Kamiline Plnené Medovníčky: Recept na Vianočné Potešenie
Kamila Magálová má za sebou desiatky filmových či divadelných rolí, viac ako dekádu pôsobila v relácii Tajomstvo mojej kuchyne a okrem toho napísala už niekoľko kuchárskych kníh. Jej recepty, ale aj štýl varenia i pečenia si obľúbili mnohí. Sama o sebe hovorí, že bola zvyknutá variť vždy minimálne pre štyroch-piatich ľudí a nevie variť v malom. „Moji diváci boli najmä v mojom veku a trošku mladší. Im nemôžete povedať, že ideme variť recepty, na ktoré si musíte ingrediencie doviezť z Indonézie. Gazdinkou doma bola aj ona, keďže veľa vyvárala pre svoju rodinku. Ktokoľvek príde na návštevu, tak u mňa jedlo a koláčik vždy nájde.“
Recept na tieto medovníky nepochádza priamo z hlavy Kamily Magálovej, ale zaujal ju natoľko, že sa oň podelila so svojimi divákmi. Pôvodne ho Kamila Magálová piekla v nedeľu v relácii Tajomstvo mojej kuchyne a okamžite si získal pozornosť mnohých divákov.
Tajomstvo Výnimočnej Chuti
Tajomstvo týchto medovníkov spočíva v ich plnke, ktorá im dodáva vlhkosť a šťavnatosť. Vďaka nej zostávajú medovníky mäkké aj po dlhšom čase, pokojne aj pol roka. To je obzvlášť výhodné, ak si chcete vianočné pečenie užiť bez stresu a s dostatočným predstihom. „Táto plnka dodá medovníkom vlhkosť a šťavnatosť,“ vysvetlila Kamila Magálová s tým, že medovníky podľa jej receptu ostanú mäkké aj pol roka.
VsetkyRecepty.sk: Plnené medovníky
Vianoce s Kamilou Magálovou
Kamila Magálová si ale sviatky nevie predstaviť bez pečenia. Talent v kuchyni zdedila po babičke a na štedrovečernom stole podľa nej nesmie chýbať štedrák, makovník, orechovník, čajové pečivo a najmä medovníčky. Kamila Magálová, ktorá svojím receptom inšpirovala aj moderátorku a cukrárku Adrianu Polákovú. Tá ich pečie každé Vianoce vyše 15 rokov, pretože miluje tú vôňu a chuť plnky.
Na Vianoce si však herečka zvykne vydýchnuť. „Ja milujem hory, v zime musím ísť do Tatier, niekde na hory a v lete zase to more,“ povedala Kamila v Mimóze. „Na Štedrý večer chodievame väčšinou na hory, pretože ja tam mám len 5 dní voľna. Večeru už nechystá ona: „Ja som sa už nachystala v mojom živote dosť štedrovečerných večerí.“
Kamila Magálová má pri Vianociach zmiešané pocity. „Viete, 25. decembra mi zomrela mamička, sú to síce už roky, ale stále je to vo mne,“ priznala pre Plusku Kamila Magálová, ktorá si sviatky časom začala spájať najmä s voľnom v divadle. Spomedzi vianočných tradícií dodržiava najmä pečenie a najviac si vychutnáva prípravu medovníkov, ktoré rozvoňajú celý dom. Med zohrejeme, pridáme korenia, cukor, maslo, kôru a vyšľaháme. Do čiastočne vychladnutej zmesi dáme 2 vajcia a postupne primiešavame múku zmiešanú so sódou bikarbónou. Vypracujeme cesto, zabalíme do potravinárskej fólie a necháme 24 hodín odpočívať v chlade. Cesto rozdelíme na dve polovice, vyvaľkáme a vykrajujeme kolieska a štvorlístky.
Orechy zmiešame s cukrom, pridáme vajcia, maizenu a znova dobre premiešame. Pripravenú plnku natrieme na kolieska, prikryjeme štvorlístkom a vrch potrieme rozšľahaným vajcom. Poukladáme na plech s papierom na pečenie, vložíme do rúry vyhriatej na 180°C a pečieme 15-20 minút.
Plnené medovníky od Kamily Magálovej nesmú chýbať na štedrovečernom stole.
Inšpiratívny Recept na Plnené Medovníčky
Aj keď presný recept Kamily Magálovej nebol v poskytnutých informáciách uvedený, na základe dostupných indícií a tradičných receptov na plnené medovníky je možné vytvoriť nasledujúcu inšpiráciu.
Ingrediencie na cesto:
- 500 g hladkej múky
- 150 g práškového cukru
- 100 g medu
- 100 g masla
- 2 vajcia
- 1 lyžička sódy bikarbóny
- 1 lyžička mletej škorice
- 1/2 lyžičky mletých klinčekov
- Štipka muškátového orieška
Ingrediencie na plnku (inšpirácia):
- 150 g mletých orechov (vlašských alebo lieskových)
- 50 g práškového cukru
- 1 vajce
- 1 lyžica kukuričného škrobu (Maizena)
- Kôra z 1/2 pomaranča
- Kôra z 1/2 citróna
- Zohriaty med (na dochutenie a zlepšenie konzistencie)
Postup:
- Príprava cesta: V miske zmiešajte múku, práškový cukor, sódu bikarbónu a korenie (škoricu, klinčeky, muškátový oriešok). V hrnci zohrejte med s maslom a nechajte mierne vychladnúť. Pridajte vajcia a vlejte do sypkých ingrediencií. Vypracujte hladké, tuhé cesto, ktoré sa nelepí. Zabaľte do potravinárskej fólie a nechajte odpočívať v chlade, ideálne cez noc, minimálne však 2 hodiny.
- Príprava plnky: Mleté orechy zmiešajte s práškovým cukrom a kukuričným škrobom. Pridajte vajce, pomarančovú a citrónovú kôru. Dobre premiešajte. Ak je plnka príliš hustá, pridajte trochu zohriateho medu.
- Tvarovanie a plnenie medovníkov: Cesto rozvaľkajte na pomúčenej doske na hrúbku približne 0,5 cm. Vykrajujte rovnaké tvary (napríklad kolieska s priemerom 5 cm). Polovicu koliesok poukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie. Na každé koliesko naneste lyžičku plnky a prikryte druhým kolieskom. Okraje jemne pritlačte.
- Pečenie: Medovníky potrite rozšľahaným žĺtkom a ozdobte orechmi. Pečte v predhriatej rúre na 180°C približne 15-20 minút, alebo kým nebudú zlatohnedé.
- Zdobenie: Po vychladnutí môžete medovníky ozdobiť bielkovou polevou. Tip Kamily Magálovej: Na bielkovú polevu starostlivo vyšľahajte všetky prísady dokopy, kým nie je poleva krásne lesklá.
Variácie a Inšpirácie
Recept na medovníky je možné obmieňať podľa vlastnej chuti. Namiesto orechovej plnky môžete použiť napríklad:
- Lekvárovú plnku: Slivkový lekvár zmiešajte s mletými orechmi a rumom.
- Maková plnka: Mletý mak povarte v mlieku s cukrom a dochuťte citrónovou kôrou.
- Tvarohová plnka: Tvaroh zmiešajte s cukrom, vanilkovým cukrom a citrónovou kôrou.
Tabuľka: Prehľad ingrediencií a ich množstvá
| Ingrediencia | Množstvo (cesto) | Množstvo (plnka) |
|---|---|---|
| Hladká múka | 500 g | - |
| Práškový cukor | 150 g | 50 g |
| Med | 100 g | Na dochutenie |
| Maslo | 100 g | - |
| Vajcia | 2 ks | 1 ks |
| Sóda bikarbóna | 1 lyžička | - |
| Mletá škorica | 1 lyžička | - |
| Mleté klinčeky | 1/2 lyžičky | - |
| Muškátový oriešok | Štipka | - |
| Mleté orechy | - | 150 g |
| Kukuričný škrob (Maizena) | - | 1 lyžica |
| Kôra z pomaranča | - | Z 1/2 pomaranča |
| Kôra z citróna | - | Z 1/2 citróna |
tags: #kamiline #plnene #medovnicky #recept
