Jednoduchá karfiolová polievka: Recepty pre každého

Karfiolová polievka je vynikajúca voľba pre tých, ktorí hľadajú chutné, zdravé a krémové jedlo. Je plná zeleninovej chuti, jemnej arómy karfiolu a je ideálna pre celú rodinu. Polievky ako také, sú jednoduché na prípravu a dajú sa uvariť takmer z čohokoľvek. Kombinovať možno rôzne druhy zeleniny, strukovín, pripraviť vývar, priezračnú, alebo aj naopak hustú krémovú polievku.

Prečo sa oplatí jesť karfiol? Karfiol dokáže zasýtiť na dlhšiu dobu vďaka bohatému obsahu vlákniny. Navyše bledé ružičky sú plné vitamínov aj minerálov. Nájde sa v ňom vitamín C, K, ale tiež kyselina listová, horčík, vápnik aj draslík.

Ponúkame vám niekoľko receptov, ako si pripraviť túto delikátnu polievku.

Recept 1: Klasická karfiolová polievka

Tento recept je jednoduchý a rýchly, ideálny pre bežný deň.

Ingrediencie:

• 1 karfiol
• 2 zemiaky
• 1 cibuľa
• Vývar (zeleninový alebo kurací)
• Smotana na varenie
• Maslo
• Soľ, korenie

Postup:

1. Cibuľu nakrájame najemno a orestujeme dozlatista v hrnci na oleji.
2. Pridáme karfiol rozobratý na ružičky a zemiaky nakrájané na kocky.
3. Ochutíme korením a soľou, podlejeme teplým vývarom.
4. Zakryjeme pokrievkou a varíme, kým karfiol a zemiaky nezmäknú.
5. Po uvarení rozmixujeme dohladka ponorným mixérom.
6. Prilejeme smotanu a maslo a prehrejeme, kým sa maslo rozpustí.
7. Pred servírovaním dochutíme podľa potreby soľou alebo korením.

Recept 2: Karfiolová polievka s hokaido a kurkumou

Tento recept obohacuje klasickú karfiolovú polievku o sladkastú chuť hokaido tekvice a exotickú arómu kurkumy.

Ingrediencie:

• 1,5 litra vody
• 1 mrkva
• 1 zeler
• Hokaido tekvica
• 1 karfiol
• 1 cuketa
• Olivový olej
• Rasca, kurkuma, soľ
• Citrónová šťava
• Med
• Čerstvá petržlenová vňať

Postup:

1. Mrkvu a zeler ošúpeme a prekrojíme. Hokaido tekvicu prekrojíme napoly, vyberieme semiačka a odkrojíme hrubší polmesiac.
2. Zeleninu pridáme do sekáčika alebo mixéra a mixneme nadrobno.
3. V hrnci rozhorúčime olivový olej, pridáme zeleninu, rascu a minútku orestujeme.
4. Poprášime kurkumou, osolíme a zalejeme vriacou vodou z kanvice.
5. Varíme 5 minút a následne polievku celú rozmixujeme.
6. Karfiol prekrojíme cez hlavičky nožom a rozoberieme na ružičky. Nakrájame si na malinké kocky aj cuketu a obe pridáme do hrnca.
7. Varíme ešte 5 minút.
8. Dochutíme soľou, citrónovou šťavou, trochou medu a čerstvou petržlenovou vňaťou.

TIP: Namiesto zeleru môžete pridať aj petržlen. Hokaido nahraďte akoukoľvek inou tekvicou.

Recept 3: Krémová karfiolová polievka s krutónmi

Pre extra chuť a textúru pridajte do polievky domáce krutóny.

Ingrediencie:

• 1 karfiol
• 1 cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• Vývar
• Smotana na varenie
• Tymián, soľ, korenie
• Bageta
• Maslo
• Pažítka

Postup:

1. Cibuľu a cesnak olúpeme a nakrájame najemno. V hrnci nahrejeme maslo, pridáme cibuľu s cesnakom.
2. Karfiol umyjeme a nakrájame na kúsky, pridáme do hrnca, orestujeme, osolíme, okoreníme a pridáme tymián.
3. Zalejeme vývarom a privedieme k varu.
4. Akonáhle je karfiol mäkký, vyberieme z neho tretinové množstvo a odložíme ho na bok.
5. Ostatnú zmes rozmixujeme ponorným mixérom dohladka, zjemníme smotanou a krátko povaríme.
6. Vrátime späť karfiol nakrájaný na kúsky a krátko dovaríme.
7. Bagetu nakrájame na kocky a na panvici na masle opečieme, kým nezískajú zlatistú farbu.
8. Krutóny nasypeme na povrch polievky spolu s nasekanou pažítkou.

Recept 4: Jednoduchá karfiolová polievka so zeleninou

Tento recept je obohatený o rôzne druhy zeleniny pre plnú chuť a výživnosť.

Ingrediencie:

• 1 mrkva
• 1 petržlen
• 1 cm plátok zeleru
• 2 stredné zemiaky
• 1 karfiol
• 1 čl oleja
• Múka
• Mletá červená paprika
• 1,5 litra vody
• Sušený ligurček, soľ, mleté čierne korenie
• Sušená petržlenová vňať

Postup:

1. Očistíme a nakrájame mrkvu, petržlen, zeler a zemiaky na rovnaké kúsky. Pokrájame aj karfiol.
2. Do hrnca dáme olej a na ňom opekáme mrkvu, petržlen, zeler a zemiaky.
3. Opraženú zeleninu posypeme múkou, osmahneme ju, stiahneme hrniec z ohňa a pridáme mletú červenú papriku.
4. Potom zeleninu zalejeme 1,5 litra vody a pridáme aj karfiol a sušený ligurček.
5. Osolíme a okoreníme.
6. Varíme, kým zelenina nezmäkne.

Ako urobiť, aby sa smotana nezrazila?

A teraz posledný a nemálo dôležitý krok - pridať smotanu. V prvom rade nesmie byť smotana studená, inak sa zrazeniu nevyhneš. Kto neobľubuje smotanu, môže si do polievky nastrúhať trochu obľúbeného tvrdého syra, čím vznikne syrovo-krémová konzistencia. Čerstvé bylinky dodajú polievke šmrnc. Nasekanou pažítkou alebo petržlenovou vňaťou nič nepokazíš.

tags: #jednoduchá #karfiolová #polievka #recept

Populárne príspevky:

• Všetko o hroznových jadierkach
• Prečo kapusta nekvasí?
• Ako pestovať švábku fazuľu: Návod
• Tradičný jablkový kompót
• Tipy pre dokonalé hranolky z teplovzdušnej fritézy