Karamelová plnka podľa Jozky: Recept na lahodný dezert

Karamelová plnka je skvelý spôsob, ako obohatiť rôzne dezerty a koláče. Tento recept od Jozky vám ukáže, ako si pripraviť lahodnú karamelovú plnku, ktorú môžete použiť na medové pláty, laskonky alebo iné sladké pochúťky. Jozefína Zaukolcová, majsterka odborného výcviku, radí ako oživiť klasické koláče a priniesť do nich netradičné chute.

KH Jak jednoduše udělat skvělý karamel

Recept na karamelovú plnku

Ingrediencie:

  • Kryštálový cukor
  • Teplá voda
  • Mlieko
  • Múka
  • Mäkké maslo
  • Práškový cukor
  • Smotana na šľahanie (33%)

Postup:

  1. Kryštálový cukor pri nízkej teplote rozpustíme na karamel.
  2. Pridáme teplú vodu a necháme znova rozpustiť.
  3. Potom pridáme mlieko, v ktorom sme rozmiešali múku, a uvaríme hustú kašu. Necháme vychladnúť.
  4. Mäkké maslo vymiešame s práškovým cukrom a vychladnutou karamelovou kašou.

Medové pláty s karamelovou plnkou

Tento recept je ideálny na prípravu medových plátov s karamelovou plnkou. Tu je postup:

Cesto:

  • Med
  • Maslo
  • Sóda bikarbóna
  • Vajcia
  • Cukor
  • Múka

Postup:

  1. Med a maslo v hrnci necháme rozpustiť, potom pridáme sódu a miešame, kým zmes dosiahne hnedočervenú farbu. Odstavíme z ohňa.
  2. Vajcia s cukrom vymiešame do peny, potom za stáleho miešania pridávame ešte teplú medovú zmes.
  3. Nakoniec zamiešame múku.
  4. Cesto vylejeme na veľký plech s papierom na pečenie a pečieme 10 minút pri 180 °C.
  5. Z vychladnutého cesta odkrojíme kraje, a potom ho rozdelíme na 4 rovnaké časti.

Plnka a vrstvenie:

  1. Plnku rozdelíme na rovnaký počet častí podľa počtu medových plátov. Myslíme na to, že aj na vrch ide jedna vrstva.
  2. Pomocou noža potrieme plát krémom, jemne posypeme praženými a nasekanými orechmi. Opakujeme až po posledný plát.
  3. Ten zasypeme orechmi na husto.
  4. Vrstvíme pláty cesta a plnku, ktorú sme rozdelili na 4 časti.
  5. Odkrojené kraje cesta rozmrvíme a obsypeme z každej strany.
  6. Pred podávaním necháme stuhnúť v chlade.
  7. Po stuhnutí celého koláča nakrájame na trojuholníky.

Jozefína Zaukolcová v relácii Pečie celé Slovensko

Tipy a triky od Jozky Zaukolcovej

  • Slaný karamel: Pre netradičnú chuť môžete pridať do karamelu soľ.
  • Koreniny: Experimentujte s koreninami, ako je čili alebo perníkové korenie, a pridajte ich do čokolády.
  • Šľahačka: Používajte 33-percentnú šľahačku, aby sa vám dobre vyšľahala.
  • Medovníky: Pečte medovníky krátko pri vysokej teplote (200 - 220 °C) len 5 až 7 minút.

Ďalšie recepty s karamelom

Okrem medových plátov môžete karamelovú plnku použiť aj na prípravu:

  • Laskoniek
  • Karamelových kociek
  • Karamelových rezov
  • Karamelových guliek

Tabuľka: Porovnanie typov šľahačky

Typ šľahačky Obsah tuku Vhodnosť na šľahanie
Šľahačka Rajo 33% Dobrá
Ostatné šľahačky 33% Závisí od značky (treba vyskúšať)
Šľahačka 30% Nevhodná (zostane riedka)

tags: #karamelová #plnka #recept #od #Jozky

Populárne príspevky: