Jedlo v nemocniciach v Nemecku: Realita verzus očakávania
Nemecká spolková republika je najbohatšou krajinou Európy, to vieme všetci. Tak nie je ani prekvapením, že sa traduje, že pacienti v tamojších nemocniciach majú mať priam kráľovské raňajky.
Rozruch okolo kvality jedla v nemeckých nemocniciach
Nemecké nemocnice majú oveľa lepšiu kulinársku reputáciu ako slovenské, ale raňajky, ktoré sa tam podávajú, nemusia vždy pripomínať bufet. Fotografia jedného takéhoto jedla vyvolala v sekcii komentárov rozruch. Mnohí ľudia odmietali uveriť, že takto by mohli vyzerať nemecké nemocničné raňajky, uvádza web fakt.pl.
Nemecké nemocnice sa snažia zabezpečiť vyváženú stravu, ktorá poskytuje všetky potrebné živiny, ktoré sú kľúčové pre proces hojenia. Ich jedálne lístky zvyčajne obsahujú veľa čerstvej zeleniny, ovocia a rôznych šalátov. To nielen zvyšuje nutričnú hodnotu jedál, ale ich robí aj vizuálne atraktívnejšími. Dôležité je, že pacienti dostávajú jedálny lístok a môžu si vybrať vlastný denný jedálniček. To umožňuje prispôsobiť jedálne lístky individuálnym potrebám a chuťovým preferenciám.
Skúsenosti pacientov: Realita vs. očakávania
Znie to dobre, ale realita môže byť niekedy sklamaním. Dôkazom toho, aj keď len neoficiálnym, je fotografia zverejnená v jednej z tematických skupín. Poľská žena, pacientka nemeckej nemocnice v Essene, ukázala, čo mala na raňajky. Fotografia zobrazuje jednoduché jedlo pozostávajúce z krajca chleba, masla, plátku údeniny a kúska syra. K tomu ešte čaj a jablkové pyré. Žiadna zelenina. Žiadne kulinárske extravagancie ako čerstvý tvaroh alebo ovsené vločky bohaté na chutné polevy. Sivé, fádne a dosť nechutné.
Fotografia, ktorá sa nápadne podobá fotografiám z našich nemocníc, vyvolala v komentároch poriadny rozruch. Reagovalo na ňu mnoho bývalých aj súčasných pacientov nemeckých kliník a nemocníc. Niekoľko ľudí obvinilo fotografa z manipulácie. Naznačili, že ide o základné menu, ktoré sa podáva každému „tak, ako je“. To, ktoré je prispôsobené vašim preferenciám, si podľa nich muselo objednať. Obhajovali tiež nemecké zariadenia s argumentom, že kvalita miestnej nemocničnej kuchyne je skutočne vysoká. „Takto nemecké raňajky nie sú. V nemocnici som bola trikrát, raz týždeň a dvakrát po pôrode. Raňajky, obedy a večere boli veľmi veľké, chutné a naozaj sa dalo zasýtiť,“ napísala jedna z komentujúcich.
Ale boli aj takí, ktorí sa sťažovali na kvalitu nemocničných jedál v Nemecku. „Aj ja som si vybral menu: syr namiesto šunky, hnedý chlieb namiesto bieleho, džem, káva atď. A to, čo som dostal, bolo rovnako nedbalo naservírované, mizerné a suché. Plátok syra, krajec chleba, kúsok šalátu (...). Na tanieri to vyzeralo nechutne a, prepáčte, nechutne, rovnako ako v Poľsku,“ oponoval ďalší účastník. „Nastal historický okamih, ako kedysi hovoril istý politik: Nemci závidia Poliakom,“ poznamenal ďalší.
Autorka príspevku a sprievodnej fotografie upozornila na klesajúcu kvalitu nemocničnej stravy v najbohatšej krajine starého kontinentu. Priznala sa, že hovorila so ženou, ktorá takéto jedlá rozváža. Práve od nej sa dozvedela, že jedlá v nemeckých nemocniciach sú už nejaký čas podradné a veľmi malé. To môže prekvapiť každého, kto vyrastal v dobe, keď „nemecký“ absolútne znamenal „lepší“.
Nemocničná strava vo svete: Nie je to len slovenský problém
Nemocničné jedlo sa radí do rovnakej kategórie ako kreácie zo školskej jedálne a prasacie pomyje. Dobrovoľne to jesť nebudeš, ale keď nie je iná možnosť… Je to absurdné. Jedlo, ktoré má človeka postaviť na nohy, keď má zdravie v kýbli, sa nielenže nedá jesť, ťažko sa naň vôbec pozerá. Ale nemysli si, nie je to rýdzo slovenský problém.
Nemocnice po celom svete servírujú pacientom pokrmy, ktoré bezmála vyzerajú, že už raz tráviacim traktom prešli a nedopadlo to s nimi práve slávne. Rumunsko, Írsko či dokonca Nemecko. Ľudia z rôznych krajín sa na internete podelili o maškrty, ktoré dostali na tanier, a varujeme ťa. Ak pri tomto článku ješ, daj si radšej pauzu.
Príklady "pochúťok" z nemocníc po celom svete:
- Nemocničná omeleta
- Večera v írskej nemocnici pre čerstvé mamičky
- Mäso, ktoré vyzerá ako gaštanové pyré?
- Burina vylepší aj to najsmutnejšie jedlo
- Čo viac si vegetarián môže priať?
- Možno to bude vyzerať lepšie, keď sa to zohreje… German Hospital Food ?
- Kde je šunka, tam je radosť Hospital lunch in Romania
- „Presne to, čo si žena praje po dlhom, útrpnom pôrode.“
- „Vegetariánsky burger. 10/10 za prezentáciu.“
- Vajíčko a lá ošúp si sám
- Žena uviedla, že má alergiu na melón
- V Maďarsku je čerstvá zelenina prioritou
- Lukratívny hotdog z nemocnice pre deti
- Keď si človek nie je istý, či to pred ním už raz niekto nejedol
- „Nemocničný pokus o vegetariánsku kuchyňu.“
- „Mama je v nemocnici s problémami so srdcom. Poslala mi fotku svojho obeda.“
- „Dokážete identifikovať, čo to má byť?“
- „Netuším, čo to malo byť. Nezjedol som to.“
- Keď to vyzerá hnusne, zasyp to tonou čierneho korenia
- „Môj otec je v nemocnici a toto je šalát, ktorý dostal na obed.“
Príklad dobrej praxe: Belgická nemocnica ocenená za gastronómiu
Nemocničná strava sa najmä u nás, neteší veľkej obľube - tá belgická získala ocenenie v gastronomickom sprievodcovi. Nemocnica AZ Groeninge v Belgickom meste Kortrijk získala oficiálne uznanie jedného z najprestížnejších gastronomických sprievodcov reštaurácií na svete, Gault & Millau, za kvalitu jedál, ktoré ponúkajú svojim pacientom. Sprievodca spolupracuje so zdravotníckymi zariadeniami aj domovmi dôchodcov už približne desať rokov a robí im gastronomické poradenstvo. Získať ocenenie Gault & Millau za výnimočnú kuchyňu sa nedá len tak.
Nemocnica si cielene pozvala profesionálnych degustátorov, aby jej pomohli zlepšiť ponuku rýb a omáčok. Odborný tím následne skonštatoval, že jedlo v nemocnici je na mimoriadne vysokej úrovni a kuchyňu treba oceniť. Je to prvé gastronomické ocenenie zdravotníckeho zariadenia v krajinách Beneluxu. Ostatným zdravotníckym a sociálnych zariadeniam adresovali túto radu: „Ľudia nechcú zložité veci, ideálne je podávať jedlo jednoduché a kvalitné, tak, ako keby ste varili pre seba.“
tags: #jedlo #v #nemocniciach #v #Nemecku
