Jednoduché recepty na turecké koláče
Turecko, krajina s bohatou kultúrou a vynikajúcou kuchyňou, inšpiruje mnohých. Okrem samotnej krajiny a jej kultúry, ktorá kladie dôraz na spoločné chvíle v rodinnom kruhu, je to aj turecká kuchyňa, ktorá si získava čoraz viac priaznivcov. Jedným z obľúbených pokrmov je aj turecký koláč, ktorý si môžete pripraviť v pohodlí domova.
Turecký syrový koláč Börek
Börek je tradičný turecký pokrm, ktorý si môžete pripraviť aj doma. Používa sa celkom klasické štrúdľové cesto z obchodu, čiže fakt nie je problém si tento börek pripraviť hocikedy a hocikde, keďže to cesto sa dá všade kúpiť. Plnky si tiež môžete obmieňať podľa chuti, börek bude vždy fantastický!!! Prajem dobrú chuť!
Börek je tradičný turecký pokrm, ktorý je populárny v mnohých variantoch. Jeho príprava je jednoduchá a výsledok je vždy fantastický.
Ingrediencie a príprava
Na prípravu böreku sa najčastejšie používa štrúdľové cesto, ktoré je bežne dostupné v obchodoch. Plnku si môžete prispôsobiť podľa vlastnej chuti.
Používa sa celkom klasické štrúdľové cesto z obchodu, čiže fakt nie je problém si tento börek pripraviť hocikedy a hocikde, keďže to cesto sa dá všade kúpiť.
Kvások v ceste
Asi sa pýtate prečo zase pridávam kvások! V nasledujúcich riadkoch vám to vysvetlím. Nie je to, preto aby som bola zaujímavá, alebo že som chcela, aby cesto kvasilo. To vôbec nie! Práve naopak chcela som, aby prebehol proces spracovania múky a tým pádom sa nám výsledný pokrm ľahšie trávil.
Hoci sa to na prvý pohľad nemusí zdať, pridanie kvásku do cesta má svoj význam. Kvások pomáha spracovať múku, vďaka čomu je výsledný pokrm ľahšie stráviteľný.
Samotný postup prípravy je celkom jednoduchý. Základ je mať dobre vypracované cesto, v ktorom je rozvinutý lepok. To nám zaručí, že sa cesto bude ľahko rozťahovať a práca s ním bude jedna radosť.
Dobre vypracované cesto by malo byť elastické a hladké. Miesenie cesta trvá približne 10-12 minút, v závislosti od použitého robota alebo sily rúk.
Po vymiesení necháme cesto v prikrytej miske pri izbovej teplote odpočívať približne 30 minút, potom ho opäť premiesime. Necháme stáť pri izbovej teplote ďalšiu približne 1 hodinu. Po tejto dobe si jednotlivé bochníky pomocou olivového oleja prstami rozprestrieme. A poukladáme jeden na druhý. Zakryjeme fóliou a necháme pri izbovej teplote stáť približne 30 minút. Tento odpočinok medzi jednotlivými krokmi nám zaručí, že sa cesto bude dať pekne a ľahko rozťahovať a zároveň v ňom kvások spraví, to čo má.
Následne si každé cesto prenesieme na pracovnú dosku a pomocou rúk sa snažíme čo najviac ponaťahovať. Dávame však pozor na to, aby sa nám cesto netrhalo.
Plnka a pečenie
Roztiahnuté cesto posypeme z jednej strany cca do 1/3 bryndzou, nakrájanou klobásou a kúskami medvedieho cesnaku. Plnku použite podľa svojej chuti originál by mal byť s fetou. Cesto zrolujeme, ako pri štrúdli a stočíme do slimáka do okrúhlej formy. Každý ďalší kus cesta prikladáme ku koncu stočeného slimáka tak, aby sa ďalej zväčšoval.
Hotový börek necháme pri izbovej teplote postáť cca 1 hodinu a následne potrieme roztopeným maslom, posypeme sezamom a pečieme vo vyhriatej rúre na 200 stupňov približne 20 minút. Doba pečenia sa môže líšiť v závislosti od typu rúry.
Ďalšie varianty a tipy
Existuje mnoho variantov böreku. Plnku si môžete pripraviť zo strúhaného syra, pomrveného tureckého syra a pokrájanej cibuľkovej vňate. Ak je syr málo slaný, môžete ho dosoliť. Pred krútením potrieme cesto zmesou mlieka a vody.
Börek sa vysmáža v dostatočnom množstve oleja do zlatista. Börek sa výborne hodí k polievkam, ale aj ako slané pohostenie k čaju, alebo ku káve🙂 Tak či onak, börek chutí fantasticky a skúšku určite neolutujete!
Najjednoduchší börek aký poznám. Je fantasticky chutný, rýchly a zvládne ho naozaj každý👍 Pripravte rodinke úžasný börek z kupovaného štrúdlového cesta už za pár minút😉 Takýmto spôsobom ste börek ešte nikdy nerobili!
Mäsová plnka do Böreku
Pre tých, ktorí preferujú mäsové plnky, je tu recept na börek s hovädzím mäsom.
Ingrediencie
- 1 balenie štrúdľového cesta alebo filo cesta
- 250g hovädzieho mletého mäsa
- 2-3 uvarené zemiaky
- 80g postrúhaného tvrdého syra
- 2PL oleja
- Soľ, čierne korenie, sušené čili, sladká červená paprika
- 1 malá cibuľa
Zálievka
- 50g roztopeného vychladnutého masla
- 50ml mlieka
- 50ml oleja
- 1 vajíčko
Postup
- Cesto si vyrolujeme na pracovnú plochu. Postupne z neho budeme odoberať jednotlivé pláty, preto by nemalo byť ďaleko od miesta, kde budeme jedlo pripravovať. Zbytočne ním nehýbeme, aby sme ho nepoškodili.
- Roztopené maslo zmiešame s mliekom, olejom a vajíčkom. To bude naša zálievka.
- Na mäsovú plnku na oleji a tuku opražíme mäso do zlatista (je dôležité pridať maslo, keď vychladne bude mať zmes vďaka maslu lepšiu konzistenciu. Okoreníme ho soľou, čierným korením, čili a sladkou červenou paprikou a necháme vychladnúť. Uvarené zemiaky rozpučíme na kašu a syr postrúhame na jemno.
- Na pracovnú plochu si položíme prvý plát cesta. Ten potrieme zálievkou pomocou pierka a naňho položíme druhý plát cesta. Na koniec cesta dáme za 1PL mäsovej plnky, trochu zemiakov a syru a zaroľujeme do šúlca a položíme do zapekacej nádoby. Toto zopakujeme viackrát až sa nám minie celé cesto aj plnka.
- Rolky by sa v nádobee nemali prekrývať ale byť poskladané vedľa seba, najčastejšie esa tvarujú to tvaru slimáka.
- Vrch cesta zalejeme zvyšnou zálievkou a prípadne posypeme sézamom.
- Pečieme v trúbe pri 180°C.
Turkish Borek Recipe - Crispy Turkish Pastry with Feta Cheese
Turecký koláč Kalburabastı
Ak máte chuť na niečo sladké a radi experimentujete, vyskúšajte tradičný turecký koláč Kalburabastı.
Ingrediencie
- 120g ovsených vločiek
- 200ml teplého mlieka
- 2 vajcia
- 2 banány
- Vanilka
- 40g kakaa
- 1 ČL prášku do pečiva
- Orechy
- Čokoládové lupienky
Na polevu:
- 100g čokolády
- 40ml horúceho mlieka
Postup
- V miske zmiešajte 120g ovsených vločiek s 200ml teplého mlieka. Nechajte odstáť 10 minút.
- Do dalšej misky pridajte 2 vajcia a dobre premiešajte.
- K vajíčkam pridajte 2 rozdrvené banány, vanilku, 40g kakaa a 1 ČL prášku do pečiva.
- Pridajte ovsené vločky a dobre premiešajte.
- Zmes preložte do vymastenej formy.
- Pridajte orechy a čokoládové lupienky podľa chuti.
- Pečte v predhriatej rúre na 180°C po dobu 15-20 minút.
- Na polevu roztopte 100g čokolády a zmiešajte s 40ml horúceho mlieka.
Börek so špenátom a syrom
Borek je druh chrumkavého cesta filo, v ktorom sa skrýva šťavnatá náplň zo špenátu a syra. Existuje mnoho druhov borek, a to tak z hľadiska tvaru - nájdete tu trojuholníkové borek, rolované borek atď. - ako aj z hľadiska náplne, pričom veľmi obľúbené sú syr, zemiaky, mleté mäso atď.
Ingrediencie
- Pláty filo cesta
- Šalotka
- Cesnak
- Špenát
- Syr ricotta
- Syr feta
- Maslo
- Olej
- Soľ, korenie, rasca, ras el hanout (voliteľné)
- Sezamové semienka alebo sušený tymián (na posypanie)
Postup
- Na panvici s trochou oleja opečte na kocky nakrájanú šalotku a nadrobno nasekaný cesnak a odložte bokom.
- Pridáme umytý a osušený špenát. Podľa chuti osolíme a okoreníme. Ak chcete, môžete pridať trochu orientálneho korenia, ako je rasca, ras el hanout? a orestujte. Keď sú hotové, vyberte ich.
- Špenát preceďte cez sito, aby ste odstránili prebytočnú tekutinu. Nechajte úplne vychladnúť.
- Po vychladnutí ich nakrájajte na malé kúsky, vložte do misy a pridajte 3 vrchovaté polievkové lyžice syra ricotta. Premiešajte.
- Maslo rozpustite v mikrovlnnej rúre, kým nie je tekuté. Predhrejte rúru na 180 °C
- Medzitým rozložte na pracovnú plochu plát filo cesta a pomocou štetca ho potrite maslom, položte naň ďalší plát filo cesta a opäť ho potrite maslom.
- Na spodný okraj filo cesta, ten, ktorý je najbližšie k vám, začnite pozdĺžne ukladať plnku a pokračujte až na koniec cesta. Môžete použiť lyžicu alebo vrecúško s pipetou.
- Pridajte trochu rozdrobeného syra feta. Potom cesto opatrne rozvaľkajte okolo náplne do valcovitého tvaru. Tento krok opakujte, kým sa nevytvoria všetky plnené knedle.
- Do okrúhlej formy na pečenie vložte do stredu prvé canutillo, ktoré na seba zrolujte. Okolo prvej špirály usporiadajte ďalší valec.
Turecký čokoládový koláč z ovsených vločiek
Hľadáte zdravý a chutný dezert, ktorý vám umožní vychutnať si sladkú chvíľu bez pocitu viny? Máme pre vás skvelý recept na turecký čokoládový koláč z ovsených vločiek, ktorý je nielen chutný, ale aj zdravý. A to najlepšie na tom je, že neobsahuje múku ani cukor!
Recept na TURECKÝ ČOKOLÁDOVÝ koláč z ovsených vločiek:
Ingrediencie:
- 120g ovsených vločiek
- 200ml teplého mlieka
- 2 vajcia
- 2 banány
- Vanilka
- 40g kakaa
- 1 ČL prášku do pečiva
- Orechy
- Čokoládové lupienky
Na polevu:
- 100g čokolády
- 40ml horúceho mlieka
Turecký čokoládový koláč - Postup prípravy:
- V miske zmiešajte 120g ovsených vločiek s 200ml teplého mlieka. Nechajte odstáť 10 minút.
- Do dalšej misky pridajte 2 vajcia a dobre premiešajte.
- K vajíčkam pridajte 2 rozdrvené banány, vanilku, 40g kakaa a 1 ČL prášku do pečiva.
- Pridajte ovsené vločky a dobre premiešajte.
- Zmes preložte do vymastenej formy.
- Pridajte orechy a čokoládové lupienky podľa chuti.
- Pečte v predhriatej rúre na 180°C po dobu 15-20 minút.
- Na polevu roztopte 100g čokolády a zmiešajte s 40ml horúceho mlieka.
Tento turecký čokoládový koláč z ovsených vločiek je ideálny pre všetkých, ktorí hľadajú zdravý a chutný dezert. Je tak jednoduchý, že ho zvládne pripraviť úplne každý. Vyskúšajte ho a presvedčte sa sami, ako je skvelý!
tags: #jednoduchý #turecký #koláč #recept
