Jednoduché recepty na muffiny bez vajec

Občas je najväčším pôžitkom práve to, čo je úplne jednoduché. Žiadne komplikované suroviny, žiadne špeciálne techniky - len čosi chutné, voňavé a rýchle. Pečenie bez vajec nie je problém.

Prečo piecť muffiny bez vajec?

  • Vhodné pre alergikov a vegánov
  • Jednoduchá a rýchla príprava
  • Rovnako chutné a vláčne ako klasické muffiny

Rychlé a Nadýchané Muffiny s Ovocem do 30 minut | Bez Vajec a Vegan

Citrónové muffiny bez vajec

Tieto citrónové muffiny sú dôkazom, že aj bez vajec a mliečnych výrobkov môžete upiecť niečo jemné, vláčne a neodolateľne osviežujúce. Nie je potrebné sa trápiť oddelením bielkov, šľahaním do peny alebo hľadaním superpotravín. Stačí pár základných ingrediencií a o chvíľu máte na stole voňavé citrónové zázraky, ktoré zvládne aj začiatočník.

Výsledok? Muffiny, ktoré potešia pri nedeľnom raňajkovom stole aj počas pracovného týždňa pri šálke čaju. Práve citrón dodáva celej chuti sviežosť a charakter. V kombinácii so sladkým cestom vytvára ideálnu rovnováhu, ktorá nepôsobí ťažko, no zároveň neurazí žiadneho maškrtníka.

Ingrediencie (na 12 muffinov):

  • 1 hrnček hladkej múky
  • 20 g samokypriacej múky (alebo náhrada - pozri nižšie)
  • 180 ml rastlinného gréckeho jogurtu (ideálne sójového kvôli bielkovinám)
  • 60 ml čerstvej citrónovej šťavy + nastrúhaná kôra z 1 citróna
  • 130 g cukru (klasický biely, trstinový alebo kokosový)
  • 80 ml rastlinného oleja s neutrálnou chuťou (napr. ľahký olivový alebo repkový)
  • voliteľne: 5 ml vanilkového alebo mandľového extraktu

Citrónová poleva:

  • 60 g práškového cukru
  • 15 ml citrónovej šťavy

Postup:

  1. Príprava rúry a formy: Predhrejte rúru na 180 °C. Formu na muffiny (12 jamiek) vystlite papierovými košíčkami a každý jemne potrite olejom.
  2. Zmiešanie tekutých zložiek: Do väčšej misy pridajte jogurt, olej, citrónovú šťavu a kôru, cukor a prípadne vanilkový alebo mandľový extrakt. Dobre premiešajte, kým sa suroviny nespoja.
  3. Pridanie múky: Prisypte múku (obe druhy) a jemne premiešajte stierkou, len toľko, aby sa všetko spojilo do hladkého cesta. Nešľahajte príliš dlho, aby muffiny ostali nadýchané.
  4. Pečenie: Cesto rozdeľte rovnomerne do formičiek. Pečte 22 až 25 minút, kým povrch jemne nezozlatne a špajdľa zapichnutá do stredu nevyjde suchá.
  5. Chladenie: Po dopečení nechajte muffiny vychladnúť aspoň hodinu na mriežke.
  6. Dokončenie s polevou: V miske zmiešajte práškový cukor s citrónovou šťavou, až kým nezískate hladkú polevu. Polejte ňou vychladnuté muffiny a môžete posypať troškou citrónovej kôry pre extra efekt.

Užitočné tipy:

  • Nemáte samokypriacu múku? Jednoducho si ju pripravíte doma: do 1 a ¾ hrnčeka hladkej múky pridajte 3 čajové lyžičky prášku do pečiva.
  • Jogurt: Pokojne siahnite aj po ochutenom vanilkovom alebo klasickom gréckom, ak vám vegánska verzia nevyhovuje.
  • Cukor: Ak použijete kokosový, muffiny budú tmavšie a získajú prirodzenejší vzhľad - aktuálne veľmi moderný.
  • Skladovanie: Uchovávajte v uzatvorenej nádobe v chladničke - vydržia 3-4 dni.

Ďalšie recepty na muffiny bez vajec

Banánové muffiny

Tieto zdravé a ľahké mafiny z banánov, čokolády a chrumkavých vlašských orechov sú nadýchané a ľahko sa pripravujú. Sú sýte, a preto sa skvelo hodia na raňajky, ako občerstvenie, dezert či na výlet, do práce alebo ako desiata. Ak si na nich nevieš pochutiť, nevyhadzuj ich. Vyskúšaj tento recept, kde ich nebude cítiť, no postarajú sa o to, že mafiny budú sladké, vláčne a nemusíš pridávať ani mlieko.

Kávové muffiny

Mávate aj vy také dni, že ani neviete kedy a je koniec týždňa? Bodla by káva a pokec s kamoškou. Kávu i kamošku na pokec nie je problém zohnať, už len vymyslieť, čo dobrého k tej kávičke upiecť. Mrkla som do chladničky, zívala prázdnotou, ani len vajcia v nej neboli… Vyskúšala som teda hrnčekové mafiny bez vajec no a musím povedať, že boli neskutočne mäkké a nadýchané.

Mrkvové muffiny zo špaldovej múky

Sľubujem, že si tieto zdravé mrkvové muffiny zo špaldovej múky zamilujete na prvé ochutnanie. Sú lahodne mäkkučké, vláčne a tak jednoduché na prípravu! Tieto špaldové muffiny sú bez vajec a tiež bez laktózy - prídu si pri nich tak na chuť aj alergici na tieto potraviny. Do cesta som namiesto väčšiny oleja pridala jablkové pyré, ktoré zastupuje jeho úlohu, akurát bez zbytočne vysokého množstva tuku a kalórií.

Príprava týchto muffiniek je veľmi rýchla. Vhodná, keď očakávate nejakú vopred neohlasenú návštevu alebo keď nestiháte upiecť nejaký koláčik ku kávičke :-).

Tipy na pečenie muffin bez vajec

  • Ak nemáte radi suché cesto, pridajte do receptu jablkové pyré alebo banán.
  • Pre čokoládovú príchuť pridajte kakaový prášok.
  • Na ozdobu môžete použiť ovocie, orechy alebo čokoládové kúsky.

Tieto recepty sú dôkazom, že aj bez živočíšnych produktov sa dá vytvoriť niečo chutné, vláčne a zároveň jednoduché. Skvele sa hodia na víkendové raňajky, k poobednej káve alebo len tak - keď máte chuť na niečo dobré a rýchle. Okrem toho vďaka citrónu doplníte telu aj vitamín C, čo sa vždy hodí.

tags: #jednoduche #muffiny #bez #vajec #recepty

Populárne príspevky: