Jednoduché pestovanie zemiakov: Návod pre začiatočníkov

Zemiaky sa stali každodennou súčasťou nášho jedálnička. Síce kúpené nechutia najhoršie, no ak raz ochutnáte tie z vlastnej záhradky, už nikdy nebudete chcieť iné. Pestovanie zemiakov je jednoduché a zvládnuteľné aj pre úplných začiatočníkov. Táto ekonomická a výživná plodina sa navyše skvele hodí do našich klimatických podmienok. Či už máte záhradu, balkón alebo len malý kúsok pôdy, existuje spôsob, ako si dopriať vlastné, čerstvé zemiaky.

Zemiaky sú jednou z najdôležitejších plodín na svete a vďaka svojej výživovej hodnote a univerzálnosti sú neoddeliteľnou súčasťou našej stravy. Rastlina známa ako ľuľok zemiakový (Solanum tuberosum) patrí do čeľade ľuľkovitých a pestuje sa po celom svete v stovkách odrôd.

Zemiaky pochádzajú z južnej Ameriky. Za ich miesto zrodu sa považuje miesto kdesi v pohorí Ánd v dnešnom Peru a Bolívii. Do Európy sa dostali v 16. storočí vďaka zámorským expedíciám. Svoje miesto na jedálenský stôl si však nenašli hneď. Ľudia im neverili. Rodili sa v zemi, nie na svetle ako trebárs obilie.

K tomu, ako sa v Hornom Uhorsku začali pestovať zemiaky sa viaže aj historická anekdota. V minulosti bola núdza o pôdu. Každý kúsok zeme sa teda ľudia snažili obrábať. Rastliny sadili tak, aby vyžili po celý rok. Zároveň však z nich mal byť viacnásobný úžitok. Z obilia sa nakŕmil človek aj zvieratá, poprípade sa z neho dal vyrobiť alkohol. Keď ešte nevedeli, že sa dá vypáliť alkohol aj zo zemiakov, nechceli ich pestovať.

Zemiak je trváca rastlina. Na jej rozkonárenej byli rastú listy, ktoré sa líšia farbou, tvarom a počtom lístkov vzhľadom na danú odrodu. Zhruba od júla do polovice augusta sa objavujú aj rôznofarebné kvety. Plodmi sú zelené guľovité bobuľky, ktoré obsahujú väčšie množstvo semien. Podzemnú časť tvoria korene, poplazy a hľuzy.

Zaujímavosťou je, že korene vyrastajú nielen z podzemnej časti byle, ale aj z uzlín nadzemnej časti, teda ak ich prihrnieme zemou či iným organickým materiálom (seno, slama, kompost). Z nich sa následne stávajú poplazy, na ktorých sa počas kvitnutia tvoria hľuzy. Hľuza je na svojom povrchu chránená proti chorobám a vysychaniu žltohnedou alebo červenou pokožkou. Dobre vyvyinutý zemiak obsahuje zhruba 70 - 85% vody, 12 - 22% škrobu, 0,7 až 3% bielkovín.

Zemiakom sa najlepšie darí v ľahkých až stredne ťažkých pôdach. Ideálne sú piesočnaté až hlinitopiesočnaté s vysokým obsahom humus a ph v rozmedzí 4,8 až 6,5. Vyhovujú im chránené polohy, v nížinných oblastiach do nadmorskej výšky 300 m, inak sa im výborne darí aj v lokalitách s nadmorskou výškou 450 - 500 m.n.m.

Zemiaky sú štvrtou najdôležitejšou plodinou na svete po pšenici, ryži a kukurici. V niektorých častiach sveta, ako napríklad v Írsku, boli zemiaky v minulosti hlavnou potravou, až kým nedošlo k hladomoru spôsobenému chorobou zemiakov v 19. Existuje viac ako 4 000 rôznych druhov zemiakov, vrátane divých odrôd, ktoré sú stále nájdené v Južnej Amerike.

Základné pravidlá pre úspešné pestovanie zemiakov

Pestovanie zemiakov môže byť jednoduché, ak dodržíte niekoľko základných pravidiel.

1. Zdravé sadbové zemiaky
   Na rozdiel od väčšiny zeleniny sa zemiaky nepestujú zo semien, ale z hľúz. Pri výbere sadbových zemiakov dbajte na to, aby boli zdravé, bez známok plesní, hniloby alebo chorôb. Zemiaky s tmavými škvrnami alebo mäkkými miestami môžu spôsobiť problémy počas rastu.
   Krájanie hľúz:
   Ak sú vaše sadbové zemiaky väčšie, môžete ich nakrájať na menšie kúsky, pričom každý kus by mal mať aspoň jedno „oko" (púčik). Oko je miesto, z ktorého bude vyrastať nový výhonok.
2. Predklíčenie sadbových zemiakov
   Pred výsadbou je vhodné nechať sadbové zemiaky predklíčiť, čo urýchli ich rast po výsadbe do pôdy. Predklíčenie spočíva v tom, že zemiaky položíte na svetlé miesto s izbovou teplotou (ideálne okolo 15-20 °C) na niekoľko týždňov, kým nezačnú vytvárať malé výhonky dlhé 1-2 cm.
3. Optimálna teplota pôdy
   Zemiaky sa vysádzajú na jar, keď sa pôda zahreje na približne 8-10 °C.
   Hĺbka a vzdialenosť výsadby:
   Hľuzy vysádzajte do hĺbky približne 10 cm v riadkoch, pričom jednotlivé rastliny by mali byť od seba vzdialené asi 30 cm. Vzdialenosť medzi riadkami by mala byť približne 60 cm, čo poskytne dostatok priestoru pre rast rastlín a pre pohodlné hrnutie pôdy (viď bod 5).
4. Dostatočná vlhkosť pôdy
   Zemiaky potrebujú pravidelnú a rovnomernú zálievku, najmä počas rastu a tvorby hľúz. Suchá pôda môže spomaliť rast rastlín a znížiť kvalitu hľúz, zatiaľ čo premočená pôda môže viesť k hnilobe a plesňovým ochoreniam.
   Zalievanie počas tvorby hľúz:
   Najdôležitejšie je udržiavať pôdu vlhkú počas fázy tvorby hľúz, čo je obdobie, keď rastliny začnú kvitnúť.
5. Prečo hrnúť pôdu
   Keď rastliny zemiakov dosiahnu výšku približne 20-30 cm, je dôležité nahŕňať pôdu okolo základne rastlín. Tento proces spočíva v nahrnutí pôdy k spodným častiam rastlín, čím zakryjete spodnú časť stoniek.
6. Pásavky zemiakové a iní škodcovia
   Pásavky zemiakové sú bežným škodcom zemiakov a môžu spôsobiť vážne poškodenie rastlín. Na ochranu pred pásavkami môžete použiť prírodné repelenty alebo biologické postreky.
   Ochrana pred drôtovcami:
   Drôtovce, ktoré poškodzujú hľuzy, sú ďalším bežným škodcom zemiakov.
7. Zber zemiakov
   Rané zemiaky: Rané odrody zemiakov môžete zbierať už po 60-90 dňoch od výsadby, keď rastliny kvitnú.
   Neskoré zemiaky: Neskoré zemiaky, ktoré sa pestujú na skladovanie, zbierajte až po tom, čo rastliny začnú vädnúť a usychať, čo je zvyčajne po 100-120 dňoch od výsadby.
   Skladovanie zemiakov:
   Po zbere nechajte zemiaky krátko preschnúť na vzduchu, ale mimo priameho slnka, aby ste zabránili ich zafarbeniu.

Pestovanie zemiakov v záhrade.

Kedy sadiť zemiaky?

Pri výsadbe zemiakov je dôležité pamätať na to, že ide o teplomilné rastliny. Obdobie sadenia zemiakov závisí od teploty pôdy, ktorá by mala mať aspoň 6 °C v hĺbke jedného centimetra. Jarné mrazíky síce zemiaky nezničia úplne, ale môžu poškodiť mladé lístky, spomaliť rast a spôsobiť rastlinám stres. Preto sa s výsadbou neponáhľajte a naplánujte ju tak, aby mladé rastlinky už neohrozoval mráz.

Tento termín platí pre všetky typy zemiakov (skoré, poloskoré aj neskoré). Skoré zemiaky dozrievajú už koncom júna, poloskoré v júli a neskoré zemiaky v auguste.

Ako správne pripraviť pôdu?

Prvým krokom je príprava pôdy. Zemiaky sa najlepšie cítia v kyprej, priepustnej pôde s dostatkom živín. Ideálne sú piesočnaté pôdy. Pred výsadbou je potrebné pôdu prekypriť do hĺbky 20 - 30 cm a zapracovať do nej kompost alebo vyzretý hnoj. Zemiaky patria medzi najnáročnejšie druhy zeleniny na živiny.

Keďže sú zemiaky náročné na živiny, je potrebné ešte na jeseň zapraviť do pôdy 12 kg kompostu (prípadne vermikompostu) na meter štvorcový. Vhodnou alternatívou je vyzretý maštaľný alebo konský hnoj. Tým sa prihnojuje v polovičnej dávke. Pozor však na príliš čerstvý hnoj. Zemiaky sú náročné najmä na draslík.

Klíčenie zemiakov: Trojjednoduchý krok k úspechu

Pripravte si aj samotné zemiaky. Vyberte si sadbové zemiaky (vlastné z poslednej sezóny alebo zakúpené) a uložte ich do debničky púčikmi (očkami) nahor. Debničku umiestnite na miesto s teplotou medzi 12-15 °C. Niekedy sa zemiaky v debničke prikryjú tenkou vrstvou zeminy pre zabezpečenie tepla.

Ak máte málo zemiakov na klíčenie, môžete ich rozrezať. Krájanie zemiakov na sadenie je bežná prax.

Ako sadiť zemiaky?

Existuje viacero spôsobov sadenia zemiakov, no všetky sledujú rovnaký princíp: zabezpečiť kyprú, priepustnú pôdu s dostatkom živín.

Tradičná výsadba do pôdy

1. Príprava pôdy: Pôdu prekypriť a zapracovať živiny.
2. Sadenie: Sadbové zemiaky sadíme do hĺbky 10 - 20 cm, klíčkom nahor. Vyberáme stredne veľké zemiaky s dobre rozvinutým klíčkom. Vkladáme ich do pripravených riadkov (jarkov) vyhĺbených motykou alebo ich priamo zastrčíme do pôdy rukou, ak je dostatočne kyprá.
3. Rozostupy: Odporúčané rozostupy medzi zemiakmi sú 20 až 40 cm a medzi riadkami 40 až 60 cm. Väčšia vzdialenosť medzi riadkami zabezpečí vzdušnosť a priestor pre rastliny a uľahčí odburiňovanie a prekyprovanie pôdy.

Hĺbka výsadby ovplyvňuje rýchlosť klíčenia. Pri plytšej výsadbe zemiaky rýchlejšie vyklíčia, ale je potrebné ich viac prihŕňať pôdou (kopcovaním) alebo mulčom, aby sa predišlo vystaveniu hľúz slnku.

Sadenie zemiakov do kompostu alebo slamy

Táto metóda je jednoduchšia, pretože nevyžaduje obrábanie pôdy.

1. Príprava záhonu: Na neobrobenú pôdu položíme 12 cm vrstvu vyzretého kompostu (alebo slamy/sena). Ak je pôda zaburinená, položíme na ňu najskôr kartón a až potom kompost.
2. Zhútnenie kompostu: Kompost zhutníme udupaním, aby bol viac kompaktný a lepšie zadržiaval vlahu.
3. Sadenie: Zemiaky sadíme rovnako ako pri tradičnej metóde, do hĺbky 10-20 cm.

Kompost sa bude ďalej rozkladať a poskytovať živiny pre pôdny život, ktorý ich následne sprístupní rastlinám. Mulčovacie materiály je možné kombinovať (vrstviť) a využiť aj suché lístie a iné organické materiály.

Pestovanie zemiakov v slame.

Starostlivosť o zemiaky po výsadbe

Zemiaky si po výsadbe nevyžadujú veľa starostlivosti.

• Odburiňovanie: Potrebné najmä pri tradičnej výsadbe. Pri sadení do kompostu alebo slamy väčšinou nie je potrebné.
• Kopcovanie: Keď rastliny dosiahnu výšku cca 30 cm, okolie rastlín pokryjeme dodatočnou vrstvou pôdy (kopcovanie) alebo kompostu. To zabráni vystaveniu rastúcich hľúz slnku, čo by spôsobilo ich zozelenenie a tvorbu toxínov (solanínu).
• Zálievka: Počas suchých období je potrebné zemiaky pravidelne zalievať.

Najrýchlejšie a najspoľahlivejšie zemiaky rastú, ak si pripravíme predklíčené sadenice. Postup je jednoduchý. Koncom februára prípadne začiatkom marca uložíme vybrané zemiaky do prepravky tak, aby časť s viacerými púčikmi smerovala hore. Prepravky umiestnime do svetlej miestnosti, kde sa teplota pohybuje od 12 do 15°C. Ak máte zemiakov na naklíčenie málo, môžete ich rozrezať na polovicu. Rez však vedieme vždy po dlhšej časti, od tzv. So sadením začíname v polovici apríla. Predklíčené zemiaky sú schopné rásť aj pri nižších teplotách okolo 5°C. Inak je optimálna teplota pre rast zemiakov 15 - 20°C. Už začiatkom mája sa môže objaviť vňať. Tá je však náchylná na neskoré jarné mrazy.

Zemiaky sadíme naklíčenou časťou hore do pripravených riadkov do hĺbky 8 - 10 cm, 25 - 30 cm od seba. Šírka riadkov by mala byť zhruba 50 - 60 cm. Pre dosiahnutie vysokej úrody je potrebné aj pravidelné zrážky (aspoň 300 mm počas vegetácie). Ak je príliš sucho, treba zemiaky polievať. To je obzvlášť dôležité v čase, keď rastlina kvitne. Samozrejmosťou je udržiavanie porastu zemiakov v nezaburinenom stave. Pri pestovaní zemiakov je dôležité aj tzv. kopcovanie. Robí sa z toho dôvodu, aby sa korene zemiakov mohli rozvíjať a vytvárať veľké hľuzy.

Čoraz viac ľudí nahrádza kopcovanie pestovaním zemiakov v sene či slame. Ide o jednoduchý postup. Zemiaky sa položia buď na holú odburinenú pôdu alebo na pribilžne 5 cm vrstvu samy či sena. Potom sa prikryjú rovnakou vrstvou mulču. Následne sa postupuje rovnako ako pri tradičnom pestovaní. Zemiaky nemajú radi konkurenciu.

Zemiaky môžeme zbierať priebežne počas sezóny ale najlepšie je nechať ich náležite dozrieť. Zemiaková vňať je kvalitný základ do kompostu. Zemiaky treba skladovať v tme pri teplote 3-7°C pri dobrom vetraní a vlhkosti 85 - 95%. Pri vyšších teplotách začínajú hľuzy predčasne klíčiť, pri teplotách pod 0°C zemiaky zamŕzajú. Počas celej doby uskladnenia hľuzy dýchajú, pričom sa spotrebúva cukor, ktorý vzniká premenou škrobu. Pri nedostatočnom vetraní začína dužina zemiakov šednúť. Ak počas uskladnenia zemiakov klesla teplota pod 3°C, budú mať zemiaky zrejme nasladlú chuť.

Zemiaky trpia viacerými chorobami ako napríklad koreňomorka zemiaková, pleseň zemiaková, černanie byle, baktériová krúžkovitosť zemiaka atď.. Voči väčšine z nich sa dá postupovať preventívne - správnym výberom sadiva a vhodnou úpravou pôdy (používanie kompostu). Najväčším škodcom zemiakov je však pásavka zemiaková, ľudovo nazývaná aj mandelika. Ako prevenciu proti hubovým chorobám je možné použiť odvar z prasličky.

Pestovanie zemiakov v nádobách alebo vreciach

Ak nemáte záhradu, môžete zemiaky pestovať aj na balkóne v nádobe alebo vreci. Nádoba alebo vrece musia mať na výšku aspoň 50 cm a dole drenážne otvory.

Čo potrebujete?

• Vrece na pestovanie (čierne, pevné, s drenážnymi otvormi)
• Kvalitnú zeminu (kompost, vermikulit, kokosové vlákno alebo rašelinový mach)
• Sadbové zemiaky
• Hnojivo na zemiaky
• Vodu

Ako postupovať?

1. Príprava vreca: Uistite sa, že vrece má na dne drenážne otvory. Podložte ho miskou alebo debničkou, aby mohlo "dýchať".
2. Naplnenie vreca: Na dno umiestnite pár centimetrov pôdy. Vždy je vhodné naplniť vak hlinou čo najviac, aby ste využili celý pestovateľský priestor. Vak neprepĺňajte, ani hlinu neutláčajte. Vrece si zrolujte a naplňte kompostom asi do 1/3.
3. Výsadba zemiakov: Vložte a rovnomerne rozmiestnite 4 až 6 sadbových zemiakov asi 10 cm od seba. Ak máte nejaké naklíčené zemiaky, môžete zasadiť tie a porastú rýchlejšie. Zemiaky vkladáme do pripravených riadkov (jarkov) vyhĺbených motykou alebo ich priamo zastrčíme do pôdy rukou ak je dostatočne kyprá (môžeme si pomôcť aj malou, úzkou lopatkou).
4. Zasypanie zeminou: Zasypeme zeminou a dobre polejeme. Na spodku vreca prepichneme nožnicami malé dierky, aby mala prebytočná voda kadiaľ odtekať.
5. Zalievanie: Podľa potreby zalievajte. Myslite na to, že rastliny pestované v záhradných vreciach potrebujú väčšiu zálievku ako rastliny v bežných kvetináčoch.
6. Premiestnenie: Vďaka rukovätiam môžete vrece kedykoľvek bezpečne a pohodlne premiestniť.
7. Doplnenie zeminy: O približne 3 týždne môžete pozorovať, ako zemiaky začali klíčiť a rásť. Keď sú rastliny už príliš vysoké, treba im doplniť ďalší kompost a zeminu, ktorá môže byť zmiešaná s usušeným lístím a iným prírodným odpadom zo záhrady. Tak budú mať zemiaky opäť dostatok živín. Naplňte vrece čo najviac, ako sa vám podarí. Potom zemiaky polejte.

Starostlivosť o zemiaky vo vreci

• Hnojenie: Záhradkárčenie vo vreciach vyžaduje častejšie hnojenie.
• Slnečné svetlo: Väčšine rastlín sa dobre darí, ak má slnečné svetlo najmenej 6 až 8 hodín denne. Lepšie je vždy ranné slnko ako popoludňajšie, ktoré je v lete ostrejšie.

Pestovanie zemiakov vo vreci.

Pestovanie zemiakov v slame

Ak hľadáte ešte jednoduchší spôsob pestovania zemiakov, môžete vyskúšať pestovanie v slame. Táto metóda nevyžaduje žiadne kopanie ani okopávanie.

Ako na to?

1. Príprava miesta a sadby: Vyberte slnečné miesto. Na zem položte vrstvu kartónu (bez lepiacich pások a farebnej potlače) alebo niekoľko vrstiev novín. Tým udusíte trávu a burinu.
2. Uloženie zemiakov: Predklíčené zemiaky poukladajte priamo na kartón do sponu približne 30 x 30 cm.
3. Prvá vrstva slamy: Zemiaky opatrne prikryte hrubou (aspoň 15-20 cm), kyprvou vrstvou slamy. Dajte pozor, aby ste nepolámali klíčky. Celú plochu dobre polejte vodou.
4. Priebežné prihadzovanie: Sledujte, ako zelené vňate prerastajú cez slamu. Keď dosiahnu výšku asi 15-20 cm, je čas pridať ďalšiu vrstvu slamy tak, aby z nej trčali len vrchné lístky. Tento krok opakujte 2-3 krát počas rastu.

Hnojenie zemiakov

• Maštaľný hnoj alebo kompost: Rozložte priamo na rozkopanú pôdu na jeseň a potom ešte raz do pripravených jamiek tesne pred výsadbou. Kompost pomáha pôde udržiavať vlhkosť a rozložený hnoj znižuje pH pôdy a dodáva jej potrebné živiny.
• NPK hnojivo: Používa sa na jar a zabezpečuje optimálnu výživu. Dbajte na rovnomerné rozhodenie hnojiva. Prihnojuje sa na začiatku vegetácie na jar pod zemiak a potom na list.
• Prírodné hnojivo: Prípravky na báze morských rias a humátov, minerálne hnojivo na zemiaky s obsahom prírodného zeolitu.

Tip na rýchly rast a bohatú úrodu: Do krhly umiestnite asi 3 - 4 banánové šupy, zalejete vodou a nechajte týždeň stáť. Potom polievajte zemiaky touto vodou.

Kedy a ako zbierať zemiaky?

Zemiaky sú pripravené na zber, keď ich listy a stonky začnú žltnúť a vädnúť. Hľuzy už nerastú a môžu sa stať potravou pre škodcov.

• Nové zemiaky: Zber začnite 2 - 3 týždne po odkvitnutí rastlín.
• Väčšie zemiaky: Zberajte 2 - 3 týždne po odumretí lístia.

Zber závisí od spôsobu sadenia. Pri tradičnej výsadbe do pôdy ich vyberajte pomocou ručného náradia (motyka, rýľovacie vidly). Pri sadení do mulču (kompost, slama) ich môžete vyberať aj rukami.

Najlepšie odrody zemiakov

Odrody sa delia na veľmi skoré, poloskoré, skoré a neskoré.

• Veľmi skoré odrody: Minerva, Rosara, Gloria, Velox, Inova
• Skoré odrody: Almera, Vitara, Vineta, Rosanna, Sirius
• Stredne skoré odrody: Agria, Satina, Daisy, Steffi

V nádobách sa najlepšie darí krátkosezónnym odrodám zemiakov.

Škodcovia a choroby zemiakov

• Pásavka zemiaková: Ručný zber, prirodzený predátor je lienka.
• Drôtovce: Poškodzujú hľuzy. Odporúča sa postriekať záhradu proti burine.
• Vošky
• Pleseň zemiaková: Preventívne postreky.
• Mokrá hniloba zemiakov
• Suchá hniloba zemiakov
• Obyčajná chrastavitosť
• Alternáriová škvrnitosť listov

Pestovanie batátov (sladkých zemiakov)

Batáty môžete pestovať podobným spôsobom ako bežné zemiaky.

• Výber batátov a správneho miesta na sadenie: Kupujte batáty v záhradníctve. Uistite sa, že máte polohu na slnečnom mieste s hlinitou dobre odvodnenou pôdou.
• Ako pestovať sladké zemiaky v záhrade: Príprava záhonu, položenie záhradníckej fólie, vysádzanie sadeníc, zber úrody.

tags: #jednoduche #pestovanie #zemiakov #navod

Populárne príspevky:

• Parametre a využitie sadzača zemiakov
• Inšpirácie pre Krstnú Tortu
• Hovädzie na víne so zemiakovými cestovinami
• Banánový koláč s parížskym krémom
• Úroda chutných rajčiakov