Jednoduchá Roláda Recept: Sladká Pochúťka pre Každú Príležitosť

Zvinutie do rolády spraví aj z toho najobyčajnejšieho zákusku efektné pohostenie. Jednoduché cesto a nenáročná plnka, ba dokonca niekedy len džem. I tak sa z nej nakoniec vykľuje krásny dezert. Stačí jediné - pekne ju nakrájať.

Predstavujeme vám recept na roládu, ktorý je taký jednoduchý, že sa do neho môžu pustiť aj tí, ktorí sú ešte len na začiatku svojej kariéry na pečenie. Tento dezert nielen, že bude krásne vyzerať na vašom stole, ale taktiež zaručene poteší chuťové poháriky vašich návštev. Pripravte si s nami sladkú pochúťku, ktorá dokáže spríjemniť každé stretnutie s priateľmi či rodinou a urobiť z obyčajného popoludnia malú slávnosť. Nečakaných hostí už nemusíte brať ako stres, ale ako príležitosť ukázať svoje kuchárske schopnosti s našou bezchybnou roládou.

S víkendom sa nám spája dobré jedlo a v neposlednom rade chutný dezert k šálke horúcej kávy. Aj vy preto hľadáte inšpiráciu, čo dobrého dnes upiecť? Tu ste správne.

Základná Piškótová Roláda

Túto jednoduchú základnú piškótovú roládu ma naučila moja dobrá mama. Je nadýchaná, ľahučká, jemná a veľmi variabilná, rýchlo hotová. Ručne a obyčajne bola naplnená marhuľovým lekvárom v nedeľu ku kávičke. Stačí len posypať cukrom či inak upraviť.

Ako zrolovať želé roládu | Ricardo recepty

Postup

Mám skúsenosť, že pečiaci papier sa nie vždy správne odlepí od cesta po upečení, preto som jemne pomazala celý plech maslom, na ktorý sa pečiaci papier perfektne priľahne, a vymazala som aj pečiaci papier samotný opäť tenučkou vrstvou masla a jemne vysypala polohrubou múkou. Oddelíme žĺtka od bielkov. K bielkom v šľahacej mise pridáme 6 PL práškového cukru. Po jednom všľaháme do snehu postupne všetky žĺtky, len krátko, čím mi vznikla ľahučká pena. Do tejto peny po lyžiciach všľaháme ešte olej.

Do tejto peny pridáme 1 ČL prášku do pečiva, mama ho zvykla vopred zmiešať s múkou, pokiaľ pracujete s elektrickým šľahačom, nie je to nutné, lebo postupným pridávaním múky sa všetko rovnomerne premieša. Ak by sa pridala múka po väčších častiach alebo naraz, klesla by na dno, lebo je ťažká a cesto by nebolo potom nadýchané. Vzniklo ľahučké cesto ako pena, ktoré som naliala na pripravený plech a rovnomerne rozotrela po celom plechu.

Piekla som vo vopred vyhriatej elektrickej trúbe na funkcii horný a dolný ohrev pri teplote 170 stupňov C asi 10 minút, po skúške kovovou ihlicou, ked zostala čistá, som cesto vybrala z trúby. Tento spôsob je jednoduchší, rýchlejší a praktickejší, cesto sa ihned dostane po otočení plechu priamo na vlhkú utierku, nevypadne, nezlomí sa a ani nikde nepraskne. Odstránila som veľmi ľahko plech z cesta a ihned som veľmi ľahúčko stiahla pečiaci papier z upečeného horúceho cesta.

Na spodnom dlhšom okraji som cesto začala rolovať aj s utierkou smerom nahor a zatočila som ho na pevno do rolády spolu aj s utierkou, ktorú som nechala úplne vychladnúť. Roládu po vychladnutí som zase pomocou utierky roztočila a začala som na ňom rozotierať lekvár tak, aby bola vrstva lekváru rovnomerná a po celom obvode som vynechala voľný pás široký asi 2 cm, lekvár sa pri stočení cesta opäť do rolády dostane aj tam, ale nevytečie.

Piškótu, ktorú som celú zvnútra natrela lekvárom, som znovu stočila na pevno do rolády tak, aby spoj na ceste bol na spodku, potom som roládu ešte jemne po celej dĺžke stlačila dlaňami, aby sa roláda lepšie spojila.

Roláda s Džemom a Kokosom

Chceli by ste si doma pripraviť dezert ako z luxusnej cukrárne, ale myslíte si, že je to príliš zložité alebo časovo náročné? Omyl! Táto roláda s džemom a kokosom je toho dôkazom. Jej aktívna príprava a pečenie vám zaberie naozaj len pár minút a výsledok je úžasný - vláčny piškótový plát, lahodný džem a exotický kokosový obal.

Pokiaľ vám prišla neohlásená návšteva a vy nemáte čo rýchlo ponúknuť ku káve, vyskúšajte tento jednoduchý recept na rýchlu roládu s marmeládou a kokosom. Je lahodná, nadýchaná a príjemne sladká. Môžete ju podávať samotnú alebo ju doplniť šľahačkou či kyslou smotanou.

Ingrediencie

  • 4 vajcia (izbovej teploty)
  • 80-100 g kryštálového cukru
  • 1 balíček vanilkového cukru (8 g)
  • 1 štipka soli (voliteľné)
  • 1 polievková lyžica čerstvej citrónovej šťavy
  • 2 polievkové lyžice rastlinného oleja (neutrálneho)
  • 2 polievkové lyžice vlažného mlieka alebo vody
  • 120 g hladkej múky (preosiatej)
  • 1 čajová lyžička kypriaceho prášku do pečiva
  • cca 150-200 g obľúbeného hustejšieho džemu alebo marmelády (napr. marhuľová, ríbezľová, jahodová)
  • cca 50-70 g strúhaného kokosu (na obalenie)

Postup

  1. Rúru predhrejte na 190-200 °C (horný/dolný ohrev). Veľký plytký plech (cca 30×40 cm) vysteľte papierom na pečenie. Pripravte si druhý hárok papiera na pečenie, ktorý rovnomerne posypte práškovým cukrom.
  2. Vo väčšej mise vyšľahajte elektrickým šľahačom 4 celé vajcia s kryštálovým (80-100 g) a vanilkovým cukrom (1 bal.) a štipkou soli do hustej, svetlej a veľmi nadýchanej peny (šľahajte aspoň 5-7 minút pri vysokých otáčkach).
  3. Do peny na najnižších otáčkach krátko zašľahajte citrónovú šťavu (1 PL), olej (2 PL) a vlažné mlieko alebo vodu (2 PL).
  4. V inej miske zmiešajte preosiatu hladkú múku (120 g) s kypriacim práškom (1 ČL). Sypkú zmes na 2-3 krát opatrne a zľahka vmiešajte (zabalte) stierkou alebo vareškou do vaječnej peny. Miešajte len veľmi krátko, kým sa suroviny nespoja, aby cesto zostalo maximálne nadýchané.
  5. Vložte plech s cestom do rúry predhriatej na vysokú teplotu (190-200 °C). Pečte veľmi krátko, približne 8 až 12 minút. Korpus by mal byť na povrchu pružný na dotyk a okraje by mali začať jemne zlatnúť. Dávajte pozor, aby ste ho neprepiekli a nevysušili, inak by sa pri rolovaní lámal.
  6. Hneď ako vyberiete plech z rúry, upečený horúci piškótový plát aj s papierom na pečenie preklopte na pripravený druhý hárok papiera (alebo čistú utierku) husto posypaný práškovým cukrom. Opatrne a pomaly stiahnite papier na pečenie, na ktorom sa korpus piekol. Ak sa lepí, môžete ho zľahka potrieť vlhkou handričkou.
  7. Ešte horúci plát cesta ihneď rovnomerne potrite väčšou časťou pripraveného džemu alebo marmelády (asi 2/3 množstva). Nechajte voľný asi 1-2 cm okraj na tej dlhšej strane, ku ktorej budete roládu končiť.
  8. Pomocou papiera na pečenie (alebo utierky), na ktorej leží natretý plát, ho začnite od dlhšej strany opatrne, ale pevne rolovať do tvaru rolády. Zatočenú roládu nechajte pevne zabalenú v papieri na pečenie (alebo utierke) spojom nadol úplne vychladnúť na mriežke (aspoň 1-2 hodiny).
  9. Úplne vychladnutú roládu opatrne odbaľte z papiera/utierky. Povrch celej rolády potrite tenkou vrstvou zvyšného džemu.
  10. Strúhaný kokos (cca 50-70 g) nasypte na tanier alebo kúsok papiera na pečenie a roládu potretú džemom v ňom zo všetkých strán rovnomerne obaľte. Kokos sa pekne prichytí na džem.
  11. Hotovú obalenú roládu môžete dať ešte aspoň na 30 minút stuhnúť do chladničky, bude sa lepšie krájať. Roládu krájajte ostrým (ideálne zúbkovaným) nožom na plátky hrubé asi 1,5 - 2 cm. Podávajte ako dezert ku káve či čaju, alebo ako sladkú desiatu.

Tipy pre Dokonalú Roládu

  • Na to, aby bolo cesto krásne bublinkové, nadýchané je potrebné z bielkov vyšľahať osobitne sneh a až následne pridávať ďalšie suroviny.
  • Pri príprave rolády si musíte dávať obzlášť pozor na dodržiavanie pomeru ingrediencií a nepripravovať korpus od oka. Dobrým trikom je aj pridať do cesta trochu oleja.
  • Druhým dôležitým krokom je zavinúť upečenú roládu do vlhkej utierky.
  • Ak pripravujete roládu na väčší plech, kraje sa zvyknú jemne pripáliť a teda sú tvršie. Preto ich radšej zrežte. Zrezané kraje nemusíte vyhadzovať, stačí ich uložiť na začiatok rolády, odkiaľ začnete rolovať. Tvrdšie cesto tak nebude ‘’ťahať’’zvyšné a teda nepraskne. Navyše, ak odrezky uložíte na začiatok, vytvoríte krásny vzor v reze.

Ďalšie Recepty na Rolády

Okrem vyššie uvedených receptov, existuje mnoho ďalších variácií na rolády, ktoré môžete vyskúšať:

  • Punčová roláda: Nie je náročná na spracovanie a ak stojí aspoň dva dni v chlade, je veľmi chutná, šťavnatá.
  • Čokoládovo-smotanová roláda s višňami: Jednoduchá, rýchla na prípravu a veľmi chutná roláda, ľahučká, jemná a úplne sa rozplýva na jazyku.
  • Pruhovaná roláda: Jemná a citrónový krém je výborný!
  • Piškótová roláda: Jednoduchá, chutná roláda ako dezert ku kávičke.
  • Izidor roláda: Obľúbený Izidor vo forme rolády.
  • Roláda Eclair: Táto roláda je taký pokušiteľ.

tags: #jednoduchá #roláda #recept

Populárne príspevky: