Kapustový prívarok so smotanou: Tradičný recept
Kapustový prívarok so smotanou je veľmi chutný prívarok, ktorý sa skvele hodí k fašírkám a chlebíku. Tento recept je ideálny pre tých, ktorí majú radi tradičné slovenské jedlá. Ak máte radi kapustu, určite si tento prívarok zamilujete. Kapusta môže byť aj bio domáca zo záhradky, čo dodá prívarku ešte lepšiu chuť. Pretlak je najlepší domáci.
Tu je podrobný recept, ako si pripraviť tento lahodný prívarok:
Ingrediencie:
- Hlávková kapusta
- Cibuľa
- Olej
- Cukor
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Mletá rasca
- Paradajkový pretlak
- Smotana na varenie
- Hladká múka
Postup:
- Kapustu očistíme, zbavíme nepekných vrchných listov a vykrojíme hlúbik. Nakrájame ju na rezance.
- Nakrájanú kapustu dáme do hrnca a zalejeme vodou (1 l). Pridáme celé nové korenie, celé a mleté čierne korenie a soľ.
- Po zovretí stíšime a varíme asi 10 minút.
- Na oleji speníme nadrobno nakrájanú cibuľu, pridáme cukor a krátko restujeme do rozpustenia cukru.
- Pridáme scedenú kapustu, soľ, mleté čierne korenie, mletú rascu a paradajkový pretlak. Krátko povaríme.
- V menšej miske rozmiešame polovicu smotany s múkou.
- Za stáleho miešania vlejeme smotanu s múkou, prilejeme zvyšok smotany a necháme prejsť varom.
Podávame s fašírkami a chlebíkom. Dobrú chuť!
Tip: Kto chce, môže si pridať smotanu na záver pre ešte krémovejšiu chuť.
Podobne ako pri príprave kelovej polievky, aj tu sa dá prívarok pripraviť s rôznou hustotou. Niekto preferuje redší, iný hustejší. Mama zvykne pripraviť aj zásmažku, aj zátrepku. Na tanier naložíme s popučenými zemiakmi (uvarené zemiaky zlejeme z vody a popučíme s kúskami masla - tak, aby sme ešte videli kúsočky zemiakov - žiadna hladká kaša :-)).
Pre tých, ktorí majú radi experimenty, existuje mnoho variácií na kapustový prívarok. Môžete pridať napríklad údené mäso, klobásu alebo iné druhy zeleniny.
Varianty kapustového prívarku:
- Kapustový prívarok s údenou krkovičkou a kôprom
- Kapustový prívarok s paradajkami
- Kapustový prívarok zo sudovej kapusty
Ak hľadáte inšpiráciu na ďalšie recepty s kapustou, môžete vyskúšať aj tieto:
- Brašovská kapusta
- Kapustový eintopf (jedlo z jedného hrnca)
- Kapustovo-šošovicová polievka
Kapustový prívarok je jedlo, ktoré má mnoho podôb a každý si ho môže prispôsobiť podľa svojich preferencií. Nech už si vyberiete akýkoľvek recept, určite si pochutnáte.
Niektorí ľudia pridávajú do kapustového prívarku aj zemiaky, čo mu dodáva sýtejšiu konzistenciu. Zemiaky sa nakrájajú na kocky a varia sa spolu s kapustou. Ďalšou možnosťou je pridať do prívarku huby, ktoré mu dodajú zaujímavú chuť.
Ak máte radi pikantné jedlá, môžete do prívarku pridať trochu čili papričky alebo feferónky. Dôležité je však pridať ich s mierou, aby prívarok nebol príliš štipľavý.
Kapustový prívarok je skvelou voľbou pre obed alebo večeru. Je to jedlo, ktoré zasýti a zároveň je plné vitamínov a minerálov. Ak máte radi kapustu, určite by ste si ho mali vyskúšať pripraviť.
Tip: Ak nemáte čerstvú kapustu, môžete použiť aj kyslú kapustu. V tom prípade však treba dať pozor na množstvo soli, pretože kyslá kapusta je už sama o sebe dosť slaná.
Nakrájanú kapustu dáme do hrnca a zalejeme vodou. Pridáme celé nové korenie, celé a mleté čierne korenie a soľ.
Po odstavení pridáme ešte ostatné potrúhané strúčiky cesnaku a dochutíme ešte soľou a čiernym mletým korením.
Tabuľka nutričných hodnôt (na 1 porciu):
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Kalórie | 250 kcal |
| Tuky | 15 g |
| Sacharidy | 20 g |
| Bielkoviny | 10 g |
Netušila som, že kapusta môže chutiť TAKTO dobre! Teraz ju robím každý týždeň
tags: #kapustovy #privarok #so #smotanou #recept
