Recept na domáce lokše a zemiakové placky

Lokše a zemiakové placky sú obľúbenou súčasťou slovenskej kuchyne. Tento článok vám ponúkne overené recepty a užitočné rady, aby sa vám vždy podarili.

Čo sú lokše?

Lokše sú tenké zemiakové placky, ktoré sa tradične pripravujú z varených zemiakov, múky a soli. Pečú sa na suchej panvici a podávajú sa s rôznymi prívarkami, najčastejšie s pečenou kačkou alebo husou a dusenou kapustou. Obľúbené sú aj lokše na sladko, potreté slivkovým lekvárom, posypané makom a preliate rozpusteným maslom.

Zemiakové lokše

Overený recept na domáce lokše

Tento recept od skúsenej kuchárky Blaženky vám zaručí, že sa vám lokše podaria na prvýkrát. Je vhodný na prípravu lokší na slano aj na sladko.

Ingrediencie:

  • Menšie zemiaky
  • Múka (podľa potreby)
  • Soľ

Postup:

  1. Príprava zemiakov: Menšie zemiaky dobre umyte a deň vopred uvarte v šupke do mäkka.
  2. Príprava cesta: Očistené zemiaky dajte do misky, pridajte preosiatu múku, soľ a vymiešajte hladké nelepivé cesto. Dôležité je cesto nemiesiť príliš dlho, inak sa bude lepiť.
  3. Vaľkanie a pečenie: Cesto nakrájajte na kúsky a vyvaľkajte na tenké placky. Panvicu (s priemerom 22-24 cm) rozpáľte a placky pečte na sucho z každej strany do zlatista.

Tipy pre dokonalé lokše

  • Správna konzistencia cesta: Cesto by malo byť hladké a nelepivé. Ak sa vám cesto lepí, pridajte trochu múky. Naopak, ak je cesto príliš suché, pridajte trochu vody.
  • Pečenie na suchej panvici: Panvica musí byť dobre rozpálená, aby sa lokše nepripaľovali a mali peknú zlatistú farbu.
  • Tenké placky: Lokše by mali byť tenké, aby sa dobre prepiekli a boli chrumkavé.
  • Skladovanie: Upečené lokše môžete skladovať v chladničke a pred podávaním ich ohriať na panvici alebo v mikrovlnnej rúre.

Rôzne recepty na zemiakové placky

Okrem tradičných lokší existuje mnoho ďalších receptov na zemiakové placky, ktoré sa líšia pridanými ingredienciami a spôsobom prípravy. Tu je niekoľko inšpirácií:

  • Bramborové placky se zelím a uzeným masem: Teplé brambory olúpeme a nastrouháme na hrubém struhadle, přidáme vychladlé podušené zelí, vajíčko, nakrájené maso, sůl, pepř a mouku.
  • Bramborové placky s medvědím česnekem: Jednoduchý recept s prídavkom medvedieho cesnaku pre výraznejšiu chuť.
  • Zemiakovo-cuketové placky: Cukety a bramboru oloupeme - 1 cuketu a brambor nastrouháme na struhadle s většími oky, druhou nastrouháme na struhadle s menším oky. Vše dáme …
  • Zemiakové placky so syrom: Klasická kombinácia zemiakov a syra pre lahodnú chuť.
  • Zemiakové placky s bryndzou: Recept na zemiakové placky, jedno z tradičných jedál z kuchyne našich starých mám.
  • Zemiakové placky s kyslou kapustou: Recept pre každého kuchára, množstvo receptov pre pečenie a varenie.
  • Netradičné zemiakové placky: Recepty na varenie pre všetkých kuchárov.
  • Zemiakové placičky so špenátom: Hm, placky a špenát a navíc pro diabetiky smajlik.
  • Placky ze šťouchaných brambor a kuskusem: Místo mouky, použiji kuskus. No tak je to tady.

Tabuľka nutričných hodnôt zemiakových placiek (na 100g)

Nutričná hodnota Množstvo
Energia 150 kcal
Sacharidy 25g
Bielkoviny 3g
Tuky 4g

Zemiakové placky pre špeciálne diéty

Ak máte špeciálne diétne požiadavky, môžete si pripraviť aj rôzne alternatívy zemiakových placiek.

  • Bezlepkové zemiakové placky: Skvelý amarant má mnoho použití v bezlepkovej kuchyni. Táto prirodzene bezlepková múka s typickou orieškovou chuťou sa dá pridať do pečív, ale svoje miesto si nájde aj pri príprave sladkých jedál.
  • Zemiakové placky bez vajíčok: Bramborové placky se dají dělat úplně bez tuku. Buď na plátech klasického sporáku ve starých chalupách nebo na litinové podložce na plynovém …
  • Zemiakové placičky so špenátom: Hm, placky a špenát a navíc pro diabetiky smajlik.

Tipy a triky pre dokonalé zemiakové placky

  • Zemiakové placky sa dajú piecť aj na sucho, bez použitia tuku.
  • Pre lepšiu chuť môžete do cesta pridať cesnak, majoránku alebo iné bylinky.
  • Zemiakové placky sa dajú podávať s rôznymi prílohami, ako je kyslá smotana, kečup alebo tatárska omáčka.
  • Hotové placky podávame s čerstvou zeleninou, prípadne kečupom. Výborne chutia aj s domácim dipom.

Lokše patria k veľmi jednoduchým jedlám, ktoré môžete podávať samostatne ale aj ako prílohu či hlavné jedlo. Niet nad domáce zemiakové lokše, každý ich u nás doslova "miluje". Takto ich pripravujeme už…

Lokše sa tradične servírujú s kačacím alebo husacím mäsom, ktoré dopĺňa obľúbená kapusta. Okrem toho sa v našich kuchyniach objavujú aj na sladko, s domácim slivkovým lekvárom, makom a preliate horúcim maslom.

tags: #kamu #bramborove #placky #recept

Populárne príspevky: