Recept na kapustové karbonátky bez mäsa

Kapustové karbonátky sú obľúbenou pochúťkou, ktorú ocenia nielen vegetariáni. Tieto chutné placky sú skvelé v kombinácii s domácou zemiakovou kašou a kyslou uhorkou.

Ingrediencie na kapustové karbonátky

½ menšej hlávky kapusty (cca 300 g)
2 stredné zemiaky
1 menšia cibuľa
1 vajce
cca 4 lyžice strúhanky (+ na obaľovanie)
1 lyžica plnotučnej horčice
soľ, korenie, majoránka
olej na smaženie (ideálne repkový alebo slnečnicový)

Postup prípravy

(časová náročnosť do 40 minút)

Kapustu nakrájajte nadrobno a krátko povarte v osolenej vode (asi 5 minút), potom zlejte a nechajte vychladnúť.
Zemiaky ošúpte, nastrúhajte najemno a ľahko vytlačte prebytočnú vodu.
V mise zmiešajte kapustu, nastrúhané zemiaky, nadrobno nasekanú cibuľu, vajce, horčicu, korenie a postupne pridávajte strúhanku tak, aby vznikla tvarovateľná zmes.
Vytvarujte malé karbonátky, obaľte ich v strúhanke a osmažte na panvici dozlatista (alebo pečte v rúre na 180 °C cca 25 minút pre odľahčenú variantu).

Alternatívou je pečenie v rúre na papieri na pečenie - ušetrí čas, ale zase nebudú karbonátky tak chrumkavé.

Tip na servírovanie

Podávajte s zemiakovou kašou, kyslou kapustou alebo napríklad len s jogurtovým dipom.

Karbonátky môžete pripraviť aj vo vegetariánskej verzii, stačí, keď údené mäso nahradíte dusenými hubami.

Ďalšie varianty kapustových karbonátok

Ešte lepšie chutia kapustové placky s nastrúhaným údeným tempehom. Skúste namiesto mixovania z kapusty po uvarení len vyžmýkať prebytočnú vodu a pridať celé kúsky. Kapustu teda zmiešajte s tempehom, ľanovým semienkom, kukuričnou múkou a pokojne aj s ďalšou zeleninou, aby vám vznikla hmota, ktorá bude držať u seba.

Takisto môžete použiť cizrnovú múku, lahôdkové droždie, soľ, korenie a cesnak. Zmes podľa potreby zahustite jemnými ovsenými vločkami.

Ochutiť podľa svojich preferencií. Podávajte ich s opečenými zemiakmi alebo zemiakovou kašou (môžete ju nastaviť aj cícerom či bielou fazuľou, jedlo tak bude ešte výživnejšie).

Kapustové karbonátky môžete pripraviť aj s údeným mäsom. 400 g kapusty očistite, dajte do hrnca a pár minút varte. Cibuľu ošúpte, umyte a nakrájajte nadrobno. V hrnci rozohrejte maslo a cibuľu na ňom orestujte dosklovita. Údené či šunku nakrájajte na kocky a dajte do misy. Pridajte 2 vajcia, vyžmýkané, v mlieku namočené žemle, soľ, čerstvo mleté korenie a prelisovaný cesnak. Zo zmesi tvarujte guľaté placky a obaľte ich v 1 prešľahanom vajci a necelých 100 g strúhanky.

Ak rozmýšlate, čo variť s hlávkou kapusty, vyskúšajte tento recept na jednoduché kapustové karbonátky. Sú výborné podávané spolu s horčicou a chlebom ako desiata do práce, školy, na výlet alebo ako večera.

Koření môžete zvoliť podľa chuti.

NÁŠ TIP:

Ak chcete ušetriť kalórie, môžete karbonátky upiecť v rúre namiesto smaženia.

Tabuľka nutričných hodnôt (na porciu):

Nutričná hodnota	Množstvo
Kalórie	cca 250 kcal
Bielkoviny	10 g
Sacharidy	30 g
Tuky	10 g

Kapustové placky: rýchly a chutný recept!

Dobrú chuť!