Kačka Pečená s Mandľovo-Zemiakovými Guľkami: Recept na Slávnostný Obed

Pripravte si vynikajúcu kačku pečenú s mandľovo-zemiakovými guľkami, ktorá poteší vašich blízkych. Tento recept kombinuje tradičné chute s originálnym prevedením, čím zaručuje nezabudnuteľný kulinársky zážitok.

Pečená kačica je obľúbeným jedlom na slávnostné príležitosti.

Príprava Kačice

Kačku umyjeme zvnútra i zvonku a osušíme. Kačicu umyjeme, osušíme a odstránime prebytočné perie. Poriadne nasolíme a posypeme rascou. Časti kačice, kde je silnejší tuk, poprepichujeme, aby tuk počas pečenia mohol vytekať. Kožu kačice prepichneme ostrou vidličkou,dobre natrieme marinádou a necháme stať do druhého dňa.

Pečenie Kačice

V pekáči rozpálime maslo, necháme ho speniť a počkáme kým sa pena stratí. Kačku na masle zo všetkých strán opečieme. Znížime teplotu, pridáme trochu masla a kačku necháme piecť 60-70 minút. Kačku počas pečenia pravidelne obraciame a polievame maslom. Rozpálime rúru na pečenie. Kačicu položíme na rošt, ktorý podložíme pekáčom a pečieme 1,5 hodiny. Dávame pozor, aby kačica mala zlatistú farbu, preto ju pravidelne polievame vlastnou šťavou, ktorá steka do pekáča. Počas pečenia kačicu podlievame vlastnou šťavou. Potom kačicu odkryjeme a dopečieme dozlatova. Po upečení kačicu rozšvrtime tak, aby sme neporušili kožu.

Kačku vyberieme z pekáča, zabalíme do alobalu a dáme najmenej na 10 minút odležať.

Príprava Omáčky

Zvyšok nepoužitého masla dáme do mrazničky. Do pekáča nalejeme bujón a víno a dobre preplachujeme, aby sme uvoľnili zvyšky po pečení. Prelejeme cez sito do malého hrnca a znova povaríme. Ochladené maslo rozkrojíme na 5 dielov. Maslo zamiešame rýchlo do omáčky. Hrniec stiahneme zo sporáka prv, ako sa maslo rozpustí a omáčku ešte asi 30 sekúnd intenzívne prešľaháme.

Príprava Mandľovo-Zemiakových Guliek

Z varených zemiakov, rozšľahaného vajca, mlieka, soli, korenia a muškátového orieška pripraíme zemiakovú kašu. Z kaše urobíme knedličky ( guľky), ktoré obalíme v mandliach.

Príprava knedlí

Knedle: Uvarené zemiaky nastrúhame najemno, pridáme ostatné ingrediencie a vypracujeme cesto. Z cesta si pripravíme buď guľôčky alebo valčeky a varíme v osolenej vode asi 15-20 minút. Po uvarení knedle potrieme trochou oleja.

Servírovanie

Kačku položíme na predhriaty podnos a okolo nej naukladáme zemiakové guľky. Podľa vlastnej úvahy môžeme pridať aj zeleninu. Horúcu kačicu podávame nasledovne: Na každú placku položíme jednu porciu kačice, niekoľko plátkov uhorky. Placku zvinieme do rolky a jemne rukou.

Ukážka servírovania pečenej kačice s knedľami a zeleninou.

Ingrediencie a Pomôcky

Pre lepší prehľad, tu je zoznam ingrediencií a pomôcok, ktoré budete potrebovať:

Pomôcky: Pekáč, rošt, alobal, hrniec, sito, misky, vidlička, nôž.

tags: #kacka #pecena #s #mandlovo #recept

Populárne príspevky:

• Marinády na bravčové pliecko
• Recepty na torty v tvare srdca
• Ako aktivovať cookies
• Nevídaný spôsob pestovania uhoriek
• Ako si pripraviť domácu tresku