Jemný slivkový koláč: Recept na neodolateľnú pochúťku

Slivky patria medzi najobľúbenejšie ovocie na pečenie. Ich sladkokyslá chuť sa skvele hodí k jemnému cestu, či už ide o kysnuté koláče, záviny alebo jednoduché bublaniny. Sezóna sliviek je tu a s ňou prichádza aj ideálna príležitosť naplno využiť čerstvé plody na prípravu neodolateľných slivkových koláčov. Či už hľadáte niečo rýchle a jednoduché na všedný deň, špeciálnu dobrotu na víkendové posedenie s kávou, alebo efektný dezert na slávnostnú príležitosť, ste na správnom mieste. Nechajte sa inšpirovať našimi receptami a premeňte prvé úrody sliviek na nezabudnuteľný gurmánsky zážitok.

Dnes vám prinášame recept na slivkový koláč s kyslou smotanou, ktorý vyniká nielen svojou sviežou chuťou, ale aj jednoduchou prípravou. Základom je ľahká piškóta, ktorú zvládne aj úplný začiatočník. Na cesto uložíme šťavnaté kúsky sliviek a upečieme dozlatista. No to najlepšie príde na záver - koláč po vychladnutí potrieme jemnou polevou z kyslej smotany, ktorá mu dodá sviežosť, vláčnosť a jedinečný charakter. Je to dezert, ktorý sa hodí na každú príležitosť - k nedeľnej káve, pre návštevu alebo len tak, keď máte chuť na niečo sladké.

Recept na slivkový koláč s kyslou smotanou

Tento recept je jednoducho fantázia. Ovocie vždy obmieňam podľa sezóny, ale slivkový je jednoducho... Koláčik väčšinou vyhráva. Je to hrnčekový... Zvládne aj... Na tento koláčik spomínam ešte z čias, keď som bola malá a chodievali sme každú nedeľu k babke...

Ingrediencie

Potrebujeme:

Na piškótové cesto:

• 4 vajcia
• 150 g kryštálového cukru
• 200 g polohrubej múky
• 1 balíček prášku do pečiva
• 100 ml oleja
• 100 ml mlieka
• štipka soli

Na obloženie:

• 500 - 600 g sliviek (čerstvých alebo mrazených, prekrojených na polovice alebo štvrtinky)

Na polevu:

• 200 g kyslej smotany (najlepšie s obsahom tuku 14 - 16 %)
• 2 - 3 PL práškového cukru (podľa chuti)
• 1 balíček vanilkového cukru

Postup prípravy

1. Piškótové cesto: Vajcia rozdelíme na žĺtky a bielky. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh so štipkou soli. Žĺtky vyšľaháme s cukrom do peny, postupne pridáme olej, mlieko a nakoniec múku zmiešanú s práškom do pečiva. Do zmesi zľahka vmiešame sneh z bielkov.
2. Uloženie sliviek: Cesto nalejeme na vymastený a múkou vysypaný plech. Na vrch poukladáme kúsky sliviek šupkou nadol, aby počas pečenia nepustili príliš veľa šťavy do cesta.
3. Pečenie: Koláč vložíme do rúry vyhriatej na 180 °C a pečieme približne 30 - 35 minút, kým nie je povrch zlatistý a špajľa zapichnutá do stredu zostane suchá.
4. Poleva z kyslej smotany: Kyslú smotanu vymiešame s práškovým a vanilkovým cukrom. Koláč necháme úplne vychladnúť, potom ho rovnomerne potrieme pripravenou smotanovou polevou.
5. Podávanie: Necháme chvíľu odležať v chladničke, aby sa chute spojili a smotana jemne vsiakla do koláča.

Slivkový koláč so škoricovou posýpkou

Boloňský slivkový koláč

Je nenápadný, to musím uznať. Ako motýľ, ktorý skrýva svoje nádherne sfarbené krídla. Ochutnáte sprvu len zo slušnosti a následne sa musíte na slušnosť sústrediť, aby ste boloňský slivkový koláč nedali celý naraz do úst.

Čakali sme návštevu. Teda som upratovala. 🙂 Mali sme sa stretnúť viacerí, cca 10 ľudí. Dohodli sme sa vopred, že každý prinesie niečo na papanie a najeme sa spolu. Hotová hostina- dva druhy mäsa, prílohy, šalát, dezert, alko a nealko… No píšem- hostina. Podávali mi na chodbe jedlo, ktoré pripravili, aby sa mohli vyzuť. Po ceste do kuchyne som „nenápadko“ odokryla utierku, aby som prezistila, čo to za dobrotu a pohľad ma veľmi neohúril. Akýsi koláč, čo vyzeral ako suchá buchta. Keď prišiel po hostine na rad koláč, vzala som si jeden kúsok. Všimla som si, že sú tam aj slivky, čo ma potešilo. Pri ústach mi do nosa udrela škoricová vôňa. Po zahryznutí som zrazu v mysli stála pri sporáku v Uníne, v domčeku mojej starenky. Ona používala kvasnice, nie prášok do pečiva, ako bol tento koláč pripravený, ale tá vôňa… Slivky a škorica spolu s plnosťou pšenice.

Je páperovo nadýchaný, jemný. Skvelý na doťuknutie k hustej polievke na obed, desiatu alebo sladké raňajky. Ani mi nevadilo, že po odchode návštevy mám doma opäť neporiadok. Celá natešená som vzala vysávač a upratala nanovo.

Nejdem sa teda chváliť cudzím perím, tento recept na boloňský slivkový koláč nepatrí mne, len pár úprav som si urobila. Koláč bol preslávený. Staručká pani ho pripravovala celoročne, len ovocie menila podľa sezóny. Vždy sa zavďačila každému, koho ponúkla. Chutí báječne. Jeho chuť je plná, menej sýtivá, ale za to hrejivá.

Cukru je v pôvodnom recepte oveľa viac- 300g. Ovocie môže byť hocijaké, najlepšie čerstvé, sezónne a lokálne. Z polovičnej dávky je možné urobiť skvelý korpus na tortu, veľkosť tortovej tormy je potom 24cm. Počas pečenia neotvárajme rúru. Pozor, je naozaj prudko jedlý. Žiadne piplačky, je to úplne ízy-pízy, až sa budete smiať. Len čítajte.

Postup prípravy boloňského slivkového koláča

Očistíme slivky- umyjeme ich, rozpolíme, vyberieme kôstky a nakrájame na menšie kúsky podľa ľubovôle. Plech vymastíme olejom a vysypeme hrubou múkou. Suroviny pridáme do misy presne v poradí, ako je napísané v postupe až po soľ. Najlepšie mixérom s metličkami vymixujeme cesto až dopenista. Prelejeme ho na plech. Ak bude cesto nízke, žiaden strach. Narastie až dosť. A dáme piecť do rozohriatej rúry na 180’C na 40 minút. Upečený boloňský slivkový koláč hneď po vybratí z rúry rovnomerne prelejeme po povrchu rozpusteným maslom a následne posypeme škoricovým cukrom. Samozrejme, škoricový cukor si môžeme vyrobiť aj sami- mletá škorica a cukor.

Slivková sezóna je v plnom prúde a jednoduchú bublaninu nesmieme vynechať. Pre zvýraznenie chuti ju...

TIP: Ak máte tento rok veľkú úrodu sliviek, urobte si bezprácny a ten najsamlepší lekvár.

TIP: Zlepšiť si pamäť, podporiť imunitu, psychickú pohodu a výkonnosť? Aj takto nám môžu slivky pomôcť, keď ich budeme konzumovať. Prečo sa ich ešte oplatí jesť?

V prípade, že hľadáte nutrične bohatšie koláče s dokonalou chuťou, jednoznačne hľadáte makovec.

Slivkový koláč s makom

Výborný, kysnutý, slivkový koláč s makom a chrumkavou maslovou posýpkou rozvonia celý... V sezóne sliviek nesmie chýbať aj koláč v kombinácii sliviek a maku. Toto je absolútna topka... Slivky sú bohatým zdrojom vitamínov a tento rok sa nám ich urodilo neúrekom. Tak bolo by škoda... Šťavnaté slivky sú ešte sladšie, keď sa vmiešajú do koláča. Preto tieto rezy... Toto je jeden z receptov, ktoré ma spájajú s detstvom. Keď kuchyňa starej mamy voňala na čerstvo... Čas sliviek je tu tak som upiekla nenáročný na prípravu fantastický chuťou. Chutný tradičný francúzsky koláč s čerstvými slivkami s názvom flaugnarde. Variant...

tags: #jemný #slivkový #koláč #recept

Populárne príspevky:

• Svieži mandarínkový dezert
• Zdobenie medovníkov
• Enzým laktáza pri ABKM
• Jednoduchý recept na kuracie krídelká
• Konzervácia mäsa bez mrazu