Jemné Ružové Rezy: Recept na Obľúbený Dezert
Príprava piškótového cesta
Oddelíme žĺtky a bielky zo 4 vajec. Bielky vyšľaháme so štipkou soli a polovicou cukru. Vyšľahám si bielky, pridám cukor a vyšľahám do tuhá. tak pridám žltky a zašľahám. Potom puding s kypriacim praškom a zľahka premiešam. Vylejem na plech a upečiem.
- Žĺtky vyšľaháme s druhou polovicou cukru, po lyžiciach zašľaháme vodu a zamiešame pudingy v prášku a polovicu prášku do pečiva.
- Plech rozmer 30x40 cm vyložíme papierom na pečenie a rozotrieme cesto.
- Upečieme pri teplote 180°C 30 minút alebo podľa potreby.
- Otočíme papierom nahor.
- Vtedy sa ľahko odstráni šupka, ktorá sa vytvorila pri pečení.
Z úvedených surovín upečieme 2 platy. Oddelíme si žltky od bielkov a vyšľaháme sneh.Do vyšľahaného pridáme pr.cukor. a vylejeme na 2 plechy vyložené papierom.Rovnomerne rozotrieme a upečieme.
Príprava krému
Plnku si uvarím s mlieka,zlatého klasu a vanilkového cukru. ked je puding uvarený,tak do horúceho pridám za 1 pl masla a miešam,kým sa nerozpustí.Potom za občasného miešania nechám vychladiť. Krém: Z mlieka a Zlatého klasu uvaríme hustú kašu, ktorú dáme vychladiť. Mäkké maslo vymiešame s práškovým cukrom, pridáme k vychladnutému pudingu a premiešame.
Z mlieka ,zlatého klasu a vanilky uvaríme hustý krém.Necháme vychladnúť. Maslo s cukrom vyšľaháme a spojíme s vychladnutým krémom.Môžme ochutiť rumovou aromou,alebo rumom./Nemusí byť/. a do vyšľahanej troška sirupu na zafarbenie.
Vo väčšej vyššej nádobe vyšľaháme rastlinnú šľahačku, nie celkom dotuha tak ako redší puding. Tvaroh vymiešame s práškovým cukrom podľa chuti.
Vrstvenie rezov
Vrstvenie rezov:
- Na jeden plát cesta natrieme jahodový džem (alebo rozmixované jahody).
- Nanesieme polovicu pripraveného krému.
- Na krém poukladáme husto vedľa seba namočené piškóty.
- Rozotrieme zvyšok krému na piškóty.
- Prikryjeme druhým plátom cesta.
Plnku rovnomerne rozotriem na jeden plat,ale trocha si nechám va vrch.priložím druhy plat a jemne natriem plat pod polevou.
Ukladáme nasledovne: piškóta, z ktorej odstránime šupku, ktorá sa vytvorila pri pečení. Pokvapkáme jahodovým sirupom zriedeným vodou. Potrieme jahodovým džemom a polovicou tvarohového krému. Uložíme vedľa seba okrúhle detské piškóty, ktoré namočíme v jahodovom sirupe zriedenom vodou. Potrieme druhou časťou plnky.
Piškoty mačané v sirupe ukladám husto na celý koláč.Potom na piškoty rozotriem ostatok plnky a nechám v chlade stuhnúť.
Detské piškóty krátko namáčame v pripravenom sirupe.
Sirup by mal vyjsť aj na namačanie piškoty. Jahody rozmixujem a potriem na piškotu.
Do sirupu som pridala rumu a v ňom som mačala piškoty.
Polovicu plnky natriem na koláč.
Po upečení si papír s plátem necháme vychladnout na mřížce a plát podélně rozpůlíme. Cottage sýry si vyšleháme ve vysoké nádobě ponorným mixérem do hladké hmoty, přišleháme jahodové Lahůdky a nakonec jahodový ztužovač. Hotový krém rovnoměrně stěrkou naneseme na polovinu kakaového plátu a druhým plátem opatrně přiklopíme, aby krém nevytékal. Necháme v lednici vychladit alespoň 4 hodiny.
Príprava a aplikácia polevy
Potom na to potom rovnomerne rozotriem ružovu polevu a nechám zaschnúť.
Príprava polevy: Práškový cukor zmiešame s kompótovou šťavou (prípadne s trochou rumu) na hladkú, ružovú polevu.
Povrch polejeme bielou čokoládovou polevou prifarbenou červenou gélovou farbou. Ozdobíme podľa fantázie.
Poleva: Práškový cukor zmiešame s kompótovou šťavou, rovnomerne natrieme na vrch koláča a dáme do chladu zatuhnúť.
Jednotlivé řezy přeléváme čokoládovou polevou - pro lepší manipulaci si je můžeme dát na mřížku, kterou postavíme na plech vyložený pečícím papírem.
Servírovanie
Ked poleva je dobré zaschnutá,tak koláč pokrájam teplým nožom na úhľadné rezy.
Po stuhnutí pokrájame horúcim, zúbkovým, suchým nožom. Potom pokrajam. Dobrú chuť.
Môžeme pridať aj trochu rumu pre výraznejšiu chuť. do sirupu pridám podľa chutí rum a polejem piškotu so sirupom.
Necháme v chlade stuhnúť.
Žloutky vyšleháme se sladidlem do pěny, přidáme horkou vodu a olej, prošleháme, přisypeme směs sypkých složek (pudink. prášek, kakao, mandle) a opatrně stěrkou zapracujeme. Nakonec vmícháme lehce sníh a hotové těsto vlijeme na plech s peč. papírem.
Rovnako upečieme druhý plát.
Tutoriál o jahodovej ruži
tags: #jemné #ružové #rezy #recept
