Kapustová polievka podľa receptu Antónie Mačingovej: Chutná a zdravá cesta k štíhlej línii

Leto je za dverami, a tak sa mnohí z nás rozhodli cítiť lepšie a zhodiť nadbytočné kilogramy. Pokiaľ mnohé diétne jedlá nie sú dostatočne zasycujúce alebo im chýba chuť, kapustová polievka na chudnutie vás príjemne prekvapí. Naša zdravá receptúra na túto hustú polievku uspokojí vaše chute, zaplní žalúdok a aj napriek tomu obsahuje len minimum kalórií. Náš jednoduchý recept vám pomôže si pripraviť ozaj poriadnu dávku tejto „tukožrútskej“ polievky nabitej vitamínmi.

Množstvo polievky vám pokojne vystačí na celý týždeň, je už na vás či ju budete konzumovať pomedzi iné ľahšie jedlá alebo ako hlavný chod na obed či večeru. Kapusta, ktorá je hlavnou ingredienciou tohto pokrmu, má množstvo priaznivých účinkov na naše zdravie. Len jedna šálka surovej hlávkovej kapusty vám dodá až 41 % vášho denného príjmu vitamínu C a až 2,5 gramu vlákniny - čo pomáha udržiavať vaše črevá v pohybe a zdravé.

Recept na kapustovú polievku

Predtým, než začnete variť, je dôležité pripraviť si všetku zeleninu vopred, a teda mať ju umytú a nakrájanú. Rozohrejte olej v veľkom hrnci na strednom ohni. Pridajte nakrájanú cibuľu, mrkvu a zeler a zeleninu restujte za občasného miešania. Restujte, pokiaľ zelenina nezačne mäknúť, čo bude trvať približne 6 až 8 minút. Pridajte k zmesi papriku, cesnak, provensálsku zmes korenia, papriku a soľ a duste za občasného miešania ďalších 10 minút.

Následne do hrnca vložte aj nakrájanú kapustu a duste ju, pokiaľ trochu nezmäkne a nepustí šťavu. Pridajte vývar a nakrájanú paradajku alebo vodu a konzervované paradajky; zvýšte teplotu na stredne vysokú a priveďte polievku k varu. Keď polievka začne vrieť, znížte teplotu na udržanie slabého varu, čiastočne hrniec zakryte a varte, pokiaľ všetka zelenina nebude mäkká, cca ďalších 15 až 20 minút. Po dovarení polievku odstráňte zo zdroja tepla a vmiešajte do nej ocot.

Ak nemáte práve po ruke provensálsku zmes korenia, môžete si vyrobiť vlastnú zmes talianskeho korenia so suchými bylinkami z vašej špajzy. Na dochutenie polievky smelo použite sušené oregano, bazalku, tymian, šalviu a rozmarín. Kapustová polievka na chudnutie vám vydrží uložená v chladničke až 4 dni a zmraziť si ju môžete až na 3 mesiace. Ak ju chcete urobiť ešte zasycujúcejšou, no stále zdravou, pridajte do nej obilniny, napríklad v podobe pohánky.

Pohánku si však uvarte vopred a do polievky ju pridajte až pred koncom varenia, aby sa nerozvarila. Taktiež do receptu môžete pridať strukoviny v podobe cíceru alebo bielej či červenej fazule, pre extra dávku bielkovín. Kúpené si pred konzumáciou poumývajte, aby ste odstránili oxid siričitý, ktorým môžu byťošetrené.

Skúsenosti s Mačingovej metódou

Filozofia Mačingovej spočíva v tom, že vôbec nehladujete, určité kombinácie potravín - ktoré sú mimochodom veľmi bohaté - môžete jesť bez obmedzenia. 28- denný program nie je v prvom rade o chudnutí, ale o detoxe a naštartovaní metabolizmu. Tiež ide o výbornú vec pre zdravie a naštartovanie tela a tých správnych procesov, ktoré sú na chudnutie nevyhnutné. Pri tomto stravovaní je detoxikácia prirodzeným efektom. Dôležitý je pitný režim, denne treba vypiť 3 až 3,5 litra vody, ideálne je piť prevarenú vlažnú vodu. Používa rastlinný olivový olej - najvhodnejší je olivový (dovolený je aj slnečnicový, a ak použijete maslo, najvhodnejšie je maslo ghee).

Čím viac z odporúčaných jedál zjete, o to je účinnejšie čistenie organizmu. Natrvalo by ste mali vylúčiť potraviny škodlivé pre vašu krvnú skupinu. Nejete počas jedného jedla bielkoviny a sacharidy zároveň. Neodporúča mlieko, jediným povoleným alkoholom je suché červené alebo biele víno, kofeín je obmedzený. Jedlo si nevážite ani nepočítate kalórie, odporúča sa čaj z ostropestreca mariánskeho na prečistenie pečene.

Aké výsledky môžete čakať?

• Úprava hladiny cholesterolu, cukru, hemoglobínu a iné ukazovatele, ktorých nedostatok súvisí s chudokrvnosťou (anémiou).
• Úprava krvného tlaku.
• Zmiernili sa niektoré prejavy Crohnovej choroby (chudokrvnosť).
• Zlepšila sa činnosť niektorých orgánov (žliaz s vnútorným vylučovaním), ako sú pankreas, štítna žľaza.
• Výrazne ustúpili prejavy kožných ochorení.
• Znížili sa opuchy a bolesť dolných končatín.
• Zmenšili sa bolesti v období menštruácie.
• Zmiernili sa návaly u žien v prechode (klimaktérium).
• Zlepšila sa kvalita vlasov, nechtov a pleti.
• Pre zmeny (harmonizácia) v metabolizme - dochádza k rovnomernému úbytku na váhe.

Ďalší recept: Šalát z cvikle

Je sýty, je výborný a na chudnutie ako stvorený. Dajte si ho na večeru aj namiesto ťažkých príloh a chudnutie pôjde oveľa ľahšie.

Potrebujeme:

• 2 ks uvarenej cvikly
• 2 väčšie mrkvy
• 2 strúčiky cesnaku
• mrazený hrášok
• soľ a čerstvé mleté korenie
• olivový olej
• citrónová šťava
• cottage cheese /mozzarellu

Postup:

Cviklu nakrájame spolu s mrkvou na kúsky, ako vám to vyhovuje. Hrášok umyjeme pod teplou vodou, aby sa nám rozmrazil. Do panvice si dáme olivový olej a nakrájanú zeleninu. Dusíme ju asi 10 minút, aby bola mrkva stále trochu chrumkavá, ale hrášok už uvarený (nie však rozvarený)! Pridáme pretlačený cesnak, citrónovú šťavu a osolíme, okoreníme. Šalát sa dá jesť studený aj teplý, cottage cheese, mozzarelu alebo nastrúhaný diétny syr pridávame až keď je na tanieri. Premiešame a môžeme podávať.

Ukážka stravovania podľa A. Mačingovej na 15 dní!

Nasledujúca tabuľka predstavuje ukážku stravovania podľa Antónie Mačingovej na 15 dní. Jedálniček je zameraný na kombinácie potravín, ktoré podporujú detoxikáciu a naštartovanie metabolizmu.

Boršč od Mačingovej

Boršč, tradičná polievka východoeurópskej kuchyne, je známy svojou bohatou chuťou a sýtou konzistenciou. Hoci existuje mnoho variantov, základom je vždy červená repa, ktorá polievke dodáva charakteristickú farbu a chuť. Recept od Antónie Mačingovej prináša odľahčenú a zdravšiu verziu tejto obľúbenej polievky, ktorá je ideálna pre tých, ktorí hľadajú chutné a zároveň nutrične hodnotné jedlo. Táto verzia je ľahšia, zdravšia a bohatá na vitamíny a minerály. Je ideálna pre tých, ktorí hľadajú nízkokalorické a výživné jedlo.

História a pôvod boršča

Boršč má hlboké korene v kuchyni východných Slovanov, najmä Ukrajincov, Rusov, Bielorusov a Poliakov. Pôvodne bol boršč skôr hustou polievkou alebo kašou, ktorá sa pripravovala z rôznych druhov zeleniny a bylín, často fermentovaných. Červená repa sa stala dominantnou ingredienciou až neskôr, v priebehu storočí. Každý región a rodina má svoj vlastný recept na boršč, ktorý sa dedí z generácie na generáciu. Preto existuje nespočetné množstvo variácií, ktoré sa líšia použitými ingredienciami, spôsobom prípravy a chuťou.

Základné zložky tradičného boršča

Tradičný boršč zvyčajne obsahuje tieto základné zložky:

• Červená repa: Hlavná ingrediencia, ktorá dodáva polievke farbu a chuť.

Ingrediencie pre Mačingovej boršč

Na prípravu Mačingovej boršča budete potrebovať:

• Červená repa (cca 500g)
• Mrkva (2-3 kusy)
• Zeler (1/2 buľvy)
• Petržlen (1 koreň)
• Cibuľa (1 kus)
• Cesnak (2-3 strúčiky)
• Rastlinný olej (2 lyžice)
• Zeleninový vývar (cca 1,5 litra)
• Paradajkový pretlak (2 lyžice)
• Soľ, čierne korenie, bobkový list, kôpor (podľa chuti)
• Citrónová šťava (podľa chuti)

Postup prípravy

1. Očistite a nakrájajte červenú repu, mrkvu, zeler a petržlen na malé kocky alebo pásiky. Cibuľu nakrájajte nadrobno a cesnak prelisujte.
2. V hrnci rozohrejte rastlinný olej a opečte na ňom cibuľu do sklovita. Pridajte cesnak a krátko opečte.
3. Pridajte nakrájanú koreňovú zeleninu a opekajte ju niekoľko minút, kým nezmäkne.
4. Pridajte paradajkový pretlak a krátko opečte.
5. Zalejte zeleninovým vývarom, pridajte bobkový list, soľ a čierne korenie.
6. Priveďte do varu a potom znížte plameň a varte, kým zelenina nezmäkne (cca 30-40 minút).
7. Pred podávaním dochuťte boršč citrónovou šťavou a posypte nasekaným kôprom.

Výhody Mačingovej boršča

Mačingovej boršč má niekoľko výhod:

• Nízkokalorický: Obmedzenie mäsa a zemiakov znižuje kalorickú hodnotu polievky.
• Bohatý na vitamíny a minerály: Koreňová zelenina je bohatá na vitamíny A, C, K a minerály ako draslík, horčík a železo.
• Podporuje trávenie: Vláknina v zelenine podporuje zdravé trávenie a reguluje hladinu cukru v krvi.
• Detoxikačné účinky: Červená repa má detoxikačné účinky a pomáha odstraňovať toxíny z tela.
• Posilňuje imunitný systém: Vitamíny a antioxidanty v zelenine posilňujú imunitný systém a chránia pred chorobami.

Tipy a triky pre dokonalý boršč

Tu je niekoľko tipov a trikov, ktoré vám pomôžu pripraviť dokonalý boršč:

• Použite kvalitný zeleninový vývar. Môžete si ho pripraviť doma alebo použiť kvalitný kupovaný vývar.
• Nebojte sa experimentovať s korením. Pridajte do boršča svoje obľúbené koreniny, ako je majoránka, tymian alebo rasca.
• Pre intenzívnejšiu chuť môžete červenú repu pred varením upiecť v rúre.
• Ak chcete, aby bol boršč hustejší, môžete pridať trochu nastrúhanej zemiakov.
• Boršč chutí najlepšie na druhý deň, keď sa chute prepoja.

Boršč ako súčasť kultúry

Boršč nie je len polievka, ale aj dôležitá súčasť kultúry východoeurópskych krajín. Je to jedlo, ktoré sa podáva pri špeciálnych príležitostiach, ako sú Vianoce, Veľká noc alebo svadby. Boršč je symbolom rodiny, pohody a tradície. Každá rodina má svoj vlastný recept a spôsob prípravy, ktorý sa dedí z generácie na generáciu. Preto je boršč viac ako len jedlo, je to súčasť identity a kultúrneho dedičstva.

Regionálne variácie boršča

Ako už bolo spomenuté, existuje mnoho regionálnych variácií boršča. Tu je niekoľko príkladov:

• Ukrajinský boršč: Zvyčajne obsahuje mäso, kapustu, zemiaky a fazuľu. Podáva sa s kyslou smotanou a cesnakovými pagáčmi (pampushky).
• Ruský boršč: Často obsahuje repný kvas (kvasok), ktorý dodáva polievke kyslú chuť.
• Poľský boršč: Zvyčajne sa podáva s malými knedličkami (uszka) plnenými hubami alebo mäsom.

Ďalšie tipy pre zdravie

Okrem kapustovej polievky a boršča existujú aj ďalšie tipy, ako podporiť zdravie a trávenie:

• Slivky: Hrsť skonzumovaných sliviek zapite aspoň dvomi-tromi pohármi vody. Naviaže sa na nestráviteľnú vlákninu v nich, a tak zväčšia svoj objem. Z črevného obsahu sa vytvorí väčšia mäkšia masa, ktorá naštartuje vyprázdňovanie.
• Ľanové semienka: Jednu až dve lyžice semienok zamiešajte do jogurtu, neskôr zapite dvomi pohármi vody a potom už len čakajte. Výsledok sa dostaví, ľan je nabitý vlákninou.
• Oleje: Protizápchovým prostriedkom je aj lyžica tekvicového, slnečnicového či olivového oleja ráno nalačno. Aj v nich sa nachádzajú látky, ktoré môžu črevami pohnúť.
• Voda z kyslej kapusty: Kyslá kapusta aj voda z nej prinášajú rovnaký účinok.

tags: #kapustová #polievka #recept #macingovej

Populárne príspevky:

• Účinný čistič na rúry Gallus
• Rýchly recept na orechový koláč
• Prešovská železničná stanica: Gastronómia a vybavenie
• Záhradné grily z plechu
• Prínosy ľanových semienok