Kameninový Hrniec na Indukciu: Vlastnosti a Použitie

Hrnce, panvice a kastról by nemali chýbať v žiadnej kuchyni. Ide o základnú výbavu domácnosti, bez ktorej si nenavaríte, jedlo neohrejete ani nezapečiete. Výber správneho hrnca, najmä ak máte indukčnú varnú dosku, môže byť náročný. Tento článok vám poskytne komplexný prehľad o kameninových hrncoch vhodných na indukciu a pomôže vám pri výbere toho najlepšieho pre vaše potreby.

Prečo si vybrať kameninový hrniec?

Kameninové hrnce sú obľúbené pre svoje vlastnosti, ktoré prispievajú k rovnomernému a efektívnemu vareniu. Sú známe svojou schopnosťou udržať teplo, čo je ideálne pre pomalé varenie a dusenie. Mateusz Gessler, známy poľský kuchár, odporúča napríklad hrniec Lava Stone, ktorý môžete použiť na každom sporáku, dokonca aj na indukciu.

Materiály a indukcia

Podstatným parametrom výberu hrnca je materiál, ktorý bol na výrobu použitý. Pri výbere hrnca na indukčnú varnú dosku je dôležité zamerať sa na feromagnetické materiály. To znamená, že hrniec musí byť vyrobený z materiálu, ktorý reaguje na magnetické pole indukčnej dosky. Ak sa na dne hrnca udrží magnet, je vhodný na indukciu.

Smaltované hrnce

Smaltované hrnce sú klasikou, ktorá nestarne. Smaltovaný riad je odolný voči vysokým aj nízkym teplotám, dá sa umývať v umývačke a väčšinou sa hodí na všetky typy varných dosiek vrátane indukčných. Smaltované hrnce sa ľahko udržiavajú, treba s nimi však zaobchádzať šetrne. Príkladom je Sfinx Smaltovaný hrniec s pokrievkou BSE, 16 cm, alebo Belis Smaltovaný hrniec s pokrievkou Premium, biela, 16 cm.

Nerezové hrnce

Nerezové hrnce sú najpoužívanejšie kvôli kvalite a cenovej dostupnosti. Sady nerezových hrncov sú často vybavené dvojitým až trojitým dnom, disponujú nepriľnavým povrchom a sú odolné. Hoci horšie držia teplo, veľmi rýchlo sa zahrievajú.

Liatinové hrnce

Rokmi overeným materiálom na výrobu hrncov je aj liatina. Hoci ide o drahší a pomerne ťažký materiál, vyznačuje sa skvelou tepelnou vodivosťou i stabilitou. Liatinový riad odoláva prudkým zmenám tepla, hodí sa na varenie na sporáku i na prípravu pokrmov v rúre. Liatinový hrniec s pokrievkou na indukciu 3, 6 l od Holm je skvelou voľbou.

Vlastnosti kameninových hrncov Florina Lava Stone

Florina ponúka kameninové hrnce s pokrievkou Lava Stone MG, ktoré sú vhodné na indukciu a plyn. Tieto hrnce sú dostupné v rôznych veľkostiach, napríklad 16 cm s objemom 1,2 l alebo 24 cm s objemom 4 l. Majú šedú farbu a odporúča ich Mateusz Gessler. Hlboká panvica Lava Stone MG s priemerom 26 cm je tiež vhodná na indukciu.

Ako vybrať správny hrniec

Pri výbere hrnca zvážte nasledujúce faktory:

• Materiál: Uistite sa, že je hrniec vyrobený z feromagnetického materiálu, ak ho chcete používať na indukčnej varnej doske.
• Veľkosť: Vyberte si veľkosť hrnca podľa vašich potrieb a počtu osôb, pre ktoré varíte.
• Dizajn: Zvoľte si dizajn, ktorý sa vám páči a ktorý sa hodí do vašej kuchyne.
• Údržba: Zvážte, ako ľahko sa hrniec čistí a udržiava.
• Cena: Stanovte si rozpočet a vyberte si hrniec, ktorý spĺňa vaše požiadavky a zároveň sa zmestí do vášho rozpočtu.

Ďalšie dôležité faktory

• Hrúbka dna: Moderné hrnce majú zvyčajne dvojité až trojité sendvičové dno. Pripravované jedlo sa vďaka tomu nepripáli.
• Rukoväte: Uistite sa, že rukoväte sú ergonomické a dobre sa držia. Ak chcete hrniec používať aj v rúre, uistite sa, že rukoväte sú odolné voči vysokým teplotám alebo sú odnímateľné.
• Pokrievka: Kvalitná pokrievka pomáha udržať teplo a vlhkosť v hrnci, čo prispieva k lepším výsledkom varenia.

Starostlivosť o kameninové hrnce

Aby vám kameninový hrniec vydržal čo najdlhšie, je dôležité sa oň správne starať.

• Čistenie: Väčšinu kameninových hrncov je možné umývať v umývačke riadu, ale odporúča sa ručné umývanie s jemným saponátom.
• Používanie: Vyhnite sa používaniu ostrých predmetov, ktoré by mohli poškriabať povrch hrnca.
• Skladovanie: Hrnce skladujte na suchom mieste.

Značky a výrobcovia

Na trhu je množstvo výrobcov kameninových hrncov, ktorí ponúkajú rôzne modely a kvalitu. Medzi známe značky patria Florina, Tescoma, Delimano, Zepter a Berghoff.

Kameninový hrniec a rôzne typy sporákov

Pokiaľ vlastníte plynový alebo sklokeramický sporák, môžete si vybrať hrnce z akéhokoľvek materiálu. Ak vlastníte indukčnú varnú dosku, výber sa výrazne zužuje, pretože na indukciu je vhodný feromagnetický riad.

Alternatívy ku kameninovým hrncom

Ak hľadáte alternatívu ku kameninovým hrncom, môžete zvážiť hrnce z nerezu, liatiny alebo titánu.

Príklady kameninových hrncov

• Kameninový hrniec s pokrievkou a rukoväťou značky Zilner, Materiály: hliník a kameninový povrch, praktická rukoväť z odolného plastu, kompaktný rozmer na akékoľvek varenie, priemer 16 centimetrov, objem 1,3 litra.
• Kameninový hrniec ZLINER ZL-7079 je vyrobený z vysoko kvalitného hliníka a potiahnutý žulovým povlakom odolným voči korózii. Táto povrchová úprava taktiež zabráni akémukoľvek prilepeniu či pripáleniu jedla. Sklenené veko s otvorom reguluje odvod pary. Hrniec možno používať na všetkých druhoch sporákov, vrátane indukčných a dokonca je vhodný aj na používanie v rúre.
• Vysoko kvalitný mramorový hrniec 20 cm / 2,3 l so sklenenou pokrievkou. Vyrobený z liateho hliníka potiahnutého nepriľnavý povrch z mramorovej keramiky.

Mýty o indukčnom varení

Indukčné varné dosky sú moderné, rýchle a úsporné. V súčasnosti je indukčné varenie veľmi rozšírené, napriek tomu existuje mnoho otázok a mýtov o tomto zdroji tepla.

1. Na začiatku dvadsiateho storočia sa objavili snahy o patentovanie prvých indukčných varičov, ale bez úspechu. K hromadnej výrobe indukčných varných dosiek došlo až o mnoho rokov neskôr. Na rozdiel od iných varičov sa teplo vytvára priamo v stene nádoby. V sklenenej platni je cievka, cez ktorú prechádza striedavý prúd, ktorý vytvára elektromagnetické pole, do ktorého zasahuje aj hrniec na platni.
2. Keď si kúpite indukčnú varnú dosku, nemusíte nevyhnutne vyhadzovať všetok riad. Vhodnosť varného riadu si môžete overiť jednoduchým experimentom. Stačí vám na to jednoduchý magnet.
3. Oceľ je skvelý materiál na indukčné varenie. Môže sa zahrievať na vysoké teploty a častým používaním zlepšuje svoje vlastnosti. Nehrozí riziko odlupovania povrchu a vypálenie v oleji jej dodáva ochrannú vrstvu.
4. Kuchynský riad možno používať na plynových aj elektrických sporákoch.
5. Feromagnetizmus nie je dočasná supersila, je to trvalá vlastnosť kovu a nedá sa zničiť žiadnymi bežnými prostriedkami.
6. Indukčná doska je hladká, dokonca bez akýchkoľvek nerovností. To isté sa vyžaduje od indukčného riadu. Hrubé a nerovné povrchy hrncov nemajú na indukčnej varnej doske šancu.
7. Varenie na indukčnej varnej doske je úplne bezpečné. Ak položíte ruku na zapnutú varnú dosku, nepopálite sa. Samozrejme, to neplatí, ak bol hrniec na varnej doske horúci pred chvíľou. V porovnaní s plynom nemáte doma otvorený oheň a zapáliť napríklad chňapku, keď nedávate pozor, je nadľudský výkon.
8. Na indukčnej varnej doske môžete pripravovať všetky druhy surovín. Nemusíte sa obávať, že sa panvica dostatočne nerozpáli a steak nebude dobre prepečený.

Kľúčové faktory pri výbere kvalitného kuchynského vybavenia

Hrnce na varenie sú základným vybavením každej kuchyne. Slúžia na prípravu rôznych pokrmov od jednoduchých polievok až po zložité omáčky. Existuje niekoľko typov hrncov vhodných na rôzne spôsoby varenia. Teflónové hrnce sú obľúbené pre svoju nepriľnavosť, zatiaľ čo nerezové a smaltované hrnce vynikajú svojou odolnosťou. Pri výbere hrncov je dôležité zvážiť materiál, veľkosť a účel použitia. Sady hrncov ponúkajú komplexné riešenie pre rôzne kulinárske potreby.

Tabuľka príkladov hrncov a sád riadu:

Rôzne typy hrncov

• Klasické hrnce: Sú univerzálne nádoby vhodné na prípravu širokého spektra jedál. Sú ideálne na varenie polievok, omáčok a cestovín.
• Parné hrnce: Umožňujú zdravšiu prípravu jedál pomocou pary. Tento typ hrnca zachováva vitamíny a minerály v potravinách. Je ideálny na prípravu zeleniny, rýb a hydiny.
• Tlakové hrnce: Využívajú vysoký tlak na rýchlejšiu prípravu jedál. Sú vhodné na varenie mäsa, strukovín a hustých polievok.
• Elektrické hrnce: Sú všestranné spotrebiče, ktoré nevyžadujú sporák. Majú nastaviteľnú teplotu a časovač.

tags: #kameninový #hrniec #na #indukciu #vlastnosti #a

Populárne príspevky:

• Tradičná špecialita Spišské Párky
• Recept na kvások zo sušeného droždia
• Bravčový steak z karé
• Pečenie chleba v kamennej peci
• Recept na Tiramisu