Mäso Kabanos Jablonka a ceny mäsa: Čo potrebujete vedieť
Každú stredu a sobotu obliehajú trh v poľskej Jablonke davy ľudí, najmä zo severného a stredného Slovenska. Kupujúci sa vrhajú hlavne na mäso. Najžiadanejšie sú kuracie prsia a vietnamské ryby pangasius. Kuracie mäso sa bežne kupuje po desiatich kilách, ryby zase v päťkilovom balení.
Kabanos.
Popularita poľského mäsa na Slovensku
Slovákov neodradili reči o nekvalitnejšom poľskom mäse. Neprekáža im, že debničky s mäsovými výrobkami sú poskladané v blate. Mnohí nakupujú pre príbuzných a kamarátov, aby sa cesta vyplatila. „Chodíme sem na jar a na jeseň. Vždy vezieme asi 100 kíl mäsa,“ prezradili tri Zvolenčanky. „Teraz už nakupujem mäso iba v Poľsku. Je to blízko, tovar je oveľa lacnejší a dobrý,“ pridáva sa pani Helena (66) z Trstenej. „Veľmi sa neoplatí kupovať kuracie stehná, ale bravčové tu majú za prijateľné ceny,“ dodáva Žilinčan Jozef (68).
Poľskí predajcovia mäsa si mädlia ruky! Vďaka nakupujúcim Slovákom im tržby utešene rastú. Našincom neprekáža, že cena poľského mäsa zrejme víťazí nad jeho kvalitou a hygienou predaja. Poliaci paradoxne chodia kupovať mäso k nám. Vraj naše je kvalitnejšie.
Debničky v blate na poľskom trhu.
Poľskí predajcovia na Slovensku
Poľskí obchodníci idú za zákazníkmi až na Slovensko. Vyberajú si najmä obce, kde nie sú mäsiarstva alebo ktoré majú iba obmedzený sortiment. Miestne ženičky od nich kupujú najmä kuracie mäso a ryby. „Chodia raz za mesiac. Sú lacní a po mäso nemusíme ísť do mesta,“ dôvodili ženy z Hornej Štubne pri Turčianskych Tepliciach či z Turčianskeho Jasena pri Martine.
Podľa regionálnych veterinárnych a potravinových správ nie sú poľskí predajcovia neporiadnejší ako tí naši a ich priestupky sú iba drobné. Poliaci majú u nás aj stále predajne. Firma Polkap na martinskom sídlisku Záturčie funguje už niekoľko rokov. „Šéf je Poliak, sám si vozí tovar. Obchody idú stále dobre. Dokonca tento rok máme kilo bravčoviny lacnejšie o 0,66 eura (20 Sk),“ vysvetlili predavačky.
Nedocenená kvalita mäsa od domácich mäsiarov
Mäsiari na Orave sú však zúfalí. „Niekoľko rokov k nám chodili nielen Oravci, ale aj Bratislavčania. Dnes drvivá väčšina nakupuje v Poľsku,“ vzdychnú si Skurčákovci z Oravskej Polhory. „Na tržbách sme to poriadne pocítili! Prečo vláda nezníži DPH na potraviny aspoň na 9 percent?“ Skurčákovci vozia mäso z Česka a sami ho spracujú. Poliaci vraj prasatá a kurence kŕmia nekvalitnými múčkami. „Mäso potom nemá takú dobrú chuť a konzistenciu. Aj preto k nám, paradoxne, chodia Poliaci nakupovať kvalitné mäso.“ S dvomi sme sa stretli priamo v predajni. Priznali, že tu nakupujú radi, mäso i výrobky sú vraj veľmi dobré.
Kontrola kvality a bezpečnosť mäsa
Špecialisti Štátnej veterinárnej a potravinovej správy upozorňujú na nevyhovujúci produkt, ktorý sa objavil na pulte obchodu. Na pultoch predajne spoločnosti Mäsokombinát NORD SVIT s.r.o v Banskej Bystrici sa objavilo kuracie mäso, na ktoré upozorňujú odborníci zo Štátneho ústavu pre kontrolu liečiv. Konkrétne išlo o produkt, „„Kuracie prsia“, šarža 28.05.2022/20220529, DS 2.6.2022, krajina pôvodu Poľsko, dodávateľ Firma KABANOS Kojs Miroslaw i Joanna Kojs-Kowalczyk, Spólka Jawna, ul.
Odborníci z Regionálnej veterinárnej a potravinovej správy Banská Bystrica totiž pri kontrole odobrali vzorky predmetného výrobku a bližšou analýzou sa im podarila zistiť prítomnosť Salmonelly Enteritidis. Hoci tento produkt je už po dátume spotreby, je však možné, že sa u vás doma stále nachádza. Mnohí si totiž práve kuracie prsia dávajú často do mrazničiek, kde majú vydržať omnoho dlhšie ako je uvedené pri kúpe. Ak ste ich teda ešte neskonzumovali, radšej sa im vyhnite.
Salmonela je totiž ochorenie, pri ktorom “postihnutý človek pociťuje nevoľnosť, bolesti brucha, často vracia, trpí silnými hnačkami a teplotami, ktoré sa môžu striedať so zimnicami. Na ochorenie sú veľmi citlivé malé deti, starší ľudia, ale aj osoby s oslabeným imunitným systémom. Ak lekár potvrdí ochorenie na salmonelózu, treba sa riadiť jeho pokynmi, čo sa týka diéty a hygienických opatrení.
Ako ďalej dodali, táto baktéria sa najčastejšie vyskytuje u potravín živočíšneho pôvodu, “napríklad mäso alebo vajcia. Salmonela sa môže nachádzať i vo všetkých nedostatočne tepelne upravených potravinách. Najväčšie riziko predstavuje mäso, mleté mäso, mäsové výrobky, mäso a výrobky z hydiny, sušené alebo surové vajcia, vaječné výrobky (ako sú majonézy, plnené pekárenská a cukrárenské výrobky, rôzne krémy), zmrzliny (obsahujúce mliečne zložky), plody mora - varené kôrovce a mäkkýše, živé lastúrniky a ulitníky - ako napr. mušle, ustrice, syry, maslo a smotana vyrobená zo surového mlieka alebo mlieka, ktoré bolo ošetrené nižšou teplotou ako je pasterizácia.
Where does Salmonella come from and how do you get it?
Kontroly veterinárnej správy
Ivka Lukáčová z Regionálnej veterinárnej a potravinovej správy v Martine nám povedala: Poliaci vozia na Slovensko mäso vo väčšom rozsahu od roku 2006. Vtedy sme riešili väčšinou anonymné podania na nevyhovujúcu hygienu predaja priamo z auta. V poslednom čase s nimi problémy nemáme, väčšinou upustili od ambulantného predaja, zriadili si v našom regióne predajne a požiadali o registráciu.
Vlani sme urobili v okresoch Martin a Turčianske Teplice 38 náhodných kontrol v predajniach s poľským tovarom, odobrali sme 30 vzoriek. V správnom konaní sme riešili štyri porušenia zákona: v dvoch prípadoch boli sprievodné doklady iba v poľštine, raz sme našli tovar bez sprievodných dokladov a štvrtý prípad sa týkal poľského mlieka, bolo v ňom menej tuku, ako tvrdil nápis na obale. Pri ambulantnom predaji sme kontrolovali autá dovážajúce tovar z Poľska, preverili sme aj konkrétneho predajcu. Okrem už spomínaných porušení zákona sme nezistili ďalšie závažné nedostatky.
V odobraných vzorkách sa zameriavame najmä na zisťovanie zvyškov veterinárnych liečiv v hydinovom mäse (hlavne antibiotík). Konzumáciou takéhoto mäsa sa do ľudského tela dostávajú antibiotiká síce v malých dávkach, ale môžu spôsobiť rezistenciu, čiže odolnosť mikroorganizmov na antibiotiká.
| Krajina pôvodu | Problém | Dôsledky |
|---|---|---|
| Poľsko | Salmonella Enteritidis v kuracích prsiach | Nevoľnosť, bolesti brucha, hnačky, teploty |
| Poľsko | Nekvalitné krmivo pre zvieratá | Horšia chuť a konzistencia mäsa |
| Poľsko | Zvyšky veterinárnych liečiv v hydinovom mäse | Rezistencia mikroorganizmov na antibiotiká |
tags: #kabanos #Jablonka #ceny #mäsa
