Jednoduchý recept na koláč bez oleja
V dnešnej dobe, keď mnohí z nás hľadajú alternatívne recepty kvôli rastúcim cenám potravín, alergiám alebo vegánskemu životnému štýlu, prichádza do popredia pečenie koláčov bez vajec a oleja. Tieto recepty nie sú len ekonomické a vhodné pre alergikov a vegánov, ale aj predstavujú zaujímavú výzvu a príležitosť na objavovanie nových chutí a textúr.
Prečo piecť koláče bez vajec a oleja?
Existuje viacero dôvodov, prečo sa rozhodnúť pre pečenie bez týchto surovín:
- Alergia: Alergia na vajcia je pomerne častá, najmä u detí. Koláče bez vajec umožňujú alergikom vychutnať si sladké potešenie bez obáv.
- Vegánstvo: Vegáni sa vyhýbajú konzumácii všetkých živočíšnych produktov, vrátane vajec a často aj živočíšnych tukov. Vegánske koláče sú ideálnou voľbou pre tých, ktorí chcú dodržiavať svoje etické zásady.
- Zdravie: Niektorí ľudia sa vyhýbajú vajciam z dôvodu vysokého obsahu cholesterolu alebo iných zdravotných problémov. Obmedzenie živočíšnych tukov je zas súčasťou zdravého životného štýlu.
- Dostupnosť: Niekedy jednoducho nemáme doma vajcia alebo olej a nechceme ísť do obchodu. Vtedy sú recepty bez týchto surovín skvelým riešením.
- Experimentovanie: Pečenie bez vajec a oleja môže byť zaujímavou výzvou a príležitosťou na objavovanie nových chutí a textúr.
Náhrady vajec a oleja v koláčoch
Pri pečení bez vajec a oleja je dôležité nájsť vhodné náhrady, ktoré zabezpečia, aby koláč mal správnu štruktúru a chuť. Našťastie, existuje množstvo možností.
Náhrady vajec:
- Jablkové pyré: Dodáva koláču vlhkosť a jemnú sladkosť. Použite približne 60 ml jablkového pyré na každé vajce, ktoré recept vyžaduje.
- Banán: Rozmačkaný banán funguje podobne ako jablkové pyré, dodáva vlhkosť a sladkosť. Jedna polovica stredne veľkého banánu nahradí jedno vajce. Treba však brať do úvahy, že banánová chuť bude v koláči cítiť.
- Ľanové semienka: Zmiešajte 1 polievkovú lyžicu mletých ľanových semienok s 3 polievkovými lyžicami vody a nechajte odstáť 5 minút, kým zmes nezhustne. Táto zmes nahradí jedno vajce.
- Chia semienka: Podobne ako ľanové semienka, zmiešajte 1 polievkovú lyžicu chia semienok s 3 polievkovými lyžicami vody a nechajte odstáť, kým zmes nezhustne.
- Aquafaba: Tekutina, ktorá zostane po varení cíceru. Dá sa vyšľahať na tuhý sneh a použiť ako náhrada vaječných bielkov. Tri polievkové lyžice aquafaby nahradia jedno vajce.
- Kukuričný škrob: Používajte v kombinácii s inými náhradami vajec. 1-2 lyžice kukuričného škrobu pomáhajú koláču držať pohromade.
- Jogurt alebo kyslá smotana: Pridávajú vlhkosť a jemnosť. Používa sa približne 60 ml jogurtu alebo kyslej smotany na nahradenie jedného vajca.
Náhrady oleja:
- Jablkové pyré: Okrem funkcie náhrady vajec, jablkové pyré môže čiastočne nahradiť aj olej v receptoch.
- Banán: Podobne ako jablkové pyré, aj rozmačkaný banán môže čiastočne nahradiť olej.
- Jogurt alebo kyslá smotana: Pridávajú vlhkosť a môžu znížiť množstvo potrebného oleja.
- Orechové maslá: Napríklad mandľové alebo arašidové maslo môžu nahradiť olej a zároveň dodať koláču chuť.
- Avokádo: Rozmixované avokádo môže nahradiť olej v pomere 1:1. Dodáva koláču vláčnosť a zdravé tuky.
Nový spôsob prípravy vajec na raňajky❗Dokonalé, ak máte málo času
Recepty na koláče bez vajec a oleja
Rýchle marmeládové rezy bez vajec a oleja
Tento recept je ideálny, keď potrebujete upiecť niečo naozaj rýchlo a z mála surovín. Je to starý rodinný trik na bleskový koláč, ktorý zvládne aj úplný začiatočník.
Ingrediencie:
Cesto:
- 100 ml vody
- 70 g kryštálového cukru
- 40 ml rastlinného oleja (môžeme skúsiť nahradiť jablkovým pyré alebo jogurtom)
- 270 g hladkej múky
- 1 ČL kypriaceho prášku do pečiva
- 1 štipka soli
Náplň:
- cca 200 g hustej marmelády (podľa chuti)
Na posypanie:
- práškový cukor (podľa chuti)
Postup prípravy:
- Najprv si pripravte tekutý základ. V miske zmiešajte vodu s cukrom a soľou.
- Miešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Potom prilejte rastlinný olej (alebo náhradu) a zmes znova premiešajte.
- V druhej mise preosejte hladkú múku s kypriacim práškom. Tento krok nevynechajte, cesto bude nadýchanejšie.
- Sypkú zmes postupne zapracujte do tekutej. Vypracujte hladké a nelepivé cesto.
- Cesto rozdeľte na dve rovnaké časti. Z každej vyvaľkajte tenký obdĺžnikový plát s hrúbkou asi 0,4 cm.
- Prvý plát cesta opatrne preneste na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Rovnomerne ho potrite svojou obľúbenou hustou marmeládou. Nechajte voľné okraje.
- Prikryte ho druhým plátom cesta. Vrchný plát popichajte na viacerých miestach vidličkou, aby mohla unikať para.
- Pečte v rúre predhriatej na 180 °C po dobu 20 minút, alebo kým povrch nie je zlatistý.
- Upečené rezy nechajte úplne vychladnúť. Pred krájaním je nutné nechať koláč vychladnúť, inak sa bude marmeláda roztekať a cesto sa bude lámať.
Tipy a triky:
- Použite hustú marmeládu: Najlepšie fungujú kyslejšie a husté druhy (ríbezľová, slivkový lekvár). Riedky džem by sa mohol pri pečení roztiecť.
- Variácie: Pre voňavejší výsledok pridajte do cesta lyžičku mletej škorice alebo perníkového korenia. Namiesto marmelády môžete použiť hustý slivkový lekvár alebo hotovú makovú či orechovú plnku.
Základné informácie:
- Čas prípravy: 10 min
- Čas pečenia: 20 min
- Počet porcií: 14 kusov
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 180 kcal/kus
- Trend: Rýchly / Vegan-friendly
Rýchly hrnčekový koláč bez vajíčka
Ingrediencie:
- 1 hrnček hladkej múky
- ¾ hrnčeka cukru
- ½ hrnčeka mlieka (alebo rastlinného mlieka)
- ¼ hrnčeka oleja (môžeme skúsiť nahradiť jablkovým pyré)
- 1 čajová lyžička kypriaceho prášku
- ½ čajovej lyžičky vanilkového extraktu
- 1 polievková lyžica citrónovej šťavy alebo octu (ak používate sódu bikarbónu)
- Štipka soli
Postup:
- Predhrejte rúru na 180 °C.
- V miske zmiešajte múku, cukor, kypriaci prášok a soľ.
- Pridajte mlieko, olej (alebo náhradu), vanilkový extrakt a citrónovú šťavu (alebo ocot).
- Dôkladne premiešajte, kým sa všetky ingrediencie spoja a vytvoria hladké cesto.
- Cesto vylejte do vymastenej a múkou vysypanej formy na koláč (alebo do muffinových košíčkov).
- Pečte 20-25 minút, alebo kým špáradlo zapichnuté do stredu koláča nevyjde čisté.
- Nechajte koláč vychladnúť vo forme, potom ho vyklopte a môžete podávať.
Recept na jablkový koláč bez vajec a mlieka
Tento recept je jednoduchý, chutný a vhodný pre vegánov a ľudí s alergiami.
Ingrediencie:
- 300 g polohrubej múky
- 150 g kryštálového cukru
- 1 balíček kypriaceho prášku do pečiva
- 150 g rastlinného tuku (napr. kokosový olej, Hera) - môžeme skúsiť nahradiť jablkovým pyré alebo orechovým maslom, ale konzistencia bude iná.
- 1 kg jabĺk
- 1 lyžička škorice
- Hrsť nasekaných orechov (voliteľné)
- Rastlinné mlieko (podľa potreby)
Postup:
- Predhrejte rúru na 180°C.
- V miske zmiešajte múku, cukor a kypriaci prášok.
- Pridajte nastrúhaný rastlinný tuk (alebo náhradu) a rukami spracujte na mrveničku.
- Jablká ošúpte, zbavte jadrovníkov a nastrúhajte na hrubom strúhadle.
- Zmiešajte ich so škoricou a orechmi (ak ich používate).
- Na dno plechu (cca 20x30 cm) vysypte polovicu mrveničky.
- Na mrveničku rozložte nastrúhané jablká.
- Na jablká vysypte zvyšnú mrveničku.
- Ak sa vám zdá mrvenička príliš suchá, pokropte ju trochou rastlinného mlieka.
- Pečte v predhriatej rúre 30-40 minút, kým koláč nie je zlatistý.
- Nechajte koláč vychladnúť a nakrájajte ho na kúsky.
Vynikajúci hrnčekový koláč bez vajec a mlieka (od pani Dany Piljarovej)
Ingrediencie:
- 2 hrnčeky polohrubej múky
- 1 hrnček trstinového cukru
- 1 Zlatý Klas
- 2 lyžičky sódy bikarbóny
- 1 hrnček domáceho broskyňového lekváru (použiť môžete akýkoľvek redší lekvár)
- 1 hrnček vody
- 1/2 hrnčeka oleja (môžeme skúsiť nahradiť jablkovým pyré)
- Ovocie podľa chuti
Postup:
- V stredne veľkej miske zmiešame suché prísady - múku, cukor, sódu bikarbónu a Zlatý Klas.
- K nim prilejeme olej (alebo náhradu) a lekvár, ktorý si zriedime s vodou.
- Všetko dôkladne premiešame.
- Takto vymiešané cesto vylejeme na vymastený a kokosom vysypaný plech.
- Navrch rovnomerne rozvrstvíme maliny (alebo iné ovocie).
- Koláč pečieme asi 25 minút pri 190 ºC.
Ďalšie tipy a triky
- Experimentujte s príchuťami: Pridajte do koláča rôzne druhy korenia, ako je zázvor, muškátový oriešok alebo klinčeky.
- Používajte kvalitné suroviny: Kvalitné suroviny sa odrazia na chuti koláča.
- Nezabudnite na trpezlivosť: Pečenie bez vajec a oleja môže vyžadovať trochu cviku.
Nechce sa vám vypekať? Riešením sú obľúbené hrnčekové koláče. Netreba vyťahovať žiadnu váhu, postačí vám len klasický hrnček s objemom 250 ml. Hladké cesto si pripravíme zmiešaním suchých prísad, ku ktorým pridáme všetky ostatné. Dôkladne premiešame. Plech si vymastíme a vysypeme múkou, vlejeme cesto a necháme piecť cca 45 minút v rúre vyhriatej na 180 ºC. Či je koláč upečený, skontrolujeme špajľou.
Nastrúhanú cuketu osolíme štipkou soli a približne na 15 minút necháme odstáť. Dôkladne vyžmýkame. Banán popučíme a pridáme k cukete spolu s vajíčkom, múkou, cukrom, kakaom, škoricou, jogurtom, olejom, práškom do pečiva a troškou soli. Vypracujeme cesto, vylejeme ho na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme ¾ hodiny pri teplote 180 stupňov.
Ovocie umyjeme a očistíme. Do misy dáme preosiatu múku, cukor a kocky masla. Ručne spracujeme na posýpku. Odoberieme jeden hrnček na posypanie koláča pred pečením, do zvyšnej posýpky ľahko vmiešame prášok do pečiva, vanilkový cukor, vajce a mlieko. Spracujeme hladké cesto a vylejeme ho na vysoký plech vymastený maslom a vysypaný múkou. Navrch pridáme ovocie a posýpku.
tags: #jednoduchy #recept #na #kolac #bez #oleja
