu imunitu.
- »»»»» 5 príkrmov pre bábätká ideálnych na zimu.
- »»»»» Letné ovocné kaše pre bábätká od 6 mesiacov.
- »»»»» Večerné kaše pre bábätká na dobrú noc od 6 mesiacov.
- »»»»» 7-dňové obedové menu pre bábätká od 6 mesiacov.
Viac o téme si prečítajte v našej rubrike Začíname papať.
tags: #jedlo #pre #deti #do #ruky #recepty
