Bezlepková Parená Knedľa: Recepty a Tipy pre Váš Stôl
Bezlepková diéta nemusí znamenať, že sa vzdáte tradičných slovenských jedál. Pripravte si chutnú a nadýchanú bezlepkovú knedľu podľa našich overených receptov. Žemľová knedľa bez lepku je super prílohou k mnohým jedlám s mäsom a omáčkam.
Recept č. 1: Parená bezlepková knedľa
Parená knedľa je jemnejšia a nadýchanejšia. Tento recept je ideálny pre tých, ktorí preferujú varenie v pare.
Ingrediencie:
- Bakery mix
- Soľ
- Vajce
- Droždie
- Cukor
- Vlažné mlieko
- Olej
- Ryžová múka na posypanie
Postup:
- Z droždia, cukru a vlažného mlieka pripravíme kvások, ktorý necháme aspoň 10 minút vzísť.
- V mise spojíme Bakery mix, soľ, vajce, pripravený kvások, zvyšné vlažné mlieko a olej.
- Miešame mixérom s hnetacími metličkami.
- Cesto prikryjeme a necháme 30 minút kysnúť.
- Vykysnuté cesto zľahka spracujeme na ryžovou múkou vysypanej podložke.
- Vyvaľkáme a zrolujeme do tvaru knedle.
- Prikryté potravinárskou fóliou necháme ešte 15-20 minút podkysnúť.
- Nádobu parného hrnca potrieme olejom, vložíme knedľu, ktorú rovnako pomastíme.
- Paríme 20 minút. Počas parenia hrniec neotvárame.
- Parenú knedľu ihneď po ukončení parenia poprepichujeme špáradlom a zľahka potrieme olejom.
Dobrý tip 1.: Knedľu po vychladnutí zabalíme do fólie a vložíme do chladničky. Pred konzumáciou ohrejeme v mikrovlnnej rúre a je ako čerstvá.
Dobrý tip 2.: Knedľu, ktorú nespotrebujeme, zamrazíme pokrájanú na kúsky a pred konzumáciou vyberieme a zmrznutú ohrejeme asi 1 minútu v mikrovlnnej rúre. Chutí úplne ako čerstvá.
Recept č. 2: Bezlepková knedľa z dvoch druhov múky
Tento recept kombinuje dva druhy bezlepkovej múky pre dosiahnutie optimálnej textúry a chuti.
Ingrediencie:
- Bread mix dark
- Bread mix white
- Droždie
- Voda
- Vajce
- Soľ
- Ryžová múka na posypanie
- Olej na potretie
Postup:
- Zmiešame Bread mix dark a Bread mix white.
- Pridáme droždie rozmiešané vo vode a necháme 10 minút postáť.
- Vylejeme zvyšnú vlažnú vodu, pridáme vajce a soľ.
- Spracujeme cesto elektrickým hnetačom 2 - 3 minúty.
- Cesto preložíme na podložku posypanú ryžovou múkou a pomúčenými rukami prepracujeme.
- Rozdelíme na polovicu a vytvarujeme do tvaru knedle.
- Prikryjeme fóliou a necháme podkysnúť 15 - 20 minút.
- V širšom hrnci necháme zovrieť vodu.
- Podkysnuté knedle vložíme do vriacej vody a prikryjeme pokrievkou.
- Necháme 6 - 8 minút variť.
- Uvarené vyberieme a potrieme olejom.
- Necháme na mriežke vychladnúť.
Recept č. 3: Bezlepková knedľa z pekárničky
Ak máte domácu pekárničku, príprava bezlepkovej knedle je ešte jednoduchšia.
Ingrediencie:
- Bezlepková múka
- Soľ
- Vajce
- Droždie
- Cukor
- Voda
- Olej
Postup:
- Všetky suroviny som dala do pekárničky, kto nemá, tak si ich zmieša v miske nasledovne - soľ, múka, vajce, droždie, cukor, voda, olej a miesi aspoň 10 minút.
- Kto nemá, nechá cesto po vymiesení kysnúť aspoň hodinu.
- Z vykysnutého cesta som vytvorila naolejovanými rukami dve knedle, ktoré som vložila do parného hrnca, ktorý som vopred tiež naolejovala.
- Nechala som ich ešte postáť 10 minút, kým som všetko upratala, a zapla som parný hrniec na cca 30 minút.
- Po naparení som knedle vybrala, dala som ich na parné misky, ktoré som otočila hore nohami ale môžete aj na mriežku ich dať a popichala som ich jemne vidličkou.
- Knedle by sa mali po vybratí potrieť olejom ale ja ich potieram maslom, nechám vychladnúť a zabalím do potravinovej fólie.
Krásne nadýchané a chutné bezlepkové knedle sú na svete. Mäkké vydržali až 3 dni. Samozrejme, keď ich budete podávať, treba ich napariť nad vodou alebo do sáčku a šup mikrovlnka zohriať, sú ako čerstvé.
Ďalší recept na bezlepkovú knedľu
Pripravíme si všetky ingrediencie. Múku si preosejeme, pridáme do nej soľ. Vajíčko si rozšľaháme. Z droždia, 150ml vody a cukru si pripravíme kvások. Na dno nádoby dáme najprv olej, potom pridáme 250 ml vlažnej vody, jablčný ocot, rozšľahané vajíčko a kvások. Ak nemáte doma čerstvé droždie, vmiešajte do múky 1 balíček sušeného droždia. Piecku si zapneme na program - cesto. Na mojej piecke trvá tento program 1hod 30min. Avšak kysnuté cesto vždy vyberám 30 min. pred koncom. Za tú hodinu to krásne vymiesi a vykysne akurát. A teraz šup do pekárničky a rob sa!!!! Naolejujem si potravinársku fólie aj formu na knedľu.
Preklopím na naolejovanú fóliu.... Naolejovanými rukami vytvarujem do tvaru knedle.... Teraz som ju vložila do hrnca s horúcou vodou a prikryla pokrievkou. Toto je výsledok, po vybratí po 30 minútach. Trošku mi prilepilo kraje o stenu hrnca, lebo ako hovorím, chcelo to väčší hrniec. Je to mega knedľa. Dobrú chuť vám prajem.
Recept od Bezlepkový pekár.sk
Ingrediencie:
- 1 kocku droždia (čerstvé droždie)
- 1 dcl. studenej vody
- 700 g. Múky Schär - MIX B
- 1 lyžička kávová soli
- 3 dcl. mlieka
- 3,5 dcl. vody
- 1/2 dcl. oleja
Postup:
- 1 kocku droždia rozpustím v 1 dcl. studenej vode.
- Pridám hneď bez čakania 700 g. Múky Schär - MIX B, 1 lyžičku(malú) soli, prilejem 3 dcl. mlieka a 3,5 dcl. studenej vody.
- Premiešam, aby sa všetko spolu spracovalo a prilejem 1/2dcl. oleja.
- Všetko spolu premiešavam dovtedy pokiaľ sa cesto nelepí ak je potrebné pridám vodu - alebo múku podľa hustoty.
- Cesto by nemalo byť veľmi tuhe. Cesto po zamiesení je vláčne.
- Nechám kysnúť 40 min.
- Potom rozdelím na štyri časti vytvarujem, nechám podkysnúť asi 10 min., parím asi 20 min.
- Hotový knedľu potriem olejom.
Máte radi knedle? Ak máte radšej hutnejšie knedlíky, potom dávame do pozornosti náš polotovar - bezlepková knedľa v prášku. S ním si jednoducho pripravíte domácu bezlepkovú knedľu.
Tipy a triky
- Pre lepšiu chuť môžete do cesta pridať trochu nastrúhaného zemiaku.
- Ak nemáte parný hrniec, môžete knedľu variť v hrnci s vodou, ale dbajte na to, aby sa nedotýkala dna.
- Hotovú knedľu môžete podávať s tradičnými slovenskými jedlami, ako je Segedínsky guláš, alebo pečené mäso.
Bezlepkové knedle od základu | Bezlepkové čínske recepty
Tabuľka: Porovnanie receptov
| Recept | Hlavné ingrediencie | Spôsob prípravy | Vhodné pre |
|---|---|---|---|
| Recept č. 1 | Bread mix dark, Bread mix white | Varenie | Začiatočníkov |
| Recept č. 2 | Bakery mix | Parenie | Pokročilých |
tags: #knedľa #bezgluténová #parená #recept
