Kapustový Prívarok Recept Bez Mlieka: Tradičná Slovenská Chuť

Kapustový prívarok je tradičné jedlo, ktoré si obľúbili mnohé generácie. Vďaka svojej jednoduchej príprave a výborným nutričným hodnotám predstavuje ideálnu voľbu pre zdravý a sýty obed. Mnohí ľudia si ho pamätajú ako obľúbený pokrm predchádzajúcich generácií, hoci zo súčasnej kuchyne sa tento pokrm skôr vytráca. Je to akoby hustejšia polievka.

My sme si pre vás pripravili recepty na chutný a tradičný prívarok v 3 verziách. Poďme sa pozrieť na recepty na kapustovo-paradajkový prívarok a preskúmame zdravotné benefity kapusty.

Ako pripraviť kapustovú polievku | Všetky recepty

Prečo zaradiť kapustu do jedálnička?

Kapusta je pre naše zdravie veľmi prospešná. Obsahuje vitamín C a tak je dobrá pre posilňovanie imunity. Organizmus sa vďaka nej dokáže lepšie vysporiadať so zápalovými ochoreniami, pôsobí ako prevencia pred viacerými zdravotnými ťažkosťami, pomáha pri zápche a celkovo zlepšuje trávenie. Kapusta (aj biela, aj červená a aj kyslá) je bohatá na obsah vitamínu C, ktorý je veľmi dôležitý na podporu našej imunity, a okrem toho aj na vitamíny A, E, K, vitamíny skupiny B, najmä kyselinu listovú. Okrem nich obsahuje aj minerály ako vápnik, železo či horčík. Je aj super zdrojom vlákniny. Jedlá z kapusty nám pomáhajú okrem iného zlepšovať trávenie.

Práve táto zelenina by mala tvoriť základ našej zeleninovej stravy v zimnom období. Je pre naše pásmo totiž prirodzená.

Zloženie kapusty a vplyv na zdravie

Pozrime sa na kapustu z hľadiska jej zloženia a vplyvu na zdravie. Ak ťa kapusta nafukuje, pomôcť si môžeš tak, že k nej pridáš bylinky, napr. estragón, tymian, rascu, kôprovú vňať či bobkový list.

Červená kapusta znižuje vysoký krvný tlak, cholesterol. Podporuje krvotvorbu, trávenie. Pôsobí preventívne proti rakovine, zápche, obezite, anémii a kardiovaskulárnym ochoreniam. Je nízkoenergetická a tak sa hodí pre všetkých, ktorí plánujú zredukovať svoju hmotnosť. Na 100g má iba 29 kalórií. Obsahuje vitamíny A, B, C, E, K a iné. Z minerálnych látok spomenieme tie najvýznamnejšie ako sú draslík, horčík, vlákninu, sacharidy, či Omega 3. Najlepšie je ju konzumovať kapustu surovú. Pokiaľ sa však rozhodnete ju konzumovať tepelne spracovanú, nevarte ju dlhšie ako 20 minút a na tepelnú úpravu využite skôr tlakový hrniec.

Recepty na kapustovo-paradajkový prívarok

Ľudia, ktorí konzumujú dostatok paradajok, sa tešia lepšiemu zdraviu. Paradajky obsahujú antioxidanty, ktoré sú prospešné pre organizmus. Preto by ste si mali pravidelne pripravovať jedlá z paradajok, ako je napríklad paradajkový prívarok. Poďme sa pozrieť na recepty na kapustovo-paradajkový prívarok a preskúmame zdravotné benefity kapusty.

Kapustový prívarok s paradajkovým pretlakom

Kapustu si očistíme, pokrájame na kocky a dáme variť do osolenej vody do polomäkka. Potom kapustu scedíme. Na troche oleja si opražíme cibuľku, prídáme čiastočne uvarenú kapustu, osolíme, okoreníme, pridáme rascu a paradajkový pretlak a podlejeme troškou vody. Pridáme trochu cukru a necháme povrieť. Podľa chuti dochutíme a odstavíme.

Paradajková kapusta - prívarok

Suroviny:

1/2 bielej kapusty
1 cibuľa
200ml vody alebo vývaru
200ml rajčinovej šťavy
2Pl múky + 2PL vody
Soľ, čierne korenie, cukor

Postup:

Nakrájajte 1 cibuľu nadrobno a pomaly ju opečte na oleji do zlatista.
Pridáme 1/2 bielej kapusty nakrájanej nadrobno a pomaly restujeme 5 minút.
Potom prilejeme 200 ml vody/vývaru a pridáme 200 ml paradajkovej šťavy. Z našich paradajok robím domácu passatu, tak som použila tú.
Dochutíme soľou, korením a rascou a prikryté dusíme 25minút.
Múku si roztrepeme v troche vody až vznikne kašovitá konzistencia.
Zmes vlejeme do kapusty.

Kapustový prívarok s paradajkovým pretlakom a karé

Potrebujeme:

Hlávková kapusta
Cibuľa
Olej
Cukor
Soľ
Mleté čierne korenie
Mletá rasca
Paradajkový pretlak
Karé
Sladká červená paprika
Hladká múka
Vývar alebo teplá voda
Knedľa alebo zemiaky

Postup:

Z hlávkovej kapusty odstránime hlúbik a pokrájame ju na kocky. Dáme do hrnca, zalejeme vodou, ktorú osolíme. Varíme do zmäknutia, potom uvarenú kapustu scedíme.
Cibuľu nakrájame nadrobno.
Olej rozpálime a cibuľu orestujeme do sklovita, pridáme cukor, krátko restujeme do rozpustenia cukru.
Pridáme scedenú kapustu, soľ, mleté čierne korenie, mletú rascu, paradajkový pretlak krátko povaríme.
Mäso umyjeme, osušíme, pokrájame na plátky a zľahka naklepeme. Ochutíme soľou, mletým čiernym korením, sladkou červenou paprikou, rascou.
Každý plátok z jednej strany obalíme hladkou múkou.
Olej rozpálime a karé osmažíme 2-3 minútky z oboch strán a vyberieme z výpeku.
Výpek zalejeme vývarom alebo teplou vodou vložíme späť mäso a dusíme pod pokrievkou 25-30 minút.
Podávame s prívarkom z hlávkovej kapusty a s knedľou alebo zemiakmi.

Dobrú chuť.

Ďalšie varianty paradajkového prívarku

Paradajkový prívarok so smotanou: Existuje aj variant receptu s pridaním smotany, ktorý dodá prívarku jemnejšiu chuť.
Šošovicový prívarok s paradajkami: Šošovicový prívarok je rýchly a chutný obed. Používame červenú šošovicu, ktorá je uvarená za štvrť hodinku a zavarené paradajky či lečo, ktoré máme odložené v špajzi. Šošovicu umyjeme pod tečúcou vodou. Vložíme do hrnca, pridáme ošúpané a nadrobno nakrájané zemiaky, umytú a nadrobno nakrájanú stonku stonkového zeleru, bobkový list a zalejeme vodou. Medzitým si nadrobno nakrájame cibuľu. V hrnci rozpálime olej a opražíme na ňom cibuľu spolu s pretlačnými strúčikmi cesnaku. Pridáme čierne korenie, soľ a mletú červenú papriku. Dozlatista opražíme. Pridáme sterilizované paradajky alebo lečo aj so šťavou.

Tabuľka nutričných hodnôt kapusty (na 100g)

Nutričná hodnota	Množstvo
Energia	25 kcal
Sacharidy	5.8 g
Vláknina	2.5 g
Vitamín C	36.6 mg
Vitamín K	76 mcg

Ďalšie inšpirácie a tipy

Kapusta prečisťuje črevá a celkovo tak napomáha dobrému tráveniu.
Online kurz prípravy príloh: V tomto obsiahlom online kurze ťa krok za krokom naučím - Ako pripraviť ryžu? Ako pripraviť bulgur? Ako pripraviť tarhoňu? Ako pripraviť kuskus? Ako pripraviť pohánku?

tags: #kapustový #prívarok #recept #bez #mlieka