Gastronomické skvosty pri diaľnici D1: Kde sa dobre najete na cestách po Slovensku
Cestovanie po Slovensku môže byť spojené s obavami, kde sa slušne najesť a dať si kvalitnú kávu. Našťastie, existujú výnimky, ktoré ponúkajú skutočný gastronomický zážitok. V záplave pumpovej stravy sa občas nájdu miesta, ktoré stoja za zastavenie. V tomto článku vám predstavíme niekoľko overených tipov na reštaurácie pri diaľnici D1, ktoré ponúkajú viac než len rýchle občerstvenie.
Motorest Čataj: Legenda na D1
Ak opúšťate Bratislavu po diaľnici D1, určite si všimnete krikľavo zelené reklamy pozývajúce do motorestu Čataj.
Chuť mesta | Mäsiarsky kútik | Buther's Way
Interiéru dominuje dlhý pult plný najrôznejšieho jedla, ktorý láka nielen ponukou, ale aj bohatou výzdobou zo živej zeleniny. Cítime sa ako na svadbe a podvedome chceme ochutnať z každej sekcie trošku. Za pažravé oči sa v Čataji platí vysoká cena, no veľkou výhodou je pestrá ponuka, ktorá sa obmieňa počas týždňa i v priebehu dňa.
Fanúšikovia tradičnej mäsovej stravy majú na výber z troch druhov mäsa v rôznych podobách. Vyvážený mix si môžu okúsiť aj vegetariáni a - pri troche predstavivosti - aj vegáni. Pokrmy si môžeš doplniť viacerými olejmi a koreninami. Ak má tvoja porcia vyše 500 gramov, dočkáš sa aj bonusu vo forme bezplatnej polievky a malého dezertu. Západoeurópskym štandardom zodpovedá aj cena, ktorá sa môže vyšplhať vysoko nad 10 eur za obed.
Pred rokom pribudla najnovšia vychytávka, drive-in. Karin, ktorá v rekonštruovanej prevádzke pracuje od začiatku, uznáva, že je škoda, že ho neotvorili ešte počas pandémie.
Bistro Chef a Bistro Smartfood: Kvalita, ktorá chýba
Už tretí rok používame jeden osvedčený scenár a presne na polceste (južnou trasou do Tatier) sa zastavujeme na obed buď vo Zvolene a/alebo v Banskej Bystrici. Náš scenár má len jednu chybu. Nesmie byť víkend alebo sviatok. Naša záchranná sieť vo Zvolene sa volá Bistro Chef a v Banskej Bystrici Bistro Smartfood. Oba podniky sú si veľmi podobné konceptom (málo stolov, otvorená kuchyňa, obmedzené otváracie hodiny, stručné menu…), neviem sa rozhodnúť, ktorý sa mi páči viac, oba sú výborné. Aj v Bratislave by sme prijali viac takýchto podnikov.
Bistro Chef
Bistro Chef má v podtitule slogan „kvalita zaručená menom“ a tým je meno šéfkuchára Erika Volka, skúseného a oceňovaného nielen doma ale aj v zahraničí. Tie skúsenosti zo sveta tu vidieť a hlavne cítiť na každom kroku. Slová ako sezónne, lokálne a čerstvé tu nie sú len prázdne módne frázy, ale realita. Tu nenájdete suroviny, ktoré by nepoznala vaša prababička, žiadne exhibície a maľovanie na tanieri, len poctivé a priamočiare jedlo.
Pár jedál na stálom menu, plus denné menu - jedno predjedlo, jedna polievka, dva hlavné chody a dezert. Dosť. To všetko počas pracovných dní od 10 do 17. Od stredy do piatku navyše ponúkajú aj večerné sezónne menu a cez víkendy prijímajú len rezervácie a uzavreté spoločnosti. Nenaberajú si na plecia nič, čo nedokážu utiahnuť fyzicky ani finančne.
Z najnovšie otestovaného menu nám obzvlášť chutilo predjedlo - dokonalý grilovaný kozí syr, ale aj obe hlavné jedlá - pstruh s kôprovou omáčkou a zemiakový šalát (k rezňu).
Bistro Smartfood
Za banskobystrickým Bistrom Smartfood stojí ďalší úspešný a šikovný slovenský šéfkuchár Peter Kulhány. Sympatické je, že ak aj práve nestojí v kuchyni, osobne sa nachádza v podniku, víta hostí a dohliada na hladký priebeh prevádzky. Písať, že by to malo byť automatické a prirodzené je zbytočné, lebo na slovenské pomery je to stále niečo nevídané, ale musím to tu náležite oceniť. Celkovo je „ľudský faktor“ a personál veľmi silnou stránkou Bistra Smartfood.
Nastavili si tu otváracie hodiny tak (pracovné dni od 11 do 15 hod.), aby to vyhovovalo hlavne personálu a zvládali to. Prečo nie? Pokiaľ mi za ten čas ponúknu takú kvalitu a štandard, aký doposiaľ, nemám sa na čo sťažovať. Doplnkom k obedovému režimu sú aj rôzne degustačné večere, kde má tím Bistra Smartfood šancu ukázať to najlepšie, čo vie.
Pozorná, aktívna a duchom prítomná obsluha, ktorá sa o zákazníka stará aj inak, ako len prinesením a odnesením tanierov a ktorá vás nevníma len ako číslo objednávky, je priam balzam pre dušu hosťa. Ústretová a prajná domácka atmosféra, spokojný (a dobre naladený) personál a fantastické, ručne robené jedlo - čo viac si môžeme priať?
Už len to, že ak budete mať po skvostnom obede vo Zvolene či v Banskej Bystrici chuť na výberovú kávu, máte šťastie. V Banskej Bystrici, len pár metrov od Bistra Smartfood sa nachádza Leroy Bar & Café - domovská scéna slovenského majstra baristu za rok 2016 Martina Karabiňoša. Spojenie kvalitnej kávy a klasického baru pod jednou strechou je zaujímavý koncept.
Sýpka u Ludvíka: Lokálne jedlo s dušou
Sýpka u Ludvíka je presne to miesto, kam sa tešíš, že budeš môcť ísť na obed, keď budeš prechádzať okolo. Udržiavaná stavba sa nachádza kúsok od diaľnice a ukrýva v sebe jedno z najlepších miest v SR na klasické lokálne jedlo. Zároveň majú vlastnú farmu, kde si pestujú bylinky a zeleninu, chovajú hydinu a dotvárajú tak dokonalý kolobeh jedla z farmy priamo na stôl.
Vojdeš dnu do dobovo, ale štýlovo zariadenej miestnosti, kde majú zriadenú malú predajňu. To je mimoriadne dobre vymyslené. Sýpka je totiž minimálne v čase obedov permanentne plná a kým ti perfektne pozorná a milá obsluha nájde a pripraví stôl, môžeš si pozrieť a, prípadne tak ako ja, aj kúpiť domov výrobky slovenských producentov. Výborné syry a nielen hrudka, na Slovensku už vieme robiť aj tvrdé zrelé syry podobné parmezánu či chuťovo výrazné ako ementál alebo tie s modrou plesňou. Sú tu aj vína, mäsové výrobky a produkty miestnej pekárne a farmy.
Prvé z nich bude to, že napriek vyšším cenám - jedlá sa pohybujú od 12 € za pravidelnú týždennú ponuku, 5 až 7 € polievka, predjedlá cca 10 € a hlavné jedlá podľa cenovej náročnosti surovín od 11 do 19 € aj s prílohou - nie je reštaurácia nikdy prázdna, naopak, skôr sa na stôl čaká. Druhé je kvalita surovín. Nejde totiž o žiadne polotovary, ktoré sa hodia do fritézy či mikrovlnky. Ide o produkty z vlastnej farmy alebo od drobných producentov. A to od zeleniny cez mäso až po bylinky a múku z neďalekého mlyna. K tomu treba prirátať priestory, zariadenie a jeho opotrebenie, mzdy personálu, spotrebný materiál a v neposlednom rade zisk.
Za tieto férovo nastavené ceny tu dostanete tie najlepšie možne chutné jedlá z tých najlepších dostupných surovín.
V zásade je úplne jedno, čo je na lístku, lebo tu sa varí krásne. Z čerstvého, sezónneho, prevažne lokálneho, a hlavne veľmi čisto a pekne. Vyprážané stehienka a rebrá tiež patria medzi jedlá, ktoré tu treba ochutnať, rovnako ako sladké dezerty, a to najmä parené buchty, veterník a štrúdľu.
Toto miesto extrémne odporúčam kedykoľvek po ceste, nech už ideš kamkoľvek.
Ďalšie tipy a novinky
Radi by sme Vás privítali aj na našej novej FB stránke. Budeme veľmi radi za zdieľanie a pozvanie vašich priateľov k nám. Ďakujeme.
Naše jedlá vyzerajú rovnko úžasne ako aj chutia . Používame výhradne najlepšie suroviny z domácich chovov a od domácich pestovateľov zeleniny. Používame výhradne len Slovenské mäso .
Reštauračná terasa je otvorená a kompletné menu pripravené. Máme pre Vás otvorenú PEKÁREŇ . Chrumkavý chlebík , rožky , či obľúbené koláče to všetko máme pre Vás pripravené.
Od 1. apríla si môžete v našej reštaurácii Provence pochutnať na lahodnej točenej zmrzline. Príďte si vychutnať osvieženie, ktoré vás určite prekvapí svojou chuťou a kvalitou.
Teraz si u nás môžete dať vynikajúci caserolle. Teraz u nás môžete ochutnať výnimočnú kávu Verticcio. Doprajte si chvíľku pôžitku s našou prémiovou kávou, ktorá je synonymom pre kvalitu a dokonalú chuť.
Od júna sme pre vás začali pripravovať domáce trhané mäso s pučenými zemiakmi a tiež wrap s trhaným mäsom. Náš obľúbený trhaný wrap prešiel vylepšením - je teraz dvakrát väčší a dvakrát chutnejší! Viac mäsa, viac chuti, viac zážitku.
Zastavte sa u nás počas výletu, cesty po diaľnici D1 alebo len tak s rodinou na popoludňajšiu prestávku.
Tešíme sa na Vašu návštevu!!!
tags: #jedlo #reštaurácie #pri #dialnici #D1
