Recepty z kukurice pre deti: Inšpirácie a tipy

Tieto recepty z kukurice neodmysliteľne patria k letu! Je tu hlavná sezóna kukurice a s ňou aj jedna zásadná otázka - aké recepty z kukurice si pripraviť? Čerstvá kukurica je ideálna na letné varenie.

Drobné žlté zrnká majú priam jedinečné postavenie. Majú ich radi nielen veľkí, ale aj malé deti. U nás to napríklad funguje tak, že hneď ako je jedlo vylepšené o kukuricu, taniere sú veľmi rýchlo prázdne a všetci spokojní, najedení. Vedie najmä pizza s kukuricou, a rovnako tak aj zapekané cestoviny s kukuricou. Kukurica je tiež skvelou ingredienciou v studených cestovinových a zemiakových šalátoch. Okrem toho je veľmi obľúbené chilli con carne s kukuricou, či rýchly obed v podobe kuracieho soté s kukuricou. Spolu s hráškom a nadrobno nakrájanou mrkvou sú zrnká kukurice ako stvorené na plnenie cukiet a batátov.

Pizza s kukuricou je obľúbená u detí aj dospelých.

Varená kukurica - základné recepty

Začnime varením kukurice. Na prípravu budeme potrebovať väčší hrniec, vodu, soľ, maslo a zdravé klasy kukurice s plnými zrnkami. Najlepšie chutí lahôdková kukurica, ktorá sa okrem varenia dá konzumovať aj surová, parená alebo len zľahka ugrilovaná. V letnej sezóne je bežne dostupná v supermarketoch, na trhoch, dá sa tiež dopestovať na záhradách. Potrebuje slnečné miesto, v čase kvitnutia a tvorby klasov aj dostatok vody, inak sa môže stať, že kukuričné klasy zakrpatia a nenaplnia sa.

Ako variť kukuricu:

• Kukuričné klasy opláchnite pod tečúcou vodou a očistite od špinavých listov. Nie je nutné odstraňovať všetky listy, môžete variť kukuricu aj s nimi.
• Kukuricu namočte do studenej vody na jednu hodinu.
• Do hrnca vložte klasy kukurice tak, aby boli zaliate vodou 3 až 5 cm nad ne. Môžete tiež rozložiť listy z kukurice na dno hrnca a až na ne poukladať kukuricu.
• Hrniec prikryte pokrievkou a kukuricu uvarte. Varíme spolu klasy približne rovnakej veľkosti, inak bude kukurica nerovnomerne uvarená. Ak sú klasy veľké, pred ich varením ich nakrájajte na polovice.
• Kukuricu varíme na miernom ohni až do mäkkosti zŕn. Doba varenia závisí od stupňa zrelosti kukurice. Mladé klasy sa varia približne 20 - 30 minút, zrelšie 30 - 40 minút. Uvarenosť skontrolujte prepichnutím vidličkou alebo vylúpnutím zrna a vyskúšaním jeho mäkkosti.
• Po uvarení kukuricu vyberte z hrnca, nechajte ju mierne odkvapkať, potrite soľou a podávajte ju na zohriatom tanieri, poprípade v alobale. Niekedy sa kukurica pred podávaním potiera aj maslom.

Tipy na varenie kukurice:

• Pri varení nepridávajte do vody soľ, inak bude zrno tvrdé. Pridajte radšej trochu cukru alebo maslo.
• Kukuricu vkladajte do už variacej sa vody.
• Nevarte kukuricu na silnom plameni.
• Po uvarení kukuricu treba okamžite jesť, pretože sa chladnutím tvrdne.

Náš tip č.2: Ak sa do hrnca pridá niekoľko zelených vnútorných listov pomedzi klasy, chuť a aróma varenej kukurice bude ešte intenzívnejšia.

Čo so zvyškami kukurice?

Raz za čas sa to stane. Uvarí sa plný hrniec kukurice a niekoľko krásne žltých kukuričných klasov zostane. V takom prípade ich určite nenechávame zabudnuté na kuchynskom stole. Už počas jednej letnej noci totiž môžu uvarené klasy kukurice skysnúť. Ako teda kukuricu zužitkovať?

Z vychladnutých klasov nožom stiahneme zrnká. Pri správnom ťahu ostrým nožom zhora nadol a po riadkoch nie je obrezávanie klasov ťažké. Zrnká si tak zachovajú pekný tvar. Uvarené zrnká kukurice potom rozdelíme do plastových misiek, kelímkov či sáčkov a odložíme do mrazničky. Nezaberú veľa miesta a kedykoľvek ich stačí rozmraziť a použiť pri varení alebo ich naservírovať len tak jednoducho. Zohriať, pridať kúsok masla, osoliť a zaspomínať si aj cez zimu na letné kukuričné hodovanie...

Šaláty s kukuricou: Osviežujúca pochúťka

Kukurica je skvelá ingrediencia do šalátov, ktoré oceníte najmä v letných mesiacoch. Šaláty s kukuricou môžu byť prílohou, hlavným jedlom alebo chutnou večerou. Ak preferujete zdravšiu variantu, majonézu môžete nahradiť bielym nízkotučným jogurtom alebo gréckym jogurtom.

Tu je niekoľko inšpirácií na chutné šaláty s kukuricou:

• Zeleninový sen s kukuricou: Kombinácia kapusty, paradajok, uhoriek, papriky, šunky a kukurice s omáčkou z majonézy a kyslej smotany. Pre chrumkavý efekt môžete pridať polámané chipsy.
• Šalát so šunkou a vajíčkom: Uhorku, kukuricu a na rezance nakrájanú šunku zmiešajte s nadrobno pokrájanými vajíčkami uvarenými natvrdo, nasekanými bylinkami a dôkladne premiešajte.
• Šalát s kuracím mäsom a mrkvou: Nastrúhanú mrkvu, natrhané kuracie prsia, nalámané kukuričné lupienky, kukuricu a nastrúhanú cibuľu zmiešajte s majonézou alebo nízkotučným bielym jogurtom.
• Šalát s vajíčkami a kôprom: Vajíčka uvarte natvrdo, kukuricu sceďte z nálevu. Cibuľku a kôpor umyte a nasekajte nadrobno.
• Šalát s krabími tyčinkami a klobásou: Kapustu nakrájajte na prúžky, osoľte a nechajte odstáť. Vodu, ktorú kapusta pustí, vylejte. Pridajte kyslú smotanu a premiešajte. V druhej miske zmiešajte nadrobno pokrájané krabie tyčinky, kukuricu, na prúžky nakrájanú papriku, na kolieska nakrájanú klobásu, nastrúhanú surovú mrkvu a pretlačený cesnak.
• Zeleninový šalát so syrom: Zeleninu nakrájajte na malé kúsky, pridajte kukuricu, ktorú ste vopred scedili, a nastrúhaný syr na jemnom strúhadle.
• Šalát s klobásou a hráškom: Kukuricu a hrášok sceďte a pridajte na kolieska nakrájanú klobásu, nadrobno nakrájané vajíčka a nasekanú kapustu. Všetko osoľte, okoreňte, pridajte majonézu alebo biely jogurt, prípadne kyslú smotanu a premiešajte.
• Šalát s kuracím mäsom a hubami: Uvarené kuracie prsia natrhajte do misky, pridajte uvarené vajíčka, ktoré ste nakrájali nadrobno, uvarené zemiaky nakrájané na kocky, na jemnom strúhadle nastrúhanú nakladanú uhorku, pridajte nakladané huby, na hrubom strúhadle nastrúhaný syr, kukuricu, nasekané bylinky a majonézu.

Kukuričné placky

Kukuričné placky sú skvelou voľbou pre rýchlu večeru, obed alebo ako príloha k rôznym jedlám. Tento recept vám ukáže, ako pripraviť chrumkavé a zlatisté placky s lahodnou slano-sladkou chuťou, obohatené o kúsky sladkej kukurice. Navyše, ponúkame aj rôzne varianty a inšpirácie, ako si tento recept prispôsobiť podľa vlastných preferencií.

Ingrediencie a príprava cesta

Na prípravu základnej verzie kukuričných placiek budete potrebovať tieto ingrediencie:

• Konzervovaná kukurica
• Múka
• Vajcia
• Mlieko
• Kypriaci prášok

Tento základný recept je rýchly a jednoduchý, ale nebojte sa ho obohatiť o ďalšie ingrediencie podľa vašej chuti. Môžete pridať syr, slaninu, šunku, pažítku, petržlen, jarnú cibuľku alebo nasekané špenátové listy.

Smaženie kukuričných placiek

Tento recept používa metódu smaženia na panvici, nie vo fritéze. Pri smažení na panvici spotrebujete menej oleja a placky sa smažia z oboch strán, čím získajú zlatohnedú farbu a chrumkavosť. Na panvicu pridajte toľko oleja, aby pokryl dno. Smažte na stredne nízkej teplote z oboch strán dozlatista. Načasovanie závisí od teploty oleja a typu sporáka a panvice. Smažte, kým obe strany nie sú zlatohnedé.

Podávanie kukuričných placiek

Kukuričné placky chutia najlepšie horúce, priamo z panvice! Budete ich chcieť zjesť čo najskôr. Ak však máte zvyšky, môžete ich skladovať v chladničke 1 až 2 dni.

Ako ich podávať?

• Samotné, ako rýchle občerstvenie.
• S dipom z kyslej smotany s bylinkami.
• S paradajkovou salsou.
• Ako prílohu k zeleninovému šalátu.
• Namočené v krémovej omáčke.

Mexická kuchyňa a tortilla

Ak si chcete vychutnať autentické mexické jedlo, sú to práve tortilly, bez ktorých by sa nezaobišlo klasické burrito ani znamenitá quesadilla. Tacos sú jedným z najznámejších mexických jedál.

Čo je tortilla?

Mexická tortilla je okrúhla placka vyrobená z kukuričnej alebo pšeničnej múky, vody, soli a oleja, pričom do pšeničných variantov sa pridáva aj prášok do pečiva. Jej veľkosti a farby sa odlišujú podľa účelu použitia a typu mexickej špeciality, ktorú majú doplniť alebo tvoriť. Pôvod slova „tortilla“ pochádza zo španielskeho slova „torta“.

Ako pripraviť domáce tortilly

• Nechať vodu zovrieť a potom chvíľu vychladnúť.
• V miske zmiešať vodu, múku, olivový olej a soľ, a spracovať ich do hladkého cesta.
• Cesto rozdeliť na 4 časti a tvarovať z nich guličky.
• Každú guličku rozvaľkať na tenkú placku.
• Placky opiecť z oboch strán na rozpálenej suchej panvici.

Hoci je tortilla samotná o sebe chutná, prečo si ju nevychutnať ešte viac s vynikajúcou náplňou? Existuje množstvo receptov na plnené tortilly od zeleninových až po mäsové. Okrem toho, že sa dá pripraviť doma, Foodpanda alebo iné doručovacie služby majú v ponuke aj reštaurácie so zahraničnou kuchyňou. Existuje niekoľko spôsobov, ako správne zabaliť upečenú tortillu. Avšak najbežnejšie je zabalenie tortilly do wrapu tak, aby obsah nevytekal zo všetkých strán.

Tipy na plnené tortilly:

• So scrambled eggs (miešanými vajíčkami): Vajíčka sa rozšľahajú a opražia na panvici.
• S omeletou: Vajíčka sa rozšľahajú a usmažia na panvici do tvaru omelety.
• Ďalšie tipy na plnenie: Natrieť celozrnnú tortillu horčicou a kečupom. Potom ju naplniť tuniakom, nakrájanou cibuľou, kukuricou, kyslými uhorkami a strúhaným syrom. Na panvici alebo v kontaktnom grile opiecť tortillu plnenú tuniakom z oboch strán do zlatista. Táto tortilla plnená tuniakom sa skvele hodí aj do zdravého jedálnička na chudnutie v kombinácii so zeleninovým šalátom. Do stredu každej tortilly položiť nakrájanú zeleninu a mäso nakrájané na plátky.

Kukuričná polievka pre deti

Kukuričná polievka je chutné a výživné jedlo, ktoré je vhodné pre deti od jedného roka. Je ľahko stráviteľná, prirodzene bezlepková a dá sa pripraviť na mnoho spôsobov, aby vyhovovala chutiam vášho dieťaťa. Tento článok vám poskytne podrobný recept na prípravu kukuričnej polievky pre deti, ako aj tipy a triky na jej obohatenie a prispôsobenie veku dieťaťa.

Prečo zaradiť kukuričnú polievku do jedálnička dieťaťa?

• Bezlepková: Je vhodná pre deti s intoleranciou na lepok alebo celiakiou.
• Ľahko stráviteľná: Nespôsobuje tráviace ťažkosti a je šetrná k detskému tráviacemu systému.
• Zdroj vitamínov a minerálov: Kukurica obsahuje vitamíny skupiny B, vitamín C, horčík a draslík, ktoré sú dôležité pre zdravý rast a vývoj dieťaťa.
• Univerzálna chuť: Kukurica má jemnú, sladkastú chuť, ktorá sa dobre kombinuje s rôznymi druhmi zeleniny, mäsa a byliniek.
• Jednoduchá príprava: Kukuričnú polievku je možné pripraviť rýchlo a jednoducho z dostupných surovín.

Kukuričnú polievku môžete zaradiť do jedálnička dieťaťa po ukončení 6. mesiaca veku, keď už začína s prvými príkrmami. Dôležité je, aby dieťa už predtým konzumovalo niektoré zo zložiek polievky, ako napríklad kukuricu, zemiaky alebo mrkvu, aby ste vylúčili prípadné alergické reakcie.

Recept na kukuričnú polievku pre deti od 1 roka

Tento recept je jednoduchý, rýchly a chutný. Môžete ho prispôsobiť podľa preferencií vášho dieťaťa a dostupných surovín.

Ingrediencie:

• 1 polievková lyžica masla
• 1 malá cibuľa, nadrobno nakrájaná
• 400 g mrazenej alebo konzervovanej kukurice
• 2 stredne veľké zemiaky, ošúpané a nakrájané na kocky
• 1 mrkva, ošúpaná a nakrájaná na kolieska
• 750 ml zeleninového alebo hydinového vývaru (môže byť aj dojčenská voda)
• 125 ml smotany na šľahanie (voliteľné)
• Petržlenová vňať alebo pažítka na ozdobu

Postup prípravy:

1. Vo väčšom hrnci rozohrejte maslo.
2. Pridajte nakrájanú cibuľu a opekajte ju do sklovita.
3. Pridajte nakrájané zemiaky a mrkvu a opekajte ich spolu s cibuľou asi 5 minút.
4. Pridajte kukuricu a zalejte ju vývarom alebo vodou.
5. Priveďte do varu, potom znížte plameň a varte, kým zelenina nezmäkne (asi 15-20 minút).
6. Polievku odstavte z ohňa a rozmixujte ju ponorným mixérom dohladka.
7. Ak chcete, pridajte smotanu na šľahanie pre zjemnenie chuti a krémovejšiu konzistenciu.
8. Polievku prehrejte a podávajte ozdobenú nasekanou petržlenovou vňaťou alebo pažítkou.

Tipy a triky pre vylepšenie kukuričnej polievky:

• Použite čerstvú kukuricu: Ak máte možnosť, použite čerstvú kukuricu v sezóne. Polievka bude mať intenzívnejšiu chuť a vôňu. Zrniečka kukurice orežte z klasu a pridajte ich do polievky spolu s ostatnou zeleninou.
• Pridajte ďalšiu zeleninu: Polievku môžete obohatiť o ďalšie druhy zeleniny, ako napríklad brokolicu, karfiol, tekvicu alebo cuketu. Zvýšite tak jej nutričnú hodnotu a rozmanitosť chuti.
• Použite bylinky: Pridajte do polievky čerstvé alebo sušené bylinky, ako napríklad tymián, majoránku alebo oregano. Zvýrazníte tak jej chuť a vôňu.
• Pridajte mäso: Pre staršie deti môžete do polievky pridať kúsky vareného kuracieho mäsa, morčacieho mäsa alebo ryby. Zvýšite tak jej obsah bielkovín.
• Zahustite polievku: Ak chcete, aby bola polievka hustejšia, môžete ju zahustiť kukuričnou múkou alebo škrobom. Rozmiešajte 1 lyžičku múky alebo škrobu v troche studenej vody a pridajte do polievky počas varenia.
• Ozdobte polievku: Pred podávaním môžete polievku ozdobiť napríklad kukuričnými zrnami, nasekanou petržlenovou vňaťou, pažítkou, kvapkou smotany alebo jogurtu.

Prispôsobenie konzistencie polievky veku dieťaťa

• Pre deti od 6 mesiacov: Polievku rozmixujte dohladka a prepasírujte cez sito, aby ste odstránili prípadné hrudky. Konzistencia by mala byť riedka, podobná materskému mlieku alebo umelému mlieku.
• Pre deti od 8 mesiacov: Polievku rozmixujte, ale nemusíte ju prepasírovať. Môže obsahovať malé kúsky zeleniny. Konzistencia môže byť hustejšia, podobná kaši.
• Pre deti od 1 roka: Polievku môžete podávať bez mixovania. Zelenina by mala byť mäkká a nakrájaná na malé kúsky, aby ju dieťa ľahko zjedlo.

Ďalšie recepty na kukuričnú polievku pre deti:

• Krémová kukuričná polievka s kokosovým mliekom: Namiesto smotany na šľahanie použite kokosové mlieko. Polievka bude mať exotickú chuť a je vhodná pre deti s intoleranciou na laktózu.
• Kukuričná polievka s kuracím mäsom a zeleninou: Pridajte do polievky kúsky vareného kuracieho mäsa, brokolicu, karfiol a mrkvu. Získate tak výživné a sýte jedlo.
• Kukuričná polievka s tekvicou Hokaido: Namiesto zemiakov použite tekvicu Hokaido. Polievka bude mať sladkastú chuť a krásnu oranžovú farbu.
• Kukuričná polievka s mrkvou a zázvorom: Pridajte do polievky nastrúhaný zázvor. Zázvor má protizápalové účinky a pomáha pri trávení.

Recepty na príkrmy od 6-12 mesiacov

V článku sú uvedené základné recepty pre vekovú skupinu od 6-12 mesiacov. Ak je dieťa dojčené, do 1 roka života nie je vhodné používať pri príprave príkrmu mliečnu formulu (umelé mlieko). Nepridávajte nový prípravok skôr ako za 3 dni. V prípade výskytu kožných zmien, vracania, hnačky, nafukovania, tento príkrm nepodávajte a poraďte sa s vašim lekárom. Šošovica môže zvýšiť tvorbu plynov, podávajte ju u starších dojčiat, po 11. mesiaci života, alebo aj neskôr vo veľmi málom množstve. Len vo forme polievky. Paradajková šťava má byť čerstvá, doma urobená, nepodávame ju ako samostatný prvý príkrm, skôr ako na sklonku prvého roku života. Príkrm v začiatkoch môžete rozmixovať, neskôr dôkladne roztlačiť vidličkou, výhodnejšie je podávať lyžičkou od začiatku.

tags: #jedlo #z #kukurice #recepty #pre #deti

Populárne príspevky:

• Objavte chuť sendviča so šunkou a syrom vo francúzskom štýle
• Recepty na dokonalé šišky
• Cestoviny plnené šampiňónmi a kuracím mäsom
• Použitie marhuľového oleja pre zdravie a krásu
• Nutričné hodnoty karamelového jogurtu