Ako si vybrať ten správny kameň na pečenie pizze: Recenzie a tipy

Pizza kameň je čoraz obľúbenejší kuchynský nástroj, ktorý umožňuje pripraviť pizzu s chrumkavým dnom a dokonale prepečenými ingredienciami v domácom prostredí. Vďaka nemu si môžete vychutnať chuť pizze ako z talianskej pizzerie bez toho, aby ste museli opustiť svoj domov. Tento článok vám poskytne komplexný prehľad o pizza kameňoch, ich výhodách, typoch a recenzie produktov dostupných na trhu, aby ste si mohli vybrať ten najlepší pre vaše potreby.

Čo je pizza kameň a prečo ho používať?

Pizza kameň je plochá doska vyrobená z rôznych materiálov, ako je keramika, kordierit alebo žula, ktorá sa používa na pečenie pizze v rúre alebo na grile. Jeho hlavnou funkciou je akumulovať teplo a rovnomerne ho distribuovať, čím zabezpečuje, že sa pizza prepečie rovnomerne a získa chrumkavé dno.

Výhody používania pizza kameňa:

Chrumkavé dno pizze: Kameň absorbuje vlhkosť z cesta, čím zabezpečuje, že pizza bude mať chrumkavé dno, podobne ako pizza pečená v peci na drevo.
Rovnomerné prepečenie: Kameň rovnomerne distribuuje teplo, čím zabraňuje vzniku horúcich miest a zabezpečuje, že sa pizza prepečie rovnomerne.
Všestrannosť: Okrem pizze môžete na pizza kameni piecť aj chlieb, pečivo, koláče, focacciu a iné pokrmy.
Použitie v rúre aj na grile: Väčšina pizza kameňov je vhodná na použitie v rúre aj na grile, čo rozširuje možnosti ich využitia.

Pizza Steel vs. Pizza Stone, čo je lepšie a prečo?

Typy pizza kameňov

Na trhu existuje niekoľko typov pizza kameňov, ktoré sa líšia materiálom, tvarom a veľkosťou.

Podľa materiálu:

Keramické pizza kamene: Sú obľúbené pre svoju schopnosť dobre akumulovať a distribuovať teplo. Sú však náchylnejšie na prasknutie pri prudkých zmenách teploty.
Kordieritové pizza kamene: Kordierit je materiál odolný voči vysokým teplotám a teplotným šokom, vďaka čomu sú tieto kamene veľmi trvanlivé. Dobre akumulujú teplo a sú ideálne na pečenie pizze s chrumkavým dnom.
Žulové pizza kamene: Žula je prírodný kameň, ktorý veľmi dobre akumuluje teplo. Žulové pizza kamene sú odolné a trvanlivé, ale môžu byť drahšie ako keramické alebo kordieritové kamene.
Oceľové pizza kamene (pečiacia oceľ): Hoci sa nejedná o kameň, oceľové platne na pečenie sú čoraz populárnejšou alternatívou. Rýchlejšie sa nahrievajú ako kamene a lepšie vedú teplo, čo vedie k ešte chrumkavejšiemu dnu.

Podľa tvaru:

Okrúhle pizza kamene: Sú najbežnejšie a ideálne na pečenie okrúhlej pizze.
Obdĺžnikové pizza kamene: Sú vhodné na pečenie pizze rôznych tvarov a veľkostí, ako aj na pečenie chleba a iných pokrmov.

Podľa veľkosti:

Veľkosť pizza kameňa by mala zodpovedať veľkosti vašej rúry alebo grilu. Príliš veľký kameň môže obmedziť cirkuláciu vzduchu, zatiaľ čo príliš malý kameň nemusí dostatočne akumulovať teplo.

Recenzie vybraných pizza kameňov

Na trhu je dostupných mnoho pizza kameňov rôznych značiek a modelov. Tu je niekoľko recenzií vybraných produktov:

Perfect Home 11448 Kameň na pizzu: Kamenná platňa s priemerom 33 cm, ktorá je dodávaná s podstavcom a krájačom na pizzu.
Kingstone Kameň na pizzu: Rozmery 40 x 30 cm.
WEBER KAMEŇ NA PIZZU OKRÚHLY: S priemerom 36 cm.
Enders Kameň na pizzu Switch Grid: S priemerom 41 cm, určený pre grily s vymeniteľným roštom Switch Grid.
Outdoorchef Grilovacie rošty: Outdoorchef ponúka rôzne grilovacie rošty s kameňom na pizzu, ktoré premenia váš gril na kamennú pec. Napríklad model 18.212.49 má rozmery 37 x 37 cm.
BBQ COLLECTION Grilovací kameň na pizzu: Okrúhly grilovací kameň s priemerom 33 cm, vhodný do rúry aj na gril.
Compass Kameň na pizzu: S priemerom 31 cm.
Univerzálny kameň na pizzu Barbecook: Ohňovzdorný kameň s priemerom 36 cm, vhodný na plynové grily aj grily na drevené uhlie.
Obdélníkový kámen na pizzu Napoleon: Vyrobený z keramického kordieritu, s rozmermi 50 x 34 x 1,2 cm.
STREND Pizza kameň: Dostupné pre grily Kamado Egg s rozmermi 16" a 21".
WEBER Pizza kameň Crafted glazovaný Gourmet BBQ systém: Umožňuje prípravu pizze v pohodlí vašej záhrady.
Progarden KO-C83500640: Vysoko kvalitný keramický kameň z kordieritu, ktorý udržuje a rovnomerne distribuuje teplo.

Spoločnosť Veľkoobchod Orion, založená v roku 1993, sa špecializuje na import a export domácich potrieb. Jej sortiment zahŕňa širokú ponuku výrobkov, ako sú kuchynské potreby, kúpeľňové doplnky, upratovacie pomôcky a ďalšie produkty pre domácnosť.

Ako používať pizza kameň?

Používanie pizza kameňa je jednoduché, ale vyžaduje si dodržiavanie niekoľkých zásad:

Predhrievanie: Predhrejte pizza kameň v rúre alebo na grile aspoň 30 minút pri vysokej teplote (250-300 °C). Čím dlhšie sa kameň predhrieva, tým lepšie bude akumulovať teplo a pizza bude chrumkavejšia.
Príprava pizze: Pripravte si cesto na pizzu a rozvaľkajte ho na požadovaný tvar. Potrite ho olejom, aby sa neprilepilo na kameň.
Pečenie pizze: Opatrne presuňte pripravenú pizzu na predhriaty kameň. Pečte pizzu 10-15 minút, alebo kým nie je cesto prepečené a syr roztavený.
Vyberanie pizze: Opatrne vyberte pizzu z kameňa pomocou lopatky na pizzu.
Čistenie kameňa: Po vychladnutí kameň očistite suchou handričkou alebo škrabkou. Nepoužívajte mydlo ani vodu, pretože by sa mohli vsiaknuť do kameňa a ovplyvniť chuť pizze.

Je však dobré mať na pamäti niekoľko malých opatrení, aby nedošlo k poškodeniu, vzhľadom na to, že hovoríme o dosť krehkých materiáloch. Ide o obzvlášť porézny materiál, neodporúča sa používať veľké množstvo vody, ako aj používanie oleja alebo čistiacich prostriedkov, ktoré by mohli mať škodlivé účinky na kameň a zhoršiť kvalitu pečenia. Vo všeobecnosti je návod na čistenie a údržbu pizza kameňa jednoduchý a stručný. Po vychladnutí povrchu musíme odstrániť prípadne zvyšky jedla kefou a špachtľou a následne rýchlo utrieť mokrou, ale dobre vyžmýkanou drsnenejšou stranou špongie. Ak stopy jedla ostávajú, možno ich odstrániť pomocou soli a nakoniec navlhčenou handričkou vo vode a bielom octe. Niektoré škvrny môžu ostať na kameni, ale nijako neovplyvnia kvalitu pečenia.

Tipy pre dokonalú pizzu z pizza kameňa

Používajte kvalitné suroviny: Na prípravu pizze používajte kvalitné suroviny, ako je čerstvé cesto, kvalitný syr a čerstvé ingrediencie.
Nepreťažujte pizzu: Nepreťažujte pizzu príliš veľkým množstvom ingrediencií, pretože to môže spôsobiť, že cesto bude vlhké a pizza sa nebude dobre prepekať.
Používajte lopatku na pizzu: Lopatka na pizzu vám uľahčí presúvanie pizze na kameň a z kameňa.
Experimentujte s rôznymi receptami: Vyskúšajte rôzne recepty na pizzu a experimentujte s rôznymi ingredienciami, aby ste našli svoju obľúbenú kombináciu.
Predhrievajte kameň dostatočne dlho: Dlhšie predhrievanie kameňa zabezpečí lepšiu akumuláciu tepla a chrumkavejšie dno pizze.

Alternatívy k pizza kameňu

Ak nemáte pizza kameň, môžete použiť aj iné alternatívy, ako napríklad:

Pečiaca oceľ: Oceľová platňa na pečenie je skvelou alternatívou k pizza kameňu.

Žiaruvzdorný kameň na pečenie pizze výrazne zlepšuje konečný výsledok aj pri domácej príprave. Zvyčajne sa používa na elimináciu menšieho výkonu domácich rúr v porovnaní s profesionálnymi pecami na pizzu. Pečiacu plochu má vyrobenú z materiálov, ako je hlina, malta a cordierit alebo ďalších, ktoré podporujú cirkuláciu tepla. Ako už bolo spomenuté, je obzvlášť užitočný pri príprave pizze, ale aj kysnutého chleba a dezertov, pretože presne napodobňuje podmienky ako v tradičnej peci na drevo. Jeho jedinečná schopnosť pohlcovať vlhkosť, a zároveň akumulovať teplo a následne ho homogénne rozvádzať pri udržiavaní veľmi vysokej teploty sú nevyhnutnými a rozhodujúcimi vlastnosťami pre optimálne pečenie.

Ariete vytvorila elektrickú pec na pizzu zo žiaruvzdorného kameňa vo vnútri pece, ktorá s maximálnou teplotou 400 stupňov a 5 úrovňami pečenia, je tým najlepším pomocníkom na prípravu domácej pizze na vysokej úrovni. Ariete pec na pizzu vylepšuje svoj výkon vysokokvalitnou platňou zo žiaruvzdorného kameňa s priemerom 30 cm, ktorá vám umožňuje optimálnym spôsobom piecť alebo ohrievať pizzu. Rýchle pečenie pri vysokej teplote vám umožňuje priblížiť sa rovnakej metóde pečenia v peci na drevo a už za 4 minúty získate perfektnú domácu pizzu s dokonalou chrumkavosťou a zhnednutím. Dve praktické drevené palety, ktoré sú súčasťou balenia, môžeme použiť aj na položenie pizze na horúci kameň a jej pohodlné vybratie hneď po upečení.

Nie je kameň ako kameň. Najlepší kameň na pečenie je ten s najmenšou nasiakavosťou a aby bol dostatočne tvrdý. Je to najmä žula (pozor nie mramor). Veľa ľudí si zamieňa mramor so žulou.

Na pecenie pizze mi teda pripada dostatocna hrubka kamena 1,5-2cm. 1 cm hrubka, ako ma ten baumatic a mala hmotnost (cca 1kg), to mi prijde uz trochu malo na pizzu, mozno na nejaku malicku by to stacilo, ale na taku poriadnu uz urcite nie.

Zhrnutie recenzií zákazníkov

Kvalitne spracované, dokonale pečie, najlepšia na trhu.
Konečne sa mi pizza rovnomerne upečie.
Rýchle pečenie, za 4 min.
Pec pečie výborne, neporovnateľne lepšie výsledky pizze ako v klasickej elektrickej rúre, ktorá pečie do max.
Funguje veľmi dobre. Zatiaľ som s produktom spokojný.
Mám už prvú generáciu tejto pizza pece a z tejto som nadšený.
Spokojny som s touto pizza pecou. Co k tomu dodat...? Uz som kupil taketo tri. Za mna najlepsia alternativa na pecenie pizze doma.
Je sice raz tak draha ako plynove varianty od ooni, ale poskytuje jednoduchsie pouzivanie - navyse v interieri (co plynove/peletove/drevo pizza pece neumoznuju).
Samotne spracovanie jak pece tak prilozeneho pizza kamena biscotto (3 cm hruby zo sopecnej hliny - navyse obycajny kamen je prilozeny tiez) je pomaly na urovni profi gastro vyrobkov.

Používame súbory cookie, aby sme vám umožnili pohodlné prehliadanie webovej stránky a vďaka analýze neustále zlepšovali jej funkcie, výkon a použiteľnosť.

tags: #kamen #na #pecenie #vybrat #recenzie