Kurací špíz: Rýchly a chutný recept pre každú príležitosť

Mám pre teba ľahký recept na kuracie špízy hotové za 30 minút. Šťavnaté kuracie kúsky pečené spolu so sladkými cherry paradajkami, podávané s mozzarellou a výraznou bazalkovo-zemiakovou kašou sa stanú jedným z tvojich obľúbených letných jedál. Jednoduché ingrediencie, pestrý a bohatý chuťový zážitok. Oplatí sa vyskúšať ;-).

Recept na kurací špíz s bazalkovo-zemiakovou kašou

Čas prípravy: 30 minút

Porcie: 4

Ingrediencie:

Na špízy:

• 3 kúsky kuracích pŕs alebo vykostených kuracích stehien nakrájaných na kocky
• Morská/himalájska soľ
• Mleté čierne korenie (vynecháme, ak robíme recept pre deti)
• 0,5 kg cherry paradajok
• 2 lyžice olivového oleja (alebo podľa potreby)
• 180 g guliek mozzarelly

Na bazalkovo-zemiakovú kašu:

• 1 kg zemiakov
• 2 šálky čerstvých bazalkových listov
• ½ šálky nastrúhaného parmezánu
• 2 lyžice olivového oleja

Postup:

1. Drevené špajle hodinu pred pečením namočíme do vody. Rúru predhrejeme na 230 ˚C.
2. Nakrájané kuracie mäsko osolíme a okoreníme. Mäsko nie je potrebné veľa koreniť, keďže kaša ja dostatočne výrazná.
3. Na špajle potom striedavo napichujeme kuracie mäso a paradajky. Špízy poukladáme na plech a polejeme ich olivovým olejom. Pečieme 10-15 minút.
4. Medzitým si pripravíme kašu. Uvarené zemiaky rozmixujeme a osolíme.
5. V mixéri rozmixujeme bazalkové listy, parmezán a olivový olej.
6. Bazalkovú zmes zamiešame do zemiakov a podávame so špízmi a s mozzarellou.

Poznámka: Malým deťom odporúčame len čistú zemiakovú kašu s pár lístkami bazalky.

Dobrú chuť :-)!

Alternatívny recept: Kurací špíz so zeleninou

Rozhodla som sa vziať paličku a napichať na ňu samé zdravé ingrediencie. Výsledok? Rýchle a jednoduché jedlo už aj s prílohou. Tým, že obsahuje avokádo a kuracie mäso, nachádza sa v ňom veľa zdravých tukov a bielkovín. O prísun omega3 mastných kyselín sa nám postarajú olivy. Tak smelo do toho...obed, či večera ako vyšitá :-).

Ingrediencie:

• 200g brokolice
• 400g kuracích pŕs
• 200g cherry paradajok
• 100g čerstvých šampiňónov
• 1/2 šalátovej uhorky
• 1ks avokáda
• olivy
• balkánsky sýr
• korenie
• špajdle

Postup:

1. Najprv si prichystáme mäso. Kuracie prsia si nakrájame na kocky, dáme do nádoby a okoreníme podľa chuti ( môžeme použiť mletú červenú papriku, grilovacie korenie, či niečo pikantnejšie ).
2. Takto pripravené kuracie prsia dáme oddýchnuť do chladničky, aby trochu nasiakli korením.
3. Počas toho si rozohrejeme rúru na 200°C a prichystáme ostatné suroviny.
4. Zeleninku si nakrájame a prichystáme do nádoby. Vyberieme mäso a všetky suroviny striedavo nabodneme na špajdle.
5. Pripravené špajdle si dáme do zapekacej nádoby podliatej trochou vody a okoreníme majoránom.
6. Špízy necháme piecť 10 minút. Po tejto dobe odkryjeme vrch nádoby a necháme v rúre na ďalších 10 minút.

Tip: K tejto pochúťke si môžeme nakrájať cherry paradajky, všetko sa to krásne doplní. Chuťovo je to skvelé a nepotrebujeme k tomu žiadnu inú prílohu.

Tipy na chutné marinády pre kuracie špízy

Radi grilujete, ale obávate sa, aby ste mäso dobre marinovali a nepodávali hosťom neochutený steak alebo presolený špíz? Máme pre vás tipy na grilovanie, ktoré zaručene pripravia dobroty, pri ktorých si všetci budú oblizovať prsty.

Zmes na marinovanie si môžete ľahko pripraviť z olivového oleja, korenia a byliniek. Do marinády na bravčovú krkovičku použite horčicu alebo med pre výraznejšiu chuť a kuracie mäso marinujte v jogurte s bylinkami a citrónovou šťavou. Soľte až po marinovaní, inak mäso zbytočne pustí šťavu.

Ak chcete dosiahnuť väčšiu krehkosť mäsa, ktoré nie je veľmi vyzreté, skúste ho marinovať v kyslých zmesiach. Použite ocot, citrónovú šťavu, jogurt alebo čerstvú ananásovú šťavu. Ak budú na grilovačke aj deti, vyberte pre ne chudšie a menšie kusy mäsa; ideálne sú morčacie alebo kuracie prsia alebo bravčová panenka. Marinádu pripravte z jogurtu a trochy byliniek, ale nepoužívajte ostré korenie ani príliš veľa cesnaku.

Recepty na marinády

A pretože niekedy neradi varíme od oka, prinášame tri recepty na osvedčené kombinácie ingrediencií, ktoré dodajú mäsu tú správnu chuť.

• Medovo-pivná marináda: 100 ml svetlého piva, 100 ml sójovej omáčky, 2 lyžice medu, 2 roztlačené strúčiky cesnaku, vetvička rozmarínu a lyžička sladkej papriky.
• Horčicová marináda: 4 lyžice olivového oleja, 2 roztlačené strúčiky cesnaku, 1 lyžica horčice, 1 lyžička sladkej papriky, korenie, 1 lyžička soli.
• Jogurtová marináda: pohár bieleho jogurtu, lyžica olivového oleja, lyžička mletej červenej papriky, hrsť nasekaných lístkov čerstvej bazalky, lyžica sójovej omáčky, štipka soli.

Už sme spomínali, že mäso by malo byť marinované aspoň 24 hodín, ale nebojte sa ho nechať marinovať aj dlhšie. Hodinu alebo dve pred grilovaním ich nechajte vychladnúť na izbovú teplotu. Steaky z chladničky nikdy nedávajte priamo na rozpálený gril.

Výživové hodnoty kuracieho špízu

Kurací špíz je nielen chutný, ale aj nutrične hodnotný. Obsahuje vysoký podiel bielkovín a relatívne nízky obsah tuku.

Dobrú chuť!

tags: #kalkulacia #kuraci #spiz #recept

Populárne príspevky:

• Recept na orechový koláč
• Recept na domáci chlieb
• Tradičný recept na lokše
• Recepty na bezlepkové sušienky
• Všetko o husacej masti