Expresná šťavnatá jablková bábovka: Recept, ktorý si zamilujete
Jablková bábovka! Tak jemná, voňavá a vláčna, že ju neviete prestať jesť. Je pre mňa ideálnym jesenným koláčikom, ktorý škoricou prevonia celý byt. Vďaka jablkám je bábovka šťavnatá, vláčna a aj bez pridania veľkého množstva cukru príjemne osladená.
Bol to pokus o pretvorenie mojej tekvicovej bábovky do jablkovej verzie a vyšiel, dokonca nad očakávania. Takže ak aj vy máte doma jablká nazvyš, ktoré sa pýtajú do koláča, skúste niekedy namiesto pité alebo štrúdle niečo iné. ;)
Recept na zdravú jablkovú bábovku
Recept na zdravú jablkovú bábovku je veľmi jednoduchý a už tradične hrnčekový. Pri pečení sa mi veľmi osvedčilo používanie hrnčekov ako odmeriek, pretože mi to uľahčuje a urýchluje celý proces pečenia. Hrnček, ktorý používam má objem 240ml. Zdravá jalbková bábovka je osladená jablkami a hnedým cukrom.
Ako vidíte v zozname surovín, cukru je v nej málo (a dá sa ešte menej). Múku môžete použiť polohrubú aj hladkú, ale ideálne skúste aj iné druhy ako klasickú pšeničnú. Bábovka znesie a vy budete mať výživnejšie jedlo. Ja som použila kombo špaldová hladká - ovsená a klasická hladká. Doplnila som mandľovou múkou, vy môžete dať namiesto nej mleté orechy alebo pokojne aj mak.
Ingrediencie:
- múka
- cukor
- mlieko
- vajce
- vanilínový cukor
- postrúhané jablká
- orechy
- čokoláda
- olej
- kypriaci prášok resp. prášok do pečiva
Postup:
- Z troch bielkov vyšľaháme tuhý sneh.
- Zmiešame všetky sypké ingrediencie.
- Vypracujeme cesto.
- Zľahka vmiešame tuhý sneh.
- Cesto nalejeme do vymastenej, hrubou múkou vysypanej formy.
- Pečieme asi 45-50 minút pri miernej teplote,180°C.
- Pocukrujeme.
Vajcia vymiešame s cukrom na najvyšších otáčkach asi 3 minútky. Formu na bábovku vytrieme maslom a vysypeme hrubou múkou. Lyžicou naložíme cesto a dáme piecť na 170°asi hodinku.
Hotové cesto dáme do tukom vymastenej a hrubou múkou vysypanej bábovkovej formy a pečieme vo vyhriatej rúre zhruba 45 min.
Je výborná sama o sebe, ale ak ju chcete naozaj dokonalú, odporúčam nevynechať karamelovú polevu. Karamel dodá bábovke na chuti aj na vzhľade. Príprava karamelu vie dať občas zabrať, preto je potrebné dodržiavať presný postup. Odporúčam tiež použiť kvalitné ingrediencie, ktoré vám dopomôžu k vydarenému karamelu.
Karamelová poleva:
V hrnci rozpustíme cukor, pridáme maslo a premiešame. Následne pridáme smotanu na šľahanie, premiešame a necháme prejsť varom. Odstavíme z ohňa a karamelom polejeme bábovku.
Žiadna suchá bábovka, ktorú potrebujete zapiť kávou alebo čajom. Odporúčam vyskúšať. Je naozaj šťavnatá a veľmi chutná. Na mňa je trochu menej sladká, ale manželovi to úplne vyhovuje. Neobľubuje presladené koláče a tento bol podľa jeho gusta.
Dnes som piekla... vybornaaaa.. dakujem..
Bábovka je naozaj veľmi dobrá. Šťavnatá a jednoduchá.
Už viackrát som ju piekla a stále sa k tomu receptu vrátim. Tento recept je skvelý. Bábovky som robievala veľmi zriedka, všetky ktoré som skúšala mi totiž pripadali suché. No táto je famózna. Jablká ju robia vláčnou 😋 Ďakujem za super recept. Dnes som ju robila už 4 krát v pomerne krátkom čase a dokonca som ju už robila aj na plech.
Tipy na vylepšenie:
- Pridajte postrúhanú čokoládu alebo orechy do cesta.
- Po upečení potrite bábovku lekvárom a polejte roztopenou čokoládou.
- Použite rôzne druhy múky pre zaujímavejšiu chuť a textúru.
Tabuľka variantov múky:
| Druh múky | Vlastnosti | Použitie |
|---|---|---|
| Polohrubá | Univerzálna, dobrá štruktúra | Klasická bábovka |
| Hladká | Jemnejšia textúra | Vláčnejšia bábovka |
| Špaldová | Nutrične bohatšia, oriešková chuť | Zdravšia verzia bábovky |
| Ovsená | Vláčna, sýta | Pre sýtejšiu bábovku |
| Mandľová | Bezlepková, jemná chuť | Pre bezlepkovú verziu |
Jednoduchý a rychlý jablečný koláč. Budete ho připravovat už jen takto.
tags: #jablkova #babovka #recept
