Tvarohové Knedličky s Jahodami: Recept od Babičky
Tvarohové knedličky s jahodami sú obľúbenou klasikou, ktorú milujú deti aj dospelí. Tieto báječné guľky sú tak perfektné jedlo, že by sme ho jedli každý deň. Sú hebké ako obláčik a plné bielkovín.
Tradičné tvarohové knedličky s jahodami
Ingrediencie:
- 250 g mäkkého tučného tvarohu
- 1 vajce
- 2 lyžice roztopeného masla
- 80 - 100 g hrubej múky
- 80 - 100 g krupice
- 1 lyžica kryštálový cukor
- Štipka soli
- Jahody
Postup:
Čestné slovo, sú to najlepšie jahodové knedličky, aké som kedy jedla. Pripravíte si ich z troch surovín, expresne rýchlo, bez vajec, droždia či kysnutia. Navyše aj mega zdravé, plné bielkovín a chutia neskutočne. Množstvo Príprava 3 porcie 15 min.
V miske zmiešame tvaroh, vajce, soľ a maslo. Dôkladne premiešame a potom postupne pridávame múku a krupicu. Do misky dáme tvaroh, vajíčka, rozpustené vychladnuté maslo, krupicu, štipku soli, kryštálový cukor, prášok do pečiva a vypracujeme celistvé, lepivé cesto. Necháme približne 20 minút odležať a vytvarujeme knedličky. Zo surovín vypracujeme cesto.
Z cesta rukami odoberieme, urobíme placku a do stredu uložíme ovocie. Do dlane vezmeme trochu cesta a do stredu vložíme jahody. Veľkosť záleží od veľkosti ovocia. Jahody sa môžu mierne pocukrovať, ak nie sú dosť sladké. Najskôr som si spojila dve strany, potom som k nim prilepila ďalšie. Nakoniec som si pozliepala guľku, povaľkala v múke a uložila na bok.
Cesto môžete vyvaľkať a vykrojiť kolieska a do cesta zabaliť celú jahodu, ale moja mamka vygúľala knedličky. Guľku uzavrieme a vytvarujeme. Z cesta vytvarujeme guľky a obalíme v múke. Guľky obalíme v hrubej múke. Ak sa vám cesto lepí, prisypte ešte trochu krupice, alebo si namočte ruky do vody.
Do veľkého hrnca dáme variť vodu, trochu osolíme a keď zovrie, postupne vkladáme guľky. Dala som si variť vodu do veľkého hrnca a osolila ju. Guľky postupne vložíme do vriacej osolenej vody. Knedličky vložíme do horúcej vody a varíme približne 10 minút. V hrnci zohrej vodu až do bodu varu a vlož do nej knedličky. Var ich asi 5 minút, kým nevyplávajú na hladinu.
Knedličky vhodíme do vriacej vody a od momentu, keď vyplávajú na povrch, varíme 3 minúty. Guľky varíme krátko, hneď ako vyplávajú na povrch ich vyberieme. Do vriacej vody som vložila guľky, nechala ich v miernom vare a keď vyplávali na povrch, ešte som 2 minúty povarila.
Na panvici som nasucho opražila strúhanku a potom som do stredu vložila maslo aby sa roztopilo a plyn pod panvicou som vypla. Strúhanku som premiešala s roztopeným maslom. Vybrala som guľky z vody, posypala strúhankou a už len zjesť. Hotové guľky servírujeme s rozpusteným maslom, opraženou strúhankou či mletými orechami.
Potom už len vychutnávaj posypané tvrdým tvarohom, roztopeným ghee, trochou cukru a nakrájaným ovocím alebo prebio toppingom. PS: Ak chceš, knedličky dozdob aj plátkami mandlí pre chrumkavý element navrchu. U nás doma sa vždy podávali s jahodovou omáčkou, posypané hrudkovým tvarohom, nastrúhaným perníkom a preliate prepáleným maslom.
Tip: Ak budete robiť dvojitú dávku, môžete pridať aj 1 vajíčko. Môžete si ich v tomto stave aj zamraziť - ako polotovar. Keď ich vytvarujete, rozložte ich na tanier, alebo rovnú dosku a dajte ich zamraziť. Následne ich uvoľnite a preložte do sáčka - zostanú tak krásne okrúhle a zachovajú si svoj tvar.
A že chutia, skoro ako od babičky. Také ako robievala ona už mať nikdy nebudem, no dnes ich mám po ... xxx rokoch.
Jahodová omáčka:
Čerstvé mäkké jahody rozmačkáme vidličkou (vždy nechajte aj väčšie kúsky jahôd) a na 250 g jahôd pridajte približne 2 lyžice sladeného mlieka salko, môžete zameniť aj za cukor a jogurt alebo za kyslú smotanu.
Tip: čím viac múky pridáte, tým budú knedličky tuhšie a tiež hnetenie.
Tvarohové knedlíky s jahodami
tags: #jwhodove #tvaojove #knedlicky #recept
