Jednoduchá banánová roláda: Rýchly recept na fantastický dezert

Máte chuť na fantastický zákusok, ale nechce sa vám tráviť hodiny v kuchyni? Táto banánová roláda je presne pre vás! Aktívna príprava vám nezaberie viac ako 30 minút a výsledok je na nerozoznanie od poctivej cukrárskej rolády.

Je to ideálny recept, keď sa ohlási nečakaná návšteva alebo vás jednoducho prepadne chuť na sladké.

Banánová roláda

Základné informácie o recepte

  • Publikované: 21. septembra 2025
  • Čas prípravy: 20 minút
  • Čas varenia/pečenia: 10 minút
  • Počet porcií: 1 roláda (cca 14 rezov)
  • Náročnosť: Jednoduchá
  • Kalorická hodnota: cca 330 kcal/rez
  • Trend: Rýchly dezert / Úspora času

Banana Cake Roll/ Brazo gitano de banana 🍌 ENG & SPAN Sub

Ingrediencie

Piškótové cesto:

  • 4 ks vajec
  • 4 PL kryštálového cukru
  • 4 PL mletých vlašských orechov
  • 2 PL polohrubej múky
  • ½ ČL kakaa
  • ½ ČL kypriaceho prášku do pečiva

Vanilkový krém:

  • 600 ml mlieka
  • 6 PL hladkej múky
  • 4 PL kryštálového cukru
  • 1 balíček vanilkového cukru (8 g)
  • 180 g zmäknutého masla
  • 100 g práškového cukru

Plnenie a ozdoba:

  • 3 ks zrelých banánov
  • šťava z ½ citróna
  • 60 g čokolády
  • 20 ml smotany na šľahanie
  • maliny na ozdobenie (voliteľné)
  • kakao na ozdobenie (voliteľné)

Postup prípravy krok za krokom

Príprava krému:

Najprv uvarte základ na krém, pretože musí úplne vychladnúť. Do hrnca nalejte 500 ml mlieka a dajte ho zohrievať. V miske metličkou dokonale rozmiešajte 100 ml studeného mlieka, 6 PL hladkej múky, kryštálový a vanilkový cukor na hladkú kašičku bez hrčiek. Keď mlieko v hrnci začne vrieť, za stáleho miešania doň tenkým prúdom vlejte pripravenú zmes. Varte na miernom ohni 2-3 minúty do zhustnutia. Hustý krém odstavte, prelejte do misky a prikryte potravinárskou fóliou priamo na povrchu, aby sa nevytvorila kožka. Nechajte úplne vychladnúť na izbovú teplotu.

Príprava cesta:

Rúru predhrejte na 180 °C. Veľký plech (cca 40×30 cm) vysteľte papierom na pečenie. V mise šľahajte celé vajcia s kryštálovým cukrom do svetlej, hustej peny. Trvá to asi 5-7 minút. V druhej miske zmiešajte mleté orechy, múku, kakao a kypriaci prášok. Túto sypkú zmes zľahka a po častiach vmiešajte vareškou do vaječnej peny. Cesto rovnomerne rozotrite v tenkej vrstve na pripravený plech.

Pečenie cesta:

Pečte presne 10 minút.

Rolovanie cesta (kľúčový krok!):

Kým sa cesto pečie, na pracovnú dosku si rozprestrite čistú, mierne vlhkú utierku. Upečený horúci plát ihneď vyberte z rúry a preklopte ho na vlhkú utierku. Opatrne stiahnite papier na pečenie. Pomocou utierky okamžite zrolujte ešte horúce cesto do rolády. V tejto zrolovanej podobe ho nechajte na mriežke úplne vychladnúť.

Dokončenie krému:

V mise vyšľahajte zmäknuté maslo s práškovým cukrom do peny. Po lyžiciach doň zašľahávajte úplne vychladnutý múčny krém, kým sa všetko nespojí do hladkej plnky. Ak chcete krém ešte vylepšiť, môžete použiť mäkký tvaroh v kocke (200 g) a vyšľahať ho s maslom a cukrom do peny.

Plnenie rolády:

Vychladnutý piškótový plát opatrne rozviňte. Potrite ho dvoma tretinami krému. Banány ošúpte, pokvapkajte citrónovou šťavou proti hnednutiu a uložte ich v rade za sebou k jednému z dlhších krajov. Pomocou utierky, na ktorej cesto leží, roládu opäť pevne zrolujte, tentoraz už aj s plnkou a banánmi. Zvyšnou tretinou krému potrite povrch rolády a posypte ju mletými orechmi. Pred krájaním ju nechajte aspoň hodinu stuhnúť v chladničke.

Dokončenie a ozdobenie:

Po stuhnutí roládu rozbaľte z papiera. Nastrúhajte 20 g čokolády. Zvyšnú čokoládu rozpustite v horúcom vodnom kúpeli so smotanou. Rozpustenou čokoládou potrite povrch rolády, potom ju posypte nastrúhanou čokoládou a nechajte stuhnúť v chlade. Po stuhnutí nakrájajte na rezy a ozdobte malinami, kakaom alebo podľa vlastnej fantázie.

Ozdobená banánová roláda

Tipy a triky pre dokonalú roládu

Zaručene hladký krém

Aby bol krém dokonale hladký bez hrčiek, múku a cukor vždy najprv rozmiešajte v troche studeného mlieka na kašičku a až túto zmes vlejte do vriaceho mlieka. Je to stopercentne spoľahlivá metóda.

Rolovanie bez stresu

Kľúčom k nepopraskanej roláde je zrolovať ju ešte horúcu. Vlhká utierka udrží cesto vláčne a „zapamätá“ si zrolovaný tvar. Po vychladnutí ho potom ľahko naplníte bez akéhokoľvek lámania.

Variácie receptu

  • Ovocná obmena: Namiesto banánov môžete použiť čerstvé maliny, na plátky nakrájané jahody alebo scedené mandarínky z kompótu. Roláda bude ešte sviežejšia.
  • Kávová verzia: Po upečení a pred natretím krémom môžete piškótový plát zľahka pokvapkať silnou vychladnutou kávou. Získa tak príjemný nádych tiramisu.
  • Čokoládovo-tvarohová roláda: Upečte čokoládovo-tvarohovú roládu s banánom, ktorá zmizne o malú chvíľu. Je to vlastne jednoduchá roláda s nadýchaným krémom a plnená banánom. Na korpus použite 3 vajcia, vanilkový cukor, 80 g krupicového cukru, 80 g hladkej múky a 20 g kakaa. Na náplň použite 150 g masla, 100 g práškového cukru, 200 g mäkkého tvarohu v kocke a 3 banány.
  • Roláda s domácou nutelou: Namiesto krému môžete roládu potrieť domácou čokoládovo-orieškovou nátierkou, ktorá je jemne chrumkavá.
  • Roláda s džemom: Prípadne namiesto nutely môžete potrieť roládu džemom.
  • Karamelová poleva: Skúste improvizovať s karamelovou polevou namiesto cukrovej.

tags: #jednoducha #rolada #s #bananom #recept

Populárne príspevky: