Kakaový Závin: Recept od Varecha.sk

Kakaový koláč je obľúbený dezert, ktorý si môžete ľahko pripraviť doma. Tento recept je jednoduchý a výsledkom je chutný a vláčny koláč, ktorý poteší každého. Poďme sa pozrieť, ako na to!

Kakaový závin

Recept na Kakaový Závin s Zázvorom

Tento recept na kakaový závin je obohatený o čerstvý zázvor, ktorý dodáva plnke fantastickú chuť. Pripomína želé salónky z detstva a robí tento koláč výnimočným.

Ingrediencie na Cesto

  • Múka
  • Cukor
  • Soľ
  • Prášok do pečiva
  • Jogurt (2 kopcovité PL)
  • Žĺtok
  • Olej
  • Mlieko (2 dl)
  • Droždie

Ingrediencie na Plnku

  • Lekvár (350 ml, napr. višňový)
  • Kakao
  • Čerstvý zázvor (1 kopcovitá KL nastrúhaného)
  • Strúhanka (cca 6 PL) alebo mleté orechy

Na Potretie a Posypanie

  • Bielok
  • Hrubozrnný trstinový cukor
  • Celý mak

Postup Prípravy

  1. V jednej miske najprv lyžicou premiešame múku, cukor, soľ a preosiaty prášok do pečiva.
  2. Následne pridáme 2 kopcovité PL jogurtu, žĺtok, olej a v 2 dl mlieka napučané droždie.
  3. Tých zvyšných cca 1 dl mlieka pridávame postupne pri vypracúvaní cesta podľa toho, ako múka pije.
  4. Vypracujeme polomäkké, jemné cesto, ktoré sa o ruky síce poriadne lepí, ale od misky sa už začína oddeľovať.
  5. Cesto ešte nakoniec pomocou múky len krátko premiesime do bochníka a necháme na teplejšom mieste kysnúť cca 1 hodinu.

Zatiaľ kým cesto kysne, pripravíme si plnku:

  1. Lekvár, kakao a nastrúhaný zázvor zmiešame a dáme zatiaľ bokom.
  2. Strúhanku (alebo mleté orechy) budeme potrebovať na posypanie lekváru, aby nevytiekol.

Keď cesto nakyslo:

  1. Rozdelíme ho na 2 časti.
  2. Každú časť vyvaľkáme na tenko a natrieme plnkou.
  3. Posypeme celé trochou strúhanky a zľahka zvinieme do menšieho závinu.
  4. Záviny dáme na plech s papierom a natrieme ich bielkom.
  5. Jeden závin posypeme poriadne trstinovým cukrom a druhý celým makom.

Pečenie:

  1. Nakoniec záviny bez podkysnutia dáme do rúry, ktorú sme si už vopred rozohriali na 180 °C na cca 30-35 minút.

Plnka je naozaj veľmi chutná, ten zázvor tam urobí svoje! Mne osobne pripomína želé salónky z detstva. Cesto je ľahučké a chrumkavý povrch koláča výborne ladí so šťavnatou plnkou.

Ďalší Recept na Kakaový Koláč

Tu je ďalší recept na kakaový koláč, ktorý je rovnako jednoduchý a chutný.

Ingrediencie na Cesto

  • Celé vajíčka
  • Cukor
  • Soľ
  • Olej
  • Múka
  • Kakao
  • Prášok do pečiva

Postup Prípravy Cesta

  1. Celé vajíčka s cukrom a soľou vyšľaháme do penista.
  2. Následne k nim striedavo vmiešame olej a múku, ktorú sme si už vopred zmiešali s kakaom a práškom do pečiva.
  3. Hotové cesto vylejeme na naolejovaný, múkou vysypaný plech (35x25 cm) a pečieme na 190 °C 20 minút.

Ingrediencie na Polevu

  • Mlieko
  • Kryštálový cukor
  • Vanilkový cukor
  • Kakao
  • Olej

Recept na Čokoládovú Polevu za Jednu Minútu

Áno, čítate správne! Túto polevu pripravíte za minútu.

Postup Prípravy Polevy

  1. Do hrnca dáme mlieko, kryštálový a vanilkový cukor, kakao a olej.
  2. Privedieme celé do varu a varíme 5-6 minút.
  3. Poleva má trocha zhustnúť.
  4. Hotovú polevu dáme zatiaľ bokom.

Dokončenie Koláča

  1. Upečené, ešte mierne teplé cesto pokrájame a vylejeme naň celú polevu.
  2. Poleva má byť ešte teplá, ale nie veľmi horúca.

Koláčik je fantastický a vrelo odporúčam vyskúšať!

Kakaový koláč s polevou

Ďalšie Recepty a Tipy

Existuje mnoho variácií na kakaový koláč. Tu sú niektoré ďalšie recepty a tipy:

  • Kakaový závin: Pripravte si kakaovú náplň z kakaa, cukru a oleja. Vykysnuté cesto rozvaľkajte, potrite náplňou, zrolujte a upečte.
  • Kakaový koláč s polevou: Vychladnutý koláč polejte polevou z roztopenej čokolády, práškového cukru, mlieka a jogurtu.

Kysnuté Cesto - Ďalší Spôsob

Do hrnčeka nalejeme 150 ml vlažného mlieka, pridáme rozdrobené droždie a 2 PL kryštálového cukru. Premiešame a necháme vykysnúť. Do misy dáme preosiatu múku, soľ, zvyšný kryštálový cukor a zvyšným teplým mliekom spracovávame cesto. Postupne pridáme vajce, kvások a nakoniec olej. Vypracujeme hladké a nelepivé cesto, ktoré necháme v teple vykysnúť asi 30 minút. Kakaovú náplň pripravíme z kakaa, cukru a oleja - všetko zmiešame dokopy a prilejeme horúcu vodu (vznikne hustá kaša). Vykysnuté cesto dáme na pomúčenú dosku a rozdelíme ho na dve polovice. Obe časti vyvaľkáme na hrúbku cca 1 cm a potrieme ho pripravenou kakaovou náplňou. Cesto s náplňou zrolujeme a závin dáme na plech, potrieme vaječným bielkom (môžete aj celým vajíčkom) a necháme ešte asi 10 minút postáť.

Tipy na Záver

Cesto je vynikajúce, veľmi dobre sa s ním pracuje. Do vandlíka som preosiala obe múky, pridala som práškový cukor a soľ. Do priehlbinky v múke som namrvila čerstvé droždie, posypala 1 CL kryštálového cukru, zaliala 50 ml vlažného mlieka a nechala vykysnúť kvások - asi 15 minút. Pridala som rozpustené vlažné maslo, 1 vajce a za postupného pridávania jogurtu a zvyšného vlažného mlieka som rukami dôkladne všetko vymiesila, až vzniklo hladké mäkšie nelepivé cesto, kým sa na povrchu začali tvoriť pľuzgieriky - asi 10 minút. Cesto môžete vymiesiť aj v pekárničke.

Mäkkučký kakaový závin - recept

Tabulka: Porovnanie ingrediencií pre rôzne varianty kakaového závinu

Ingrediencia Recept 1 (s zázvorom) Recept 2 (s polevou) Kysnuté cesto (variant)
Múka Áno Áno Áno
Cukor Áno Áno Áno
Droždie Áno Nie Áno
Kakao Áno (do plnky) Áno (do cesta a polevy) Áno (do plnky)
Zázvor Áno Nie Nie
Mlieko Áno Áno (do polevy) Áno
Vajcia Áno (žĺtok) Áno Áno
Jogurt Áno Nie Nie

tags: #kakaovy #zavin #recept #varecha

Populárne príspevky: