Tinkine recepty: Cuketové cestoviny

Cuketa je veľmi vďačná zelenina, ktorú môžeme použiť na mnoho spôsobov. Ak máte doma zásoby cukety, určite vyskúšajte niektorý z nasledujúcich receptov na chutné a zdravé jedlá, vrátane cestovinových variácií.

Recepty z cukety

Na záhrade sa mi tento rok urodilo toľko cukety, že mi zásoba vydrží hádam až do ďalšieho rok. Našťastie túto zeleninu máme doma veľmi radi a pridávam ju do najrôznejších receptov.

Ponúkame vám inšpirácie na prípravu jedál z cukety, ktoré sú jednoduché, rýchle a chutné.

Cuketová omáčka na cestoviny

Tentokrát som vyskúšala cuketovú omáčku na cestoviny a mala veľký úspech. Dokonca, chutila lepšie ako klasická paradajková alebo smotanová omáčka. Ak máte zásoby cukety doma aj vy, rozhodne odporúčam.

Ingrediencie:

  • 4 ks väčšej cukety
  • 4 cibule
  • 4 strúčiky cesnaku
  • 100 ml oleja
  • 3 lyžice worcesterskej omáčky
  • 4 lyžice sójovej omáčky
  • 4 lyžice kečupu, alebo paradajkovej omáčky
  • 2 lyžičky sladkej papriky
  • ½ lyžičky kajenského korenia
  • 400 ml paradajkového pretlaku
  • Soľ a korenie podľa chuti

Postup:

  1. Cuketu umyjeme, ošúpeme a vyberieme jadierka. Potom nastrúhame na jemnom strúhadle, pridáme soľ a necháme „vypotiť“ 15-20 minút.
  2. Cibuľku opražíme na oleji, kým nie je priehľadná (dosklovita).
  3. K cibuľke pridáme cuketu, z ktorej sme vyžmýkali šťavu. Za občasného miešania dusíme na miernom plameni 15 minút.
  4. Potom pridáme všetky ostatné prísady (okrem cesnaku), ochutíme soľou a korením a privedieme k varu.
  5. Nakoniec pridáme pretlačený cesnak a ešte 2-3 minúty povaríme.

Omáčky som pripravila väčšie množstvo preto, pretože som si ju zavarila aj na neskôr. Môžete pokojne pripraviť aj štvrtinové množstve. Omáčka je vhodná aj na hrianky, s čerstvým pečivom alebo k mäsu.

Špagety s cuketou a pestom

Ďalší skvelý recept na rýchlu večeru.

Ingrediencie:

  • olivový olej
  • 3 strúčiky cesnaku
  • 1 ks cuketa
  • 1 ks chilli papričky
  • 2 PL domáceho bazalkového pesta
  • parmezán
  • špagety (2 porcie)
  • soľ (do vody na špagety)

Postup:

  1. Olivový olej zohrejeme, pridáme cesnak nakrájaný na platky.
  2. Chilli papričku nakrájame na krúžky bez jadierok.
  3. Pridáme nakrájanú cuketu na štvrtinky a restujeme.
  4. Medzitým varíme v osolenej vode špagety a vodu z nich použijeme na podliatie cukety.
  5. Pri konci pridáme pesto a špagety uvarené al dente a všetko to spolu zamiešame.
  6. Na tanier podávame spolu s nastrúhaným parmezánom.

K tomu nejake dobre vinko a vecera pre manzelku ako sa patri 🙂 Prajem dobru chut.

Fusilli s cuketovým suggom

Výborná jesenná delikatesa pre malých aj veľkých 🙂 Vynikajúca omáčka, plná chuť zeleniny, letných sladkých rajčín, jemne kyselkavá s vôňou bazalky a zjemnená smotanou. Keď ju raz vyskúšate, úplne si vás tá chuť podmaní 🙂

Postup prípravy:

  1. Cestoviny si uvaríme podľa návodu v osolenej vode. Scedíme, pridáme maslo a poriadne zamiešame, aby sa roztopilo.
  2. Na oleji si osmahneme cibuľku dosklovita, cca 3 minúty. Pridáme nadrobno nakrájaný cesnak a 2 minúty prehrejeme, aby sa nám spojili chute.
  3. Pridáme na drobné kocky nakrájanú cuketu, kápiu, bazalku, oregano, korenie a osmahneme.
  4. Medzitým si v mixéri rozmixujeme rajčiny a jabĺčko, kľudne aj so šupami a pridáme k zmesi. Dusíme domäkka.
  5. Dochutíme soľou, sójovou omáčkou, citrónovou šťavou, muškátovým orieškom a smotanou. Zredukujeme. Ak je omáčka veľmi riedka, nastrúhame do nej parmezán, alebo na špičku lyžičky zemiakový škrob.
  6. Servírujeme s domácim opečeným špekom a postrúhané parmezánom. Bon appetit 🙂

TIP : Je výborná, keď v nej zostanú kúsky, ale podľa chuti si ju môžete na záver aj úplne rozmixovať. Ak nechcete kombinovať ovocie so zeleninou, vynechajte jabĺčko a pridajte trošku trstinového cukru. Dá sa aj zavariť a je vynikajúca aj na zimu. Otvoríte, prehrejete a máte obed 🙂 Zavárame bez smotany a parmezánu!

Zeleninové Tagliatelle s Kari Krevetami

Aj ľahké fit jedlo vás dokáže vyniesť do gurmánskych výšin <3 Ja tie zeleninové tagliatelle naozaj milujem ? Nasladlá chuť mrkvy, petržlenu a cukety, doplnená o jemné mäsité krevety a zvýraznená citrónovo-maslovou kari redukciou je dokonalé spojenie rýchlo pripraveného zdravého jedla, ktoré chutí, je fit a vyzerá efektne na tanieri ?

Postup prípravy

  1. Mrkvu a petržlen si ošúpeme. Následne ju aj s cuketou našúpeme so škrabkou na zemiaky na hrubšie pásiky - cestoviny - tagliatelle (prípadne môžete použiť aj špirálovač)
  2. Na panvici si speníme maslo, pridáme zeleninu, kurkumu, rascu, soľ a sprudka opekáme cca 8 minút.
  3. Medzitým si krevety obaríme vriacou vodou a scedíme. Vytiahne to pachuť rybaciny.
  4. Na krevety vyžmýkame citrónovú šťavu, posypeme kari, osolíme a speníme na druhej panvici alebo v hrnci na masle cca pať minút. Ak nám krevety pustili veľa šťavy, vyberieme ich a šťavu ešte chvíľu zredukujeme. Šťavu môžeme dochutiť ešte plátkom masla či citrónovou šťavou.
  5. Zeleninu si dochutíme muškátovým orieškom, soľou, petržlenovou vňaťou, citrónovou šťavou a kúskom masla.
  6. Servírujeme na tanieri tagliatelle, posypeme krevetami a prelejeme citrónovo maslovou redukciou.

TIP : ak máte radi ešte viac nasladlú zeleninu, pridajte do nej trochu medu alebo balsamica.

Cuketové špagety s kuracím mäsom a sušenými paradajkami

Pomocou spiralizeru vytvoříme špagety z jednoho kusu střední cukety. Na pánev dáme lžičku kokosového oleje, přisypeme nakrájenou menší cibuli, necháme zesklovatět, přidáme na plátky nakrájený stroužek česneku, necháme provonět, přidáme špagety, osolíme himalájskou solí a opepříme, špagety lehce opečeme. Na druhé pánvi opečeme malé kousky kuřecích prsíček, osolíme a opepříme. Na talíř nasypeme špagety, na ně položíme kousky masa, kousky sušených rajčat nakládaných v oleji a na konec posypeme nastrouhaným sýrem parmazánového typu. Z jedné střední cukety vytvoříme jednu porci.

Dobrú chuť!

Cuketové špagety 🍝 | Viktor Nagy | Kuchyňa Lidla

tags: #tinkine #recepty #cuketa #cestoviny

Populárne príspevky: