Kajenské korenie: Účinky, zloženie a využitie

Kajenské korenie, známe aj ako cayenské korenie, je obľúbená korenina s pikantnou chuťou a zároveň cenný doplnok stravy s priaznivými účinkami na zdravie. V posledných rokoch sa stáva čoraz populárnejším doplnkom zdravej výživy a často sa spája so spaľovaním tukov či podporou imunity.

Získava sa sušením a mletím špeciálnych druhov papričiek rodu Capsicum annuum. Pomenované je podľa mesta Cayenne vo Francúzskej Guyane, kde sa pestuje. Táto feferónka z čeľade papričiek je príbuzná s jalapeño a paprikou. Rastliny dorastajú do výšky maximálne meter a pol a vyžadujú tropické prostredie s vlhkou a teplou pôdou.

Pod označením Kajenské korenie, alebo Cayenské korenie, sa myslí prášok zo sušených Čili papričiek, ale nie z každej odrody. Musí ísť o červené Chilli, konkrétne o Capsicum Frutescens. Ide o ročnú papriku, ktorá pochádza z južnej a strednej Ameriky. Samotné papričky tejto odrody sú najskôr žltozelené a pri dozrievaní získajú sýto červenú farbu. Typicky majú kužeľovitý až kopijovitý tvar a jeho jednotnosťou sa odlišujú od ostatných druhov Chilli, ktoré môžu byť aj viac oválne či okrúhle.

Kajenské korenie (Capsicum annuum)

Zloženie kajenského korenia

Zloženie kajenského korenia je veľmi bohaté na bioaktívne látky. Okrem kapsaicínu obsahuje aj vitamíny A, C, E, B6 a ďalšie antioxidanty. Taktiež je zdrojom minerálov, ako sú draslík, mangán, železo a horčík. Medzi ďalšie významné zložky patria flavonoidy, ktoré majú protizápalové a antioxidačné účinky. Práve kombinácia týchto látok robí z kajenského korenia cenný doplnok zdravej stravy. Okrem toho je kajenské korenie nízkoenergetické a neobsahuje takmer žiadne tuky ani sacharidy.

Kajenské korenie má veľmi podobné zloženie ako ostatné Chilli, vďaka čomu má aj veľmi podobné účinky. Určité rozdiely však existujú, napríklad tu nenájdete kyselinu pantoténovú:

• Kapsaicín: Vďaka tomuto rastlinnému alkaloidu má Kajenské korenie svoju typickú štipľavosť a zároveň vďaka nemu dochádza aj k lepšej cirkulácii krvi, zvýšeniu teploty organizmu a s tým súvisiacemu rýchlejšiemu spaľovaniu a metabolizmu.
• Omega kyseliny: V Kajenskom korení sa nachádzajú viaceré omega-3 a omega-6 mastné kyseliny. Obidva typy omega kyselín sú esenciálne a ľudské telo si ich nedokáže vytvoriť, takže ich musí prijímať v potrave.
• Vitamíny a minerály: Čo sa týka vitamínov a minerálov, je Kajenské korenie veľmi bohaté na tieto látky. Z vitamínov tu možno nájsť vitamín A, vitamíny B, vitamín C, vitamín E aj vitamín K.
• Flavonoidy: Vďaka týmto látkam má Cayenské korenie pozitívny vplyv na imunitu a spomalenie predčasné starnutia buniek.
• Ďalšie látky: Kajenské korenie obsahuje aj ďalšie látky, ktoré dopĺňajú jeho zloženie a aj vďaka nim dosahuje na ľudský organizmus pozitívne účinky. Ide napríklad o betakarotén, luteín alebo cholín. Rovnako tak tu nájdete aj živiny, čiže bielkoviny, tuk a sacharidy.

Zdravotné účinky kajenského korenia

Kajenské korenie si získalo popularitu vďaka svojim mnohostranným pozitívnym účinkom na zdravie. Účinky Cayenského korenia sú to najdôležitejšie, čo ma zaujalo. Samozrejme, pozitívnych vplyvov a účinkov na ľudský organizmus je ešte viac, detailnejšie ich budem rozoberať neskôr.

• Podpora chudnutia a metabolizmu: Kajenské korenie si získalo povesť účinného podporného prostriedku pri chudnutí a spaľovaní tukov. Jeho hlavná účinná látka - kapsaicín - stimuluje metabolizmus a zvyšuje energetický výdaj organizmu. Výsledky viacerých štúdií naznačujú, že pravidelné zaraďovanie kajenského korenia do stravy môže prispieť k rýchlejšiemu chudnutiu, najmä v kombinácii s pohybom a vyváženou výživou. Podobne, ako je tomu pri Čili, aj Kajenské korenie je veľmi dobrý „akcelerátor“ metabolizmu a dodáva telu celkovú vitalitu a životnú energiu.

  ZÁZRAK! Tento 1 list ničí cukrovku, zlý cholesterol a tuk na bruchu! | Zdravie seniorov
• Posilnenie imunity: Kajenské korenie je cenené aj vďaka svojim pozitívnym účinkom na obranyschopnosť organizmu. Okrem toho, niektoré výskumy naznačujú, že kajenské korenie môže mať aj mierne antibakteriálne účinky. To znamená, že môže pomáhať v boji proti niektorým typom patogénov. Celkové posilnenie imunity prostredníctvom kajenského korenia spočíva najmä v jeho schopnosti podporovať zdravé procesy v tele. Vďaka tomu, že korenie obsahuje flavonoidy, karotenoidy a kapsaicín, má pre ľudský organizmus Kajenské korenie významný vplyv na posilnení jeho imunity. Samotné korenie pôsobí protizápalovo, má antibakteriálne účinky a napríklad má aj antiseptické účinky.
• Podpora trávenia: Kajenské korenie stimuluje tráviaci trakt, zvyšuje produkciu enzýmov a žalúdočných štiav, čím zlepšuje metabolizmus potravy a toxínov. Pomáha tiež uvoľňovať plyny v čreve. Štúdia z roku 2015 ukázala, že toto štipľavé korenie prispieva ku zdraviu tráviaceho ústrojenstva. Bojuje proti patogénom, nachádzajúcim sa v tráviacom trakte, zlej črevnej flóre i proti rakovine. Kajenské korenie je skvelé na posilnenie zdravia žalúdka aj črevného traktu. Rovnako tak je výbornou prevenciou proti žalúdočným vredom, pôsobí proti obezite, zlepšuje odbúravanie tuku a zároveň aj pomáha pri detoxikácii, čiže vylučovaní škodlivín z tela. Cayenne je dobre známy tým, že pomáha tráveniu. Stimuluje tráviaci trakt, zvyšuje tok produkcie enzýmov a žalúdočných štiav. To zvyšuje schopnosť tela metabolizovať jedlo (a toxíny). Cayenne pomáha uvoľňovať plyny v čreve.
• Úľava od bolesti: Kapsaicín blokuje pocity bolesti znížením produkcie tzv. substancie P, ktorá je prenášačom bolesti medzi nervami a mozgom. Analgetický účinok je významný najmä pri lokálnom použití. Môže tiež súvisieť so schopnosťou papriky stimulovať reakciu na bolesť na inom mieste v tele, a tým presmerovať pozornosť mozgu na nové miesto. Štúdie dokázali, že kapsaicín blokuje pocity bolesti, znížením produkcie tzv. substancie P, ktorá je považovaná za hlavného chemického posla bolesti medzi periférnymi senzorickými nervami a mozgom. Analgetický účinok je hlavne významný pri lokálnom užití. Cayenne podporuje odbúravanie a vylučovanie hlienu. To môže súvisieť so schopnosťou papriky stimulovať reakciu na bolesť na inom mieste v tele, a tým presmerovať pozornosť mozgu na nové miesto.
• Podpora kardiovaskulárneho zdravia: Kajenské korenie reguluje krvný tok, posilňuje srdce, tepny a kapiláry. Kajanské korenie značne redukuje nadmernú zrážanlivosť krvi. Bolo dokázané, že reguluje krvný tok, posilňuje srdce, tepny a kapiláry. Zlepšenie krvného obehu, zlepšenie stavu ciev a aj prečistenie ciev, to sú ďalšie pozitívne účinky Kajenského korenia na ľudské telo. Zároveň korenie tiež zamedzuje tvorbe krvných zrazenín, zvyšuje mierne krvný tlak a naopak znižuje koncentráciu cholesterolu v krvi.
• Zlepšenie sexuálnej funkcie: Vďaka obsahu kapsaicínu aj iných látok podporujúcich lepší krvný obeh, roztiahnutie ciev a lepšie prekrvenie periférnych ciev a žíl, je zlepšenie stoporenia a erekcie jedným z najdôležitejších účinkov Kajenského korenia. Druhým účinkom v rámci sexuálnej oblasti je zvýšenie chuti na sex a to najmä prostredníctvom zvýšenia libida a prostredníctvom lepšieho prekrvenia pohlavného údu.
• Ďalšie benefity: Cayenské korenie pomáha tiež odstránenie migrén, na zlepšenie nálady, zlepšuje prekrvenie studených končatín, pomáha pri bolestiach kĺbov a celkovo tlmí všeobecne bolesť, nakoľko má upokojujúce účinky napríklad na nervový systém.

Formy kajenského korenia

Okrem surového Cayenského korenia existujú aj niektoré ďalšie formy, ktoré síce na prvý pohľad nemusia byť príliš prirodzené, ale majú tiež svoje nesporné výhody.

• Surové kajenské korenie: Najprirodzenejšou formou je surové Kajenské korenie ako prášok. Môže sa využiť buď čerstvé alebo usušené, pričom sa hodí tak k mäsu, ako aj k zelenine, do šalátov, do omáčok, do nátierok a pomazánok a podobne.
• Nápoje s kajenským korením: Počuli ste už o nápojoch, ktoré obsahujú Cayenské korenie? Najčastejšie ide o špeciálne výživové doplnky, ktoré sú určené napríklad na rýchlejšie spaľovanie tukov a zrýchlenie metabolizmu, prípadne o hotové čaje.
• Tabletky s kajenským korením: Pre mňa najlepšou formou najmä z hľadiska účinkov a dlhodobého užívania sú tabletky. Môže ísť buď o výživové doplnky s obsahom len Kajenského korenia, ktoré majú najčastejšie všeobecné účinky, alebo o špecializované tabletky.

Použitie a dávkovanie

Kajenské korenie je mimoriadne univerzálne a jednoducho sa začleňuje do rôznych jedál. Jeho pálivosť je potrebné dávkovať opatrne, najmä ak s ním ešte nemáte skúsenosti.

• Marinády: Ako súčasť marinád na mäso.
• Polievky a omáčky: Do polievok, omáčok a strukovinových jedál.
• Šaláty: Do zeleninových šalátov.
• Smoothie: Zamiešané do smoothie pre pikantný tón.
• Kapsule: Ako doplnok stravy vo forme kapsúl.
• Čaj: Recept na čaj s kajanským korením - Očistite a nakrájajte zázvor na kúsky. Vodu priveďte do varu a nechajte minútku odstáť, potom zázvor zalejte. Nechajte dve-tri minúty pod pokrievkou, aby sa chuť zázvoru úplne uvoľnila. Teraz je čas na kajenské korenie. Do čaju dajte aspoň jednu väčšiu štipku, môžete vyskúšať aj dve, ale nepreháňajte to, najmä ak nie ste naň zvyknutí.

Pridajte si kajenské korenie do mletého mäsa či vegánskych burgerov. Chutí tiež v paradajkovej polievke, v guláši, na pečených a grilovaných rybách. Môžete ním dochutiť aj cestoviny so syrom. Pridá exotickosť už i tak zaujímavému receptu - šalátu z nektáriniek a paradajok.

Pri dávkovaní je dôležitá opatrnosť, najmä ak s ním nemáte skúsenosti. Začnite s malým množstvom a postupne zvyšujte podľa tolerancie.

Riziká a vedľajšie účinky

Hoci má kajenské korenie množstvo zdravotných benefitov, jeho nadmerná alebo nesprávna konzumácia môže viesť k vedľajším účinkom. Možno sa pýtate pri pohľade na pozitívne vplyvy Kajenského korenia na náš organizmus, či existujú vôbec aj nejaké negatívne a nežiaduce vedľajšie účinky. Áno, ale je ich naozaj málo a vo väčšine prípadov sa týkajú kontraindikácii s niektorými aspektmi zdravotného stavu.

Možné vedľajšie účinky:

• Podráždenie žalúdka: U ľudí s citlivým žalúdkom, refluxom alebo žalúdočnými vredmi.
• Pálivý pocit: Pri vylučovaní stolicou.
• Alergické reakcie: U niektorých ľudí sa môže zvýšiť alergická reakcia na niektoré potraviny.
• Hlienotvorné vlastnosti: Pri dlhodobom a nadmernom užívaní.

Kontraindikácie:

• Antikoagulačné lieky: Neužívajte vnútorne, ak beriete antikoagulačné lieky ako Warfarín bez súhlasu lekára.
• Tehotenstvo a dojčenie: Konzultujte s lekárom.
• Deti: Nie je vhodné pre deti.

Upozornenia:

• Dbajte, aby sa prášok nedostal do očí.
• V prípade akýchkoľvek neobvyklých reakcií vyhľadajte lekársku pomoc.

Dávkovanie:

• Prášok: Začnite s malým množstvom (štipkou) a postupne zvyšujte podľa tolerancie.
• Kapsule: Zvyčajne 1-2 kapsule denne s jedlom, alebo podľa odporúčania lekára.

Kajenské korenie vs. Chilli

Hoci Kajenské korenie a Chilli sú veľmi podobné účinkami aj zložením, nejedná sa o to isté.

Je kajenské korenie bezpečné?

Áno, v malých množstvách je bezpečné pre väčšinu ľudí. Pri nadmernej konzumácii alebo ak trpíte žalúdočnými ťažkosťami, môže spôsobiť podráždenie.

Dá sa kajenské korenie užívať vo forme kapsúl?

Áno, na trhu sú dostupné kapsule a extrakty.

Môže kajenské korenie ovplyvniť účinok liekov?

Môže ovplyvniť účinnosť niektorých liekov, najmä na riedenie krvi.

tags: #kajenské #korenie #kapsule #účinky

Populárne príspevky:

• Dusené hovädzie plátky v tlakovom hrnci
• Kačacie stehná: jednoduchý recept
• Recepty na zajtra
• Dusená kapusta a kačacie prsia: Moderná klasika
• Recept na kuskusovo-tuniakový šalát