Kapustnica recept Vlado Muller a životné osudy herca
Vianoce sú neodmysliteľne spojené so sviatočnou hostinou na štedrovečernom stole. Mnohí sa inšpirujú kuchárskymi knihami, receptami starých mám a rodinnými tradíciami. Aj známi politici si potrpia na tradičné jedlá. Štandardné chody sa nevyhli ani rodine Hegerovcov, kde manželka pečie rybu na masle a pripravuje jemne sladší majonézový šalát.
Vianočná/Silvestrovská kapustnica | Viktor Nagy | Vianočné recepty
Na recepty nezabúda ani Natália Blahová z Demokratickej strany, ktorá pripravuje klasické jedlá od svojej mamy a babičky. Ľubomír Galko nedá dopustiť na kapustnicu, ktorú robí podľa vlastného receptu. Martin Poliačik z Progresívneho Slovenska si Vianoce nevie predstaviť bez hríbovice svojej mamy.
Vlado Müller: Herec s dušou kuchára
Vlado Müller patril k zlatej hereckej generácii. Svoj umelecký život si užíval a na javisku sa mu darilo. Hral tak sugestívne, vyžarovalo z neho také fluidum, že si okamžite získal všetkých divákov v hľadisku. Varenie bolo preňho koníčkom a o svoje recepty sa s fanúšikmi viackrát podelil aj v známej televíznej relácii Varím, varíš, varíme. Nezabudnuteľnou sa stala aj jeho vychýrená kapustnica.
Denník PLUS Jeden deň exkluzívne odhalil šestnásť rokov utajovaný hrob jedného z našich najtalentovanejších hercov Vladislava Müllera. Svoj večný pokoj našiel na cintoríne v bratislavskom Slávičom údolí po boku svojich najbližších. Na nenápadnom čiernom náhrobnom kameni svieti okrem mena hereckej legendy aj niekoľko ďalších - Emília a Karol Müllerovci či Ján Sladký. Stali sa jeho spoločníkmi nielen počas života, ale aj po smrti.
Karol Müller bol Vladov otec, ktorého osud veľmi skoro pripravil o prvú manželku - zomrela krátko po synovom narodení. Ďalším menom na náhrobku je Karolova druhá manželka Emília. Tá si pri Golemovi, ako nezabudnuteľného herca prezývali priatelia, vytrpela svoje. „S macochou som sa neznášal. Chlapčenské roky som prežil v bratislavskom stredoškolskom internáte. Aj ma volali domov, no nešiel som. A tak som sa vlastne potĺkal,“ priznal kedysi Vlado problematický vzťah k nevlastnej mame, ktorá teraz pri ňom odpočíva.
Posledné verejnosti známe meno na pomníku je Ján Sladký, ktorý bol životnou láskou jednej ženy z rodu Müllerovcov. Nebohý umelec mal totiž o osem rokov mladšiu sestru Danu. A práve ona manžela Jána milovala neuveriteľných 37 rokov. Z rodinnej línie je to zrejme práve Dana, ktorá pravidelne Vladov hrob udržiava, nosí tam čerstvé kvety či zapaľuje sviečky.
Súkromný život a tragédie
O čo viac mal talentovaný herec Vlado Müller šťastia a úspechov v profesionálnom živote, o to menej ho mal v súkromí. S prvou manželkou Eliškou, s ktorou má syna Richarda, sa rozviedol. „Eliška bola jeho veľká životná láska a aj prvá manželka. Bola tiež herečkou v nitrianskom divadle,“ povedala pre Nový Čas Nedeľa pred pár rokmi hercova sestra Dana Sladká Müllerová.
Po čase dostal Vlado Müller angažmán v Slovenskom národnom divadle v Bratislave. „Zistili, že má obrovský talent a úspech. On si však dal podmienku, aby zobrali aj Elišku. To mu síce splniť nemohli, ale nakoniec ich oboch prijali na Novú scénu. Vtedy už mali aj syna Richarda,“ spomínala pani Dana. Kým Vladova kariéra závratne stúpala smerom nahor, Eliška príležitostí veľa nedostávala. A odtiaľ sa odvíjali aj ďalšie problémy. „Bolo to ťažké. Ťažké v spolužití. Vlado sa snažil manželstvo zachrániť, ale už to nešlo... Nie je však žiadnym tajomstvom, že Vlado mal rád vínko a navyše práca ho úplne pohltila. Robil v divadle, rozhlase, televízii, nakrúcal filmy. Cesty manželov sa nakoniec rozišli a ich rozchod najťažšie niesol syn. Stál na maminej strane a boli obdobia, keď s otcom takmer nekomunikoval, a to už v čase, keď bol Rišo Müller známym a populárnym spevákom. Cítil krivdu za seba aj za svoju mamu,“ povedala hercova sestra.
Vlado Müller sa po druhý raz oženil s tajomníčkou divadla Beatrix, s ktorou prežil 15 rokov, hoci za manželku si ju vzal len dva roky pred smrťou. V tom čase už tri roky nehral. „Zlom v jeho kariére nastal na začiatku 90. rokov, keď sa pod ním, stokilovým chlapom, prepadlo javisko na Novej scéne. Zlomil si bedrový kĺb a viac sa na javisko postaviť nechcel.“ S Beatrix sa utiahol na chatu na Záhorí. Zlomený kĺb ho pripravil o radosť z práce a o päť rokov neskôr rakovina o život.
S otcom mal síce komplikovaný vzťah, no dnes už s láskou hovorí, že je naňho ako na umelca hrdý. „Dnes mám k nemu silnejší vzťah, ako v dobe, kedy žil, čo je smutné. Niekto mi hovoril, že sa dostal k nejakej mojej doske a stále si ju púšťal. Vraj sa mu páčila a hovoril, že je na mňa pyšný,“ premýšľa známy slovenský umelec. Väčšinu času trávil vždy s mamou, otec sa totiž rýchlo stal hviezdou a s Richardom sa videl len málokedy.
Recept na zdravý životný štýl
Dôležité je uvedomiť si, že vyvážená strava je kľúčom k zdravému životnému štýlu. Tento článok poskytuje návod, ako si zostaviť jedálniček s ohľadom na gramáž jednotlivých zložiek, aby sme sa vyhli prejedaniu a zabezpečili telu potrebné živiny. Energiu (vyjadrenú v kalóriách) získavame z chemických väzieb v potravinách. Tvoj denný energetický príjem závisí od celkového energetického výdaja. Na výpočet množstva kalórií môžeš využiť jednu z mnohých dostupných online kalkulačiek. Úroveň bazálneho metabolizmu a termického efektu potravy si jednoducho vypočítaš podľa návodu v tomto článku.
To, koľko kalórií by si mal denne prijať, závisí od mnohých faktorov:
- Vek
- Pohlavie
- Výška, hmotnosť
- Fyzická aktivita počas dňa
Čím sme starší, tým potrebujeme relatívne menej energie. Zvýšené nároky u detí sú spôsobené rýchlym rastom. Ten u dospelých „odpadá“, a tak v priemere potrebujeme na udržanie zdravej hmotnosti približne 35 kcal / kg telesnej hmotnosti.
Fyzická aktivita tvorí najvariabilnejšiu zložku nášho denného energetického výdaja. Základné množstvo energie, ktoré tvoje telo potrebuje na udržanie živote dôležitých funkcií. Ak si chceš sledovať kalórie, musíš byť k sebe úprimný /úprimná a zapisovať všetko (VŠETKO), čo zješ.
Alkohol tiež obsahuje kalórie - až 7 kcal / 1 gram. Kalórie nie sú iba kalórie.
Príklady jedál:
- Raňajky: ovsená kaša s proteínom, lesným ovocím, čokoládou a arašidovým maslom
- Hlavné jedlá: Inšpirácie a recepty
Slovenská kuchyňa a zdravé alternatívy
Slovenská kuchyňa, hoci bohatá na chute a tradície, často preceňuje prílohy a tuky, čo vedie k nárastu obezity a kardiovaskulárnych ochorení.
Príklady mäsových jedál:
- Hovädzie mäso: Hovädzí guláš, pomaly varené mäso s omáčkou
- Kuracie mäso: "Farárske rezne", kuracie rezne podľa wewusy, Kura Kung Pao, kuracie prsia so zeleninou, kuracie rezne so zemiakmi, kuracie stehná na nedeľný obed, kura s mrkvou namiesto papriky, triky s kuracou nohou, recept z televízie od Vlada Mullera
- Bravčové mäso: Pečený bravčový bôčik, roládky z bravčového mäsa, údená krkovička na pohostenie, bôčik s plieckom, mäsové kocky s cibuľou, slanina s cibuľou, komplexné jedlo z bravčového mäsa, pomazánka z bravčového mäsa, recept od priateľa, obľúbené "mäso", recept od kolegyne
- Ryby: Losos
- Iné: Morčacie prsia
Prílohy: Ako ich jesť správne
Prílohy sú dôležitou súčasťou jedálnička, ale ich nadmerná konzumácia môže viesť k priberaniu. Je dôležité jesť ich pomaly, v primeranom množstve a kombinovať ich so zeleninou.
Bežné prílohy a ich gramáž:
- Zemiaky: Normálna porcia je 200 - 220 g
- Knedľa: Normálna porcia by mali byť 3 kysnuté knedlíky alebo 2 zemiakové
- Chlieb: Normálna porcia (napr. na raňajky) by mala mať 1 - 2 krajce chleba
- Ryža: Normálna porcia je 50 - 70 g v surovom stave
- Cestoviny: 1 balík v surovom stave (400 gramový) je na 4 - 5 porcií
Pri chudnutí je dôležité znížiť množstvo príloh a nahradiť ich zeleninou.
Ako začať so zdravým stravovaním
Kalkulačka energetického príjmu a makroživín spočíta, koľko by ste mali jesť s ohľadom na váš cieľ, športovú aktivitu, telesné parametre aj životný štýl. Funguje na základe presných výpočtov, ale zároveň nepozná vašu stravovaciu históriu, genetiku ani hormonálne zdravie. Niekto môže mať napríklad po rokoch prísneho diétovania adaptovaný metabolizmus na nižší energetický príjem, čo je často označované ako spomalený metabolizmus.
Kroky k zdravému stravovaniu:
- Preštudujte si zloženie potravín: Bielkoviny, sacharidy, tuky, vláknina, vitamíny a minerály
- Určite si cieľ: Chudnutie (kalorický deficit), udržiavanie váhy alebo naberanie svalov (kalorický nadbytok)
- Zistite si hodnotu bazálneho metabolizmu: A potrebné množstvo energie pre vás
Ukážkový jedálniček na chudnutie (1600 kcal):
- Raňajky: 4 PL ovsených vločiek (40 g) zalejte horúcou vodou a nechajte postáť
- Obed: dva menšie kopčeky dusenej ryže (120 g), kurací steak (alebo minútky) - v surovom stave 120 g - cca veľkosť otvorenej dlane pripravte na lyžičke olivového oleja (5 ml)
- Raňajky: cereálnu kaiserku (alebo celozrnnú žemľu - 60 g) potrite tenkou vrstvou lučiny alebo smotanovej nátierky (15 g) a uložte na ňu plátky papriky (polovica veľkej červenej papriky - cca 70 g)
- Raňajky: 4 PL ovsených vločiek zalejte horúcou vodou a nechajte postáť. Primiešajte pol vaničky tvarohu a pol odmerky (15 g) proteínu pre osladenie
- Večera: menší krajec kváskového chleba (50 g) so šalátom: vo väčšej mise zmiešajte dve hrste šalátového listového mixu, nakrájanú červenú repu (kúpite predvarenú) a 1 ks zrejúceho syrčeka Harzer (tzv.
Stravovacie návyky u detí: Dôležitosť výživy v detstve
Základ stravovacích návykov učíme dieťa už v 1. roku života. Po prvom roku života platí pravidlo: dieťa má mať 5x denne zeleninu alebo ovocie. Na Slovensku dochádza v posledných rokoch k nepriaznivému vývoju, a to poklesu spotreby mlieka a mliečnych výrobkov, ovocia, zeleniny, strukovín a rýb.
Jedálny lístok pre deti:
- 1. - 2. rok: Raňajky, desiata, obed, olovrant, večera
- 2. - 3. rok: Dodržiavať potravinovú pyramídu
- 4. - 6. rok: Rozdelenie celodennej stravy na raňajky (25 %), desiatu (5 %), obed (40 %), olovrant (5 %) a večeru (25 %)
Denne môžeme počas diéty zjesť asi 1,5 až 2 kilogramov jedla, čo nie je málo. Dôležité je ale jeho zloženie ako aj rozloženie počas dňa. Toto množstvo je potrebné rozdeliť do 3 až 5 denných jedál.
Plánovanie množstva jedla pre hostí
Pre mnohých hostiteľov je jednou z najťažších výziev plánovanie množstva jedla pre hostí. Tu je niekoľko tipov:
- Jedlá ponúkajte formou švédskych stolov
- Čím viac jedál ponúkate, tým by mali byť porcie menšie
- Menších porcií sa vždy spotrebuje viac
- Všeobecne obľúbených jedál môžete pripraviť viac, so špecialitami buďte opatrnejší
- Riaďte sa aj počasím - v teple jedia ľudia menej a radšej siahnu po ovocí a zelenine, v chladných dňoch naopak
- Hlavnú zložku jedného jedla neopakujte v ďalších
- Zvážte aj farby jedál a ich textúru
- Nezabudnite na drobnosti, ktoré si hostia môžu len tak „zobnúť“ - olivy, cherry paradajky, ovocie, nakrájané syry, šaláty…
Dôležité rady a tipy
- Nepočítajte energiu jedla spolu. Oveľa dôležitejšie je, aby jednotlivé živiny boli v pomeroch, ktoré sú pre zdravie optimálne
- Sacharidov sa nebojte. Musia byť celozrnné a musíte sa denne hýbať inak to fungovať nebude
- Tuky strážte. Odporúčaných asi 30% tuku v strave s prehľadom môžete priškrtiť na 25% a bude to fungovať ešte lepšie. Len to musí byť tuk zdravý, nie živočíšny
- Pred každým jedlom máte za úlohu dať si zeleninu. Zeleninu nebudeme do energetického príjmu počítať vôbec
- 3 hodiny medzi jedlami. Trojhodinový interval medzi jedlami sa osvedčil
Začnite tým, že si budete vážiť úplne všetko, čo zjete. V priebehu pár týždňov vystriedate všetky bežné jedlá. Zapamätáte si to. Už budete tušiť, koľko zhruba môžete syra a koľko vločiek. V tej chvíli už netreba vážiť.
Školské obedy vo svete: pestrosť a rozdiely
Obed je jedlo, na ktoré sa tešia všetky deti, často preto, lebo signalizuje dlhšiu prestávku alebo koniec vyučovania. Pre mladšie deti je dôležitý v ich zdravom vývine, rovnako ako každé iné jedlo. Rôzne krajiny majú rozličné stravovacie zvyklosti a možnosti, čo sa odráža aj v školských obedoch. Medzi najčastejšie používané suroviny patria zemiaky, ryža a kapusta.
| Krajina | Popis obeda |
|---|---|
| Irán | Zákon zaručuje deťom do 14 rokov pohár mlieka, pistácie, čerstvo vyšťavený džús a sušienku k obedu. |
| Južná Kórea | Tácka je rozdelená na časti pre ryžu, polievku, šaláty, morské plody, zeleninu a ovocie. Chudé deti dostávajú presne odmeranú dávku rybieho oleja. |
| Japonsko | Obedy sa podobajú na tie v Južnej Kórei, so základom v polievke, ryži, hydine alebo rybacom mäse, šaláte a mlieku. |
| Spojené kráľovstvo | Často sa podávajú vyprážané zemiaky, mrkva, ryžová kaša, šaláty, ovocie a belgické vafle s čokoládou. |
| USA (Utah) | Typický obed pozostáva z kuracieho mäsa s kukuricou, broskyňou a polievkou. |
| Turecko | Rodičia deťom pripravujú zdravý ražný chlieb, orechy, hrozno, granátové jablko a kefír. |
| Thajsko | Študentom sa podáva bravčové mäso v sladkokyslej omáčke. |
| Francúzsko | Obed pozostáva z rybieho mäsa, špenátu, zemiakov, pečiva, syra a šalátu. |
| Fínsko | Študentom sa ponúka občerstvenie, ak majú vyučovanie skoro ráno a neskoro večer. Obedy sa konzumujú v jedálňach, kde si študenti môžu vybrať z veľkého množstva jedál. |
| Rusko | Študenti majú raňajky zadarmo v čase od deviatej do dvanástej. Obedy po dvanástej sú už platené. |
| Rumunsko | Zeleninová polievka s rezancami a pečené kuracie mäso s fazuľou. |
| Izrael | Študenti majú veľmi príjemne vyzerajúci obed. |
| Slovensko | Jedlá podávané v jedálňach sa podobajú na tie v okolitých krajinách. |
Zmeny v stravovaní v reštauráciách: nárast cien a zmenšovanie porcií
V súčasnosti mnohí ľudia prehodnocujú svoje stravovacie návyky v reštauráciách kvôli nárastu cien a zmenšovaniu porcií. Zákazníci si všímajú, že za menšie porcie platia viac, čo vedie k otázkam o opodstatnenosti stravovania sa mimo domu.
Dôvody zvyšovania cien v reštauráciách:
- Inflácia: Rastúce ceny potravín, energií a pohonných hmôt
- Mzdy zamestnancov: Zvyšovanie minimálnej mzdy
- Straty počas pandémie: Reštaurácie boli počas pandémie zatvorené a utrpeli finančné straty
- Dane a odvody: Reštaurácie musia platiť dane, odvody a prenájom priestorov
Tipy na lacný a zdravý obed
- Varenie doma: Uvarte si jednoduché jedlá
tags: #kapustnica #recept #Vlado #Muller
