Kakaová Piškótová Torta so Sušeným Bielkovým Plátom: Recept pre Každú Príležitosť

Čokoládové torty a zákusky sú obľúbenou voľbou pre mnohých, najmä pre deti. Tento recept na kakaovú tortu z piškótového cesta je ideálny pre každú príležitosť a poteší nielen milovníkov čokolády. Kakaová piškóta je chutný a univerzálny dezert vhodný na rôzne príležitosti.

Čo je Kakaová Piškóta?

Pri príprave kakaového piškótového koláča sa k základným zložkám piškótového koláča pridáva kakaový prášok, ktorý mu dodáva bohatú čokoládovú chuť. Kakaová piškóta sa pripravuje z kakaového prášku a má ľahkú, nadýchanú štruktúru. Je veľmi podobná klasickej piškóte z vajec, cukru a múky a je známa svojou vzdušnosťou.

Kakaový piškótový koláč sa môže podávať ako samostatný dezert alebo s polevou či glazúrou. Najčastejšie sa však používa ako základ pre iné čokoládové dezerty, ako sú torty a zákusky.

Jednou z hlavných vlastností dobrej kakaovej piškóty je jej ľahká a vzdušná štruktúra. Tá sa dosiahne šľahaním vajec a cukru, kým nie sú bledé a nadýchané, čím sa v cestíčku vytvoria malé vzduchové kapsy. Múku a kakaový prášok pridávajte opatrne, aby ste nevytlačili všetky vzduchové bubliny, a potom cesto pečte v rúre, kým nezhnedne a nevykysne. Z kakaového piškótového cesta možno pripraviť koláč rôznych príchutí alebo namiesto kakaa použiť iné príchute na obohatenie koláča.

Recepty na Kakaovú Tortu z Piškótového Cesta

Existuje niekoľko receptov na kakaovú tortu z piškótového cesta. Tu sú niektoré z nich:

Recept 1: Základný Kakaový Korpus

Tento korpus používajú mnohí pri príprave tort.

Postup:

1. Na začiatok si pripravíme formu.
2. Do veľkej misy oddelíme bielky, žĺtky si dáme do malej misky bokom.
3. Do bielkov pridáme špetku soli (čo sa vojde medzi 2 prsty) a na najvyšší stupeň šľaháme.
4. Ak je sneh skoro hotový, po častiach prisypávame cukor a stále šľaháme. Sneh s cukrom musíme šľahať dostatočne dlho, celkom tak 5 min.
5. Po vytažení metel zo snehu sa musia tvoriť špičky a držať tvar.
6. Do hotového pevného snehu postupne zašľaháme žĺtky a olej, šlehač už na mírnych otáčkách. Vždy 1 žloutek, prošlehat, 1 lžíci oleje, prošlehat…a takto vše 5x.
7. Mouku a kakao si odvážíme a přes síto prosijeme na žloutkovosněhovou směs. Tím prosíváním zabráníme hrudkám a se mouka provzdušní.
8. Těsto přendáme do formy, stěrkou urovnáme více do krajů, prostředek je mírně propadlý.
9. Formu dáme do trouby a pečeme 40min.
10. Po 40min. vyndáme korpus opatrně na mřížku a špejlí zkusíme, jestli se na ni těsto uprostřed korpusu již nelepí.
11. Hotový korpus necháme na mřížkách sporáku asi 5min. odpočinout, pak nožem projedeme boky a uvolníme případné připečení těsta a kruh sundáme.
12. Korpus necháme na spodku formy vychladnout, poté otočíme vzhůru nohama, sloupneme pečicí papír a máme korpus připravený k dalšímu zpracování.

Recept 2: Rýchla a Jednoduchá Kakaová Torta

Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú rýchly a jednoduchý spôsob, ako si pripraviť chutnú tortu.

Ingrediencie na korpus:

• Bielka
• Štipka soli
• Žĺtky
• Cukor
• Múka
• Prášok do pečiva
• Kakao

Ingrediencie na krém:

• Suroviny na krém (podľa vlastnej preferencie)
• Banány

Postup:

1. Bielkov vyšľaháme so štipkou soli dotuha.
2. Do snehu postupne po jednom zašľaháme žĺtky a tiež cukor.
3. Múku, prášok do pečiva a kakao spolu zmiešame a potom jemne vmiešame do vajíčkovej zmesi.
4. Cesto vylejeme do vymastenej a múkou vysypanej tortovej formy.
5. Pečieme pri 180 stupňoch cca 20-25 minút.
6. Upečený korpus necháme vychladnúť.
7. Všetky suroviny na krém spolu zmiešame.
8. Z korpusu "zlúpneme" vrchnú vrstvu, kúsky cesta rozmrvíme.
9. Banány pozdĺžne rozkrojíme a uložíme na korpus.
10. Na banány navrstvíme krém a vrch posypeme omrvinkami z korpusu.

Recept 3: Čokoládová Torta s Pudingovým Krémom

Táto torta poteší každého milovníka čokolády. Krém je veľmi chutný a obľúbený.

Ingrediencie na korpus:

• Vajíčka
• Múka
• Kakao
• Prášok do pečiva

Ingrediencie na krém:

• Zlatý klas (puding)
• Čokoláda
• Maslo
• Ole puding (ak je krém riedky)

Postup:

1. Vajíčka oddelíme.
2. Následne pridáme po lyžiciach múku, kakao a prášok do pečiva.
3. Už len jemne prešľaháme a vylejeme do tortovej formy.
4. Pečieme pri teplote 180 stupňov 20 minút, záleží od rúry, sledujeme.
5. Uvaríme si puding zo Zlatého klasu, necháme vychladnúť a potom prilejeme rozpustenú čokoládu a vyšľahané maslo. Ak sa stane, že je krém príliš riedky, stačí mať po ruke Ole puding, ktoráý sa nevarí.
6. Korpus rozdelíme na dve časti - ja používam niť, najprv po obvode narežem jemne nožom a potom použijem niť, ktorá mi zaručí krásny rovný rez.
7. Na krém uložíme druhú časť korpusu, rozotrieme zvyšný krém a vrch torty polejeme rozpustenou čokoládou, do ktorej pridáme kúsok Cery.

Recept 4: Nepečená Čokoládová Torta s Ovocím

Pre tých, ktorí uprednostňujú rýchle a jednoduché dezerty, je tu recept na nepečenú čokoládovú tortu s ovocím.

Ingrediencie:

• Mlieko
• Cukor
• Preosiaty kakaový prášok
• Proteín
• Agar
• Pudingový prášok
• Tvaroh
• Piškóty
• Banány
• Maliny

Postup:

1. Mlieko v shakeri rozmiešame spolu s cukrom, preosiatym kakaom, proteínom, agarom a pudingovým práškom.
2. Následne tento vzniknutý krém uvaríme do zhustnutia, odstavíme z plameňa a ihneď doň vmiešame tvaroh.
3. Na dno tortovej formy rozložíme piškóty, potom na kolieska nakrájané banány a na ne navrstvíme polovicu krému.
4. Na krém rozložíme zvyšné piškóty, maliny a zvyšnú polovicu krému.

Recept na Kakaovú Tortu s Bielkovým Plátom

Tento recept kombinuje kakaovú piškótu so sušeným bielkovým plátom, čo dodáva torte jedinečnú textúru a chuť.

Ingrediencie:

• Korpus:
• Vajíčka
• Múka
• Kakao
• Prášok do pečiva
• Bielkový Plát:
• Bielky
• Krupicový cukor
• Plnka:
• Žĺtky
• Práškový cukor
• Kakao
• Čokoláda
• Maslo
• Rum

Postup:

1. Príprava Bielkového Plátu:
1. Všetky suroviny musia byť v izbovej teplote.
2. Oddelíme si bielky od žĺtkov.
3. Dáme si bielky do hrnca spolu s krupicovým cukrom a šľaháme ich nad parou cca 20-25 minút. Doba šľahania závisí od toho, za aký čas sa nám kompletne rozpustí cukor. Bielka majú byť lesklé a vláčne, ale dostatočne tuhé.
4. Hmotu necháme vychladnúť - počas tejto doby niekoľkokrát hmotu prešľaháme.
5. Na papier na pečenie si z opačnej strany naznačíme čiaru-tvar aký bude mať torta.
6. Vrecúškom zo špičkou si natlačíme vrchný plát, ktorý ozdobíme celý. Ostatné tri pláty ozdobíme len po obvode a zvyšok natrieme.
7. Sušíme v teplovzdušnej rúre na ventilátore dva pláty naraz cca 1,5 hodiny niekedy aj dlhšie. Plát sa musí dať ľahko oddeliť od papiera.
2. Príprava Kakaového Korpusu:
1. Pripravíme si kakaový korpus podľa jedného z vyššie uvedených receptov (napr. Recept 1 alebo 2).
2. Necháme korpus vychladnúť a rozrežeme ho na dve alebo tri časti.
3. Príprava Plnky:
1. Žĺtky s práškový cukrom a kakaom šľaháme nad parou do zhustnutia cca 15-20 min.
2. Hneď do hmoty zašľaháme čokoládu, ktorá sa pekne roztopí.
3. Po chvíli zašľaháme 250 g masla.
4. Plnku necháme vychladnúť a zašľaháme zvyšné maslo a dochutíme rumom.
4. Vrstvenie a Zdobenie Torty:
1. Na prvý plát kakaového korpusu nanesieme časť plnky.
2. Položíme sušený bielkový plát a opäť nanesieme plnku.
3. Prikryjeme druhým plátom kakaového korpusu a natrieme zvyšnou plnkou.
4. Opäť vreckom so špičkou naplníme tortu a vrch ozdobíme podľa fantázie. Konkrétne na tejto sú kvety s marcipánovej hmoty dofarbené kakaom.

Tipy a Triky pre Dokonalú Tortu

Pri príprave kakaovej torty z piškótového cesta je dôležité dodržiavať niekoľko tipov a trikov, aby sa vám torta vydarila:

• Používajte kvalitné suroviny: Kvalitné suroviny sú základom úspechu. Používajte čerstvé vajcia, kvalitné kakao a maslo.
• Správne šľahajte vajcia: Vajcia šľahajte s cukrom do peny, kým nie sú bledé a nadýchané. Tým sa v cestíčku vytvoria vzduchové kapsy, ktoré zabezpečia ľahkú a nadýchanú štruktúru.
• Opatrne vmiešavajte suché prísady: Múku a kakao vmiešavajte do vajíčkovej zmesi opatrne, aby ste nevytlačili všetky vzduchové bubliny.
• Teplota surovín: Všetky suroviny by mali mať izbovú teplotu, aby sa dobre spojili.

Ak hľadáte jednoduché, no spoľahlivé cesto, ktoré zvládnete aj bez väčších zručností, ste na správnej adrese. Pripravíte ho zo základných surovín, ktoré určite nájdete doma, a celý postup je tak nenáročný, že si ho zapamätáte už po prvom pečení. Navyše máte na výber hneď tri varianty výsledného korpusu - biely, kakaový alebo mramorovaný.

Do mixéra (alebo kuchynského robota) vložte celé vajcia a cukor. Vyšľahajte do svetlej, nadýchanej peny - čím lepšie ich vymiešate, tým bude výsledné cesto ľahšie. Potom pridajte múku zmiešanú s práškom do pečiva - tú radšej preosejte, aby bolo cesto ešte vzdušnejšie.

• Biely korpus: Vynechajte kakao, cesto vlejte rovno do formy a upečte.
• Tmavý korpus: Pridajte do celého cesta 1-2 lyžice kvalitného kakaa a vymiešajte.
• Mramorovaný korpus: Ak sa neviete rozhodnúť, stavte na strakatú verziu - 3/4 bieleho cesta vlejte do formy, do zvyšného cesta vmiešajte 1 lyžicu kakaa a potom ho pomaly nalejte na biele cesto z rôznych strán.

Gurman TIP: Pred pečením si formu dobre vymastite palmarínom alebo maslom a vysypte múkou - tak sa vám korpus ľahko vyklopí a nebude sa prichytávať. Pečte vo vyhriatej rúre na 180 °C približne 20 až 30 minút, podľa veľkosti formy. Ak pečiete tortový korpus, po vybratí z rúry ho nechajte chvíľku odpočívať, potom formu otočte na dosku a prikryte ju navlhčenou kuchynskou utierkou.

Univerzálne piškótové cesto je základom mnohých obľúbených dezertov a jeho príprava je tak jednoduchá, že ju zvládne aj úplný začiatočník. Výborná čokoládová torta, ktorá poteší nielen milovníkov čokolády. Hodí sa na každú príležitosť.

Korpus: Vajíčka oddelíme. Následne pridáme po lyžiciach múku, kakao a prášok do pečiva. Už len jemne prešľaháme a vylejeme do tortovej formy. Pečieme pri teplote 180 stupňov 20 minút, záleží od rúry, sledujeme.

Krém: Príprava krému je podobná parížskemu. Je veľmi chutný a u nás veľmi obľúbený. Uvaríme si puding zo Zlatého klasu, necháme vychladnúť a potom prilejeme rozpustenú čokoládu a vyšľahané maslo. Ak sa stane, že je krém príliš riedky, stačí mať po ruke Ole puding, ktoráý sa nevarí.

Korpus rozdelíme na dve časti - ja používam niť, najprv po obvode narežem jemne nožom a potom použijem niť, ktorá mi zaručí krásny rovný rez. Na krém uložíme druhú časť korpusu, rozotrieme zvyšný krém a vrch torty polejeme rozpustenou čokoládou, do ktorej pridáme kúsok Cery.

Bielky vyšľahať so štipkou soli a cukrom. Pridať žĺtky a dôkladne rozmixovať na nízkych otáčkach mixéra. Pridať múku, prášok do pečiva, kakao, vodu a znova zľahka premiešať. Cesto naliať do tortovej formy s priemerom 18 cm a piecť 50 minút pri 180 °C. Tortový korpus nechať vychladnúť.

Mäkké maslo dôkladne vyšľahať s práškovým cukrom, kým nie je maslo mierne biele a práškový cukor sa úplne rozpustí. Do polovice mlieka pridať cukor a priviesť k varu. Puding rozpustiť v druhej polovici studeného mlieka, postupne prilievať do vriaceho mlieka a uvariť puding (nechať vrieť 2-3 minúty). Na dno tortovej formy, v ktorej sa piekol korpus, položiť jednu vrstvu korpusu, navlhčiť ju kávou, poukladať sušené slivky a zaliať horúcim pudingom. Tortu zľahka pritlačiť a odložiť na 1-2 hodiny do chladničky.

Čoko-torta je úžasný dezert ku kávičke. Nadýchaná piškóta potretá tou najčokoládovejšou plnkou. Jedinečný šmrnc jej dodajú banány a čokoládová poleva. Mňam! Najskôr si priprav piškótový korpus. Veru nie je nič jednoduchšie. Takýto korpus ma naučila piecť moja mamina. Pravidlom je koľko vajec - toľko lyžíc múky a cukru.

Z bielkov vyšľahaj tuhý sneh. Pridaj štipku soli a cukor. Dobre vyšľahaj elektrickým šľahačom. Žĺtky zmiešaj s práškom do pečiva do nadýchanej peny - najlepšie drôtenou metličkou. Žĺtkovú penu pridaj k snehu z bielkov a len zľahka premiešaj. Nakoniec pridaj múku a opatrne premiešaj - najlepšie vareškou - aby cesto príliš nespľaslo.

Tortovú formu vysteľ papierom na pečenie a vylej do nej cesto. Rozotri cesto do strán a môžeš ho dať piecť. Korpus peč pri teplote 190 stupňov cca 15-20 minút. Treba si to odsledovať, nakoľko každá rúra pečie inak. Možno sa ti to zdá pridlho, no korpus je vyšší a chce to čas, aby sa dobre prepiekol. Až budú boky pekne odpečené a povrch hnedo - ružový, korpus je hotový. Keď chceš mať istotu, špajdľou skús pichnúť do stredu. Ak ostane špajdĺa suchá, korpus je hotový. Nechaj ho vychladnúť.

Kým ti piškótový korpus vychladne, priprav si plnku. Do menšieho kastrólika daj čokoládu - polámanú na menšie kúsky. K nej prilej mlieko a vaječné žĺtka. Bielka nie, tie by sa v kréme vyzrážali! Na miernom ohni nechaj zmes povariť za stáleho miešania. Vznikne ti lesklá, hnedá čokoládová hmota. Tú nechaj mierne vychladnúť. Ešte do teplej primiešaj cukor a kakao, a nechaj úplne vychladnúť.

Zmäknutú heru, alebo maslo dobre vyšľahaj elektrickým šľahačom. Po troške pridávaj čokoládovú zmes. Vznikne ti jemná a nadýchaná čoko- plnka.

Korpus zbav papiera na pečenie a natri tenkou vrstvou čokoládovej plnky. Na to poukladaj na kolieska nakrájané banány. Zvyšok plnky rozotri po povrchu.

V malom kastróliku roztop čokoládu na varenie s cerou. Dávaj však pozor, aby ti čokoláda neprihorela. Môžeš tomu predísť, ak čokoládu rozpustíš vo vodnom kúpeli.

Rúru predhrejte na teplotu 180 °C s horným a dolným ohrevom. Rozkladaciu formu s priemerom 26 cm vymažte tukom a vysypte múkou. Oddeľte žĺtka od bielkov a z bielkov vyšľahajte tuhý sneh. Dajte ho nabok. Maslo vymiešajte s práškovým a vanilkovým cukrom do peny. K mase pridajte žĺtky. Čokoládu na varenie posekajte na malé kúsky a pomaly roztopte vo vodnom kúpeli. Roztopenú čokoládu pridajte k maslovej hmote. Múku zmiešajte s práškom do pečiva a striedavo s mliekom pridávajte k mase. Cesto vylejte do pripravenej formy a pečte cca 50 minút v strednej pozícii. Urobte skúšku špáradlom. Ak sa na špáradlo neprilepí cesto, môžete sacherovu tortu vybrať z rúry. Ak sa cesto na špáradlo stále lepí, tortu pečte ešte 5 minút a potom opäť urobte skúšku špáradlom. Tortový ráfik opatrne odstráňte. Urobíte to tak, že chrbátom noža opatrne prejdete po okraji ráfika a tento potom uvoľníte. Napokon nechajte tortu kompletne vychladnúť.

Čokoládu na varenie posekajte na malé kúsky a spolu s kokosovým tukom pomaly roztopte vo vodnom kúpeli. Poleva by nemala mať viac ako 35 °C. Marmeládu zohrejte a potrite ňou tortový korpus. Potom položte druhú časť korpusu a zvyšnou teplou marmeládou polejte celú tortu. Dávajte pritom pozor na to, aby bol marmeládou rovnomerne pokrytý aj okraj torty. Na rozotretie marmelády preto použite tortovú stierku. Roztopenou čokoládou polejte tortu potretú zohriatou marhuľovou marmeládou. Tortu pri tom držte jednou rukou a pohybujte ňou hore a dolu, aby sa čokoládová poleva rovnomerne rozliala.

Tabuľka: Riešenie Problémov pri Pečení Kakaovej Torty

tags: #kakaova #piskotova #torta #v #strede #je

Populárne príspevky:

• Recepty pre fit večere
• Pečené papriky s kozím syrom
• Udalosti v MŠ Belá
• Kulinársky zážitok v Kozia Brána
• Tradičná Slovenská Pochúťka