Kapustné jedlá: Tradičné recepty a moderné variácie

Kyslá kapusta je tradičné a obľúbené slovenské jedlo, ktoré sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Ponúkame vám inšpirácie na chutné recepty, od klasických jedál až po moderné variácie.

Recepty z kyslej kapusty

Tradičné plnené kapustné listy

Ako pripraviť NAJLEPŠIE plnené kapustové rolky - sladké a slané jedlá

Tento recept je klasikou slovenskej kuchyne.

  1. Mäso zomelieme.
  2. Ryžu umyjeme, sparíme a necháme odkvapkať. Potom k nej pridáme zomleté mäso, nadrobno posekanú cibuľu, vajcia, soľ, mleté čierne korenie a všetko spolu zmiešame.
  3. Kapustné listy sparíme horúcou vodou, naplníme plnkou a previažeme niťou.
  4. Do väčšej vymastenej nádoby dáme vrstvu kyslej kapusty, na ňu uložíme naplnené kapustné listy a navrch znova kapustu.
  5. Všetko zalejeme smotanou a prikryté pomaly udusíme v rúre do mäkka.

Bravčové závitky plnené kapustou

Chutné závitky plné kapusty a slaniny.

  1. Očistený bravčový bôčik bez kože vykostíme, nakrájame na plátky, naklepeme ich, osolíme, okoreníme a potrieme roztlačeným cesnakom.
  2. Na masti opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu a pokrájanú slaninu, pridáme pokrájanú a prepláchnutú kapustu, osolíme a okoreníme rascou.
  3. Touto zmesou naplníme plátky bôčika, zvinieme ich, upevníme špáradlami alebo obviažeme niťou a obalíme v múke.
  4. Závitky dáme do vymasteného pekáča a v rúre prudko zapečieme.
  5. Potom ich podlejeme vodou a upečieme dozlatista. Počas pečenia závitky prelievame vypečenou šťavou a obraciame.

Kapustová polievka so zemiakmi a klobásou

Sýta a chutná polievka, ktorá zahreje.

  1. Zemiaky očistíme, umyjeme a nakrájame na štvrtky. Mrkvu a pór očistíme, umyjeme a nakrájame na kolieska.
  2. Na rozohriatom masle niekoľko minút dusíme zemiaky, mrkvu a pór.
  3. Zalejeme 2,5 dl vývaru, prikryjeme a dusíme 10 minút.
  4. Vytlačenú kapustu nakrájame, pridáme k zelenine, osolíme, okoreníme, posypeme cukrom, prikryjeme a varíme 20 minút. Počas varenia podlievame zvyšným vývarom.
  5. Jablká očistíme, rozštvrtíme, zbavíme jadrovníkov a nakrájame na kúsky. Spolu s plátkami špekáčikov pridáme k zelenine a ešte 10 minút dusíme.

Ďalšie inšpirácie

  • Posúch s kyslou kapustou a slaninou: Vynikajúca kombinácia chutí na slano.
  • Kapustovo-zemiakové placky: Rýchle a chutné jedlo, ideálne na obed alebo večeru.
  • Špízy z kačacích pŕs na kapustovom šaláte: Netradičná kombinácia pre gurmánov.
  • Ázijská kapustová polievka: Exotická polievka plná zeleniny a korenín.

Bezmäsité jedlá z kapusty

Kapusta je skvelá aj na prípravu bezmäsitých jedál. Tu je niekoľko tipov:

  • Kyslú kapustu najemno posekáme, pridáme soľ, vajce, múku a vymiesime. Múky pridávame toľko, aby vzniklo cesto.
  • Očistenú kapustu nadrobno ostrúhame, pridáme soľ, mleté čierne korenie, múku a vypracujeme cesto.
  • Očistenú, nadrobno nakrájanú kapustu osolíme, pridáme múku, vločky a spracujeme cesto.
  • Najprv si nakrájame cibuľu, kapustu, podľa chuti osolíme, zamiešame, pokvapkáme olejom a necháme odstáť.
  • Očistenú červenú kapustu nakrájame na rezance, vložíme do sklenej misy, posolíme a necháme 20-30 minút odstáť.
  • Kapustu pokrájame na jemné rezance, pridáme pokrájanú cibuľu a najemno pokrájaný pór.
  • Postrúhanú kapustu, mrkvu a cibuľu zmiešame.
  • Jemne nakrájanú kapustu posolíme, okoreníme, zalejeme octom a olejom a podusíme.
  • Na oleji speníme nakrájanú cibuľu, pridáme na kocky pokrájaný syr a na rezančeky pokrájanú kapustu.
  • Kapustu zbavíme hlúbovitých častí a uvaríme v osolenej vode. Vyberieme ju a necháme odkvapkať.
  • Kapustu sparíme v slanej vode, scedíme a necháme vychladnúť.
  • Z umytej kapusty vyrežeme hlúbovitú časť, kapustu pokrájame a vložíme do hrnca s trochou vody.
  • Kapustu rozoberieme na listy, vyberieme hlúby a povaríme v osolenej vode. Odkvapkané navrstvíme na seba.

Kapusta a cestoviny

Kapusta sa výborne hodí aj k cestovinám. Vyskúšajte tieto recepty:

  • Kyslú kapustu udusíme, cestoviny vyvaríme. Slaninu pokrájame na kocky a mierne opečieme. Klobásu takisto.
  • Najprv uvaríme cestoviny, najlepšie sú domáce fliačky. Na oleji skaramelizujeme cukor, necháme ho vychladnúť.
  • Očistenú, umytú, na tenké rezančeky nakrájanú kapustu urestujeme na spenenej cibuli. Pridáme soľ, rascu a mleté čierne korenie.

Tabuľka nutričných hodnôt kyslej kapusty (na 100g)

Nutričná hodnota Množstvo
Energia 20 kcal
Sacharidy 4.7 g
Vláknina 2.9 g
Vitamín C 14.7 mg
Vitamín K 13 µg

Vyskúšajte tieto recepty a objavte nové spôsoby, ako si vychutnať kapustu! Aké ďalšie chutné recepty z kapusty si doma pripravujete vy?

tags: #kapustné #jedlá #recepty

Populárne príspevky: